叶幕厚度与修剪次数对‘赤霞珠’葡萄果实产量和品质的影响.pdf

河北果树HEBEIFRUITS2023(3)试验研究叶幕厚度与修剪次数对“赤霞珠葡萄果实产量和品质的影响焦连成，曲运琴，贾强生，梁明珠，徐建兵，张红娟（山西农业大学小麦研究所临汾0 410 0 0)摘要：以7 年生赤霞珠葡萄为试材，研究机械修剪方式下叶幕厚度三水平（6 0、7 5、9 0 cm）与修剪次数二水平（2 次、3次）处理条件下葡萄叶片光合性能、果实产量和品质差异。结果表明，适度增加叶幕厚度与修剪次数可以改善叶片光合性能，有利于还原糖、总酚和总花色苷的积累，提高果实产量和糖酸比。当叶幕厚度从60cm增加到7 5cm，修剪次数从2 次增加到3次时，叶片光合速率提升，果实产量增加；随着叶幕厚度继续增加到9 0 cm，光合速率和果实产量明显下降。当修剪次数相同时，果实还原糖含量以6 0 cm和7 5cm叶幕厚度的处理显著高于9 0 cm处理；果实酸含量随着叶幕厚度的增加呈现先降后升的变化趋势；糖酸比以7 5cm叶幕厚度下最高；果皮总酚和总花色苷含量也随着叶幕厚度的增加表现为先升后降的趋势。当叶幕厚度相同时，总酚和总花色苷含量表现为修剪3次 修剪2 次的处理。因此，叶幕厚度保持7 5cm、机械修剪3次，赤霞珠，葡萄具有较高的果实产量、糖酸比和果皮酚类含量，是适合山西晋南规模化生产的较佳叶幕机械修剪方式。关键词：赤霞珠葡萄；叶幕厚度；修剪次数；光合性能；品质和产量中图分类号：S663.1赤霞珠（Vitis vinifera L,Cabernet Sauvignon是世界上栽培最广泛的酿酒葡萄品种，其浆果产量和品质受到不同产区自然生态条件、耕作方式、栽培管理措施山2 等多种因素的影响。葡萄栽培中，叶幕管理是夏季栽培管理中最重要的一项技术措施，可改善葡萄园的通风透光条件，从而提升葡萄的产量水平和品质。常规的叶幕管理为人工操作，每年需多次修剪，易增加种植成本，已不适应当前酿酒葡萄的规模化生产模式。而通过机械夏季修剪，可快速、稳定地形成合理的叶幕结构，既能有效节省人工成本，又能保证与人工修剪一样或更优的浆果品质。适宜的叶幕厚度可以改善果际的温、湿度和光环境等微气候，进而提高果实品质-7。关于修剪次数，郭长杰报道了增加树莓修剪次数与减少留枝量可以提高果实产量和品质，而有关修剪次数与叶幕厚度相结合对葡萄生长影响的研究鲜有报道。为此，本试验以酿酒葡萄赤霞珠为材料，研究了在机械修剪方式下不同叶幕厚度和修剪次数对葡萄光合特性、果实品质及产量的影响，以期为当地规模化栽培酿酒葡萄的机械修剪提供技术参考。1材料与方法1.1试验地概况试验于2 0 2 0 年在山西省襄汾县大邓乡东社村进行，该地属太行山余脉，气候干燥、光照充足，全年日照时数2 419 h，年均气温11.5，年降文献标识码：ADOI编码=10.19 440/ki.1006-9402.2023.03.004水量550 mm，无霜期147 18 0 d。土壤为中壤土，土层深厚，适宜酿酒葡萄栽培。1.2试验材料与机械供试品种为7 年生酿酒葡萄赤霞珠（CabernetSauvignon,CS)，南北行向，株行距1.0 mx3.0m，斜拉“厂”字型单篱架整形栽培，单株水平主蔓平均长度1m,在架面上首尾相接，水平主蔓每米留新梢13个，单株平均留果穗2 4 2 6 个。采用法国高拉德公司生产的P3000LZP修剪机，可以一次性完成单行葡萄藤两侧和顶部葡萄枝叶的修剪。1.3试验设计叶幕修剪采用机械修剪，叶幕层垂直方向高度设定为2 m。试验为二因素(叶幕厚度A、修剪次数B)随机区组设计,叶幕厚度三水平，分别为A1(60 cm)、A(7 5 c m)、A s(9 0 c m);修剪次数二水平,分别为B(2次)、B(3次)；共6 个处理，每处理3次重复，每重复50 株。修剪机械上下共4组刀片，从上数第2 组刀的刀间距作为叶幕水平厚度修剪标准。当叶幕厚度大于9 0 cm后进行第1次修剪，间隔2 5d进行下一次修剪。除叶幕机械修剪管理外，其余田间管理均采用统一的管理(人工去副梢、定果穗等)方式。1.4项目测定1.4.1光合参数测定收稿日期：2 0 2 3-0 4-13基金项目：山西省农科院农业科技创新项目资助（项目编号：YCX2020416)。第一作者简介：焦连成，男，山西省隔县人，副研究员，研究方向为果树育种与栽培。E-mail:每次修剪后15 2 0 d，选晴天试验研究上午，采用北京英驰科技有限公司生产的TARGAS-1便携式光合测定仪对结果新梢第5 7 节位且受光一致的的叶片进行净光合速率(P）、气孔导度(Gs)、胞间CO,浓度(Ci)和蒸腾速率(Tr)等光合参数测定，每处理3次重复，每重复测定2 个叶片。所有待测叶片统一进行标记，保证不同时期测定的一致性。1.4.2果实产量测定在果实成熟期，每重复随机选取9 株（连续3株3次），称取全部果穗质量，计算单株产量。在每重复中随机选取30 果穗，称取单穗质量。1.4.3果实品质测定在果实成熟期，每个处理从果穗上部、中部和下部随机剪40 0 粒生长良好、无病虫害的果粒进行果实品质测定。酚类物质含量采用葡萄果皮进行测定。总酚含量采用福林-肖卡试剂比色法测定，花色苷含量采用pH示差法测定。糖酸含量采用浆果汁液进行测定。还原糖含量采用斐林试剂热滴定法测定；可滴定酸含量采用NaOH滴定法测定。糖酸比用还原糖和可滴定酸含量的比值表示。1.5数据分析采用WPS2019软件进行数据整理和图表制作，采用SPSS19.0软件进行差异显著性分析。2丝结果与分析2.1不同处理对葡萄叶片光合性能的影响由表1可知，处理B2A2的叶片净光合速率(P)值最高，三次测定平均值为12.31moL/m/s,不同处理P,值大小依次为 B2A,BiA,B2A;BiA;BA,BiA3,B2A,处理比其它处理可高出3.0%10.8%。处理B2A2的蒸腾速率（T r)值最高，3次测定平均为3.6 9 mmoL/m/s，不同处理的 Tr值大小依次为 B2A2B2ABiAzBiA3BiA,B2A1，B2 A z 处理比其它处理可高出6.6%14.9%。处理B2A,的气孔导度(Gs)值最高，3次测定计算所得平均值为2 0 7 mmoL/m/s，与BzAz处理间无显著差异；大小依次为 B2AB2A,BiA,BiA,BiA;B2A1,BA;处理比其它处理可高出0.8%30.0%。叶片的净光合速率在很大程度上反映了叶片的光合能力。表1不同处理叶片光合参数三次测定均值差异胞间CO,浓度净光合速率PJ蒸腾速率Tr/气孔导度Gs/处理(moL/m/s)B:Al11.26BiA211.95BiAs11.10B2A111.40B2A212.31B2A11.1710河北果树 HEBEI FRUITS 2023(3)2.2不同处理对葡萄果实产量的影响由表2 可知,单穗质量以修剪3次、叶幕厚度7 5cm的处理（B2Az)最高，与其它处理间呈显著差异，可增加6.4%39.5%;修剪2 次、叶幕厚度9 0 cm的处理(BiA3)单穗质量最低，仅57.14g，显著低于其它处理。单株产量的变化趋势与单穗质量表现基本一致，以修剪3次、叶幕厚度7 5cm的处理（B2Az）最高，与修剪3次、叶幕厚度60cm的处理（B2A）间无显著差异，与其它处理间差异显著，可增加4.5%2 9.8%；修剪2 次、叶幕厚度为90cm的处理(BiA)单株产量最低，仅2.2 1kg。叶幕厚度从6 0 cm增加到7 5cm时，无论修剪次数，单株产量都得到了提升，但差异不显著；当增加到9 0 cm时，单穗质量显著下降，单株产量也明显降低。当叶幕厚度保持一定时，随着修剪次数由2 次增加到3次，单穗质量显著提升，单株产量也表现为增加的趋势；表明适当增加叶幕厚度与修剪次数，能有效提高果实产量，叶幕过厚会导致果实产量下降。表2 不同处理对葡萄产量的影响处理单穗质量/gBiAl69.312.52cBiA269.381.22cBiA357.141.69aB2A174.911.53dB2A279.721.94eB2A62.692,42b注：同列不同小写字母表示处理间差异显著(PB,AB2A2BA,B2A,B;A3,其中处理B;A,和B;A,差异不显著,BiA2 和 B2A2也无显著差异，三者与其它处理间差异显著。叶幕修剪2 次时，果实还原糖含量以60cm叶幕厚度较高，与7 5cm叶幕厚度下的还原糖含量之间无显著差异，但二者与9 0 cm叶幕厚度下的果实还原糖含量之间差异显著；叶幕修剪3次时，果实还原糖含量以7 5cm叶幕厚度较高，与6 0、9 0 cm叶Cil(moL/(mmoL/m/s)(mmoL/m/s)moL)3.27161.73.36193.63.30193.43.21159.33.69205.43.46207.1单株产量/kg2.370.15ab2.380.08ab2.210.19a2.750.15c2.870.14c2.410.21ab幕厚度下的果实还原糖含量之间差异显著。可滴定238.4酸含量以处理B/Az和B2A,较低，分别为5.43g/L和229.85.23 g/L,二者间无显著差异,与其它处理间呈显著差225.0异。果实糖酸比以处理B2A,和B;A,较高，分别为41.40239.8和40.33，二者之间无显著差异，与其它处理间呈显著255.8性差异；处理B2Az的糖酸比与其它处理相比可增加211.0产量/(kg/hm)7888.47 947.67370.49 157.59.568.28029.0河北果树HEBEIFRUITS 2023(3)2.7%40.3%。表明在叶幕厚度相同时适度增加修剪次数可提高果实糖酸比；在修剪次数相同时，果实还原糖含量与糖酸比随着叶幕厚度的增加呈现先升后降的趋势，果实酸含量则呈现先降后升的变化趋势。表3不同处理对果实糖酸含量的影响处理还原糖含量/g/L)BiAl222.361.25eB:A2218.351.89deBiA;184.974.76aB2A1206.982.01cB2A2216.651.32dB2A3191.643.04b2.4不同处理对葡萄果皮酚类物质含量的影响由表4可知，总酚含量和总花色苷含量以处理B2A2最高，分别为33.0 7 mg/g和15.2 5mg/g，与修剪2 次的处理间均呈显著差异；总酚含量与修剪3次的处理间差异显著，而总花色苷含量与修剪3次的处理间无显著差异；与其它处理相比，B2A2处理总酚和总花色苷含量可分别提升12.4%6 3.5%和2.8%12 0.6%。各处理的果实中总酚和总花色苷含量大小依次为：B2AzBzA,B2A,BiA,BA,B;A3。当叶幕厚度相同时，总酚和总花色苷含量表现为B2A,BiAl、B2 A,B;A 2B2ABiA，表明适度增加修剪次数可以显著增加葡萄果皮中酚类物质含量。当修剪次数相同时，在6 0 cm和7 5cm的叶幕厚度下，葡萄果皮中总酚、总花色苷含量较高；当叶幕厚度继续增加到9 0 cm时，果皮酚类物质含量显著下降。综上可知，适度增加叶幕厚度和修剪次数可显著提升总酚和总花色苷含量。表4不同处理对果皮酚类物质含量的影响 mg/g)处理总酚含量B:A124.720.14bB:A225.640.53cB:A;22.220.42aB2A126.800.42dB2A233.070.26fB2A329.410.57e3结论与讨论合理的叶幕厚度叫、整形修剪方式叫能调节叶幕微气候环境和源库关系的平衡，进而造成叶片光合效率的差异，影响整个植株的生理生化过程及葡萄果实酚类物质的种类与含量叫。对于酿酒葡萄而言，果实试验研究中糖酸含量的高低13-14、酚类物质种类、含量15 是决定葡萄和葡萄酒品质的重要指标。本试验通过对叶幕厚度与修剪次数相结合的叶幕机械修剪方式研究，叶片光合性能与果实产量、品质表现一致，以机械修剪3次、叶幕厚度7 5cm的处可滴定酸含量g/L）糖酸比6.150.16b36.171.15c5.430.31a40.332.41d6.270.19b29.500.44a6.470.36b32.031.50b5.230.12a41.401.06d6.120.04b31.330.42ab总花色苷含量8.030.65b8.310.26b6.910.11a14.020.29c15.250.73d14.830.71cd理，叶片净光合速率、单株产量、果皮总酚和总花色苷含量最高，分别比其它处理高出3.0%10.8%4.5%29.8%、12.4%6 3.5%和2.8%12 0.6%；叶幕厚度6 0 cm和7 5cm的处理，机械修剪3次，葡萄果实具有较高的还原糖含量，且糖酸比均大于40，符合詹晓东等提出的酿酒葡萄35 45的糖酸比标准。综合考虑叶幕厚度、修剪次数对果实产量和品质指标的影响，在赤霞珠葡萄生长期间，叶幕高度2 m，机械修剪3次，叶幕厚度7 5cm，能保持较合理的叶幕结构,提高果实产量和糖酸比，促进果皮酚类物质的合成积累，是当地酿酒葡萄生产较适宜的机械修剪方式。参考文献1岳泰新.不同生态区酿酒葡萄与葡萄酒品质的研究D 西北农林科技大学，2 0 15.2】成果,陈立业，王军，等.2 种整形方式对赤霞珠葡萄光合特性及果实品质的影响.果树学报，2 0 15,32(2)：215-224.3 Kurtura LSK,Mechanical canopy management reduces aborcosts and maintains fruit composition in CabernetSau-vig-non grape production.Civil Engineering,2013,46(4):683-688.4张雯,钟海霞,张付春，等.结果高度、留芽量及叶幕厚度对“厂”形赤霞珠果际微环境和果实品质的影响.新疆农业科学，2 0 17,54(1):7 6-8 7.5】史祥宾，刘凤之，王孝娣，等。叶幕厚度对葡萄产量、品质和贮藏营养的影响.中国南方果树，2 0 16,45(6)：9 6-9 9.6刘旭,姜越,武轩,等。叶幕厚度对赤霞珠 葡萄光合特性和果实质量的影响.北方园艺，2 0 16（2)：11-15.7】王珍,刘迪迪,张振文,叶幕厚度对赤霞珠 葡萄叶幕微气候,光合特性及果实品质的影响.北方园艺，2 0 17,39 2(17):20-28.8 享郭长杰。修剪次数和留枝量对树莓产量及效益的影响北方果树,2 0 16(3)：15-17.9刘万好，唐美玲，王恒振，等。副梢处理方式对赤霞珠葡萄光合作用及果实品质的影响.山东农业科学，2 0 16，48(9):60-64.10张大鹏，姜红英，陈星黎，等.叶幕微气候与葡萄生理、产量和品质形成之间基本关系的研究 园艺学报，19 9 5(2);110-116.11 Boss P K,Davies C.Molecular biology of anthocyanin ac-cumulation in grape berries.In Grapevine MolecularPhysiology&Biotechnology,Springer Netherlands:2009,263-292.(下转第14页).:11 试验研究品种单果质量/g中油8 号242.2b中油19 号225.4b中油2 1号256.6b中油金铭278.1a中油蟠5号265.3a中油蟠7 号318.7a风味天后232.8b金霞油蟠208.9b3结论通过对8 个桃品种的生长特性、果实性状和抗寒性分析可知，适合秦皇岛地区栽培的优良品种为中油金铭、中油蟠5号、中油8 号。生产上，可对这3个品种进行一定面积的示范推广，以增加秦皇岛地区特色桃栽培种类和栽培面积，从而提高种植者的经济效益。参考文献1张立彬，王印肖.河北林木种质资源M.中国林业出版社,2015:1.(上接第8 页)4刘广成,罗勇,李强，等。两种新型抗蒸腾剂对小麦抗早增产效果的影响.腐殖酸,2 0 14(6)：13-19.5张胜，赵垦田，王景升，等.自然干早胁迫下喷施抗蒸腾剂对砂生槐生理特性的影响.山东林业科技，2 0 10，40(3);65-67.6 陈怡昊,李波,王奇峰,等.FA型抗蒸腾剂对温室黄瓜生长和产量的影响.江苏农业科学，2 0 18,46(4)：131-134,142.7白洁洁，杨文莉,王振平.抗蒸腾剂对美乐 葡萄叶片生理指标即果实品质的影响.中外葡萄与葡萄酒，2 0 18(5)：12-16,21.8刘惠青，于辉,牛红云,等.再生水、自来水混合灌溉及抗蒸腾剂对首产草量及品质的影响 中国草地学报，2016,38(6):102-105,9】毕会涛，胡春瑞，黄付强，等。抗蒸腾剂对枣苗失水率与移栽成活率的影响.河南农业大学学报，2 0 0 7(2)：154-156.10任振江.大树全冠移植安全度夏措施探讨 绿色科技,2019(21):79-79.11杜永芹,程勤贤，田晓龙,等.采收期及抗蒸腾剂对腊梅切(上接第11 页)12】林绿,李志强，蔚露，等.苹果两种树形叶片对光强和CO2浓度互作的光合响应及光抑制特性 园艺学报，2020,47(11):2073-2085.13刘明波.钾肥对葡萄叶片光合特性和果实品质的影响D杨凌：西北农林科技大学，2 0 2 2.14王晶，万智博，许超丽，等.新疆产区酿酒葡萄果实中有机14 河北果树 HEBEI FRUITS 2023(3)表38 个桃品种在秦皇岛地区的果实性状果形着色度/%果肉颜色粘离核可溶性固形物含量/%圆形80圆形90圆形90圆形100扁平形90扁平形95扁平形95扁平形95pH黄色粘黄色粘黄色离黄色粘黄色粘黄色粘黄色粘黄色粘2】殷亚蕊，张磊，王立成，等.10 个桃品种在河北保定的引种表现 河北果树,2 0 2 0(1):11-14.3 安安佳乐，高原原，田义，等.13个早熟桃品种在河北保定的引种表现.中国果树，2 0 2 2(9)：35-40.4】孙萍,林贤锐,沈建生,等.17 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