食堂食物中毒应急预案.doc

冕宁职业技术学校食物中毒应急预案 为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻和消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。 一、工作原则 1、预防为主、常抓不懈。组织宣传普及食物中毒的防治知识，提高全校师生的食品安全防护意识和维护校园周边公共卫生水平，加强对食堂卫生的日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施予以整改。 2、依法管理， 严格执行有关法律法规。对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。学校成立“突发食物中毒事件应急领导小组”，由陈康校长任组长，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食物中毒的预防处置工作。 3、加强领导、落实责任。 突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。 4、快速反应、高效处置。建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照要求，快速反应，及时准确处置。 二、正常管理工作 1、严把食品及原材料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品安全关。 2、严把食堂仓库贮存关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐厨用具按规定进行严格消毒，确保餐厨用具清洁卫生，防止出现因交叉污染而引发的食物中毒事故。 4、严把每餐饭菜留样关。取每餐的饭菜各100克密封好，在留样冰箱保存不得少于48小时。 5、严把食堂职工个人卫生关。定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调离工作。 6、严把食堂环境卫生关。每天供餐后对餐厅进行卫生扫除，保持食堂餐厅桌面清洁，地面干净、干燥，窗户明亮，地沟畅通，及时开启灭蝇灯、安装防蝇网和防鼠设施，防止飞虫，老鼠进入食堂。 三、突发性事件应急措施 （一）食物中毒应急领导小组成员及职责 组 长： 副组长： 组 员： 董辉兰 以及各班班主任 1、组长职责： 负责学校突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现集体性食物中毒事件，具体负责向县疾病预防控制中心、县教育局报告，协调各工作小组的工作。 2、副组长1的职责： 负责日常管理中的监督、检查工作，在食物中毒事件发生后，负责保护现场，协助上级卫生部的调查事件原因，接待上级新闻单位及家长。 3、副组长2的职责：负责日常的管理、检查、督促、教育工作，在食物中毒事件发生时，具体负责对中毒人员的救治工作，及事件善后处理工作。4、副组长3的职责：负责日常的管理、检查、督促、教育工作，在食物中毒事件发生时，具体负责与中毒人员及家庭的联系工作，疏散人群，确保救治工作顺利进行。 5、总务处食堂主任职责： 负责食物中毒的日常防治工作及事件发生时的后勤保障工作。 6、校卫生安全负责老师负责对食堂卫生进行经常性检查，并做好食物中毒相关卫生知识的宣传，及事件发生时中毒人员的救治工作。 7、班主任及任课教师做好卫生宣传教育工作。当事件发生时，协助救治，并协助做好家长工作。 （二）应急程序 一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案： 1、班主任及现场教师，要立即把事件向应急领导小组组长报告。 2、校长及主管副校长立即赶到现场，统一指挥。具体联系急救中心，并在第一时间报告县教育局、县疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向教育局做书面报告。 3、总务主任负责安排交通工具，组织值周教师、陪餐教师及班主任把中毒学生送至医院救治，安排应急车辆随时待命。 4、班主任应加强对校内学生的管理，迅速了解本班学生状况，及时报告，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。 5、食堂负责人具体负责保护厨房，炊具、设备和食品原料加工等现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。 6、教导主任负责稳定学校正常教学秩序，协助接待到校家长。 7、发生食物中毒或疑似食物中毒时，门卫严格控制外来人员进出校园。 8、突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常教学秩序。对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。 （三）事故报告、处置联系电话校 长: 电 话：副 校 长： 电 话： 副 校 长： 电 话：总 务 主任: 电 话：总务副主任: 电 话: 校 办 公室: 电 话： 急 救 电话: 1 2 0 鲁吉职业中学 2017年2月25 日