DB5133_T 82-2023地理标志产品 乡城藏鸡蛋生产技术规范.pdf

ICS67.120.20CCS B 455133四 川 省（甘 孜 州）地 方 标 准DB 5133/T 822023地理标志产品 乡城藏鸡蛋生产技术规范Product of geographical indicationThe produce technicalspecification management of Xiangcheng Tibetan chicken eggs2023-11-16 发布2023-12-16 实施甘孜藏族自治州市场监督管理局发布DB 5133/T 822023I目次前言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14保护范围.15生产环境.26生产技术.27产品质量.38检验方法.39检验规则.410标志、标签、包装、贮藏和运输.5附录 A（规范性）乡城藏鸡蛋地理标志产品保护范围图.6参考文献.7DB 5133/T 822023III前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令 2005 第78号 地理标志产品保护规定 及GB/T 17924地理标志产品 标准通用要求制定。本文件由甘孜藏族自治州农牧农村局提出并归口。本文件起草单位：乡城县经济信息和商务合作局、乡城县市场监督管理局、乡城县农牧农村和科技局、四川省农业科学院农产品加工研究所、四川万豪企业管理咨询有限公司。本文件主要起草人：次称尼玛、阿布次列、李可、翁秋、拥青、曾亮、张兵、何世豪。本文件为首次发布。DB 5133/T 8220231地理标志产品 乡城藏鸡蛋生产技术规范1范围本文件规定了乡城藏鸡蛋的术语和定义、保护范围、生产环境、生产技术、产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮藏和运输的要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2013年第135号公告批准保护的乡城藏鸡蛋。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪含量的测定GB 5009.90食品安全国家标准食品中铁含量的测定GB 5009.92食品安全国家标准食品中钙含量的测定GB 5009.241食品安全国家标准食品中镁含量的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 13078饲料卫生标准GB 15618土壤环境质量标准GB/T 24702藏鸡JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 5027无公害食品 畜禽饮用水水质NY 5041无公害食品 蛋鸡饲养兽医防疫准则NY/T 5344.6无公害食品 产品抽样规范 第六部分 畜禽产品3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1乡城藏鸡蛋 Xiangcheng Tibetan chicken eggs在本文件规定的保护范围内，按照本文件质量技术要求生产的本地藏鸡。4保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的范围，即原四川省乡城县香巴拉镇、青德镇、热打镇、沙贡乡、水洼乡、洞松乡、然乌乡、白依乡、正斗乡、定波乡共10个乡镇。详见附录A。DB 5133/T 82202325生产环境5.1产地条件产地范围内海拔 2500 m4100 m 之间的半高山地带，年均气温 10.715.0，土壤环境质量应符合 GB 15618 的要求。5.2鸡场环境宜选择远离生活饮用水保护区、风景名胜区和居民住宅区，距离交通干线 1 公里以上，3 公里范围内无工厂、矿场、屠宰场和其他污染源。水源充足，水质应符合 NY 5027 的要求。5.3鸡舍环境鸡舍内的温度、湿度环境应满足:产蛋阶段的温度宜为 1520，应避免日内温差过大；舍内相对湿度宜为 60%70%；从 18 周20 周龄开始增加光照刺激，开放式鸡舍应根据当地的日照长短时行补充人工光照，最长光照时间为 16 h/d，产蛋阶段的光照时间只能增加不能减少。5.4设施设备常用设施包括供暖设备、饮水设备、喂料设备、产蛋箱、诱虫设备等。6生产技术6.1选种产蛋鸡选种应符合GB/T 24702要求。6.2饲养管理6.2.1饲养密度产蛋散养区每 667 m2饲养 100 只200 只，舍内饲养密度5 只/m2。6.2.2饲养方式白天放牧散养，晚上入舍，早晚补饲。6.2.3饲料选择饲料应符合 GB 13078 的要求。6.2.4饲养要求6.2.4.1育雏期：0 d3 d 舍温宜为 37，4 d6 d 宜为 34，之后每周降低 3直至 21。6.2.4.2育成期：以放养和舍饲相结合方式饲养，5 周龄时过渡性喂养饲料十天，其余时间放养。6.3疫病综合防治DB 5133/T 8220233乡城藏鸡蛋产蛋鸡的疫病综合防治应符合 NY 5041 的要求。6.4鸡蛋采集6.4.1宜在产蛋鸡 210 d240 d 采集。6.4.2集蛋人员在集蛋前应洗手消毒，集蛋时将破蛋、砂皮蛋、软蛋单独存放，鸡蛋在鸡舍内暴露时间不宜过长，从鸡蛋产出到蛋库保存不应超过 2 h，收集的鲜鸡蛋应立即消毒，消毒后送蛋库保存、销售。7产品指标7.1感官指标蛋壳颜色为黄色、白色或褐色，蛋壳较厚；蛋形较小，呈椭圆形；鸡蛋蛋白清澈粘稠、有弹性。蛋黄较大，呈橘黄色或橙红色。7.2理化指标乡城藏鸡蛋的理化指标应符合表1规定。表 1 理化指标项目指标蛋重（g/个）50脂肪（%）11镁（mg/kg）100铁（mg/kg）25钙（mg/kg）4407.3安全卫生指标乡城藏鸡蛋的污染物限量、农药最大残留限量、兽药最大残留限量应符合GB 2749的规定。7.4净含量及允差定量包装商品应符合JJF 1070的规定。8检验方法8.1感官特色取带壳鲜蛋在灯光下透视观察，去壳后置于白色瓷盘中,在自然光下观察蛋清、蛋黄的色泽和状态。8.2理化指标8.2.1蛋重用分度值为0.1 g的天平进行测量。8.2.2脂肪含量DB 5133/T 8220234应按GB 5009.6的要求执行。8.2.3镁含量应按GB 5009.241的要求执行。8.2.4铁含量应按GB 5009.90的要求执行。8.2.5钙含量应按GB 5009.92的要求执行。8.3安全卫生指标应按GB 2749的要求执行。8.4净含量及允差应按JJF 1070规定的方法检验9检验规则9.1组批以同一产地、同一品种、同一工艺流程所生产的产品为同一批次。9.2抽样方法应按照NY/T 5344.6的规定，抽取50枚鸡蛋，按10枚一份分成5份。其中一份样品交被抽检单位保存,另外4份由抽样人员送交检测单位进行检测。9.3交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。主要包括感官要求、规格、标志和包装，检验合格后并附合格证方可交收。产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。9.4型式检验型式检验项目为本文件规定的全部技术要求，正常生产时，每半年一次，有下列情况之一者，应进行型式检验：a)产品的产地因人为或自然因素发生较大变化时；b)国家食品安全监督机构或主管部门提出型式检验要求时；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；9.5判定规则9.5.1当检验项目全部符合本标准规定,则判定检验合格。9.5.2当感官指标、净含量指标抽样检验出现不合格时,允许逐枚进行检验,剔除不合格品后,重新进行出场检验。DB 5133/T 82202359.5.3理化指标项目抽样检验不合格时,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,复检后仍有一项不合格时,则判定该批为不合格批。9.5.4卫生安全项目抽样检验不合格时,即判定该批为不合格批。10标志、标签、包装、贮藏和运输10.1标志、标签10.1.1批准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，标志的使用应符合原国家质量监督检验检疫总局令2005第 78 号地理标志产品保护规定的要求。10.1.2产品标签标识应符合 GB 7718 的规定，产品包装储运图示标志符合 GB/T 191 的规定。10.2包装10.2.1外包装宜采用特制木箱、纸箱、塑料箱等。10.2.2内包装宜采用蛋托存放，将蛋的大头向上装入蛋托，不应空格漏装。10.3贮藏和运输10.3.1贮藏温度为 28，相对湿度 80%90%。10.3.2鸡蛋在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒雨淋。运输工具应清洁、卫生，不应与有毒、有害物品混合运输。DB 5133/T 8220236AA附 录 A（规范性）乡城藏鸡蛋地理标志产品保护范围图乡城藏鸡蛋地理标志产品保护范围图见图A.1。图 A.1 乡城藏鸡蛋地理标志产品保护范围DB 5133/T 8220237参 考 文 献1 地理标志产品保护规定原国家质量监督检验检疫总局令2005第78号2 地理标志专用标志使用管理办法(试行)国家知识产权局2020第354号