DB 2112_ T 0012—2023地理标志产品铁岭榛子.pdf

ICS 67.080.10CCS B 66DB2112铁岭市地方标准DB2112/T 00122023地理标志产品铁岭榛子Product of geographical indications-Tieling hazelnuts2023-12-21 发布2024-01-21 实施铁岭市市场监督管理局发 布DB2112/T 0012-2023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14地理标志产品保护范围.25自然环境.26品种.27种植管理.28采收与加工.39质量要求.310检验方法.411检验规则.412标志、标签、包装、运输和贮存.5DB2112/T 0012-2023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由铁岭市自然资源局提出并归口。本文件起草单位：铁岭市自然资源事务服务中心。本文件主要起草人：胡跃华、高强、卞婧、左慧、白冰、张浩、付斌、杨兵、王鹏翔、鞠浩、潘浩、刘一江、李成哲、才文峰、董福刚、刘义、高军、李影、隋新、邱实、张旭。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：铁岭市自然资源局（铁岭市凡河新区金沙江路37号如意大厦），联系电话：[phone]。文件起草单位通讯地址：铁岭市自然资源事物服务中心（铁岭市凡河新区泰山路15号），联系电话：[phone]。DB2112/T 0012-20231地理标志产品铁岭榛子1范围本文件规定了地理标志产品铁岭榛子的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、品种、种植管理、采收与加工、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 原产地标记管理规定及实施办法批准保护的铁岭榛子。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095环境空气质量标准GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 29372食用农产品保鲜贮藏管理规范GB/T 29647坚果与籽类炒货食品良好生产规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则LY/T 1650榛子坚果 平榛、平欧杂种榛QB/T 5486坚果与籽类食品贮存技术规范DB21/T 1636平榛生产技术规程3术语和定义LY/T 1650 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1铁岭榛子 Tieling hazelnuts以国家批准的铁岭榛子地理标志产品保护范围内，选用优良品种，按本文件进行种植管理，采用传统工艺与现代先进加工技术加工而成的榛子。DB2112/T 0012-202323.2生干榛子 natural hazelnuts经干燥等初加工，而未进行熟制工艺加工的榛子。3.3熟制榛子 roasted hazelnuts以榛子为原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤工艺制成的榛子。4地理标志产品保护范围铁岭榛子的地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定批准保护的范围，即辽宁省铁岭县、开原市、昌图县、西丰县、调兵山市、银州区、清河区 7 个县（市）区现辖行政区域。5自然环境5.1地势平地、丘陵、山地均可，坡度1513.6-1511.1-13.5出仁率/（%）332925空粒率/（%）357缺陷果率/（%）357缺陷果仁率/（%）61116杂质/（%）00.59.3 理化指标榛坚果含水量10%，果仁含水量7%，酸价和过氧化值指标应符合 GB 19300 的规定，酸价（以脂肪计，KOH）3mg/g，过氧化值（以脂肪计）生干榛子0.08g/100g，熟制榛子0.5g/100g。9.4安全指标9.4.1真菌霉素限量:应符合 GB 2761 中坚果和籽类的规定。9.4.2污染物限量:应符合 GB 2762 中坚果和籽类的规定。9.4.3农药残留限量:应符合 GB 2763 规定。DB2112/T 0012-202349.4.4微生物限量:应符合 GB 19300 规定。9.5净含量应符合JJF 1070 规定。10检验方法10.1感官在自然光或 20W 的白炽灯下，将样品置于洁净、干燥的白瓷盘中，用目测检查色泽、颗粒形状和杂质，去除外壳后，目测检查果仁的色泽、颗粒形态，嗅其气味，尝其滋味与口感，作出评价。10.2质量指标10.2.1果径用游标卡尺测量榛坚果纵径、横径和侧径，坚果三径均值按公式（1）计算，结果精确到小数十分位：A=（L+W+D）/3.（1）式中：A三径均值，单位为毫米（mm）；L样品的纵径，指顶部到基部的距离，单位为毫米（mm）；W样品的横径，指缝合线之间的距离，单位为为毫米（mm）；D样品的侧径，指与横径垂直的距离，单位为为毫米（mm）；10.2.2出仁率：按 LY/T 1650 规定的方法测定。10.2.3空粒率：按 LY/T 1650 规定的方法测定。10.2.4缺陷果率：按 LY/T 1650 规定的方法测定。10.2.5缺陷果仁率：按 LY/T 1650 规定的方法测定。10.2.6杂质：按 LY/T 1650 规定的方法测定。10.3理化指标10.3.1水分：按 GB/T 5009.3 规定的方法测定。10.3.2过氧化值：按 GB/T 5009.227 规定的方法测定。10.3.3酸价：按 GB/T 5009.229 规定的方法测定。10.4安全指标10.4.1真菌霉素限量：按 GB 2761 规定的方法检测。10.4.2污染物限量：按 GB 2762 规定的方法检测。10.4.3农药残留限量：按 GB 2763 规定的方法检测。10.4.5微生物限量：按 GB 19300 规定的方法检测。10.5净含量按JJF 1070规定的方法测定。11检验规则11.1组批DB2112/T 0012-20235以同一班次生产的同一品种、同一产地、同一等级的产品为一批。11.2抽样抽样方法按照GB/T 5491的规定执行。样品可短期密封保存，保存环境应符合GB/T 29372的规定。11.3出厂检验产品出厂前，应由生产企业的检验部门按本文件规定逐批进行检验。检验合格并签发质量合格证明的产品，方可出厂。出厂检验项目：感官、水分、杂质、果径、出仁率、空粒率、缺陷果率、缺陷果仁率指标。11.4型式检验11.4.1有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产；b)当前后工艺或原料发生重大改变时；c)人为或自然因素发生较大变化时；d)国家有关质量部门提出要求时。11.4.2型式检验项目包括：本文件要求中规定的全部项目。11.5判定规则产品经检验全部指标符合本文件要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不应复检。12标志、标签、包装、运输和贮存12.1标志获准使用地理标志产品专用标志资格的生产者，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，标志的使用应符合地理标志产品专用标志相关管理办法。产品应按本文件规定的名称标注。12.2标签预包装产品内、外包装的标签应与内容物相符，按 GB/T 191、GB 7718 的规定执行。12.3包装应用防潮、无毒、无异味的材料包装，包装材料应符合卫生要求。12.4运输运输的工具应清洁、卫生、无异味；运输时应防雨、防潮、防晒，搬运时轻放，不得重压堆放；不应与有毒、易污染物品混装、混运。12.5贮存按照 QB/T 5486 的规定执行。