维山中学食堂改造图形.doc

①设隔断
②设墙、设售餐窗（4-6个）
③变更为售餐、备餐间（紫外线消毒灯、售餐台、M处设洗手池）
④设门
⑤为二次更衣间
⑥为餐用清洗间，内可设蒸气式消毒柜、设清洗池3个、滤干架
⑦为蒸饭间，内设洗米池
⑧、⑨处为切配操作台（可设0.8*2.5左右，根据上面配置情况而待定，如无配置，可设二层，第二层可架起，切好后可放置于第二层，符合实际操作，高度适当，下设储存柜（用具）隔地20cm，有一定坡度。
⑩处为灶台区域，上方设置抽烟油设施
处可根据配置情况设餐用具储存柜、保洁柜
处设置三个以上清洗池（0.8*0.8每个）
设墙
、设清洗池、粗加工操作台
、设蔬菜储存架（三层）