旅游会计课程单元教学设计.docx

《旅游会计》课程单元教学设计
一、教案头
单元标题：填制并审核记账凭证（posting document）
授课对象：森林生态旅游专业

教学目标
能力（技能）目标
知 识 目 标
素 质 目 标
① 能够根据经济业务判断所填制记账凭证的种类；
② 能够根据原始凭证填制记账凭证包括收款凭证、付款凭证和转账凭证，并将凭证顺序编号；
③ 能审核记账凭证。
④ 能读、写、用
posting document，nomber, section， sum，Guest Folio，Arrival Date，Departure，Reference，Amount
①了解记账凭证的用途；
②掌握记账凭证的种类及填制方法；
③掌握错账更正方法。

①学生具有认真、仔细、诚实、守信、公正（道）、积极主动、富有创造性的旅游会计职业态度；
②学生具有精力集中，有条不紊，严谨细致，沉着冷静、循规蹈矩、实事求是、当“家”节俭、服务耐心、讲求效率和效益的旅游会计职业的
的工作作风；
③学生具有遵纪守法、保守机密、清正廉洁和自警自律的旅游会计职业的纪律；
④学生具备较强的旅游企业团队协作精神和较高的集体观念。
教学重点
难点
教 学 重 点
教 学 难 点

①记账凭证内容的填制
②记账凭证的审核

错账的更正

学生特点分析
森林生态旅游专业是高中起点三年制统招班，该专业学生综合素质较高，学习能力较强，愿意参与，喜欢将知识性、趣味性相结合的课堂；并且该专业学生在校学习两年之后到酒店或旅行社参加综合实习与顶岗实习，针对以上特点，并结合森林生态旅游专业所面向的岗位群，本次课在进行任务训练时，安排了课上课下两个并行项目，符合酒店和旅行社行业实际，以职业活动为导向，重点强化了技能的训练，突出能力目标，课堂训练时能够保证人人都有训练的机会，并且以小组训练的方式培养具有团队协作精神及职业道德的素质目标，另外，在教学中，有些酒店单据有英文说明，所以将英语知识进行渗透，培养学习迁移能力。

能力训练任务及案例
能力训练任务：
（1）单项任务
①记账凭证的填制与审核
②错账的更正
（2）综合任务
以小组为单位，根据三隆中天酒店发生的以下经济活动进行本次课的知识巩固、能力训练及素质养成。
案例一：
三隆中天酒店2010.4.13发生如下经济业务：
①酒店餐饮部发生了餐费收入20000元，服务收费880元，餐饮部收银员张延报来当日营业日报表及现金。
②酒店客房部收银员张航报来营业日报表：客房收入为15000元，房款存入银行。
③酒店邹德鹏去大连出差回来报销差旅费520元，支付现金20元，以结清本月25日预支款500元。
④酒店餐饮部购进了面粉500千克，每千克4元，面粉已经运到并验收入库。货款签发转账支票支付。
⑤酒店购入了一台需要安装的大型空调设备，取得增值税专用发票上注明的设备买价为50000元，增值税税额为8500元，支付的运输费为1000元，安装设备时，购入材料物资价值1500元，支付工资2500元，设备安装完毕交付使用。
案例二：
假设酒店发生如下经济业务：
①2010.4.13日酒店出纳员李丽将现金100000元存入银行。
②2010.4.13日酒店采购员为餐饮部购入玻璃杯10打，每打135元，以转账支票付1000元，其余以现金付讫。
③假设酒店前厅客房部采取预收制核算方式，发生如下经济业务：（1）于4月13日收到客人王先生按预约合同规定汇入的房费1500元，存入银行。（2）于4月14日王先生来店住宿，每天房费368元。（3）于4月16日9时，王先生离店结账。

教学组织
①教师先带领学生回顾上次课项目内容，并说明对本次课的作用，引入本次课项目内容。
②教师出示上次课同学们所做的项目成果（原始凭证）及本次课所要用的教具（收款凭证、付款凭证及转账凭证），讲解此教具的用途及填制方法。
③让同学根据上次课成果及给出的案例操练本次课的任务一：填制记账凭证并编号。
注：所给出的案例能够覆盖本次课全部的知识目标；所给出的案例能够训练本次课全部的能力目标。案例内容由浅入深，让同学们从易到难循序渐进，加深体会，培养学生的实践能力。
④教师对同学填制的记账凭证进行点评：记账凭证类型、日期、摘要、会计科目、余额、编号、有关人员签字及所附的原始凭证单据，再一次讲解记账凭证的填制方法。
⑤教师让同学模拟审核人员进行审核：记账凭证类型、日期、摘要、会计科目、余额、编号、有关人员签字及所附的原始凭证单据。
⑥如审核中发现错误，针对错误之处分别讲解错账更正方法，让同学们进行更正。
⑦再为同学设计一套较复杂的经济业务以及填制记账凭证时遇到的特殊情况，让同学们以小组为单位，角色扮演模拟完成整个记账程序：模拟送交原始凭证单据，会计人员审核原始凭证单据，如无误则根据此单据填制记账凭证，由另一同学进行审核等活动。
⑧教师让同学们利用上次课完成的作业成果：“查找资料搜集酒店经济业务”进行本次课的项目训练，使学生训练更多的其他种类的酒店经济业务，培养训练其迁移能力，训练方式同上③④⑤⑥。
⑨教师点评、归纳、总结。
⑩布置作业。
教学材料
教学课件：制作项目化的内容丰富生动的课件
学生课前作业：查找资料搜集的酒店经济业务
教学用具：
1、收款凭证、付款凭证、转账凭证及通用记账凭证
2、学生上次课的学习成果：原始凭证
学习成果与评价

① 学生填制的记账凭证
② 学生角色扮演模拟记账程序情景剧

学习成果评价（见附件）

作业
一、根据以下经济业务填制记账凭证，上交
①4.3日酒店向新民菜市场购入与鱼、肉、禽、蛋一批，已由厨房直接验收，款未付
②4.5日酒店向银行提取现金2700元备用。
③4.5日酒店各营业点报来“销售日报表”和现金，其中日用百货组销售200元，纪念礼品组销售1600元。
④4.6日酒店向银行借入为其3个月的短期借款，金额300000元，到期一次还本付息，年利率为5%。
⑤4.10日酒店计算应发工资120000元，其中：服务经营部门人员工资70000元，管理部门人员工资47000，医护人员工资3000元，并按工资总额的14%计提职工福利费。
二、课下项目
完成林苑旅行社本周经济业务记账凭证的填制。
二、教学活动设计
第一部分：组织教学、复习提问上次课主要项目任务，告知本次课的教学目标并发放本次课的教学资料。注：教学资料课前发放（5分钟）
第二部分：新的任务训练
步骤一：引入
教师通过回顾上次课项目内容，并展示学生上次课的项目成果（原始凭证），说明其对本次课的作用，引入本次课项目内容，以下为上次课的项目成果：
沈阳三隆中天酒店营业日报表
2010.4.13 单位:元

序号No.
部门 section
金额 sum
1
中餐厅收入
4970
2
西餐厅收入
1030
3
大堂吧收入
1400
4
宴会厅收入
12600
5
服务收费
880
合计
20000

收银员：张延
Guest Folio
客 人 账 单
Guest Name 客人姓名：王伟 Arrival Date 到达日期：2010.4.14
Room No. 房号： 3018 Departure 离开日期：2010.4.16
Date 日期
Reference 账类
Amount 金额
2010.4.16
标准间
736

外埠出差旅费报销单

单位 ： 三隆中天 日期2010.4.13
日

月
时间
出发地
日

月
时间
到达地
车船飞机费
卧铺费
宿费

其它
出差补助

合计
天数
金额
26
12
8时
沈阳
26
12
11时
大连
220

3
100
520

出差 开
任务：会
报销金额
（大学）
人民币：万￥仟 伍 佰 贰 拾 零 元零角零分
报销金额
520
备注：
经授
权
费人
负
责
人
出 陆
差
人 帆
预借金额
500
节余或超支
步骤二：单项任务训练
教师出示本次课的教具：记账凭证（收、付、转凭证及通用记账凭证），并分别讲解各教具的用途及填制方法。

教学用具：记账凭证

然后给出酒店的经济业务，让同学们进行填制并审核会计凭证，教师对同学的成果做出点评、总结，如发生错误现象，教师演示错账更正方法，同学进行更正。
酒店2010.4.13发生如下经济业务：
①酒店餐饮部发生了餐费收入20000元，服务收费880元，餐饮部收银员张延报来当日营业日报表及现金。
②酒店客房部收银员张航报来营业日报表：客房收入为15000元，房款存入银行。
③酒店邹德鹏去大连出差回来报销差旅费520元，支付现金20元，以结清本月25日预支款500元。
④酒店餐饮部购进了面粉500千克，每千克4元，面粉已经运到并验收入库。货款签发转账支票支付。
⑤酒店购入了一台需要安装的大型空调设备，取得增值税专用发票上注明的设备
买价为50000元，增值税税额为8500元，支付的运输费为1000元，安装设备时，
购入材料物资价值1500元，支付工资2500元，设备安装完毕交付使用。
步骤三：综合任务训练
设计一套较深入、较复杂的经济业务以及填制记账凭证时遇到的特殊情况，让同学们以小组为单位，角色扮演模拟完成整个记账程序：模拟送交原始凭证单据，会计人员审核原始凭证单据，如无误则根据此单据填制记账凭证，由另一同学进行审核，如有错误进行错账更正等活动。
假设酒店发生如下经济业务：
①2010.4.13日酒店出纳员李丽将现金100000元存入银行。
②2010.4.13日酒店采购员为餐饮部购入玻璃杯10打，每打135元，以转账支票付1000元，其余以现金付讫。
③ 假设酒店前厅客房部采取预收制核算方式，发生如下经济业务：（1）于4月
13日收到客人王先生按预约合同规定汇入的房费1500元，存入银行。（2）于4月14日王先生来店住宿，每天房费368元。（3）于4月16日9时，王先生离店结账。
步骤四：归纳总结
同学完成各项目的情况以及遇到的问题及对该问题的解决方法；完成各项目所运用的知识点及需强化的能力：
①区分经济业务所填制记账凭证类型
②说明填制记账凭证的目的
③记账凭证的填制方法
④记账凭证的更正方法
重点需强化的能力：
①根据经济业务判断所填制记账凭证的种类的能力
②根据原始凭证填制记账凭证的能力，包括收款凭证、付款凭证和转账凭证，并将凭证顺序编号能力
④ 审核记账凭证能力
填制与审核记账凭证需注意的问题，同时涉及到现金和银行存款应如何处理，各酒店依据酒店的特点可以选择通用记账凭证或收、付、转凭证。各小组整理教材、教学参考资料，引导学生建立本学习领域的学习档案，训练学生的工作方法能力。
步骤五：布置作业
一、 课上项目作业：
根据以下经济业务填制记账凭证：
①4.3日酒店向新民菜市场购入与鱼、肉、禽、蛋一批，已由厨房直接验收，款未付
②4.5日酒店向银行提取现金2700元备用。
③4.5日酒店各营业点报来“销售日报表”和现金，其中日用百货组销售200元，纪念礼品组销售1600元。
④4.6日酒店向银行借入为其3个月的短期借款，金额300000元，到期一次还本付息，年利率为5%。
⑤4.10日酒店计算应发工资120000元，其中：服务经营部门人员工资70000元，管理部门人员工资47000，医护人员工资3000元，并按工资总额的14%计提职工福利费。
二、课下项目作业：
完成林苑旅行社本周经济业务记账凭证的填制。
附件：
学习成果评价
过程评价项目
评价标准
赋分
满分

课堂纪律
遵守课堂纪律，不搞小动作，无睡觉现象。
5

5
课堂有小动作现象或睡觉现象，经老师提醒一次改正。
4
课堂有多次小动作现象或睡觉现象，教师需多次提醒。
1—3

课堂训练参与度、小组协作
积极参加项目训练，动手操作实训任务，积极组织并参加小组讨论，具有团队合作精神。
25

25
较积极主动参加项目训练，或参加项目训练和动手操作出现错误现象。或参加小组训练时，没有发挥作用，滥芋充数，或团队合作精神较差。
10—24
不积极主动参加项目训练，或参加项目训练和动手操作出现多次错误现象，或参加小组训练时，没有发挥作用，滥芋充数，或团队合作精神较差。
1—9

作业
按时认真完成所布置的作业，字迹清晰，无错误现象，无抄袭现象。
5

5
未按时完成所布置的作业，或字迹潦草，或有错误现象，或有抄袭现象。
1—4
不能完成所有作业。
0
记账凭证的填制
记账凭证日期、编号、摘要、借贷科目、金额、签名、所附原始凭证等各项填制准确，齐全。
3
3
记账凭证日期、编号、摘要、借贷科目、金额、签名、所附原始凭证等各项填制准确，但不全面。
2
记账凭证日期、编号、摘要、借贷科目、金额、签名、所附原始凭证等各项填制有误，不全面。
1
说明：如果由于记账错误导致旅游企业损失，则损失将由责任人——会计人员赔偿。