食物中的营养物质教学案.doc

七年级生物下学期教学案
课题
食物中的营养物质
课型
新授
课时
二课时
备课组成员
理化生组
主备
孟特
审核

审批
教导处
教学目标
1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重 点
营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
难 点
探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
教学方法
讲述法、讨论法
教学准备
多媒体电子课件
（教）学习过程
旁注与纠错
一、情境导入，明确目标
据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。1997年4月，中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》，共包括8条内容：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如引酒应限量，吃清洁卫生、不变质的食物。
分组讨论并交流
（1）各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，来自哪些食物呢？
（2）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？
（3）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？
（4）请概括出人体所需要的主要营养物质？
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二、自主学习，获取新知
1、 糖类的作用：是最重要的 物质,也是构成 的一种成分。
2、脂肪的作用：是备用的 物质， 的构成物质。
3、蛋白质的作用：构成组织细胞的；人体 、 、生命活动调节的物质基础；为生命活动提供 。

学生的问题_________________________________________
教师的精讲___________________________________________
三、合作探究，理解运用
学习任务一：
1、供能物质：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？缺乏时候额症状是什么？请同学们阅读第22页的课文，在书上画出来，小组讨论。
营养物质
作用
食物来源
缺乏时的症状
糖类

脂肪

蛋白质

学习任务二：非供能物质：水、无机盐和维生素
刚刚我们了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质，食物中还有一些不含有能量，但对健康也有重要作用的物质，如果缺少了他们，就会患各种疾病，下面我们一起来了解它们！

学习任务三：探究：测定某种食物中的能量。
食物中有能量，这一结论是仅仅是考推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。
完成探究实验：
（1）提出问题
（2）作出假设
（3）材料用具
（4）方法步骤
（5）实验结果
（6）讨论分析：怎样减少实验的误差？

四、联系实际，拓展延伸
1、人体生命活动的能量主要来自
2、通过探究实验，下面的食物有一个共同的现实：滴加碘液后变成 色，这说明他们都含有_________，你能归纳出鉴别方法吗？

五、学习诊断，当堂评价
1、构成卵细胞最基本的物质是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素
2、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ）
A．Va B.Vb C.Vd D.Vc
3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（ ）
A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C．肉、蛋、奶 D。新鲜的水果、蔬菜
4、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的（ ），因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开（ ）。
5、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。
（1）脚气病 A。Vd
（2）坏血病 B。Vb
（3）夜盲症 C。Vc

六、系统小结，自结自悟

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教学反思：