南丹瑶鸡公鸡距长对屠宰性能的影响 (1).pdf

doi:10.2-5235.2023.04.001文章编号：10 0 2-0147-03文献标识码：B中图分类号：S831.2科学实1472023 年 Vol.39(4)广西畜牧兽医南丹瑶鸡公鸡距长对屠宰性能的影响验廖千蕙，杨祝良，孙甜甜，邹乐勤，蒋世强？，杨秀荣1*（1.广西大学动物科学技术学院，广西南宁530 0 0 5;2.广西壮族自治区畜禽品种改良站，广西南宁530 0 0 1）摘要：为了研究南丹瑶鸡公鸡距长对屠宰性能的影响，同时确定将距长纳人南丹瑶鸡选育指标是否可行。选取152 只南丹瑶鸡公鸡作为研究对象，在相同饲养环境中进行饲养管理，测定12 0 日龄（上市日龄）每只公鸡的距长及屠宰性能，利用pearson法对距长与屠宰性状进行相关性分析。对测定的距长由高到低进行排序，选取鸡距最长与最短的公鸡各2 0 只，作为长距组（0.58 0.11c m）和短距组（0.0 7 0.0 5cm），采用单因素方差分析比较长距组与短距组之间屠宰性能的差异。统计学分析显示，长距组的公鸡屠宰性能优于短距组，其中活重、嗣体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重、鸡冠重、睾丸重以及腹脂重，长距组均极显著（P0.01）高于短距组，腿肌率长距组显著（P0.05）。相关性分析显示，距长度与活重、体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重、腿肌率及鸡冠重等皆呈极显著（P0.01）正相关，与胸肌重呈显著(P0.05)相关性。本研究结果表明,南丹瑶鸡公鸡120日龄时，距长与许多屠宰性状呈显著正相关，且鸡距越长,其屠宰性能越优。因此，在南丹瑶鸡的育种工作中对公鸡距长进行选择是可行的，其有利于提高屠宰性能。关键词：南丹瑶鸡；公鸡；距长；屠宰性能；育种；相关性分析鸡距即鸡的脚距，俗称鸡钉、飞爪等，位于鸡左右跖骨内侧，外层被鸟类皮肤衍生的角质鞘所包裹，外形多呈圆锥状，部分品种略有不同 。公鸡的距长可一定程度上反映出公鸡饲养日龄的长短，是消费者重视的外观性状之一 2 。此前关于鸡距收稿日期：2 0 2 2-0 6-14基金项目：广西重点研发计划（桂科AB21075010）。作者简介：廖千蕙（19 9 7），女，硕士研究生，研究方向为家禽遗传育种,E-mail:。*通讯作者。E-mail:。的研究较少，但是近年来由于冰鲜市场的兴起，越来越多的育种工作者将关注点转移到鸡距长度的选育上，在进行配套组合研究时 3，鸡距长度常作为优质鸡育种中一种重要的选育指标。目前，已有部分学者对鸡距的遗传力估计及变异系数进行研究 4-6 ,但关于鸡距长度对屠宰性能的影响未见研究报道。南丹瑶鸡作为广西四大名鸡之一，该鸡体型矮小、羽色鲜艳华丽 7 。众多研究结果表明，体尺与屠宰性状存在显著或者极显著的相关性。因此,通过体尺性状与屠宰性状之间的相关性分析，对屠宰性状的间接选择具有重要的育种意义 8 。鉴于此，本试验以上市日龄（12 0 日龄）的南丹瑶公鸡为研究对象，通过比较长距组与短距组公鸡的屠宰性能差异以及距长与屠宰性状的相关性分析,来确定将距长作为一种选育指标是否合理，为更好地开发和利用南丹瑶鸡的资源优势和遗传潜力提供依据。1材料和方法1.1试验动物120日龄南丹瑶鸡公鸡152 只按品种标准饲养流程进行饲养。试验鸡及养殖设备均由广西港丰农牧有限公司提供。1.2测定指标与方法1.2.1距长的测定用游标卡尺测量每只公鸡的右胫距长，从鸡距的距突底部到距尖顶部。对测定的鸡距长度进行排序，选择鸡距最长和最短各2 0只公鸡分别作为长距组和短距组。1.2.2屠宰性能测定试验鸡在屠宰前空腹12h，经体尺性状和活重测定后，立即采用舌下放血、湿拔毛法进行屠宰，测定 体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重、胸肌重和腹脂重；并计算腿肌率、胸肌率、屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率等,具体测定方法参照家禽生产性能名词术语和度量统计1482023 年 Vol.39(4)西畜牧兽医方法 8 1.3统计与分析采用Excel2019建立数据库，使用SAS9.13版对长距组和短距组的屠宰性能进行单因素方差分析,并采用Pearson法对距长与屠宰性状进行相关性分析。试验数据以“平均值标准误”表示。P0.05表示差异显著,P0.05表示差异不显著。2结果与分析2.1南丹瑶鸡公鸡屠宰性能分析由表1可以看出，长距组与短距组距长相差0.51cm（P 0.0 1）。其中，长距组在活重、体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重、鸡冠重、睾丸重、腹脂重与短距组相比都达到极显著差异(P0.01）,腿肌率达到显著差异（P0.05）。2.2南丹瑶公鸡距长与屠宰性能相关性分析对152 只公鸡体尺数据进行相关性分析可知，距长与活重、体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重、腿肌率、鸡冠重的相关系数分别为0.2 17、0.2 0 6、0.2530.261、0.2 7 7、0.2 34和0.338，皆呈极显著正相关（P0.01）,距长与胸肌重的相关系数为0.195,呈显著正相关（P 0.0 5）。相关表格见附件（表2）。表1不同距长的南丹瑶鸡公鸡屠宰性能差异分析长距组(n=20)短距组(n=20)距长/cm0.58 0.11A0.07 0.05 B活重/1 784.5 196.2941 496.5 131.24 B躺体重/g1 571 178.541 329 124.13B全净膛重/g1 262.42 147.3441 043.17 102.74B半净膛重/g1 413.58 162.6241 177.27 110.79 B胸肌重/g181.04 32.7A142.08 22.28 B腿肌重/g321.12 54.324244.53 47.2 B翅膀重/g142.85 17.594124.86 13.12 B鸡冠重/18.01 6.85411.19 5.56B睾丸重/g24.14 6.98417.17 9.29B腹脂重/g2.21 0.7841.57 0.65B全净膛率/%70.79 3.4969.66 1.57半净膛率/%79.28 3.8678.64 1.49屠宰率/%88.18 3.7688.78 1.6胸肌率/%14.3 1.4813.43 1.36腿肌率/%25.4 2.73a23.27 2.64b注：同行数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P0.01）；不同小写字母表示差异显著（P0.05)。表2南丹瑶公鸡距长与体尺性状和活重的相关性分析指标活体重体重全全净膛重半净膛重重胸肌重腿肌重翅膀重鸡冠重睾丸重背脂重腹脂重全净膛率半净膛率屠宰率胸肌率腿肌率距长0.2 17*0.2 0 6 *00.253*0.261*(0.195*(0.277*0.1380.338*0.161 0.1450.0740.1440.1450.020.090.235*注：数据肩标*表示差异极显著（P0.01）；*表示差异显著（P0.05）。3讨论冰鲜鸡的普及使得消费者对鸡距的关注度逐渐上升。相较于白羽肉鸡等商品鸡，地方鸡具有鸡距更长的特点，因此国内对于鸡距的研究也多为地方鸡品种 2 ,然而南丹瑶鸡无论是其脚距的生长特点或是对屠宰性状的影响皆未有相关的研究报道。国外相关研究显示鸡形目中普遍存在雄性有距，雌性无距，少数品种雌雄均有距的现象10 。同时，有距鸡比无距鸡在体重、体斜长、翼长、胫长等指标上均表现更为优越，而对于地方鸡而言，有距鸡比无距鸡表现出更优的性能以及更好的环境适应性10 。国内对于鸡距的研究较少,多集中在对母鸡长距现象的报道以及母鸡长距对繁殖性状的影响 5.6 ，兰丹 等对二郎山山地鸡公鸡的距长研究显示距长的发育与体重不相关，距长的发育与个体发育有关，与生长时间并非呈绝对正比，鸡距的长度和品系有关。在野鸡中，已经有研究证实公鸡的鸡距长度与雄性活力及母鸡的择偶选择呈正相关 13-15,鸡距长度与睾丸重量之间存在遗传正相关 16 ,与本研究结果相符。以上研究都提示鸡距与其他性状有一定的相关性，鸡距的生长发育存在种间差异，不同品种鸡的鸡距生长速率可能不同。12 0 日龄作为南丹瑶鸡的上市日龄以及鸡距发育的关键时期。本研究的统计结果显示，在这个时期鸡距的长度与活重、体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重、腿肌率、鸡冠重、胸肌重都呈显著（P0.05)正相关；并且在屠宰性能上长距鸡皆优于短距鸡，其中活重、体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重、鸡冠重、睾丸重、腹脂重,长距组极显著（P0.01)高于短距组，长距组的腿肌率显著（P0.05）高于短距组，说明若以长距为南丹瑶鸡公鸡的选育目标可以提高活重、躺体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重、腿邹优敬）（本栏责任编辑1492023 年 Vol.39(4)西畜牧兽医肌率、鸡冠重等屠宰性能。这一结果与国外研究 10 的结果相符，但与兰丹 11 等报道的二郎山山地鸡距长与体重不相关的结果不同。这一争议可能与鸡的品种以及测定日龄的不同有关,距长作为一种数量性状，有其固有的生长发育机制，不同品种或者不同生长阶段时，其生长规律应有其特殊性。王桂朝等 18 的研究结果显示,鸡的体重在生长高峰期的遗传力较高，其后遗传力降低。4结论本研究通过对鸡距长度与屠宰性状的相关性分析及长距组与短距组间屠宰性能的差异性分析表明，12 0 日龄南丹瑶鸡公鸡的距长与部分屠宰性状呈显著正相关，且长距鸡的整体屠宰性能皆优于短距鸡,因此在对南丹瑶鸡进行选育时，对鸡距长度进行选择应该是可行的。本试验测定的是饲养日龄较长的地方鸡，该方法对饲养时间短的商品肉鸡则不合适，因为鸡距生长缓慢,早期鸡距的性状不明确，本研究的结果可为南丹瑶鸡的进一步选育提供理论基础。参考文献1王育伟,肖龙,刘亚东，等.平武红鸡距型及其生长规律研究 J.四川畜牧兽医，2 0 2 1,48（0 5）：33-35.2江新生，梁泽焕，刘清朝，等.新兴N208品系公鸡距长遗传力估计 J.中国家禽，2 0 13,35（2 2）：43-43.3唐燕飞，屠云洁，蒋华莲，等.不同优质黄脚麻羽肉鸡杂交配套组合研究 J.中国家禽，2 0 2 1,43（0 4）：19-2 3.4FAIRFULL R W,COWE R S.Genotypic and phenotypicparameters of spur incidence and length in White LeghornhensJ.Poultry science,1986,65(11):1995-2001.5刘一帆,卢建,屠云洁，等.徐海鸡母鸡距长性状的遗传力估计及其与繁殖性状的关联分析 J.中国畜牧杂志,2 0 2 0,56(11):44-46.6沈曼曼，王克华，曲亮，等.徐海长距鸡种质特性研究J.中国畜牧杂志，2 0 14,50（19）：2 0-2 3.7杨秀荣,肖聪，曾令湖，等.南丹瑶鸡体尺性状与屠宰性状的测定及相关性分析 J.黑龙江畜牧兽医，2 0 2 0(6):27 31+36.8陈宽维，高玉时，王志跃，等.中华人民共和国农业行业标准家禽生产性能名词术语和度量统计方法 J.中国禽业导刊,2 0 0 6(15):45-46.9 DAVISON G.Avian spurs J.Journal of Zoology,1985,206:353-366.10EGENA S,IJAIYA A T,KOLAWOLE R.Comparative E-valuation of Spurred and Spurless Male and Female Indig-enous Nigerian Chicken in the Three AdministrativeZones of Niger State 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