生活类美食短视频的发展困境...—以抖音号“麻辣德子”为例_纪文昊.pdf

新闻前哨 2023年3月下中国人一直以来有注重饮食文化的风俗习惯，大众最基本的需求就是能够吃饱穿暖，因此在移动通讯和网络技术高速发展的大环境下兴起的移动短视频开始映入大众的视野，并且逐渐发展成为大众日常表达和交流的重要形式之一。“民以食为天”这句话也印证了美食短视频的兴起之势。1 随着抖音为代表的短视频用户数量的增多，创作者们将美食和生活结合在一起，在软件上推出了各种各样的创意型内容，其中“麻辣德子”就是通过分享生活美食获得了成功，该账号在当下短视频浪潮中依靠其独具特色的内容、戏剧化的镜头语言以及谦虚的人物形象吸引了大量流量和受众。一、生活类美食短视频发展的困境1.创新力不足，持续生产力下降生活类美食短视频将大众的日常生活与现有的科学技术有效地结合起来，在向大众展示日常生活中关于美食方面的小技巧的同时，也在向社会大众传递着一种正能量。但是，随着从个人化运营转向团队化运营，抖音、快手、哔哩哔哩等平台的视频同质化现象也越来越严重，这也就导致了生活类美食短视频的质量快速下滑，丧失视频的创新力和持续生产力。“麻辣德子”也同样存在着这种问题，他的视频内容虽然带给我们的是一种舒适和快乐，但是他的视频内容与其他美食账号的内容相比，很难找到新颖之处。因此，这种司空见惯、一成不变的视频内容方式就会最终造成受众审美疲劳，以至于引起受众的流失、流量的锐减。而创新力不足是我国现有生活美食类短视频普遍存在的一种致命性问题，创新力不足无法满足受众日益增长的视听需要，大规模的模仿、抄袭行为也必然会害人终害己。2.盈利模式单一化随着大众日益增长的收视需求，短视频的类型和数量也在不断递增。而生活类美食短视频的产量也较过去有所上涨，但是如何带来持续收益还是个问题。生活类美食短视频在生产过程中主要是以用户自身的经验为创作基础，以日常生活的食材为切入点，而且用户中社会普通民众的数量居多，并不具备明星效应。如，抖音账号“麻辣德子”是以社区群众为基点向外扩散的，在它的粉丝构成中社会普通民众的数量偏多，而且由于它自身的定位是演绎家常便饭，因此，能够产生的流量相对有限，而且能够吸引到的广告商投入也微乎其微，所以生活类美食短视频能够带来的利润是极其有限的，况且它自身的盈利模式也还不够成熟，存在单一盈利的现象。3.同类视频竞争激烈，用户流失严重美食短视频自初生之日开始，就伴随着大量的受众和流量。而美食短视频行业的发展依靠的也是大众的点击率和粉丝的支持，再加上该类视频存在着较高的自主选择性，所以想要获得更好的发展，就不得不走创新这条路，而想要走好这条路，就不可避免地跟同类视频产生竞争。在近期的视频中，“麻辣德子”的视频内容里会出现大量的食材以及无厘头的前期铺垫，这种过度地追求视觉上的冲击力以及内容的娱乐化的现象，最终必然会造成视频丧失它原本的价值，而且也会造成大众对视频内容的厌倦和抵触。因此，在和同类视频的竞争中，会因为自身视频内容的低俗化而陷入劣势或被动的局面，而且同类视频之间的流量和用户粉丝之间的竞争，也会随着入驻人数的增加而日益激烈，大众的比较心理也会愈发严重，最终可能会因为其他视频更具吸引力而造成用户流失严重的现象。二、生活类美食短视频的运营策略1.打造 I P形象，加强创新力随着生活类美食短视频的行业竞争越来越激烈，想要在碎片化阅读的时代脱颖而出，要做到的就是在视频的内容和质量上不断地创新和优化，从而才能够制作出更多精致化的、让大众满意的视频作品，以此来吸引受众的注意，提高自身的竞争力。首先，生活类美食短视频生活类美食短视频的发展困境及运营策略以抖音号“麻辣德子”为例纪文昊【摘要】伴随社会发展和科学技术的进步，在移动端设备更迭和交往形式多样化作用下产生的短视频，逐渐成为人们日常生活交流和表达的重要渠道之一。移动短视频的快速崛起，在促进消费增长的同时，也推动了娱乐形态的多元化。而移动视频中生活类美食短视频近年来的发展势头更是迅猛至极，它通过丰富多彩的视频画面和娱乐化、大众化的内容形式，吸引了大众的注意。本文以抖音生活类美食短视频“麻辣德子”为例，从其内容发展及运营策略两方面进行阐述，探索生活类美食短视频的可持续发展之路，以期为生活类美食短视频的未来发展提供参考。【关键词】美食短视频麻辣德子 发展困境 运营策略个案探微60新闻前哨 2023年3月下必须打造独特的 I P形 象，使其账号加强自身的辨识度和感 染 力，形成自身的品牌形象。2 众多生活类美食短视频博主，就如“麻辣德子”抖音短视频账号，一般会呈现出朴素、简约、唯美等风格，这类美食短视频看似风格较为单一，但是从一定程度上更容易被受众所接纳和辨别，而且个人美食短视频博主通常会具有自己的风格和特色，这就是属于他们独特的 I P形象，受众通过长时间观看此类短视频就会形成固有的印象，进而账号自身的曝光度和关注度也会随之提升，因此，创造独特的 I P形象更容易抓住受众的内心、吸引受众的注意。其次，生活类美食短视频对内容画面的要求是极为严苛的，因此，在视频的内容的方面应该严格把关，保持正确的内容导向，持续创作的过程中因地制宜、因时制宜，不断提升自身视频内容的质量，提升创新力，否则视频将会如石沉大海而不掀起任何波澜。比如，因原生态火爆全网的抖音博主“云南小花”，前期发布的视频内容过于程序化，导致后期流量和粉丝数目增长缓慢，因此经过调整之后该账号发布的每一条视频都会经过反复拍摄和后期处理，更好地丰富了画面的内容和提高了视频的质量，深受大众的喜爱。因此，打造 I P 形象、增强创新力，是生活类美食短视频首先要注意的。2.多渠道开展宣传，扩展盈利模式生活类美食短视频是通过流量和广告带来盈利的，这种较为单一的盈利模式，想要获得更高的经济收益基本是不可能实现的。因此，美食短视频的持续发展道路是艰难的。想要改变这一单一的盈利模式，就有必要对原先的盈利模式进行优化升级，多渠道开展宣传工作，扩展盈利的渠道。3 首先，可以通过对账号受众群体进行精准的定位，了解受众群体的内心需求，于线上线下同时开展运营活动，比如：微博抽奖、话题评论、线下粉丝见面会等等，通过线上线下的互动运营加强粉丝黏性，提升受众群体参与感，进而增强受众群体对于生活类美食短视频账号的归属感。其次，可以通过加强与影视专业或其他专业人士之间的相互协作，在腾讯视频、爱奇艺、优酷等平台上进行视频内容的投放，也可通过广告的植入或代言，来进行招商引资，扩展盈利渠道。另外，生活类美食短视频还可以与信誉良好的食品商合作，通过代言该食品或直播带货的形式，在实现食品推广的同时，也能够获得更大的利润空间。就如抖音短视频博主“李子柒”就是通过微博、微信公众号、视频A P P、海外平台等途径，结合各个平台的优势联合传播，提升自身的影响力和影响范围，形成了专属的传播圈，实现了更为长远的发展。因此，生活类美食短视频要想长远发展，就必须多渠道开展宣传工作，形成自身的盈利运营模式，给短视频账号注入源源不断的生机和活力。3.合理运用故事情节，实现情感与美食的有效结合为了避免视频内容单一，现阶段很多生活类美食短视频都对视频内容进行了优化处理，不仅仅是将美食融入生活的方方面面，还将具备不同情感的故事融入到美食中，比如通过夫妻间对于美食的喜好不同编写成故事进行演绎，从而使美食短视频抛弃了过往的教学式风格，使之拥有了感情，让每一条视频的内容都是一个完整的故事。通过故事化的内容形式，在表现美食的同时宣扬情感，给大众带来心灵上的慰藉。比如，治愈系美食短视频内容除了在演绎的过程中会加入治愈的音乐或情感剧情之外，美食自身也会采用简单的造型和温暖的颜色，让受众群体从内心深处得到心灵的慰藉，进而具有安全感。但是，现如今众多短视频为了吸引受众，过度地追求故事化的情节，比如在演绎的过程中会将故事情节夸张化或者将故事情节和美食表现混淆，造成情感故事的过度表现，而忽略了受众对于美食本身固有的需求，这样就必然会造成粉丝的严重流失，降低自身的账号垂直度，使之失去原有的活力。因此，生活类美食短视频在未来发展中应当合理地运用故事情节，清晰自身短视频账号的定位，不将剧情和美食混淆，抓住受众群体固有的需求，将情感与美食进行有效的结合，这样方才能够持续发展。结语生活类美食短视频单独依靠原本的生产模式和内容导向已经难以生存，应该探索新的发展模式和方向，为受众呈现独特新颖且高质量内容影像的同时，还需要注重作品带给受众的影响，将二者相结合，这样才是长远的发展之计。参考文献：1王旭峰：抖音美食短视频的内容优化策略研究，杭州师范大学 2020 年学位论文2顾绮、鲁小艳：美食短视频自媒体的内容与运营策略研究以“李子柒”为例，西部广播电视 2021 年第 5 期3胡铁燕：美食类自媒体短视频的传播策略及效果研究，电视指南 2018 年第 13 期（作者系河北传媒学院 2021 级研究生）责任编辑：梁锋个案探微61