资源描述
2015年全国中等职业学校旅游服务类专业“创新杯”信息化教学设计
《蜜月床创意设计》
教学内容
蜜月床创意设计
学时
2课时
专业、年级、班级
高星级饭店运营与管理高二年级20班
人数
24人
教材
高等教育出版社中等职业教育国家规划教材 客房服务与管理
(第3版)
教学目的及要求
通过本课的学习,培养学生的个性化服务意识和创新能力,适应现代酒店的发展。
学情
分析
授课的对象是高星级饭店运营与管理专业高二年级20班的学生,共有24人,其中男生14人,女生10人。该班是我校与希尔顿酒店签订的订单式培养,大部分学生学习习惯好,主动学习性强,对实训课感兴趣,动手能力较强,具有良好的合作学习能力;通过《客房服务与管理》课的学习,学生具备了规范化的对客服务知识和技能,熟练掌握了客房服务程序及中式铺床操作程序。但是由于学生对行业了解不深,对客人的个性化需求接触甚少,而该班在高三年级的课程设置是行业顶岗实习,为了提高学生的行业服务水平,适应高星级酒店客人的个性需求,所以在本节增开了拓展课,《蜜月床创意设计》是内容之一。
教学目标
知识目标:
1.熟悉中、西方婚俗文化;
2.掌握《蜜月床创意设计》方案的4个步骤;
技能目标:
1.掌握蜜月床的布置程序
情感态度价值观:
1.查找收集资料,培养学生自主、创新意识;
2.小组学习,增强学生团队合作意识;
3.个性化服务的学习,强化学生“以人为本”的服务理念。
教学重点
掌握蜜月床创意设计方案的4个步骤。
教学难点
小组合作撰写蜜月床创意设计的方案。
教学方法
理实一体化教学、任务驱动法。
学习方法
小组合作法、情景模拟法。
教学媒体
和资源
理实一体化教室
理论课:多媒体设备、平板电脑、QQ群、教学资源包、微课视频等;
实训课:床、床单、被套、被芯、枕套、枕芯、毛毯、床罩、床面装饰物等。
设计理念
运用澳大利亚理实一体化的教学理念,利用信息化教学手段,通过《蜜月床创意设计》的学习,强化学生“以人为本”的个性化服务理念,
课前准备
1.收集床面装饰物;
2.准备教学资源包(收集顾客信息资料、中西方婚俗文化资料等);
3.抽签分组分工:一共分为4组,每组6人,确定每组的客房主管;(计时员1人、记录员1人、发言人为主管、收集员(操作员)3人);
4.利用微课自主学习,学会毛巾天鹅的折法;
5.分发平板电脑,连接wifi。
教学过程
预设时间
教学
环节
教师活动
学生活动
信息手段和创新点
设计意图
5’
情景导 入
1. 播放酒店前台视频;
2. 教师扮演客房经理对4位主管下达蜜月床布置任务并请主管抽取任务。
1.观看视频;
2.客房主管进行抽签,根据抽签结果,拿到相应任务单。
1.利用多媒体再现了酒店真实场景
2.模拟职场真实任务驱动
1.视频真实情景的再现,使学生了解到客人在客房上的个性需求市场的存在。
2.任务驱动法让学生非常明确学习的任务,激发学生的学习欲望。
25’
学设计
任务一:看一看,说一说;
1. 展示3张图片,一张普通床,一张中式蜜月床,一张西式蜜月床,让学生通过比较初步认识蜜月床。
2. 教师归纳指出,导致中西式蜜月床存在差异的根本原因在于中西方婚俗文化的不同,从而进入下个任务的学习。
任务二:找一找,填一填:请学生利用平板电脑填写中西式婚俗文化区别表后,教师给出参考答案。
任务三:议一议,说一说:
头脑风暴:“蜜月床的设计有哪些步骤?”教师一旁引导并归纳;(步骤:1.分析顾客的个性化需求;2.确定设计风格及主题;3.选取素材;4,绘制图样,完成设计方案)。
1.学生看视频,2.小组交流讨论,初步认识中西式蜜月床。
3.领取任务进入下个环节学习;
4.按分工在平板中的教学资源包查找资源,填写中西方婚俗文化区别表
5.学生思考教师提出的问题,并在组内交流讨论。
6.聆听并记录创意设计4步骤。
1.平板电脑、QQ
2.引入文化差异教育
3. 比较学习
4.基于信息化的学生自主合作探究学习
1.图片展示使学生直观地认识普通床和蜜月床的区别。
2.通过查找、讨论、填写培养学生自主学习能力、分工合作能力、分析能力。
28’
写设计
1. 展示2份优秀案例
2. 教师强调设计时应该根据四步骤,考虑顾客的要求、国籍、年龄、宗教信仰等因素。
3、教师提醒学生15分钟完成蜜月床创意设计。
1.学生学习优秀案例,并完成案例分析表。
2.学生打开教学资源包,获取顾客信息要求等相关信。
3.组内进行交流、讨论,在规定时间内完成设计。
4.组员代表上台解说设计意图以及实施过程及效果。
1.突出个性化需求服务意识
2.移动互联学习
本教学环节是检测学生是否掌握了蜜月床创意设计的4步骤,以检查是否达到了本课的教学目标及重点。
22’
实施设 计
1.教师强调职场安全,请学生互相检查仪容仪表,清洁双手,保持卫生;
2.教师观察分组分工及操作情况;
3.教师及客房主管组成验收团队,评选出今日五星级服务小组。
1. 互相检查仪容仪表,清洁双手,整理着装等。
2. 根据分工及设计,实施设计,由计时员进行计时,观察员对照方案检查完成情况,记录员照相、录制视频并上传至QQ群中。
1. 信息化手段:平板电脑,QQ群
2. 职场健康安全(OHS)意识培养
3. 真实职场再现
本环节,实施设计方案,锻炼学生动手操作能力,将理论学习运用到实际操作中,做到理实一体化教学。
8’
总结评 价
1. 教师点评各组完成情。
2. 教师做结束语。
1. 回顾、复述本节课知识点。
2. 听取教师点评。
3. 上传自我评价表,并对其他小组上传的成果进行点赞。
1.信息化手段:平板电脑、QQ群,教学资源包。
2.创新在于:评价的多元化,利用信息化手段对成果进行点赞。
学生自评,点赞上传成果,教师点评的多元化评价方式,有效的利用了信息化手段,强化了学习效果。
2’
作业布 置
1.布置作业:网络查找一个自己喜欢的少数民族的婚俗,独立完成一份该民族的蜜月床设计,上传到QQ群作业文件夹中。
1.记录作业,按时提交至QQ群中。
2.聆听教师结束语。
1.信息化手段:平板电脑,QQ群。
2.考虑民族、宗教差异,大文化意识培养
提醒学生个性化服务,不仅要考虑中西方的差异,还需考虑民族、宗教等因素。上传作业,方便教师及时检查并进行一对一的辅导。
板书设计
教学反思
从课前准备到学设计、写设计、做设计再到作业布置,课后拓展,展现学与做之间的紧密联系,真正的实现 “理实一体化”的教学理念;微课、视频、平板等信息化资源的合理使用,无线网络的环境支撑,优化了整个课堂结构,给我们的教与学带来了更多的方法和可能。
本课的学习培养了学生的创新意识、个性化服务意识,学生掌握了蜜月床的设计步骤,学会了撰写蜜月床设计方案。但是,由于学生的创新思维差异性,在设计环节还是有2组学生超时2分钟。这也提醒我在今后的教学中,要加强对学生创新思维的培养,而我自己也要深入分析了解学生学习能力,教学内容的难易程度,科学合理的规划教学时间。我的说课完毕,恳请各位专家评委指正。
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