蜜月床创意设计——教学设计.doc

2015年全国中等职业学校旅游服务类专业“创新杯”信息化教学设计蜜月床创意设计教学内容蜜月床创意设计学时2课时专业、年级、班级高星级饭店运营与管理高二年级20班人数24人教材高等教育出版社中等职业教育国家规划教材 客房服务与管理（第3版）教学目的及要求通过本课的学习，培养学生的个性化服务意识和创新能力，适应现代酒店的发展。学情分析 授课的对象是高星级饭店运营与管理专业高二年级20班的学生，共有24人，其中男生14人，女生10人。该班是我校与希尔顿酒店签订的订单式培养，大部分学生学习习惯好，主动学习性强，对实训课感兴趣，动手能力较强，具有良好的合作学习能力；通过客房服务与管理课的学习，学生具备了规范化的对客服务知识和技能，熟练掌握了客房服务程序及中式铺床操作程序。但是由于学生对行业了解不深，对客人的个性化需求接触甚少，而该班在高三年级的课程设置是行业顶岗实习，为了提高学生的行业服务水平，适应高星级酒店客人的个性需求，所以在本节增开了拓展课，蜜月床创意设计是内容之一。教学目标知识目标：1.熟悉中、西方婚俗文化； 2.掌握蜜月床创意设计方案的4个步骤；技能目标：1.掌握蜜月床的布置程序 情感态度价值观：1.查找收集资料，培养学生自主、创新意识；2.小组学习，增强学生团队合作意识；3.个性化服务的学习，强化学生“以人为本”的服务理念。教学重点 掌握蜜月床创意设计方案的4个步骤。教学难点 小组合作撰写蜜月床创意设计的方案。教学方法 理实一体化教学、任务驱动法。学习方法 小组合作法、情景模拟法。教学媒体和资源 理实一体化教室理论课：多媒体设备、平板电脑、QQ群、教学资源包、微课视频等； 实训课：床、床单、被套、被芯、枕套、枕芯、毛毯、床罩、床面装饰物等。设计理念 运用澳大利亚理实一体化的教学理念，利用信息化教学手段，通过蜜月床创意设计的学习，强化学生“以人为本”的个性化服务理念，课前准备 1.收集床面装饰物； 2.准备教学资源包（收集顾客信息资料、中西方婚俗文化资料等）； 3.抽签分组分工：一共分为4组，每组6人，确定每组的客房主管；（计时员1人、记录员1人、发言人为主管、收集员（操作员）3人）； 4.利用微课自主学习，学会毛巾天鹅的折法； 5.分发平板电脑，连接wifi。教学过程 预设时间教学环节教师活动学生活动信息手段和创新点设计意图5情景导 入1. 播放酒店前台视频；2. 教师扮演客房经理对4位主管下达蜜月床布置任务并请主管抽取任务。 1.观看视频；2.客房主管进行抽签，根据抽签结果，拿到相应任务单。1.利用多媒体再现了酒店真实场景2.模拟职场真实任务驱动1.视频真实情景的再现，使学生了解到客人在客房上的个性需求市场的存在。2.任务驱动法让学生非常明确学习的任务，激发学生的学习欲望。25学设计任务一：看一看，说一说；1. 展示3张图片，一张普通床，一张中式蜜月床，一张西式蜜月床，让学生通过比较初步认识蜜月床。2. 教师归纳指出，导致中西式蜜月床存在差异的根本原因在于中西方婚俗文化的不同，从而进入下个任务的学习。任务二：找一找，填一填：请学生利用平板电脑填写中西式婚俗文化区别表后，教师给出参考答案。任务三：议一议，说一说：头脑风暴：“蜜月床的设计有哪些步骤?”教师一旁引导并归纳；（步骤：1.分析顾客的个性化需求；2.确定设计风格及主题；3.选取素材；4，绘制图样，完成设计方案）。1.学生看视频，2.小组交流讨论，初步认识中西式蜜月床。3.领取任务进入下个环节学习；4.按分工在平板中的教学资源包查找资源，填写中西方婚俗文化区别表5.学生思考教师提出的问题，并在组内交流讨论。6.聆听并记录创意设计4步骤。1.平板电脑、QQ2引入文化差异教育3. 比较学习4.基于信息化的学生自主合作探究学习1.图片展示使学生直观地认识普通床和蜜月床的区别。2.通过查找、讨论、填写培养学生自主学习能力、分工合作能力、分析能力。28写设计1 展示2份优秀案例2 教师强调设计时应该根据四步骤，考虑顾客的要求、国籍、年龄、宗教信仰等因素。3、教师提醒学生15分钟完成蜜月床创意设计。1.学生学习优秀案例，并完成案例分析表。2.学生打开教学资源包，获取顾客信息要求等相关信。3.组内进行交流、讨论，在规定时间内完成设计。4.组员代表上台解说设计意图以及实施过程及效果。1.突出个性化需求服务意识2移动互联学习本教学环节是检测学生是否掌握了蜜月床创意设计的4步骤，以检查是否达到了本课的教学目标及重点。22实施设 计1.教师强调职场安全，请学生互相检查仪容仪表，清洁双手，保持卫生；2.教师观察分组分工及操作情况；3.教师及客房主管组成验收团队，评选出今日五星级服务小组。1. 互相检查仪容仪表，清洁双手，整理着装等。2. 根据分工及设计，实施设计，由计时员进行计时，观察员对照方案检查完成情况，记录员照相、录制视频并上传至QQ群中。1. 信息化手段：平板电脑，QQ群2. 职场健康安全（OHS）意识培养3. 真实职场再现本环节，实施设计方案，锻炼学生动手操作能力，将理论学习运用到实际操作中，做到理实一体化教学。8总结评 价1. 教师点评各组完成情。2. 教师做结束语。1. 回顾、复述本节课知识点。2. 听取教师点评。3. 上传自我评价表，并对其他小组上传的成果进行点赞。1.信息化手段：平板电脑、QQ群，教学资源包。2.创新在于：评价的多元化，利用信息化手段对成果进行点赞。学生自评，点赞上传成果，教师点评的多元化评价方式，有效的利用了信息化手段，强化了学习效果。2作业布 置1.布置作业：网络查找一个自己喜欢的少数民族的婚俗，独立完成一份该民族的蜜月床设计，上传到QQ群作业文件夹中。1.记录作业，按时提交至QQ群中。2.聆听教师结束语。1.信息化手段：平板电脑，QQ群。2.考虑民族、宗教差异，大文化意识培养提醒学生个性化服务，不仅要考虑中西方的差异，还需考虑民族、宗教等因素。上传作业，方便教师及时检查并进行一对一的辅导。板书设计教学反思 从课前准备到学设计、写设计、做设计再到作业布置，课后拓展，展现学与做之间的紧密联系，真正的实现 “理实一体化”的教学理念；微课、视频、平板等信息化资源的合理使用，无线网络的环境支撑，优化了整个课堂结构，给我们的教与学带来了更多的方法和可能。 本课的学习培养了学生的创新意识、个性化服务意识，学生掌握了蜜月床的设计步骤，学会了撰写蜜月床设计方案。但是，由于学生的创新思维差异性，在设计环节还是有2组学生超时2分钟。这也提醒我在今后的教学中，要加强对学生创新思维的培养，而我自己也要深入分析了解学生学习能力，教学内容的难易程度，科学合理的规划教学时间。我的说课完毕，恳请各位专家评委指正。4