继续教育试卷营养与食品卫生学.doc

营养与食品卫生学专业-考试题
1．某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，2米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病
B．炭疽
2．下列不是必需脂肪酸的主要功能的是
E．形成抗体
3．黄曲霉毒素的靶器官主要是
D．肝
4．防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是
A．防霉
5．由于存在食物的特殊动力效应，进食时应注意
C．适当增加能量摄入总量
6．一克蛋白质供给能量
A．16．7kJ
7．必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量
C．完全不摄入蛋白质
8．食品中可能出现的有害因素主要有
E．以上都是
9．属于必需脂肪酸的是：
A．亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
10．陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是
A．铅、镉
11．畜肉处在僵直和后熟过程中为
D．新鲜肉
12．和肉类相比较，鱼类中
D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
13．有助于预防缺铁性贫血的食物是
D．动物内脏
14．下列罐头可食用的是
D．物理性胖听
15．引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是
C．海产品
16．关于铁蛋白，正确的描述是
C．铁在体内的一种储存形式
17．大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是
C．植酸
18．能满足某一特定人群中50%个体的营养需要系指
A．估计平均需求量
19．四季豆中毒的有毒成分是
B．皂素
20．食物蛋白质生物学价值是指
C．氮储留量／氮吸收量
21．人群平均需要量即为其RDA的是
B．热能
22．绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含
B．胡萝卜素
23．我国不允许使用的食品防腐剂有
B．对羟基苯甲酸甲酯
24．成人膳食脂肪适宜摄入量以占总能量百分比计算，为
C．20％～30％
25．以下不是碳水化合物的膳食纤维是
E．树胶
26．有利于老年人健康的饮食原则，错误的是
A．摄入尽量多的蛋白质
27．食品水分活性是指
D．能供微生物利用的那部分水分
28．引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是
A．家庭自制的发酵食品
29．每克食物碳水化合物在体内代谢产生能量为
C．16.8kJ
30．下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是
D．乳类
31．引起食品腐败变质的主要原因是
E．微生物
32．植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒
C．葡萄球菌肠毒素中毒
33．缺乏下列哪种营养素可引起多发性神经炎
E．维生素B1
34．用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是
C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
35．营养调查的内容不包括
E．社会经济状况调查
36．维生素D400IU相当的μg数为
B．10
37．体内维生素E主要储存在
E．脂肪
38．以下哪一项不是维生素B1的特点
B．对亚硫酸盐不敏感
39．成人维生素B2的需要量（mg）常以所需每1000kcal能量表示，均约为
D．0.5
40．维生素B2的特点不包括
A．在碱性环境中稳定
41．下列叶酸的特性中，错误的是
C．中性、碱性环境中对热不稳定
42．谷类中碳水化合物的主要形式是
C．淀粉
43．在营养学中，矿物质是指
B．宏量元素+微量元素
44．锌主要分布在
D．肌肉组织
45．成年人骨骼和牙齿中的含钙量占人体总钙量的比例为
E．99％
46．有关维生素C特性的描述，错误的是
E．可使羟脯氨酸、羟赖氨酸转化为脯氨酸、赖氨酸
47．对哺乳的描述，不正确的是
D．母亲泌乳量在个体之间差异不大
48．炼钢工人补充水分的较好形式是
E．高渗饮料
49．为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用
A．维生素B1、B12、B6
50．食物中毒是
E．正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病
51．当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是
B．肉类及其制品
52．引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是
D．类秋水仙碱
53．评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是
C．鸡蛋蛋白
54．成人蛋白质的适宜摄入量是占每日摄入总能量的
A．10％～15％
55．基础代谢相对较高的正常成人人群特点是
B．体型瘦高
56．维生素A的特点是
A．对碱稳定
57．卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括．
D．危害分析关键控制点
58．GMP表示
B．食品良好生产规范
59．某农药动物实验的最大无作用剂量为10mg/(kg·bw)，人和动物的种间差异为10，个体差异为10，该农药每日允许摄入量[ADI，mg/(kg·bw)]是
A．0.1
60．对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是
C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
61．关于炭疽病的叙述，错误的是
E．病畜肉经高温处理可工业用
62．谷粒中碳水化合物的特点不包括
E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
63．下列哪一项不是豆类的抗营养因素
B．抗生物素
64．葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有
E．以上都有
65．水果中有机酸的作用不包括
E．抑制膳食纤维作用
66．维生素A过量可引起
D．脱皮、脱发
67．含维生素A原相对较高的是
A．菠菜
68．为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的是
E．酱油
69．街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有
B．苯并（a）芘
70．某妇女在体检时发现Hb<110g／L，建议多吃“中国居民平衡膳食宝塔”中
C．三层的食物
71．一名健康成年男性每天摄入400g主食，500g蔬菜，200g水果，200g瘦肉，50g黄豆，25g色拉油，以及适量其他调味品。此人
D．应该减少肉的摄入，而增加奶类的摄入
72．某地区维生素A缺乏非常普遍，适宜作为强化维生素A载体的食物是
E．牛奶
73．食品霉菌的发育和产毒的条件不包括
C．食品中脂肪含量
74．一般情况下，铅作业工人应供给
E．高蛋白、低脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食
75．卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5.2。该植物油
A．不符合国家标准
76．与贫血无关的是
B．维生素B1
77．食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为
B．4.5～5.5
78．粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是
C．18～21℃，>65％
79．宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了
D．蛋白质和脂肪
80．一食物中毒病人，表现为恶心、呕吐、视物模糊，继而呼吸困难、发绀、昏迷，检查有视神经和视网膜受损。此病人诊断很可能是
D．甲醇中毒
81．食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括
E．食源性寄生虫病
82．低温环境下生活或作业人群能量需要增加的原因不包括
E．蛋氨酸需要量降低
83．某山区一些患者甲状腺中等程度肿大，四肢短小，颈短，骨骼异常，患者很可能缺乏 E．碘
84．在夏秋季，细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类疾病。变形杆菌引起的食物中毒与细菌性痢疾的根本区别是
C．人与人之间不会直接传染
85．食物中毒处理包括中毒食品、中毒现场等五个方面。有关人的处理方面，不包括
E．有毒食品检验者
86．下列营养素中属于生命物质基础的是
A．蛋白质
87．2岁男童，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿可能缺乏的营养素是
E．蛋白质
88．蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是
A．半胱氨酸
89．下列哪种氨基酸必需由食物提供
D．蛋氨酸
90．在体内可转换成尼克酸的氨基酸是
E．色氨酸
91．不属于必需氨基酸的是
D．酪氨酸
92．某卫检中心，通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g，则该豆奶粉中粗蛋白含量为
B．12.5%
93．1克脂肪供给的能量是等量碳水化合物的
D．2.25倍
94．含必需脂肪酸较多的食用油是
E．豆油
95．女性患者，50岁，自觉全身疲乏，下肢沉重无力，伴有四肢末端蚁行感，经调查：该患者长期食用精白米，TPP效应在16％以上，其可能缺乏哪种营养素
B．维生素B1
96．某女子因眼睛不适来医院，经检查发现其暗适应能力下降，并患有夜盲症，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状银灰色斑点，此时应该给患者补充 A．维生素A
97．某男子因每早刷牙时牙出血来就医，医生检查发现牙龈肿胀，牙床溃烂。牙齿松动，全身内出血，皮下大片发绀，血液渗入关节腔使关节增大，骨骼畸形弯曲，贫血，肌肉纤维萎缩，此病可能为：
D．坏血病
98．患者自诉全身乏力、食欲差、恶心、忧郁，指趾麻木，肌肉酸痛、有压痛，尤以腓肠肌严重；并伴有垂腕、垂足症状出现。此患者可能有
D．干性脚气病
99．某人全天需热能约2400千卡，按蛋白质供热占总热能10％计，全日应供给蛋白质多少克?
C．60.0克
100．某乳母，能量摄入量为2800kcal、蛋白质90g、维生素B10.8mg、维生素B21.7mg、尼克酸18mg，该膳食可能会引起新生儿
D．脚气病
101．葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除
E．以上都是
102．某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal。蛋白质提供的能量占总能量的12％，该成人每日应摄入蛋白质
B．72g
103．对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，应对其作出的最佳膳食营养素建议是
D．降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量
104．猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为
E．肉、内脏、副产品应高温处理
105．某中学体检时，发现有少数考生口角有轻度溃疡，怀疑是某种维生素缺乏，为确诊建议进一步检查的项目是
B．红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
106．某职工早餐食用葱花炒剩米饭后，大约在10点钟感到恶心，随之剧烈地反复呕吐，上腹部剧烈疼痛，头晕无力，腹泻较轻，此病的致病因素可能为 D．葡萄球菌
107．应该进行整体高温化制的病畜是
C．炭疽病畜
108．不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是
A．K值
109．下列有关影响人体基础代谢的因素叙述正确的是
D．炎热地带居民基础代谢率相对较低
110．微量元素在机体内其含量小于
A．0.01%
111．肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是
B．铁
112．可促进肠内钙吸收的是
E．乳糖
113．某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状的最好的食品为
A．动物肝脏
114．1μg视黄醇当量相当于β-胡萝卜素
D．6.0μg
115．以下不是维生素特点的是
B．参与机体组成
116．Bitot斑出现时应补充
A．维生素A
117．某女，18岁，出现皮炎、腹泻及痴呆等症状，医生确诊为营养素缺乏症，她可能缺乏的是
D．尼克酸
118．某孕妇，25岁，生产一脊柱裂畸形儿，可能与哪种营养素缺乏有关
B．叶酸
119．营养不良性水肿应补充 A．谷类
120．某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRIs，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括 B．清洗不合理，先切后洗
121．某男，20岁。饮用牛奶后，常发生胀气、腹痛、腹泻，经检查排除了微生物引起的可能性，其最大可能是由于体内缺乏
C．乳糖酶
122．合理膳食包括
E．以上都包括
123．68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是
D．动物脑
124．通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的
C．适宜摄入量
125．某男，65岁，身高175cm，体重64kg，其体重为
A．正常
126．询问法膳食调查中膳食回顾的常用时间为
C．24小时
127．中国居民平衡膳食宝塔中提出的食品数量与当前大多数人的实际摄入量还有较大距离的是
D．奶类
128．某中学生全天能量推荐摄入量为2400kcal，按照合理营养的要求早餐应摄取能量约为
C．720kcal
129．营养学中的膳食结构是指
D．居民消费的食物种类及其数量相对构成
130．采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于
A．19%
131．能有效抑制肉、鱼类食品中脂肪酸败的温度是
E．﹣20℃～﹣30℃
132．食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的
C．正常数量可食状态的有毒食物
133．油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生
D．苯[并]芘
134．下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色
E．亚硝酸钠
135．某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
D．不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
136．蔬菜水果的主要卫生问题不包括
D．霉菌及霉菌毒素污染
137．一谷物的赖氨酸评分为0.42，苏氨酸0.70，蛋氨酸1.04，缬氨酸0.96，色氨酸1.10。该谷物的氨基酸分是
A．0.42
138．下列既是防腐剂又是漂白剂的是
D．亚硫酸钠
139．我国食品卫生标准中列入的鱼、肉类食品腐败变质鉴定的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
140．某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm2面积上，有4～5个囊尾蚴，正确的处理措施是
C．高温处理后可食用
141．我国规定婴儿代乳品中黄曲霉毒素B1的允许量为
E．不得检出
142．毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型
D．肝肾损害型
143．食物中毒与流行性传染病最本质的区别是
E．不存在人与人之间的传染
144．家畜肉中含胆固醇最高的部分是
E．猪脑
145．某地居民吃猪血不久即发生恶心、呕吐，发热。腹泻呈水样便，无里急后重。该食物中毒的可能的致病菌为
A．沙门菌
146．河豚毒素含量最高的是河豚鱼的
C．卵巢
147．3岁女童，因食入苦杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、流涎、心悸等中毒症状，苦杏仁中的有毒成分为
A．氰甙（苷）类
148．食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品作为下列哪种情况加入的除外
A．营养强化剂
149．对强化食品的要求不包括
E．具有特定的保健功能
150．下列防止食品腐败变质的措施中被称为“冷加工”的是
C．辐照保藏
151．巴氏消毒法主要杀灭食品中的
B．繁殖型微生物
152．桃子中所含碳水化合物主要为
C．蔗糖
153．在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
B．鱼油
154．食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关
C．熔点
155．关于蛋白质的特点，错误的是
C．是由碳、氢、氧组成
156．不同种类的食物混合食用，可改善膳食中
D．必需氨基酸比例
157．膳食纤维是
D．不被消化吸收的多糖
158．低温环境人群营养特点，不包括
C．提高碳水化合物供热比
159．几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是
D．维生素D和铁
160．出生4～6个月的婴儿需开始补充
A．铁
161．经济发达国家的膳食结构中的显著特点是
D．摄入饱和脂肪酸较多
162．RDA是指
D．推荐营养素供给量
163．老年人的生理代谢特点，错误的是
C．合成代谢增加、分解代谢降低
164．膳食调查的方法不包括
A．生化检查法
165．酸性食品抑制多种微生物的pH范围是
B．pH4.5以下
166．预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是
E．以上都是
167．不属于传统的保藏方法有 A．辐照保藏
168．下列哪种维生素能阻断N﹣亚硝基化合物的合成
B．维生素C
169．检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是
D．感官
170．患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理
D．巴氏消毒
171．下列哪个剂量以下辐射的食品对人体是安全的
B．10kGy
172．残留有机氯农药最多的食品是
B．蔬菜
173．我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过
B．0.05g/kg
174．我国规定哪种食品中不得检出AFB1
D．婴儿代乳食品
175．使黄曲霉毒素发生裂解的温度是
B．280℃
176．下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程
E．浑浊
177．下列哪一类型的细菌性食物中毒是典型的毒素中毒型食物中毒
C．葡萄球菌食物中毒
178．细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于
A．气温较高，微生物易于生长繁殖
179．河豚毒素在哪种条件下可被破坏
E．加碱处理
180．危害分析和关键控制点的英文缩写是
C．HACCP
181．不属于典型世界食物结构模式的是
A．中国模式
182．乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括
E．钙
183．下列物质中属于多糖的是
A．糖原
184．成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的
B．10％
185．关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的
A．人体不需要的氨基酸
186．长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败
A．﹣30℃～﹣20℃
187．消毒牛奶的脂肪含量应不低于
A．3.0％
188．牛奶中的蛋白质主要为
D．酪蛋白
189．我国居民膳食中膳食纤维的重要来源
E．水果蔬菜
190．动物内脏突出的营养素特点
B．蛋白和胆固醇含量较高
191．蔬菜水果中何种维生素含量丰富
B．维生素C、胡萝卜素
192．对大豆营养特点不正确的描述
B．大豆蛋白富含蛋氨酸
193．引起肉毒中毒最多见的食品是
C．自制发酵食品
194．毒蕈中毒时，应特别注意
E．白毒伞等致肝肾损害型的毒蕈中毒后，临床可出现假愈期，仍需继续保护肝肾
195．食物中毒最常见的致病因素是
E．微生物
196．食源性疾病最常见的致病因素是
A．细菌及其毒素
197．为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到
B．70℃以上
198．组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于
D．鱼类
199．孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是
B．维生素A、叶酸、锌
200．下列不属于食物强化目的的是
C．改善食物的口感和性状
201．关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是
E．以动物性蛋白为主
202．糖尿病病人应适量增加
A．钙、锌、铬
203．谷类食品中含量最多的矿物质是
A．磷
204．鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是
A．EPA和DHA
205．关于能量消耗，下列叙述正确的是
D．基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
206．下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A．蛋白质含量
207．关于蛋白质互补作用下列说法错误的是
D．各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
208．我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉，既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐，也节约了粮食和预防某些疾病，它们是
A．九五米和八五粉
209．儿童热能消耗包括
E．以上都包括
210．某住户全家因食物中毒住院，经调查，可疑食物为卤猪肉，病人潜伏期多为10～12小时，主要临床症状为恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力，并伴有阵发性剧烈腹痛，腹泻多呈水样便并伴有黏液、恶臭，少数病人有面部及全身皮肤潮红，体温大多低于39℃，可初步诊断为
E．变形杆菌食物中毒
211．与克山病有关的营养素是
C．硒
212．下列哪种肉经过适当处理后可以食用
B．患口蹄疫的牲畜
213．预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节
E．以上都是
214．关于老年人膳食原则的表述，错误的是
C．摄入大量的动物性蛋白质
215．大豆中具有雌激素样作用的物质是
C．大豆异黄酮
216．我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为
C．55～65％
217．在哪种情况下，机体为正氮平衡
C．摄入氮＞排出氮
218．氨基酸评分可以确定蛋白质的
E．限制氨基酸
219．低温下影响食品卫生质量的主要因素是
B．脂肪氧化
220．肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多
D．B族维生素
221．炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重
C．硫胺素
222．牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其
A．酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反
223．动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的是
E．鱼肉
224．预防佝偻病首选食物
A．牛奶
225．下列哪种细菌属嗜盐性细菌
A．副溶血性弧菌
226．下列不属于食物中毒特征的是
E．食物中毒具有较强的传染性
227．食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的
C．1／2～2／3
228．关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是
B．加工好的食品在室温下存放不超过6小时
229．不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是
D．多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉
230．全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是
D．营养调查
231．我国唯一被立法强制进行食物强化的是
B．碘盐
232．肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是
E．油煎炸
233．预防动脉粥样硬化应注意多摄入 B．不饱和脂肪酸
234．绿叶蔬菜中富含
E．维生素K
235．影响矿物质吸收利用的物质是
E．植酸
236．下列不属于膳食纤维功能的是
E．预防骨质疏松
237．ADI是下列哪个概念的英文缩写
B．人体每日容许摄入量
238．评定鲜奶质量的指标最常用的是
B．脂肪含量
239．乳母每天通过乳汁分泌损失的钙约300mg，为弥补此损失，乳母每天至少应饮用牛奶（假定牛奶为其唯一钙源，钙的吸收率和转化率均为100％）
B．300ml
240．良好生产规范的英文缩写是
B．GMP
241．与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微量元素是
D．锌和碘
242．下列哪种营养素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分
B．硒
243．某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是
E．维生素C缺乏病（坏血病）
244．植物油中含亚油酸最低的是
E．椰子油
245．植物性食物中，优质蛋白质的来源是
D．大豆
246．一般食物的蛋白质换算系数为
C．6.25
247．必要氮损失不包括
E．消化的氮
248．对于孕妇、乳母，其体内摄入氮与排出氮之间的关系为
B．I>（U+F+S）
249．高温环境人群对营养的要求，不包括
C．提高脂肪摄入量
250．味觉减退或异食癖可能是由于缺乏
A．锌
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