老字号的新谋略.pdf

2023年第2 4 期6 月8 日老字号的新谋略贵州日报天眼新闻记者/朱登芳贵州老字号企业持续开展品质提升和品牌建设行动，在守正创新中与时代脉搏同频共振，书写新消费时代的“不老”传说。5月1 0 日至1 4 日，以“品牌新力量，品质新生活”为主题的2 0 2 3 年中国品牌日活动在上海世博展览馆举行，贵州茅台、老干妈等老字号企业闪耀亮相，向世界展示新产品、传递新势能、彰显新魅力。5月1 2 日，为推动老字号守正创新发展，充分发挥老字号在商贸流通、技术创新、品牌建设、文化传承等方面的示范引领作用，省商务厅等部门联合印发贵州老字号示范创建管理办法。与此同时，第六批贵州老字号申报和已有老字号复核工作也在紧锣密鼓地开展。数据显示，截至目前，贵州省共认定贵州老字号企业1 9 2 家，其中，集团化发展1 4 家、企业化发展1 4 7家、个体化经营3 1 家，涵盖酒、药、茶、辣椒、餐饮等1 2 种业态，拥有茅台、习酒、同济堂等大批龙头企业。在相关部门和行业协会的支持指导下，近年来，贵州省老字号企业持续开展品质提升和品牌建设行动，在守正创新中与时代脉搏同频共振，书写新消费时代的“不老”传说。跨界联名玩出新味道5月1 7 日，喜茶与FENDI合作推出了名为“FENDI喜悦黄”的联名茶饮。活动当天，不少喜茶门店的线上点单小程序爆满，这波“强强联合”稳稳赚了一大把流量。通过技术创新、营销创新和理念创新吸引流量，新茶饮正在成为年轻人喜好的“那一口。抓住年轻人，就是抓住了下一个消费群体。餐饮老字号，吃出新味道。贵州老字号以创新为突破口，以多元化发展为引领，迈出了赶新潮、求新路的步伐。5月1 9 日，2 0 2 3“爽爽贵阳520购物节”正式启动，全市餐饮名店、老字号、特色小店推出“爽口贵阳宴”、5 2 0 爱心套餐和小吃礼盒，让消费者感受人间烟火、市井美食，尽尝贵阳唇齿留香之味。“一份两人套餐，再加两瓶奈雪鸭屎香柠檬茶。5 月2 0 日，在5 2 0购物节的加持下，但家香酥鸭贵阳小十字总店更加热闹。“今年4 月，我们和奈雪的茶联手打造了2 款套餐，很受年轻人喜爱。但家香酥鸭总经理但顶全说。“感觉突破次元壁了，一定得试试炸得焦香酥麻的鸭肉配上奈雪鸭屎香柠檬茶是什么滋味。”贵阳市民付兮说。跨界联名，推陈更出新。但家香酥鸭不仅关注当下年轻人的喜好，也着眼于与本土品牌携手并肩。“我们曾经和黔五福联名出了一个但家香酥鸭贵阳小十字门店（但家香酥鸭供图）但家香酥鸭SE菜色视觉深度观察/4 1 黔五福香肠串串，至今都还在销售。除此之外，还与羊城西饼联名合作开发过具有但家香酥鸭香麻味的鸭肉粽子，在端午节期间推出，销量不俗。”但顶全说。加速融合韓出新道路将酿酒过程中最重要的水源、气候、环境要素融入建筑设计，在山林之中，清晨迎朝阳、傍晚看夕阳、夜晚观星月，珍酒庄园正在慢慢成形。今年3 月，贵州珍酒酿酒有限公司（以下简称贵州珍酒）召开珍酒庄园建设项目概念方案交流会，首次展示未来将在遵义市白岩沟重点打造的珍酒庄园项目。“珍酒庄园项目作为贵州珍酒发展中的重要组成部分，将与遵义本土深厚的红色旅游资源相结合，以一个全时段、全季节运营的文旅项目为“红色圣地遵义增添更多光彩，为贵州白酒产业发展起到示范引领作用。”珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒董事长吴向东说。据悉，该项目将“文化酒”进行有机结合，营造场景式体验，致力于打造中国白酒庄园典范，构建“以酒促旅、以旅带酒”发展格局，助力贵州省旅游产业化发展。贵州老字号牵手文旅行业，早有先例。贵州省赤水市曾氏晒醋有限公司（以下简称曾氏晒醋）通过“研学旅游文化”旅游等形式，不断丰富醋文化内涵，在展示传统酿醋技艺，擦亮老字号招牌的同时，也为企业创收打开了新路径。2 0 2 1 年，曾氏晒醋酿造基地获评为国家3 A级旅游景区，近年来，共接待国内外游客2 0余万人次。奔赴一场音乐节，邂逅一座城市，以音乐节为核心的旅游形态越来越受到年轻群体的青。5 月1 0 日，2023贵州省老字号嘉年华音乐节阶段工作汇报会召开，省商务厅相关负责人表示，活动以潮流音乐节为核心，推动老字号与年轻力的双融合，共创老字号新玩法，推出老字号品牌新呈现，增强老字号的新生代群体的连接与沟通能力。出山人海迎来新机遇“新客试饮，2 9.9 元一瓶，限购两单。”“1号链接，酱香型白酒金河斗，今天给大家做福利。”5月2 4 日，回沙老窖抖音直播间内，主播正在介绍产品。酒厂包装车间、生产流水线也被“搬”进直播间，向消费者透明化展示。迈入电商时代，线上线下双主场成为大势所趋，从淘宝到抖音，从网店到短视频直播，老字号的线上业务越走越宽。“去年1 1 月，我们在抖音开启直播，上个月销售额在1 0 0 万元左右。”回沙老窖相关负责人告诉记者。贵州老字号，既要出山，也要出海。“有华人的地方就有老干妈，作为国内生产及销售量最大的辣椒制品生产现代化企业，日产辣椒制品百万瓶的“老干妈”出口欧美、澳大利亚、新西兰等1 3 0 多个国家和地区。一瓶辣椒，带动一条产业链。挺天台镇五桂河中桥的赤水曾氏晒醋景区一角（贵州图片库供图）进国际大市场，贵州不止有“老干妈”。“近年来，我们通过加强产品精深加工，不断提高产品附加值，积极开拓国际市场，目前产品主要销往加拿大。”贵州乡下妹食品有限公司总经理邓胜红说。以品质为基础，以文化为纽带，贵州珍酒也在积极探索国际化布局。今年4 月，珍酒李渡集团正式于香港交易所主板挂牌上市。“未来，集团将借“一带一路建设的契机，依托丰富的产品体系，结合中国白酒文化、中华美食文化，积极拓展国际市场，开创中国白酒营销新模式。”吴向东说。守得住经典，抓得住流量，当得了网红。“步入新时代，贵州老字号要传承创新并举，不断弘扬工匠精神，提升技术水平，更新经营理念。同时，行业主管部门和协会应发挥引领带动作用，制定老字号相关标准，共同推动老字号再现辉煌。”省品牌建设促进会副秘书长蔡宏说。（责任编辑/张蕊）D