商品检验商品学.ppt

自我介绍本学期本门课的要求本学期本门课的要求考试课，最终成绩由卷面成绩考试课，最终成绩由卷面成绩+平时成平时成绩（到课率绩（到课率+平时作业平时作业+课堂表现）课堂表现）成绩：成绩：40%+60%=100%w商品学，总而言之是围绕商品来讲的，商品学，总而言之是围绕商品来讲的，w下面就让我们来看看世界各地的一些商品下面就让我们来看看世界各地的一些商品吧！吧！篇章之一：中国篇篇章之一：中国篇篇章之二：亚洲篇篇章之二：亚洲篇篇章之三：北美洲篇篇章之三：北美洲篇篇章之四：大洋洲篇篇章之四：大洋洲篇篇章之五：欧洲篇篇章之五：欧洲篇w篇章之六：非洲篇篇章之六：非洲篇另外：中东的风景另外：中东的风景-Bazaar第一章第一章绪论绪论第二章第二章商品质量与质量管理商品质量与质量管理第三章第三章商品分类与编码商品分类与编码第四章第四章商品标准化与质量认证商品标准化与质量认证第五章第五章商品检验与质量监督商品检验与质量监督第六章第六章商品包装商品包装第七章第七章储运中商品质量的保持储运中商品质量的保持第八章第八章商品、资源与环境商品、资源与环境本学期将学习主要内容：本学期将学习主要内容：是我们的学习是我们的学习重点哦。重点哦。第一章第一章 绪绪 论论教学内容1.商品的概念商品的概念2.商品学研究的对象商品学研究的对象3.商品学研究的内容商品学研究的内容学习目的和要求w掌握商品学的主要研究内容和对象掌握商品学的主要研究内容和对象w熟悉商品的性质熟悉商品的性质w明确学习商品学的目的和意义明确学习商品学的目的和意义w为学习商品学其他内容打下基础为学习商品学其他内容打下基础搞清楚三个问题：搞清楚三个问题：什么是商品？什么是商品？什么是外贸商品？什么是外贸商品？什么是外贸商品学？什么是外贸商品学？1.1.商品的内涵：商品的内涵：通过通过市场交换市场交换，进而能够，进而能够满足人们某种满足人们某种社会消费需要社会消费需要的的劳动产劳动产品品。1.商品的概念（商品的概念（做笔记做笔记）注意：注意：商品是能够满足人们某种需要的劳动产品。商品是能够满足人们某种需要的劳动产品。思考：人类有哪些需要？需求产生商品需求产生商品AbrahamMaslowsHierarchyofneedstheory1、生理需要（、生理需要（Physiologicalneeds）食物、水、住食物、水、住所所 2、安全需要、安全需要(safetyneeds)免伤身体、情感伤免伤身体、情感伤害害 3、社会需要（、社会需要（Socialneeds）友谊、爱情，归属友谊、爱情，归属4、尊重需要（、尊重需要（Esteemneeds）自尊、成就感、地自尊、成就感、地位位5、自我实现需要（、自我实现需要（Self-actualizationneeds）成长与发展、发挥自身潜能，实现理想的需要成长与发展、发挥自身潜能，实现理想的需要w判断以下情况满足了什么需要判断以下情况满足了什么需要同咨询专家谈话同咨询专家谈话有线电视按月收费有线电视按月收费教育、旅游、交通、商业教育、旅游、交通、商业请人伴舞、唱歌请人伴舞、唱歌商品是供别人别人消费，即社会消费的劳动产品，也就是说，商品必须是为别人生产的使用价值商品必须是通过交换通过交换才能到达别人手中的产品，也就是说，产品必须卖出去，否则只是产品，而不是商品。这种交换我们也称为外界对象性。以下是否为商品？以下是否为商品？A.自然中阳光自然中阳光B.农民自种自吃粮食农民自种自吃粮食C.假冒伪劣产品假冒伪劣产品（1）使用价值使用价值商品能满足人们某种需要的属性，我们商品能满足人们某种需要的属性，我们就称之为使用价值。（自然属性）就称之为使用价值。（自然属性）（2）价值价值：凝结在商品中的无差别的人类劳动，我凝结在商品中的无差别的人类劳动，我们就称之为价值。们就称之为价值。（社会属性）（社会属性）2.商品的二重性（做笔记）商品的二重性（做笔记）二者之间的关系：（做笔记）二者之间的关系：（做笔记）价值是使用价值的基础，使用价值是价值是使用价值的基础，使用价值是价值的物质承担者。价值的物质承担者。3.现代商品的构成现代商品的构成w思考：现代商品是否只是由商品主体构成思考：现代商品是否只是由商品主体构成的呢？的呢？w比如说比如说:w电脑就是由主机、显示器、鼠标等构成？电脑就是由主机、显示器、鼠标等构成？w（如果不是，你认为商品还应该包括什么（如果不是，你认为商品还应该包括什么？）？）一件商品由三大部分构成一件商品由三大部分构成（做笔记做笔记）1 1、核心商品核心商品-商品所具有的满足某种用途的功能，商品所具有的满足某种用途的功能，购买购买 者追求的利益；者追求的利益；（最基本，最主要最基本，最主要）例：手表例：手表-计时计时 笔笔-书写书写2 2、有形商品有形商品-实物商品体本身（商品形式部分）；（商品形式部分）；质量、品种、外观、标志、商标、成分、结构质量、品种、外观、标志、商标、成分、结构 例：手表例：手表-结构，造型，品牌结构，造型，品牌 3 3、无形商品无形商品-购买有形商品时所获得的附加利益和服务；（商品的延伸部分）：（商品的延伸部分）：如提供送货上门、售后技术服务、质量保证措施、免费安装、信息咨询例：手表例：手表-机芯保修一年机芯保修一年 作业作业作业作业1 1：利用所学的商品构成知识完成下面表：利用所学的商品构成知识完成下面表格格商品商品核心商品核心商品有形商品有形商品无形商品无形商品电视电视服装服装食品食品药药作业作业2 2：商品的概念及二重性？商品的概念及二重性？了解了商品相关知识后，谈论什了解了商品相关知识后，谈论什么是外贸商品？么是外贸商品？1.2外贸商品概念w外贸商品：外贸商品：用于进出口贸易的商用于进出口贸易的商品品1.3商品学研究的内容商品学研究的内容w商品学研究的中心内容：商品学研究的中心内容：商品质量商品质量w商品学研究的内容：（商品学研究的内容：（商品质量及其密切相商品质量及其密切相关的问题）关的问题）商品使用价值商品使用价值及及其变化规律其变化规律（课本概述部分第二行课本概述部分第二行）1.4商品学的产生和发展商品学的产生和发展商品学最早产生于（商品学最早产生于（）代表人物是（代表人物是（）（见课文见课文P2)1.5学习商品学作用和意义学习商品学作用和意义对于高职学生的职业发展来看，学习商品课程：对于高职学生的职业发展来看，学习商品课程：对于高职学生的职业发展来看，学习商品课程：对于高职学生的职业发展来看，学习商品课程：一是对于自身消费的有用性，一是对于自身消费的有用性，一是对于自身消费的有用性，一是对于自身消费的有用性，二是对于企业就业的有用性。二是对于企业就业的有用性。二是对于企业就业的有用性。二是对于企业就业的有用性。（商品消费，管理商品，商品监督，认识商品）（商品消费，管理商品，商品监督，认识商品）就上面括号内容，是否可以拓展举例？就上面括号内容，是否可以拓展举例？（做笔记）（做笔记）（1）促进商品生产的发展）促进商品生产的发展（2）促进企业经营管理水平的提高）促进企业经营管理水平的提高（3）保护消费者的利益）保护消费者的利益引申：如何推销商品引申：如何推销商品1、推销：使顾客深深地相信，购买了你的、推销：使顾客深深地相信，购买了你的商品，他会得到某些好处？商品，他会得到某些好处？2、顾客为什么要购买？、顾客为什么要购买？3、怎样成功推销？、怎样成功推销？厉以宁教授：把梳子卖给和尚厉以宁教授：把梳子卖给和尚如果你是一名推销员，你会怎样向和尚推如果你是一名推销员，你会怎样向和尚推销梳子销梳子?w某梳子制造厂有四位推销员，厂里要求他们把某梳子制造厂有四位推销员，厂里要求他们把梳子卖到庙里梳子卖到庙里:w第一个推销员去了，空手回来，说：庙里和尚第一个推销员去了，空手回来，说：庙里和尚根本不需要梳子根本不需要梳子;w第二个推销员去后，卖掉好几十把梳子，招数第二个推销员去后，卖掉好几十把梳子，招数是：和尚虽不蓄发，但经常梳头有利于头部血是：和尚虽不蓄发，但经常梳头有利于头部血液循环，有利于延年益寿液循环，有利于延年益寿;w第三个推销员本事更大，卖掉几百把梳子，庙第三个推销员本事更大，卖掉几百把梳子，庙里方丈接受他的建议：香客来烧香，头发里经里方丈接受他的建议：香客来烧香，头发里经常沾满香灰，若庙里多备些梳子供香客梳头使常沾满香灰，若庙里多备些梳子供香客梳头使用，他们因感庙里的关心，香火就会更加旺盛用，他们因感庙里的关心，香火就会更加旺盛;w第四个推销员则带回大批的订单，他的能耐是：第四个推销员则带回大批的订单，他的能耐是：说服方丈把木梳作为纪念品送给香客，把香客说服方丈把木梳作为纪念品送给香客，把香客最喜欢的庙里一付对联刻在木梳上的一面，另最喜欢的庙里一付对联刻在木梳上的一面，另一面再刻一面再刻“积善梳积善梳”三个字。三个字。第二章第二章 商品质量与质量管理（商品质量与质量管理（课本课本P33)P33)教学内容1.1商品质量的概念商品质量的概念w1.2商品质量要求和构成要素商品质量要求和构成要素w1.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素w1.4生活资料类商品质量要求生活资料类商品质量要求w1.5出口商品质量的表示方法出口商品质量的表示方法w浙江抽检浙江抽检羽绒服羽绒服逾四成不合格、逾四成不合格、等名牌等名牌“榜上有名榜上有名”w(新华网杭州新华网杭州)2013年月日电年月日电,面对各式各样的面对各式各样的羽绒服，其内在质量究竟如何？浙江省消保委日前发布了羽绒服，其内在质量究竟如何？浙江省消保委日前发布了羽绒服装比较试验结果：个批次羽绒服产品中逾四成羽绒服装比较试验结果：个批次羽绒服产品中逾四成不合格，其中包括、歌莉娅、杰茜莱、不合格，其中包括、歌莉娅、杰茜莱、等知名品牌的羽绒服装。等知名品牌的羽绒服装。w浙江省消保委于去年月以普通消费者身份在杭州浙江省消保委于去年月以普通消费者身份在杭州银泰（西湖店）、杭州世纪联华（庆春店）、杭州沃尔玛银泰（西湖店）、杭州世纪联华（庆春店）、杭州沃尔玛购物广场（黄龙店）、杭州利星名品百货广场等地随机购购物广场（黄龙店）、杭州利星名品百货广场等地随机购买了个批次的羽绒服（每个批次两件，一件检测、一买了个批次的羽绒服（每个批次两件，一件检测、一件备样），涉及、艾莱依、件备样），涉及、艾莱依、等国际和国内知名品牌。、等国际和国内知名品牌。w浙江省消保委委托国家纺织服装质量监督检验浙江省消保委委托国家纺织服装质量监督检验中心（浙江）进行质量检测，检测项目包括：中心（浙江）进行质量检测，检测项目包括：标志标识、标志标识、含绒量含绒量、杂质、绒子含量、充绒量、杂质、绒子含量、充绒量、纤维含量（面、里料）、纰裂（面、里料）、纤维含量（面、里料）、纰裂（面、里料）、（面、里料）、甲醛（面、里料）。（面、里料）、甲醛（面、里料）。w检测发现个批次产品中件未达标，检测发现个批次产品中件未达标，未达标比例超过成。主要问题存在未达标比例超过成。主要问题存在充绒量短充绒量短斤缺两斤缺两。其中羽绒服标注充绒量。其中羽绒服标注充绒量克，实测克，偏差；克，实测克，偏差；羽绒服含绒量标注值，首测绒子羽绒服含绒量标注值，首测绒子含量为，不符合国家标准，复检后，取含量为，不符合国家标准，复检后，取备样复检，复检结果为，符合国家备样复检，复检结果为，符合国家标准；歌莉娅羽绒服标注充绒量为克，标准；歌莉娅羽绒服标注充绒量为克，实测克，偏差；杰茜莱羽实测克，偏差；杰茜莱羽绒服标注克，实测克，偏差绒服标注克，实测克，偏差；休闲羽绒服纰裂不合格；休闲羽绒服纰裂不合格；海豚精灵儿童休闲款羽绒衣产品号型、洗涤方海豚精灵儿童休闲款羽绒衣产品号型、洗涤方式不合格。式不合格。w国家纺织国家纺织服装质量服装质量监督检验中心（浙江）副院监督检验中心（浙江）副院长楼长英告诉记者，充绒量是羽绒服保暖程度长楼长英告诉记者，充绒量是羽绒服保暖程度的重要指标，国家标准规定充绒量不少于标注的重要指标，国家标准规定充绒量不少于标注值。绒子含量体现了羽绒服的品质高低，值。绒子含量体现了羽绒服的品质高低，国家标准要求羽绒绒子含量不低于其含绒量标国家标准要求羽绒绒子含量不低于其含绒量标注值。注值。w浙江省消保委提醒，消费者在购买羽绒服浙江省消保委提醒，消费者在购买羽绒服装时除了看装时除了看商标、产地、针脚商标、产地、针脚等外观外，还要等外观外，还要用手按压看用手按压看回弹情况回弹情况，优质羽绒服应快速回弹，优质羽绒服应快速回弹，如果回弹很慢或无回弹，说明质量欠佳，很可如果回弹很慢或无回弹，说明质量欠佳，很可能是鸡毛、鸭毛或是粉碎毛填充。还要能是鸡毛、鸭毛或是粉碎毛填充。还要拍打看拍打看是否有粉尘溢出，揉捏看是否钻毛是否有粉尘溢出，揉捏看是否钻毛。w羽绒服羽绒服之乡杭州萧山之乡杭州萧山违规添违规添 飞丝飞丝 成公开成公开秘密秘密!你买衣服的时候看重的是什么你买衣服的时候看重的是什么?你认为衣服的质量好是体现在哪里你认为衣服的质量好是体现在哪里?狭义的商品质量狭义的商品质量:指产品与其规定的标志指产品与其规定的标志技术条件的符合程度；技术条件的符合程度；广义的商品质量广义的商品质量:包括产品的制造质量和服务包括产品的制造质量和服务质量。质量。是是指商品满足指商品满足规定规定或或潜在需要潜在需要的的特特征征和和特性特性的总和的总和。（。（做笔记）做笔记）(商品质量是衡量商品使用价值的尺度商品质量是衡量商品使用价值的尺度)一、商品质量的概念一、商品质量的概念w1、明确需要明确需要：标准、规范、图样、技术要求、：标准、规范、图样、技术要求、合同规定。合同规定。w2、隐含需要隐含需要：人和社会对商品公认、不言而喻：人和社会对商品公认、不言而喻的人为期望。的人为期望。哪些需要哪些需要？哪些规定：哪些规定：国家法律国家法律国家法规国家法规国家有关标准国家有关标准经济合同中对商品质量的规定经济合同中对商品质量的规定国家法律、法规国家法律、法规中华人民共和国商品质量法中华人民共和国商品质量法中华人民共和国消费者权益保护法中华人民共和国消费者权益保护法中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品卫生法国内3.15食品安全吗？食品安全吗？w中国人在食品中完成了化学扫盲中国人在食品中完成了化学扫盲：w从大米里我们认识了石蜡从大米里我们认识了石蜡w从火腿里我们认识了敌敌畏从火腿里我们认识了敌敌畏w从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红w从火锅里我们认识了福尔马林从火锅里我们认识了福尔马林w从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺w从木耳中认识了硫酸铜从木耳中认识了硫酸铜w今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用w外国人喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了外国人喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了国际美国：联邦食品、美国：联邦食品、药物和化妆品药物和化妆品法法 消费产品安全法消费产品安全法欧盟欧盟:欧洲玩具安全指令欧洲玩具安全指令印度出口商品质量管理和检验法印度出口商品质量管理和检验法“汞”超标？国家有关标准国家有关标准ISO6079ISO607990 90 固态速溶茶规格固态速溶茶规格中国国家标准脂松香中国国家标准脂松香GB814587GB814587日本日本食品中残留农药肯定列表制度食品中残留农药肯定列表制度它到底规定了什么内它到底规定了什么内容，我们将在标准一容，我们将在标准一章中再来细说！章中再来细说！经济合同中对商品质量的规定经济合同中对商品质量的规定quality clause:quality clause:ThesellershallguaranteeallshipmenttocoThesellershallguaranteeallshipmenttoconfirmtonfirmtosamplessubmittedwithregardtoquality,Shousamplessubmittedwithregardtoquality,ShouldldGoods Goods beslightlyinferiorinqualitytothesample,beslightlyinferiorinqualitytothesample,thebuyershalltakedeliveryofgoodsoncothebuyershalltakedeliveryofgoodsonconditionnditionthatareasonableallowancebemadeonthecthatareasonableallowancebemadeonthecontractontractpricebysubsequentmutualnegotiation.pricebysubsequentmutualnegotiation.二、商品质量的性质二、商品质量的性质商品质量具有商品质量具有针对性针对性商品质量具有商品质量具有相对性相对性商品质量具有商品质量具有可变性可变性（做笔记）不同国家、地区以及不同民族、宗教不同国家、地区以及不同民族、宗教之间在文化上的差异。之间在文化上的差异。例：例：“红茶品质更好红茶品质更好”“出口莲花出口莲花茶具茶具”商品质量具有针对性商品质量具有针对性使用时间：使用时间：对于商品质量的评定不能脱离对于商品质量的评定不能脱离当时的技术条件当时的技术条件“花生质量花生质量认识认识”使用地点使用地点:使用对象：使用对象：因人而异。例如西方人喜欢喝凉水，所因人而异。例如西方人喜欢喝凉水，所以并不十分看中保温性这一质量指标以并不十分看中保温性这一质量指标使用条件：使用条件：例如：日本的国内使用的电视机灵敏例如：日本的国内使用的电视机灵敏度低于我国国产的。度低于我国国产的。用用途途例：小麦例：小麦 商品质量相对于同类商品（使用目的相同）的不同个体而言，是一个比较的范畴。商品质量具有相对性商品质量具有相对性例如：经济危机的时候人们看好那些节油的汽车，似乎节油是质量的重要方面，当社会经济复苏，最爱的欢迎的是那些超豪华型轿车商品质量具有可变性商品质量具有可变性不同时期有不同的质量要求！不同时期有不同的质量要求！二二商品质量要求和构成要素商品质量要求和构成要素w商品质量要求有哪些基本要求呢？商品质量要求有哪些基本要求呢？商品质量要求商品质量要求商品质量商品质量基本要求基本要求适用性适用性寿命可靠性寿命可靠性安全卫生性安全卫生性美观性美观性服务性服务性市场性市场性环保性环保性信息性信息性经济性经济性（做笔记)1、适用性、适用性指商品满足主要用途所必须具备的各指商品满足主要用途所必须具备的各种性能，种性能，是构成商品使用价值的基本条件是构成商品使用价值的基本条件。由于人们使用目的的差异，对商品性能的由于人们使用目的的差异，对商品性能的要求也各有不同。要求也各有不同。2、寿命可靠性、寿命可靠性商品在规定条件下和规定时间内，完商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能成规定功能的能力，它保持正常使用性力，它保持正常使用性能的工作总时间。能的工作总时间。3、安全卫生性、安全卫生性指商品在生产、流通和使用过程中保障使用指商品在生产、流通和使用过程中保障使用人生安全健康的特性。它是评价商品质量的主人生安全健康的特性。它是评价商品质量的主要指标之一。要指标之一。4、经济性、经济性它包括两个方面的内容：它包括两个方面的内容：其一是统一在其一是统一在“物美价廉物美价廉”基础上的基础上的最适质量最适质量；其二是商品价格与使用价值的其二是商品价格与使用价值的最佳匹配最佳匹配。5、美观性、美观性指商品具有满足人们审美需求的属性，如商指商品具有满足人们审美需求的属性，如商品的外形款式、色泽度、光鲜度、质地、结构、品的外形款式、色泽度、光鲜度、质地、结构、音色、气味、味道等。音色、气味、味道等。商品的美观性已成为市商品的美观性已成为市场竞争能力的重要指标。场竞争能力的重要指标。6、信息性、信息性信息性是指商品所具有的承载商品信息的功信息性是指商品所具有的承载商品信息的功能。它是消费者正确认识、甄别选购、合理使能。它是消费者正确认识、甄别选购、合理使用、适当地进行用后处理的信息依据。用、适当地进行用后处理的信息依据。7、环保性。商品从生产到使用、回收处理的整个、环保性。商品从生产到使用、回收处理的整个过程，要符合特定的环保要求，对生态环境无过程，要符合特定的环保要求，对生态环境无害或损害极小，并利于资源的再生回收。害或损害极小，并利于资源的再生回收。8、市场性。指商品的市场质量适应市场消费需求、市场性。指商品的市场质量适应市场消费需求的程度。的程度。9、服务性。维护商品使用价值，延长商品使用价、服务性。维护商品使用价值，延长商品使用价值的时间。包括售前、售中、售后服务。值的时间。包括售前、售中、售后服务。商品质量的构成要素商品质量的构成要素想一想，构成商品质量的要素想一想，构成商品质量的要素能有哪些呢？能有哪些呢？你能列举出几个吗？试一试你能列举出几个吗？试一试吧。吧。3、质量硬件质量硬件例如：成分、结构、性能、包装等例如：成分、结构、性能、包装等1、质量观念和质量意识质量观念和质量意识2、质量软件质量软件例如：质量控制、质量标准、法规等。例如：质量控制、质量标准、法规等。商品质量构成要素（做笔记）企业发展的灵魂是文化，海尔过去的成功是观念企业发展的灵魂是文化，海尔过去的成功是观念和思维方式的成功。和思维方式的成功。张瑞敏张瑞敏海尔的企业文化海尔的企业文化(1)企业精神：追求卓越、敬业报国。企业精神：追求卓越、敬业报国。(2)工作作风：迅速反应、马上行动。工作作风：迅速反应、马上行动。(3)集团模式：联合舰队式，实现集团模式：联合舰队式，实现112的效能。的效能。(4)管理理念：高质量的产品由高质量的人干出来。管理理念：高质量的产品由高质量的人干出来。海尔的企业质量观念和质量意识：海尔的企业质量观念和质量意识：三三影响商品质量的因素影响商品质量的因素思考：思考：有哪些因素会影有哪些因素会影响商品质量呢？响商品质量呢？哪些环节？哪些环节？w环节包括：（做笔记）环节包括：（做笔记）w生产过程生产过程w流通过程流通过程w使用过程使用过程（一）生产过程中影响商品质量的因素（一）生产过程中影响商品质量的因素商品质量产生、形成于商品的生产过程，生产商品质量产生、形成于商品的生产过程，生产过程是影响商品质量的根本因素。过程是影响商品质量的根本因素。1产品开发设计产品开发设计设计合理、质量高，才有可能生产出高质量设计合理、质量高，才有可能生产出高质量的商品，如果产品在设计时存在某些本质性质的商品，如果产品在设计时存在某些本质性质量缺陷，就不可能生产出高质量的商品。量缺陷，就不可能生产出高质量的商品。2原材料原材料原材料是构成商品的物质基础，其质量是决原材料是构成商品的物质基础，其质量是决定商品质量的重要因素。定商品质量的重要因素。w3生产工艺生产工艺w商品的有用性及外形、宏观结构等，都是在商品的有用性及外形、宏观结构等，都是在生产过程中形成的，因此生产工艺对商品质量生产过程中形成的，因此生产工艺对商品质量同样具有决定性作用。同样具有决定性作用。w4质量控制质量控制w质量控制是指从原材料到制成品整个制造过程质量控制是指从原材料到制成品整个制造过程的质量控制。包括原材料质量控制、设备和工的质量控制。包括原材料质量控制、设备和工具的质量控制、工艺条件和工作质量控制等。具的质量控制、工艺条件和工作质量控制等。w5商品包装与检验商品包装与检验w商品包装可以减少和防止外界因素对商品内商品包装可以减少和防止外界因素对商品内在质量的影响，并能装饰、美化商品，以便于在质量的影响，并能装饰、美化商品，以便于商品的储运、销售和使用，甚至还可以增加商商品的储运、销售和使用，甚至还可以增加商品的价值。品的价值。（二）流通过程中影响商品质量的因素（二）流通过程中影响商品质量的因素1运输装卸运输装卸w商品从产地进入销售地点，运输是必要环节。商品从产地进入销售地点，运输是必要环节。w与运输路程、运输时间、运输方式、运输气候、运输路与运输路程、运输时间、运输方式、运输气候、运输路线、运输工具、装卸工具等因素有关。线、运输工具、装卸工具等因素有关。2仓库储存仓库储存w商品从生产领域到消费领域之间的流通领域的储存。商品从生产领域到消费领域之间的流通领域的储存。w在储存期间仓库的结构、堆放的方位、时间的长短、温在储存期间仓库的结构、堆放的方位、时间的长短、温湿度的控制、商品存放量等都对商品质量变化有影响。湿度的控制、商品存放量等都对商品质量变化有影响。3销售服务销售服务w商品销售过程中的进货验收、商品陈列、提货搬运、安商品销售过程中的进货验收、商品陈列、提货搬运、安装调试、技术咨询、维修和退换服务等各项工作质量都装调试、技术咨询、维修和退换服务等各项工作质量都是最终影响商品质量的因素。是最终影响商品质量的因素。（三）使用过程中影响商品质量的因素三）使用过程中影响商品质量的因素1.使用范围和使用条件使用范围和使用条件只有遵从其使用范围和使用条件，才能发挥商品的正只有遵从其使用范围和使用条件，才能发挥商品的正常功能。常功能。2.使用方法和维修保养使用方法和维修保养使商品的可靠性、耐用性、安全性等性能得以发挥，使商品的可靠性、耐用性、安全性等性能得以发挥，最大程度地满足消费者的需要。最大程度地满足消费者的需要。3.废弃物处理废弃物处理商品废弃物与自然环境的和谐就成为商品质量的又一商品废弃物与自然环境的和谐就成为商品质量的又一指标，废弃处理环节也就成为影响商品质量的又一因素。指标，废弃处理环节也就成为影响商品质量的又一因素。四四生活资料类商品质量要求：生活资料类商品质量要求：（一）（一）食品质量食品质量问题：食品质量有哪些基本要求？问题：食品质量有哪些基本要求？（一）食品质量的基本要求（一）食品质量的基本要求食品是指为人体提供热量、营养，维持人体生命，调节食品是指为人体提供热量、营养，维持人体生命，调节人体生理活动，是人们生长发育，保证健康不可缺少的人体生理活动，是人们生长发育，保证健康不可缺少的生活资料。生活资料。因此，对食品质量的基本要求是，因此，对食品质量的基本要求是，具有营养价值；具具有营养价值；具有良好的色、香、味、形；无毒无害，符合卫生要求。有良好的色、香、味、形；无毒无害，符合卫生要求。w1、食品的营养价值、食品的营养价值（1）营养成分。是指食品中所含蛋白质、脂肪、碳水化营养成分。是指食品中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分等。合物、维生素、矿物质及水分等。w(2)可消化率。是指食品在食用后可消化率。是指食品在食用后,可能消化吸收的百可能消化吸收的百分率分率。它反映了食品中营养成分被人体消化吸收的程度。它反映了食品中营养成分被人体消化吸收的程度。w(3)发热量。是指食品的营养成分经人体消化吸收后在发热量。是指食品的营养成分经人体消化吸收后在人体内产生的热量人体内产生的热量.它是评它是评价食品营养价值最基本的综价食品营养价值最基本的综合性指标合性指标.w2、食品的色、香、味、形、食品的色、香、味、形.w是指食品的色泽、香气、滋味和外观形状。是指食品的色泽、香气、滋味和外观形状。食品的色、香、味、形不仅能反映食品的新鲜食品的色、香、味、形不仅能反映食品的新鲜度、成熟度、加工精度、品种风味及变质状况；度、成熟度、加工精度、品种风味及变质状况；同时可直接影响人们对食品营养同时可直接影响人们对食品营养成分的消化和吸收；还可以刺激人产生旺盛的成分的消化和吸收；还可以刺激人产生旺盛的食欲；许多食品的色、香、味、形还是重要的食欲；许多食品的色、香、味、形还是重要的质量指标质量指标.例如例如,评价烟、酒、茶等商品的质评价烟、酒、茶等商品的质量量20052005年年5 5月月2525日，浙江温州的国酒茅台专卖店日，浙江温州的国酒茅台专卖店工作人员展示一瓶工作人员展示一瓶“天价天价”茅台。据了解，这茅台。据了解，这瓶已贮存了瓶已贮存了8080年的茅台酒标价为年的茅台酒标价为2888828888元人民元人民币币。碧螺春安吉白茶w3食品的卫生性食品的卫生性(无毒害性无毒害性)w（1）食品自身产生的毒素。）食品自身产生的毒素。w（2）生物对食品的污染。）生物对食品的污染。ww（3）加工中混入的毒素。加工中混入的毒素。w（4）保管不善产生的毒素。食品因保管不善有）保管不善产生的毒素。食品因保管不善有可能感染微生物而腐败或霉烂变质可能感染微生物而腐败或霉烂变质。ww（5）环境、化学品造成的污染。）环境、化学品造成的污染。食品添加剂食品添加剂经生产加工的食品几乎都离不开添加剂：、方便面、罐头、火腿里添加了添加剂、乳化剂以其特有的表面活性作用广泛应用于糕点面包中，它能使面团中的水分均匀散发，并能提高面团的持水性，增强吸水力，有利于烘烤时的成熟成型。、花生米、核桃仁这类食品油脂多，遇上高温天气，易变质，加入适量的抗氧化剂，可保持花生仁、核桃仁的新鲜度。、腌制畜、禽肉类罐头，肉制品需要添加护色剂亚硝酸盐。、膨化食品里添加有色素、甜味剂、鲜味剂、膨松剂、增稠剂等。、在婴儿食品中，也强化了牛黄酸、维生素、营养强化剂（氨基酸、微量元素）等。GB2760食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准珍珠奶茶珍珠奶茶-天然饮品天然饮品OROR添添 然饮品然饮品口香糖（二）纺织品质量（二）纺织品质量又会有哪些基本要求呢？又会有哪些基本要求呢？（二）纺织品质量的基本要求（二）纺织品质量的基本要求纺织品是人们日常上生活不可缺少的生纺织品是人们日常上生活不可缺少的生活资料。对纺织品质量的最基本要求，活资料。对纺织品质量的最基本要求，即即要耐用舒适、卫生安全，又要美观、大方、要耐用舒适、卫生安全，又要美观、大方、流行、具有时代性等流行、具有时代性等。对纺织品质量的基对纺织品质量的基本要求有以下几方面：本要求有以下几方面：w1、材料选择适宜性材料选择适宜性w纺织品的基本性能及外观特征，主要由其纺织品的基本性能及外观特征，主要由其所用的纤维材料决定。不同种类的纤维如所用的纤维材料决定。不同种类的纤维如棉麻、毛涤纶等，其织品的性能各有不相棉麻、毛涤纶等，其织品的性能各有不相同；同；w2、组织结构合理性组织结构合理性w纺织品组织结构主要包括织物组织、重量纺织品组织结构主要包括织物组织、重量和厚度、紧度和密度、幅宽和匹长等。和厚度、紧度和密度、幅宽和匹长等。w3、良好的机械性良好的机械性w纺织品的机械性能主要是指各种强度指标，它纺织品的机械性能主要是指各种强度指标，它是衡量纺织品耐用性能的重要指标。是衡量纺织品耐用性能的重要指标。w4、良好的服用性良好的服用性w服用性主要是要求织品在穿用过程中舒适、美服用性主要是要求织品在穿用过程中舒适、美观、大方。要求其缩水率、刚挺性、吸湿性、观、大方。要求其缩水率、刚挺性、吸湿性、透气性，不起毛起球，花型等。透气性，不起毛起球，花型等。w5、工艺性工艺性w指纺织品面料必须方便裁剪缝制，易于洗涤、指纺织品面料必须方便裁剪缝制，易于洗涤、熨烫、定型，染色牢固等。熨烫、定型，染色牢固等。（三）日用工业品质量的基本要求（三）日用工业品质量的基本要求日用工业品包括的面很广，有玻璃制品、搪瓷器皿、日用工业品包括的面很广，有玻璃制品、搪瓷器皿、铝制品、日用塑料制品、皮革制品，胶鞋、纸张、洗涤铝制品、日用塑料制品、皮革制品，胶鞋、纸张、洗涤剂、化妆品、钟表、家俱、电器、服装等。它是人们生剂、化妆品、钟表、家俱、电器、服装等。它是人们生活中不可缺少的生活资料。因此，对它们质量的基本要活中不可缺少的生活资料。因此，对它们质量的基本要求是求是：适用性，耐用性，卫生性和外观与结构等。：适用性，耐用性，卫生性和外观与结构等。w1适用性适用性w适用性是指日用工业品满足主要用途所必须具备的性能适用性是指日用工业品满足主要用途所必须具备的性能或质量要求。因此，适用性是构成商品使用价值的基本或质量要求。因此，适用性是构成商品使用价值的基本条件，也是评价日用工业品质量的重要指标。条件，也是评价日用工业品质量的重要指标。w2耐用性耐用性w耐用性是指日用工业品抵抗各种外界因素对其破坏的能耐用性是指日用工业品抵抗各种外界因素对其破坏的能力，它反映了日用工业品坚固耐用的程度和一定的使用力，它反映了日用工业品坚固耐用的程度和一定的使用期限、次数。期限、次数。w3卫生性、安全性卫生性、安全性w卫生性是指日用工业品在使用时不能影响人体健康和人卫生性是指日用工业品在使用时不能影响人体健康和人身安全的质量特性。身安全的质量特性。w4、外观美观性、外观美观性w日用工业品的外观，主要是指其表面特征。日用工业品的外观，主要是指其表面特征。一方面包括商品的外观疵点，即影响商品外一方面包括商品的外观疵点，即影响商品外观或影响质量的表面缺陷，另一方面指商品观或影响质量的表面缺陷，另一方面指商品的表面装饰如造型、款式、色彩、花纹、图的表面装饰如造型、款式、色彩、花纹、图案等。案等。w5、结构合理性、结构合理性w日用工业品的结构，主要是指其形状、大小日用工业品的结构，主要是指其形状、大小和部件的装配要合理，若结构不合理，不仅和部件的装配要合理，若结构不合理，不仅影响其外观，而且直接影响其适用性和耐用影响其外观，而且直接影响其适用性和耐用性。性。国际贸易中，一般用两种表示方法：国际贸易中，一般用两种表示方法：用用实物表示实物表示和用和用文字表示文字表示五五出口商品质量的表示方法出口商品质量的表示方法实物表示实物表示凭买方样品买卖：凭买方样品买卖：凭卖方样品买卖：凭卖方样品买卖：看货成交：看货成交：1.凭规格、等级、标准买卖凭规格、等级、标准买卖如：皮蛋如：皮蛋，特，顶，大三级，特，顶，大三级2.凭商标和品牌表示凭商标和品牌表示3.凭产地表示凭产地表示四川榨菜、四川榨菜、4.凭说明书和产地表示凭说明书和产地表示文字表示文字表示1什么英文字母最多人喜欢听？什么英文字母最多人喜欢听？226个英文字母中，个英文字母中，ET走了，还剩下多少个？走了，还剩下多少个？3孔子和孟子有什么区别？孔子和孟子有什么区别？4一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋？一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋？5毛毛虫回到了家，对爸爸说了一句话，爸爸当场毛毛虫回到了家，对爸爸说了一句话，爸爸当场晕倒，毛毛虫说：我要买（晕倒，毛毛虫说：我要买（）？）？6飞机从天上掉下来，为什么没有一个受伤的？飞机从天上掉下来，为什么没有一个受伤的？7从来没见过的爷爷他是什么爷爷？从来没见过的爷爷他是什么爷爷？8为什么黑人喜欢吃白色巧克力？为什么黑人喜欢吃白色巧克力？9把把8分成两半，是多少？分成两半，是多少？10不必花力气打的东西是什么？不必花力气打的东西是什么？11什么车子寸步难行？什么车子寸步难行？12哪一个月有哪一个月有28天？天？商品学商品学2商品质量与认证商品质量与认证之之2.2商品质量的管理商品质量的管理上节课的主要内容：上节课的主要内容：商品质量的概念商品质量的概念商品质量的性质商品质量的性质商品质量的构成要素商品质量的构成要素商品质量特性和质量指标商品质量特性和质量指标商品质量管理商品质量管理商品质量监督商品质量监督商品质量认证商品质量认证第三章第三章商品质量管理和质量认证商品质量管理和质量认证本节课的主要内容：本节课的主要内容：一、商品质量管理一、商品质量管理1.概念概念：在质量方面指挥和控制组织的在质量方面指挥和控制组织的管理体系管理体系”，通常包括制定，通常包括制定质质量方针量方针、目标以及、目标以及质量策划质量策划、质量控制质量控制、质量保证和、质量保证和质量改质量改进进等活动等活动总而言之，就是为了保证产品质量总而言之，就是为了保证产品质量所做的一切工作。那么，商品质量所做的一切工作。那么，商品质量管理经历了哪几个阶段？管理经历了哪几个阶段？（一）质量检验阶段（一）质量检验阶段（二）统计质量管理阶段（二）统计质量管理阶段（三）全面质量管理阶段（三）全面质量管理阶段2、商品质量管理的历史阶段、商品质量管理的历史阶段检验质量管理阶段检验质量管理阶段-20世