视频包装上的信息.doc

7、食物包装上的信息
傅新元
教学目标
1、通过观察食品包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获取许多有关食物的信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
2、食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但有的也可能有害。
过程与方法
1、根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。
2、学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究。
【教学准备】
每位学生准备:食品包装袋若干。为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单、科学记录表。
教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋、教学课件等。
【教学重点】
指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力；根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品；
【教学难点】
会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。如何指导学生对收集到的信息进行分析与处理。
【教学过程】
一、 导入
同学们喜欢吃零食吗？老师这里带了几种非常精美的食物，想不想尝一尝呢？但是老师带的食物太少了，只有那些认真听课、积极思考的孩子才能吃得到哦！
二、探究发现
1、观察食品包装袋或包装盒（出示课件）
（1）大家观察一下这些事物都是如何包装的？我们能给它们进行以下分类吗？
（2）食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
（3）我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家……
(3) 一般的包装袋上有哪几类信息呢?
文字信息和图片信息。老师也搜集了一些包装上的图案信息，我们来看一下。（出示课件）
（4）小结：小小的包装上真是学问不少啊！通常情况下具备这些信息的食品都是正规厂家生产出来的合格、安全的食品；相反如果没有生产日期、保质期、生产厂家的食品就属于“三无产品”，我们千万不能购买。
2、调查了解食品的配料
（1）你们吃过牛奶饼干？好吃吗？让我们一起来看看它的配料吧。（出示牛奶饼干的配料表）
（2）把我们熟悉的配料找出来，想想这种配料含有哪种营养？
原来食物中这些我们熟悉的配料可以满足人体对营养的需求，一种食物就可以为我们提供多种营养。
（3）剩下来的我们不熟悉的配料又有哪些？（齐读）这些我们不熟悉的配料就是食品添加剂。同学们能不能根据他们的名字猜一猜食物中为什么要加入这些食品添加剂呢？
3、比较几种食品的保质期
（1）收集信息比较
a、学生分组观察、记录、讨论
b、哪个小组愿意把你们的研究成果汇报给大家？看看他们的统计结果，大家有不同的意见吗？
c、观察了这组数据你有什么发现？ （最近生产的食物是——，最新鲜的食物是——，保质期最短的食品，保质期最长的食品）
d、，你还有其他发现吗？（学生如果答不出，就圈出保质期最短的食品，保质期最长的食品）
（2）通过对统计表的分析，我们发现可乐的保质期最长，盒装牛奶的保质期最短，这可能跟什么有关？你觉得怎样的包装可使保质期长一些？
（3）瓜子和牛奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？怎样的食品保质期可以更长？
四、实践应用
老师这里遇到了一个问题谁能替老师解决一下？（出示课件习题）