设施蔬菜几种常见生理障碍及其调控_左强.pdf

设施蔬菜是我国蔬菜产业的重要组成部分。然而由于栽培管理不当、设施条件恶化等，导致蔬菜作物生长发育发生障碍，产生因生理代谢失衡而引起的生理障碍逐年增多。蔬菜生理障碍的症状、类型多种多样，从幼苗到成株各个器官均有可能发生。例如有些地区因生理障碍导致的日光温室番茄畸形果增多，在一般年份使经济损失达15%20，严重年份可达 30%50；个别地区其严重程度不亚于侵染性病害（高桥和彦和西泰道，2001）。蔬菜生理障碍的发生直接影响蔬菜产品的数量和质量，大幅降低了菜农的收益。笔者通过近几年对设施蔬菜生理障碍的调查，对此类病害的发生条件、主要类型和综合调控措施进行了分析和总结，以期为设施蔬菜的健康发展提供技术支持。1设施蔬菜生理障碍的发生条件1.1设施环境温度、湿度和光照是设施环境的最基本要素，保持适宜的温度、湿度与光照等条件均有利于蔬菜作物生长发育，高温干燥、低温多湿左强，男，硕士，副研究员，主要从事蔬菜施肥和育苗基质等方面研究，电话：[phone]，E-mail：*通讯作者：邹国元，男，博士，研究员，主要从事植物营养与土壤肥料等方面研究，E-mail：收稿日期：2015-02-02基金项目：北京市农委北京市农林科学院大兴农业科技综合服务试验站能力提升项目（2013020602）条件会加重蔬菜生理障碍的发生。设施内温度的特点是昼高夜低，当温度高于 35时，容易发生高温障碍，影响受精和坐果；温度高于 45，则短时间内花蕾会发生日灼现象。当设施内温度在 58时，作物生长发育迟缓（彩色图版 1），会影响花蕾的形成；温度降至 5以下时，果菜类蔬菜会遭受冷害（彩色图版 2）。例如黄瓜形成花打顶（彩色图版 3），西瓜形成小老苗（彩色图版 4），番茄心室发育不全、畸形果增加等。光照对设施蔬菜生理障碍的影响同样不容忽视。光照过强，蔬菜会发生烧叶及生育障碍；光照弱时，光合作用不足，常导致落蕾，同时番茄易出现空洞果、筋腐病，黄瓜出现弯瓜等。1.2设施土壤设施土壤不同于大田土壤，其特点一般是施肥量大，有机肥与化肥的投入量均比较高（彩色图版 5、6），远超出蔬菜的吸收量，造成土壤中肥料残留增加，形成盐害（彩色图版 7），也容易发生养分拮抗现象；其次设施土壤蒸发量大，且很少有雨水淋溶，盐分易在地表积累，尤其是 010cm 以内。例如，常见的地表发白，就是由于盐分过量累积引起的，种植浅根系的蔬菜容易发生死苗与不生根的现象（彩色图版 8）。另外，设施内土壤温度高，微生物活动旺盛，有机质分解快。有机质一方面能改良土壤的通透性，促进蔬菜作物侧根伸展；另一方面有机质对盐分（养分）有强大的吸附能力，有机质降低会减少根系对养分的吸收，使土壤含盐量提高，导致作物耐盐力下降。1.3栽培茬口与时期设施栽培经常全年进行，盛夏高温期与严冬低温期的栽培茬口均易发生生理障碍及病害（彩色图版 9），因此夏季要充分考虑在通风设备全部开启的条件下能否降低到适宜温度；冬天严寒期，需要考虑现有条件下（加温或不加温）设施蔬菜生理病害的发生与设施结构、温光调控措施、土壤排水条件、盐分累积状况、有机质含量、施肥水平等因素密切相关，种植者不仅要创造适宜蔬菜生长发育的最佳环境条件，更应该培养科学健康的栽培管理方法，才能有效克服各类生理障碍的发生。设施蔬菜几种常见生理障碍及其调控左强陈延华刘东生邹国元*（北京市农林科学院植物营养与资源研究所，北京100097）7272栽培管理中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2015（3）：72-74能否保证适宜温度，在无法人为满足蔬菜作物生长的适宜条件时，必须错开播期，选择适合的栽培类型。2几种典型的蔬菜生理障碍与防治2.1盐害2.1.1盐害的症状盐害主要导致蔬菜作物出现生理性干旱、代谢紊乱。发生盐害的蔬菜表现为：植株矮小，发育不良；叶色浓暗，缺乏活力，白天萎蔫，夜间恢复，严重时叶边缘干枯或变褐色；果实膨大受影响、着色不良；根系变褐，根尖变钝；蔬菜作物长势不整齐；茎变细，瓜类作物顶端平齐不伸展。不同作物对盐的耐受程度不同，草莓（彩色图版 10）、黄瓜（彩色图版 11）等对盐分较为敏感，而番茄、茄子等耐盐能力较强。当土壤 EC 值 1mScm-1时，作物就可能出现生理性障碍，当 EC 值 3mScm-1时，有些作物会枯萎死亡（文方芳等，2013）。2.1.2盐害发生原因盐随水走，表层积聚；盲目施肥，量大吸收少；灌水带盐，未经处理（彩色图版 12）；高温环境，有机物矿化；地下水位高，排水不畅。2.1.3盐害预防措施改土。土壤深翻 3040cm，打破犁底层深土换表土，或客土换本土、基质换本土。调肥。首先，要平衡施肥，根据蔬菜作物的需肥规律施肥（梁金凤等，2013）；其次，要增施有机肥，利用秸秆改土，提高土壤中有机物的含量；第三，基肥应深施，追肥要限量，并结合根外追肥。调水。应科学灌溉，水肥一体化，以水带肥，少量多次，避免浪费。生物除盐。选择耐盐和除盐栽培作物，合理轮作套种，并在休闲期种植吸肥性强的青割作物，如苏丹草、玉米、绿肥等，吸收多余养分（盐分）。2.2气体障碍2.2.1气体障碍的原因及症状气体障碍主要是氨与酸，当大量施入未充分腐熟的有机肥（如鸡粪）或随水施化肥后，极易产生氨气与亚硝酸，发生氨害或酸中毒，此时若温室内湿度增加且通风不良时，有害气体溶解在水汽中，然后聚集在叶片上，致使叶片出现白斑，边缘出现脱水烧边等现象（彩色图版 13），严重时生长点受害，不能正常生长发育。另外，北方温室在使用煤火加温时易产生二氧化硫与一氧化碳等气体，也能造成气体性生理障碍。气体障碍可在清晨收集棚膜上的凝结水，用pH 试纸检验，若 pH 达到 6.0 或以下，表明温室内已有亚硝酸气发生和积累，棚膜水滴也会有滑腻感，pH 大于 7.0 时则可能会出现氨害。2.2.2气体障碍的防治措施防治有害气体先要避免大水大肥，尤其不要大量施用未腐熟的有机肥，其次要加大通风量，保持一定的换气频率，防止有害气体累积。2.3缺钙2.3.1缺钙症状作物的生理性缺素症最为常见是缺钙，钙在植物体内可形成不溶性的钙盐而沉淀，不能再利用，缺钙易导致硝酸盐积累而中毒。新生组织易表现缺钙的症状，植株顶芽、侧芽、根尖等分生组织容易腐烂死亡，幼叶卷曲畸形、多缺刻状，或从叶缘开始变黄坏死，即叶焦病（彩色图版14）。果实缺钙生长发育不良，会出现脐部内陷、腐烂（彩色图版 15）。2.3.2缺钙原因缺钙的主要原因有 3 个：土壤缺钙，与土壤母质、质地、pH 有很大关系。南方许多土壤含钙量比较少，如花岗岩、正长岩发育的土壤和硅质砂岩发育的土壤，其全钙含量很低，唯有石灰岩和浅海沉积母质发育的石灰性土壤含钙比较丰富。土壤盐分高，也是蔬菜缺钙主要因素。一是土壤自身盐分高，如沿海滩涂及盐碱土；二是过量施肥。盐分高则抑制了根系对水分和养分的吸收，尤其是对钙的吸收。有时施用秸秆或家畜粪尿过多而引起土壤中钾含量升高，也阻碍钙的吸收。高氮。氮肥用量过大，从而提高了土壤溶液浓度，减少植株对钙的吸收。氮肥尤其是铵态氮过多会对钙吸收产生拮抗，从而抑制钙吸收，加重缺钙症。蔬菜的钙吸收还受环境因素影响：土壤干旱。实践证明，干旱条件特别容易诱发蔬菜缺钙。干旱使土壤溶液浓缩、浓度提高，根系吸水少，从而抑制了钙的吸收。例如，大白菜结球时，对钙的需要量增加，此时若遇干旱缺钙加重。气温上升，作物蒸腾作用加强，吸收的水分大量向外部叶片移动，则心叶就会出现缺钙（彩色图版 16）。2.3.3缺钙的防治措施首先，要分析缺钙原因，然后有针对性地选择防治措施，如果盲目补钙，往7373栽培管理中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES往效果不佳；其次，要仔细甄别原因：观察植株顶端叶片及其近旁叶片状况，以及果实情况；要了解氮、钾等肥料施用情况，调查土壤干燥程度、植株蒸腾情况，进行综合的判断。再者，要防止误诊。例如，缺钙要与缺硼进行区别：两者均有生长点病变；植株缺钙多呈褐腐状坏死；缺硼则生长点萎缩死亡，新叶皱缩、扭曲，而且往往变脆。另外，缺钙也要与病害进行区别：与炭疽病、黑腐病、疫病和灰霉病不同，缺钙导致的脐腐病发病位置一定在果实前端（彩色图版 15）。最后，要科学施肥，主要从以下几方面进行：对于供钙不足的酸性土壤每 667m2应施用石灰等含钙肥料 33.366.7kg。石灰的用量与土壤质地有关，同时考虑原来土壤的pH 条件，生产中还可以选用其他含钙高的肥料如石膏等。要控制肥料用量，应根据土壤和肥料有所变化。例如，盐碱土或种植期较长的土壤要严格控制肥料的单次用量，忌施或少施含氯肥料。开展测土配方施肥，根据作物的需求规律，平衡施肥。例如，不要偏施铵态氮肥，避免铵、钙竞争；不要施钾过量，造成钾、钙拮抗等。应急喷钙。对因土壤溶液浓度过高而引起根系吸收障碍的，土壤施钙常无效。可选 0.3%氯化钙、硝酸钙或磷酸氢钙喷施植株，每隔 7d（天）左右喷 1 次,连喷 23次。番茄可在花期喷施叶片（花序上下的 23 片叶），大白菜在结球期喷施。注意气孔多在叶背面，叶面肥要以喷施叶背为主。合理灌溉。设施内一般晴天上午浇水，浇水后要通风、排湿，不宜在下午、傍晚或阴雨天浇水，避免棚内湿度过大。但若天气炎热，可昼夜通大风，早晚浇水，以利降温。参考文献高桥和彦，西泰道2001保护地蔬菜生理障碍与病害诊断姚方杰，李国花，译长春：吉林科学技术出版社.梁金凤，贾小红，金强，文方芳，于跃跃2013北京市设施蔬菜施肥状况变化分析中国蔬菜，（19）：18-22.文方芳，金强，梁金凤，于跃跃2013设施土壤次生盐渍化的评价与防治中国农技推广，（1）：40-42.7474栽培管理中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2015 年 2 月，山东临沂市兰陵县蒜农出口韩国的 2200t 大蒜遭到退回一事引发广泛关注，这次大蒜退回事件直接导致兰陵县三四千户蒜农损失 1000 多万元。兰陵县政府已向韩国驻青岛领事馆递交材料进行维权，并聘请了律师。省商务厅相关处室表示，将关注事态进一步发展。2014 年 11 月，韩国政府通过招标进口临沂兰陵县产的大蒜 2200t。中标后，蒜农根据标书要求进行备货，随后在经过收货方韩国农水产食品流通公社质检合格后，将大蒜发往韩国釜山港口。但货物到达港口后，韩国农管所以质量检测不合格为由，要求将货物返送回中国。作为涉事蒜农之一，兰陵金亿发蔬菜食品有限公司总经理宋家财说，考虑到货物在韩国釜山港口高额的储藏费用，在兰陵县政府的协调帮助下，当地银行向企业提供了一笔贷款，货物如今已返送回国。“到目前为止，通过内销的方式，我们大蒜卖了不到 1/4。”宋家财表示，由于大蒜价格一直是波动的，以后能卖个什么价还说不准，具体损失需要把钱收回来才能核算。针对此事，中国蔬菜流通协会，副秘书长陈明均表示，协会将充分发挥自身作用，积极帮助涉事蒜农维护合法权益。但目前仍处于了解情况阶段，包括具体合同的制定、韩国相关法律法规的要求等，所以不好贸然作出判断。据悉，3 位蒜农也将向中国蔬菜流通协会递交材料进行申诉。事件发生后，商务部外贸司负责人表示，我们高度关注这一情况，在第一时间要求中国驻韩国使馆经商参处与韩方进行交涉。该负责人指出，经初步判断，本次事件属商业合同纠纷，双方涉事企业对此已进行多轮磋商。商务部要求中国驻韩国使馆经商参处及山东省商务厅等部门积极协助有关企业与韩方进行沟通交涉，希望韩方从中韩经贸合作大局出发，对本次事件妥善处理，维护中韩双边贸易的健康发展。（大众日报）信息 兰陵蒜农启动法律程序维权遞識麵_ _ 鹏纖 ，、V 3 图9 高温条件下出现的 生菜焦边 图1 0 草莓盐害 图1 1 施肥过多造成的黄瓜盐害 V/._ 感 M if 图1 2 濯溉水硬度高致使基质 表现结盐 D m.mm .tJb t、.iyL 图1 3 氨气浓度高造成叶缘受害 图1 4 草莓缺韩导致的焦边症 图1 5缺括导致果实脐腐病 图1 6 缺！5引起植株“干烧心”(文见本期第7 2 页）(左强摄版权所有，不得转载)图5草莓氮肥施用过量造成 果实“绿尖”图6 氮肥施用过量是番茄 筋腐病的诱因之一 图7 施肥过量造成幼苗基部萎 图8 冬季设施大棚内大水大肥，造成栽苗不活、寸草不生的现象