DB5331_T 47.1-2023德宏小粒种咖啡综合技术规程第1部分：品种-（高清正版）.docx

ICS 67140.20CCS B305331德宏州地方标准DB 5331/T 47.12023德宏小粒种咖啡综合技术规程第 1 部分：品种2023 - 06 - 25 发布2023 - 08 - 01 实施德宏州市场监督管理局发 布DB 5331/T 47.12023目次前言II1 范围32 规范性引用文件33 术语和定义34 主栽品种44.1 入选原则44.2 入选条件45 后备选育种45.1 入选原则45.2 入选条件46 特异选育种46.1 入选条件4附录 A（资料性） 德宏小粒种咖啡品种6附录 B（资料性） 德宏小粒种咖啡品种8附录 C（资料性） 德宏小粒种咖啡特异选育种10II前言本文件按照GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。德宏小粒种咖啡综合技术规程共分为12 部分：第 1 部分：品种；第 2 部分：种子；第 3 部分：育苗；第 4 部分：种苗；第 5 部分：咖啡园建立；第 6 部分：咖啡园管理；第 7 部分：初加工；第 8 部分：生豆分级；第 9 部分：缺陷豆和杂质的检验与测定；第 10 部分：杯品；第 11 部分：精品咖啡生豆；第 12 部分：生豆贮存与运输。本文件是德宏小粒种咖啡综合技术规程的第 1 部分。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由德宏州农学会提出。本文件由德宏州农业农村局归口。本文件起草单位：德宏州农业农村局、云南省德宏热带农业科学研究所、德宏黑柔咖啡有限公司、 德宏州咖啡行业协会、中国咖啡工程研究中心、德宏后谷咖啡有限公司、德宏依诺纯咖啡有限公司、德宏芸茶屋咖啡有限公司、德宏州工业信息化和科学技术局。本文件主要起草人：张定刚、李锦红、山云辉、 李维献、 陈振佳、白学慧、梁静思、李绍权、许三棉、萧自位、余海星、赵明珠、匡珏、梁建平、梁晓丽。DB 5331/T 47.12023德宏小粒种咖啡综合技术规程第 1 部分：品种1 范围本文件规定了云南省德宏州适宜种植的小粒种咖啡品种及品种来源、特征特性、适宜区域与范围。 本文件适用于云南省德宏州小粒种咖啡生产中品种选育、试验、鉴定、应用。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 3331 热带作物品种资源抗病虫鉴定技术规程 咖啡锈病NY/T 358 咖啡种子种苗3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1小粒种咖啡（阿拉比卡咖啡）Arabica coffee阿拉比卡咖啡（Arabica coffee）在中国的俗称，植物学种名为 Coffea arabica L.，通常指原产于埃塞俄比亚高原，其染色体数 2 n= 44 条染色体的四倍体咖啡种（品种），其他种（利比里亚种、罗巴斯塔种）的咖啡和其杂交，只要染色体数为 44 条，也被归类为小粒种咖啡。3.2品种 Cuitivar人类在一定的生态条件和经济条件下，根据人类的需要所选育的某种作物的一定群体，品种具有相 对稳定生物学特性和遗传特征，且在形态学和经济性状上表现相对一致的植物群体。3.3主栽品种 Main cultivars通过全国热带作物品种审定委员会或云南省作物（林草）品种审定的品种审定，在云南省德宏州咖 啡产区种植中占主导地位的品种。3.413种。3.5后备选育种 Candi date cuitivar在云南省德宏州咖啡产区进行了区域性试验，并在抗性、产量、品质及适应性等方面表现优良的品特异选育种 Special Variety在德宏州咖啡产区进行了试种，并在产量或品质或抗性方面表现特别突出的品种。3.6帝汶杂交种 Timor hybrid在东帝汶发现的，由中粒种咖啡（C. canephora）与小粒种咖啡（C. arabica）之间自然杂交而产生的品种。4 主栽品种4.1 入选原则经规范的品种比较试验，适宜云南省德宏州咖啡植区栽培。产量表现较好；具有较强的抗逆性，特 别是抗咖啡锈病；杯品质量能够被市场和消费者广泛接受。4.2 入选条件同时满足以下三个条件：a) 通过国家或云南省作物（林草）品种审定的品种。b) 在云南省德宏州咖啡产区种植中占主导地位的品种；或可能成为云南咖啡产区的主导品种。c) 综合品种产量、抗性、杯品等表现优良，咖啡种植者普遍愿意栽种的品种。5 后备选育种5.1 入选原则经初步规范比较试验、区域性试验和生产性试验，适宜云南省德宏州咖啡植区栽培。产量表现较好； 具有较强的抗逆性，特别是抗咖啡锈病；杯品质量表现能够被市场和消费者广泛接受。5.2 入选条件5.2.1 基本条件同时满足以下三个条件：a) 选育种来源明确，无知识产权纠纷；b) 选育种具有特异性、稳定性和一致性；c) 选育种经过比较试验和区域性试验。5.2.2 目标条件同时满足以下条件：a) 杯品评分 80.00（按照本标准第 10 部分规定进行杯测）；b) 产量不低于主栽品种；c) 抗锈性等级为“免疫”或“抗病”（抗锈性鉴定按照 NY/T 3331 的规定执行）。6 特异选育种6.1 入选条件6.1.1 基本条件满足以下条件之一：a) 选育种来源明确，无知识产权纠纷；b) 选育种具有特异性、稳定性和一致性；c) 选育种市场认可度高。6.1.2 目标条件满足以下条件之一：a) 杯测分 80.00（按照本标准第 10 部分规定进行杯测）；b) 产量高于主栽品种；c) 抗锈性等级为“免疫”或“抗病”（抗锈性鉴定按照 NY/T 3331 的规定执行）。A附 录A（资料性）德宏小粒种咖啡品种根据上述主栽品种选择原则和条件，确定德宏小粒种咖啡种植主栽品种的为卡蒂姆 CIFC 7963 、德热 132、德热 3 号。见附录表A.1附录表A.1 德宏小粒种咖啡主栽品种品种名称品种来源品种特征适宜区域株形示例卡蒂姆CIFC 7963(Coffea arabica L. cv. Catimor 7963 )1988 年引自葡萄牙。属卡蒂姆（Catimor） 系列高世代（F 6 ）品种。母本Caturra 19 / 1 父 本 Timor Hybrid 832 / 1 。 2014 年通过全国热带作物品种审定委员会审定。小乔木，树体呈圆柱形矮生紧凑， 树姿开张，对生分枝，一分枝较硬， 嫩叶绿色，叶形椭圆形，叶尖形状急尖形，叶基形状广楔形，叶缘浅波形，叶脉互生，成熟叶片绿色， 花蕾颜色白色，花瓣形状椭圆形， 成熟果实颜色红色，果实形状为椭圆形，种子形状为椭圆形。初果树龄3年，座果率高，单节果实数多， 丰产性为丰产，干鲜比高，干豆千粒重中等，粒度中等，出米率中等。杯品质量一般。抗锈病类型为中感。德宏州800 - 1500 米区域。该品种为农业部“十二五”热带南亚热带作物主导品种，目前由于新锈菌生理小种类型出现，使该品种已丧失抗锈性，新植不推荐，但保有面积较大。德热 3 号（Coffea arabica L. cv. DTARI 3）1978 年从墨西哥引进种质，1995 年从群体中优选树型紧凑、抗锈单株进行选育。编号DR 155 ，定名为德热 3 号。2018 年通过全国热带作物品种审定委员会审定。小乔木，树体近圆柱形，矮生紧凑， 树姿开张，对生分枝，一分枝较硬， 嫩叶绿色，叶形椭圆形，叶尖形状急尖形，叶基形状广楔形，叶缘浅波形，叶脉互生，成熟叶片绿色， 花蕾颜色白色，花瓣形状椭圆形， 成熟果实为黄色、椭圆形，种子形状为椭圆形。初果树龄 3 年，座果率高，单节果实数多，丰产性为丰产，干鲜比高，干豆千粒重中等， 单豆率 15 ，出米率高，粒度小质地较硬，密度高。杯品风味突出，有茉莉花香，杯品质量优秀， 抗锈病类型为高抗。亩产咖啡豆149.85 kg，干鲜比为 1: 4.89 ， 干豆千粒重为 170g ，每kg 4922粒，出米率 84 。德宏州800 - 1500 米区域，适宜在德宏咖啡植区规 模化推广种植。品种名称品种来源品种特征适宜区域株形示例德热 3 号（Coffea arabica L. cv. DTARI 3）1978 年从墨西哥引进种质， 1995 年从群体中优选树型紧凑、抗锈单株进行选育。编号DR 155 ，定名为德热 3 号。 2018 年通过全国热带作物品种审定委员会审定。小乔木，树体近圆柱形，矮生紧凑， 树姿开张，对生分枝，一分枝较软， 嫩叶绿色，叶形椭圆形，叶尖形状急尖形，叶基形状广楔形，叶缘浅波形，叶脉互生，成熟叶片绿色， 叶片较小且不平展，花蕾颜色白 色，花瓣形状椭圆形，成熟果实颜色红色，果实形状为椭圆形，种子形状为椭圆形。果实成熟期较集 中，早熟。初果树龄3年，座果率高，单节果实数多，丰产性为丰产， 干鲜比高，干豆千粒重中等，单豆率 10 ，出米率高，粒度中等。抗锈病类型为高抗。德宏州800 - 1500 米区域，适宜在德宏咖啡植区规 模化推广种植。AB附 录B（资料性）德宏小粒种咖啡品种根据上述后备品种选择原则和条件，确定德宏小粒种咖啡种植后备品种的为德热 397 、德热 399 、德热 401 、德热 402 。见附录表 B.1 德宏小粒种咖啡后备选育种。表B.1 德宏小粒种咖啡后备选育种品种名称品种来源品种特征适宜区域株形示例德 热 397 ， Coffea arabica L. cv. DTARI 397维拉萨奇（Villa Sarchi）帝汶杂交种（Timor Hybrid 832 / 2 ）的杂交种。云南省德宏热带农业科学研究所2011 年引自葡萄牙咖啡锈病研究中心 （CIFC）， 2012 - 2018 年进行品种比较试验， 2017 - 2021 年进行区域性、生产性试验。小乔木，株型大植株高，柱形，生势强，紧凑，果形椭圆形、或圆形， 细长；红色，果实中等到小，无凹槽，依附强度中等，种子长椭圆形， 果脐中等。种子大小中等，干净度好，均匀度好。豆粒大。抗锈病强， 不易受天牛为害。在荫蔽条件下， 植株生势较强，叶厚而大。鲜果长宽厚 16.35 、 13.48 、 12.20 mm，豆的长宽厚 12.27 、 8.27 、4.86 mm。亩产干豆119.34 - 217.37 kg，杯品测试分数为 78.25 - 81.09 .干鲜比为1 : 4.72 - 4.98 ，干豆千粒重为165. 8 - 170.5 g，每kg 4831 - 4733 粒，出米率77.41 - 83.41 。适宜于云南省德宏州海拔900 - 1400米区域种植，对云南已知锈病抗性为免疫。德 热 399 ， Coffea arabica L. cv. DTARI 399维拉萨奇（Villa Sarchi）帝汶杂交种（Timor Hybrid 832 / 2 ）的杂交种。云南省德宏热带农业科学研究所2011 年引自葡萄牙咖啡锈病研究中心（CIFC），2012 - 2018 年进行品种比较试验， 2017 - 2021 年进行区域性、生产性试验。小乔木，树体近圆柱形矮生紧凑， 生势强，冠幅大，一分枝较硬，叶大而下垂，嫩叶绿色，果实形状为倒卵形，两头尖，细长，淡红色， 果长，无凹槽，果实大到极大，种子为长椭圆形，豆粒大，一致性好， 抗锈病强，不易受天牛为害。荫蔽下生势较强，干旱时，有落叶。鲜果长宽厚 18.71 、 12.01 、11.33 mm，豆长宽厚 14.75 、8.58 、 5.01 mm。亩产干豆130.00 - 206.72 kg，杯品测试分数为 78.00 - 81.50 分。干鲜比为 1 : 3.97 - 4.55 ，干豆千粒重为 184.2 g，每 kg 4446 粒，出米率 80.59 - 81.74 。适宜于云南省德宏州海拔900 - 1400 米区域种植，对云南已知锈病抗性为免疫。德热 401 ， Coffea L. arabica cv. DTARI 401维拉萨奇（Villa Sarchi）帝汶杂交种（Timor Hybrid 832 / 2 ）的杂交种。云南省德宏热带农业科学研究所2011 年引自葡萄牙咖啡锈病研究中心(CIFC），2012 - 2018 年进行品种比较试验， 2017 - 2021 年进行区域性、生产性试验。小乔木，树体近圆柱形、矮生紧凑， 成熟果实颜色红色，果实为卵形， 大小中等，无凹槽，依附强度中等， 果脐小。种子为长椭圆形，豆粒大， 椭圆形，一致性好。株型紧凑、荫蔽时植株高大，光照强时矮生；成熟一致性好，抗锈病强，不易受天牛为害。鲜果长宽厚 16.83、13.54、12.23 mm，豆的长宽厚13.34、8.90、5.29 mm。亩产干豆141.20 - 223.79 kg，杯品测试分数为 79.17 - 82.10 分。干鲜比为1: 4.35 - 4.61，干豆千粒重为161 - 192.2 g，每 kg 4214 - 4969 粒，出米率 75.90 - 81.26 。适宜于云南省德宏州海拔900 - 1400米区域种植，对云南已知锈病抗性为免疫。德 热 402 ， Coffea arabica L. cv. DTARI 402维拉萨奇（Villa Sarchi）帝汶杂交种（Timor Hybrid 832 / 2 ）的杂交种。云南省德宏热带农业科学研究所2011 年引自葡萄牙咖啡锈病研究中心（CIFC），2012 - 2018 年进行品种比较试验， 2017-2021 年进行区域性、生产性试验。小乔木，树体近圆柱形，矮生紧凑， 成熟果实颜色红色，果实形状卵 形，种子长椭圆形。果实倒卵型， 大小大到极大，紫红色，无凹槽， 依附强度中等。果脐小，豆粒好， 种子呈卵型，大小中等。一致性好， 抗锈病强，不易受天牛为害。鲜果长宽厚 17.91 、 14.59 、12.7 1mm，豆长宽厚 13.17 、8.51 、 5.28 mm。亩产干豆153.84 - 229.10 kg，杯品测试分数为 78.33 - 82.17 分。干鲜比为 1 : 4.04 - 5.34 ，干豆千粒重为 170.1 - 173.6 g，每kg 4706 - 4803 粒，出米率80.59 - 81.88 。适宜于云南省德宏州海拔900 - 1 400 米区域种植，对云南已知锈病抗性为免疫。BC附 录C（资料性）德宏小粒种咖啡特异选育种满足全部基本条件，同时目标条件 1 项的可确定云南小粒种咖啡种植特异品种。据此，瑰夏、波邦、铁毕卡确定为德宏小粒种咖啡种植的特异选育种。表C.1 德宏小粒种咖啡后备选育种品种名称品种来源品种特征适宜区域株形示例瑰夏Coffea arabica L. var.Geisha2012年由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、普洱爱伲农牧（集团）有限公司通过星巴克咖啡公司从哥斯达黎加引入；同年，佐园咖啡庄园和凌丰咖啡产业发展有限公司通过台湾杯品师江承哲从巴拿马引入；2013年，云南省德宏热带农业科学研究所从葡萄牙咖啡锈病研究中心（CIFC）引入。2021年双江县荣康达投资有限公司从泰国引入。不同来源的瑰夏在豆粒形状和株形等特征有所不同。瑰夏是一个混合品种或杂合体，叶尖绿色或褐色，嫩叶特征上有红顶、绿顶2种类型，茎杆节间长，植株高。嫩叶特征上有红顶、绿顶2种类型，茎杆节间长，叶片薄而上卷。生豆颗粒较长、薄、小。果实红色大小中等，椭圆形，无凹槽，依附强度中等。豆粒大小中等， 干净，椭圆形，少量园豆，营养需求中等。有一定的抗锈病能力（类似于SL28），易被浆果病感染，易被虫害侵染。鲜果长宽厚（ mm） 15.93、13.16、11.41；豆粒长宽厚（mm）14.03、8.45、5.24。产量株产3.31 kg，亩产100kg 以上，杯品质量较好。推荐种植在海拔1200 米以上， 能够获得较好的杯品质量。要求种植者管理精细， 有较大的成本 投 入 能力， 需要进行一定的锈病防治。波旁Coffea arabica var.Bourbon原产非洲埃塞俄比亚， 1914年云南省从缅甸引入瑞丽，长期零星栽种。二十世纪50年代引至保山潞江坝等地种植。小乔木，树体近呈塔型，高杆紧凑，一分枝较硬、下垂，顶芽嫩叶淡绿色，叶形披针形， 叶片较宽，果实近圆形，浆果较小，早熟；成熟果实颜色红色，果实形状椭圆形，种子形状为长椭圆形。一分枝生长初期与主干成45角，干鲜比为1: 4.5-5,干豆千粒重为170-250g，每kg4400-6000粒；产品气味香醇，饮用质量较好。适宜在德宏有灌溉条件的干热地区种植，湿热区种植锈病较重，不耐强光。铁皮卡原产非洲埃塞俄比亚，小乔木，树型呈圆柱形，高杆适宜在德宏Coffea1914年云南省从缅甸引不紧凑，树姿半开张，顶芽嫩有灌溉条件arabica入瑞丽，长期零星栽种。叶古铜色，叶片较狭，浆果较的干热地区var.二十世纪50年代引至保大，早熟，果实形状椭圆形，种植，湿热Typica山潞江坝等地种植。种子形状为长椭圆形。干鲜比区种植锈病为1: 4.5-5，干豆千粒重较重，不耐为170-250g，每强光。kg4400-6000粒；产品气味香醇，饮用质量较好。