大蒜脱皮机.doc

大蒜脱皮机（双缸.中脱皮.小脱皮）
一 大蒜脱皮机产生的由来: 大蒜外面的皮却无任何食用价值，并且给我们的食用带来不便，因此我们在利用之前除去外皮是生产的必不可少的一道工序。随之各种各样的脱皮机就随之产生了
大蒜脱皮的方法有很多种：1.化学药水的浸泡，利用具有一定腐蚀作用的药液，浸泡食物，使食物的皮溶解，然后用高压水将其冲走。 优缺点：脱皮效率高；但机构复杂、成本高，对杏仁天然的香味有所破坏，因此不适合大蒜脱皮
2.蒸汽脱皮：把大蒜放进蒸汽釜中加入蒸汽，使蒸汽达到一定压力并保持30-50s，排掉蒸汽这时杏仁外皮由于压力急剧
减小而破裂脱离。然后用水冲洗。

优点：脱皮效率高，几乎可达100%，且不破坏果仁的各种组织结构，生产效率高，可根据蒸汽釜的容积而定。
缺点：需要高压蒸汽，导致机器结构复杂，而且要求容器强度高、耐高压性能好，成本高。
 3摩擦脱皮法：通过摩擦把大蒜的外皮脱掉，是常用的各种植物果实的脱皮方法。辅以加热，使大蒜表皮的水分蒸发，达到皮肉分离，使脱皮效果更佳。 
优点：机器结构简单，制造容易，节省材料，成本低，使用方便。

缺点：需要配置空压机
综上所述： 我们的大蒜脱皮机就按照摩擦脱皮法的原理设计的
特性说明如下：
1、采用特殊设计的脱皮原理，脱皮过程中，蒜瓣完全不经过刀片及硬度磨擦作用，所以能确保加工物之完整性、新鲜度及无污染等。
2、具有烘干，脱皮自动化一贯作业，且实用、省电、体积小、生产效率高、维修及清理容易、故障率低之特点。
3、设有自动控温及自动导料装置，蒜仁蒜皮自动分离，产品符合卫生标准，因蒜仁不易损伤故可存放多天之优点。

二．脱皮机的机构：
1.料斗及进料系统:储存物料，为加热烘干提供场所；进料系统是控制进料的数量的，通过时间继电器来控制。
2.加热风干系统 ：加热烘干使大蒜皮与肉分离，为脱皮做好铺垫。
3.脱皮系统：脱皮机的心脏部分，脱皮的主要场所。
4.出料系统：气缸驱动封口板的一个装置，控制出料的时间。

1-1中脱皮机架

三 脱皮自动化原理

物料倒入料斗，进料系统控制进入脱皮桶数量，每次只允许适量的物料进入，当物料进入脱皮系统后，

脱皮原理图
强大的气流进入脱皮桶，形成阶梯式漩涡的气流，对物料进行自然脱皮。在脱皮的过程中，蒜皮从排料口排走，达到蒜皮和蒜仁分离，当脱皮完成后，出料系统挡板打开，完成一次脱皮。 喷气的角度以及进气孔的大小经过我们大量的实践得出。

四，常见故障（机械方面）
当设备出现故障时，应该先怀疑是电路出现问题。当检查完机器电路没问题时，再检查机械故障。
原因 处理方法
1.进料不合适 进料时间不合适 调节时间继电器
物料夹着杂物 清理杂物
进料塑胶杯位置下滑 调整塑胶杯的螺母至合适位置

2脱皮不干净 物料过多 调短进料时间
桶壁粘附物过多 拆下脱皮桶 用温水浸泡后除去之
出料挡板漏气 调整角度至密封（注解1）
气管堵塞 疏通气管
空压机不匹配 按要求调节（注解2）

3.蒜仁损伤 物料过少 调节进料时间
脱皮时间过长 调节脱皮时间

（注解1）经过长时间的使用，机器可能会出现出料口漏气的现象。应该调整出料板的角度，直至出料板与脱皮桶端面处于同一平面。

注解（2）
型号 尺寸（mm） 空气压力（kg/m2） 配空压机功率kw 空气流量m3/min
小 630*630*1470 8-10 7.5 2
中 950*790*1300 8-10 7.5 1.05
双 920*740*1480 8-10 15 1.05

五.订货须知
目前生产的大蒜脱皮机为常规型号
型号 尺寸（mm） 质量kg 产量kg/h 功率 kw 电压v
小 630*630*1470 90 90 0.6-3 220
中 950*790*1300 120 120 0.3-3 220
双 920*740*1480 150 150 0.1-3 220
材料采用usu201 电器仪表为优质国产产品。
如客户需要定做的设备：
1. 电压
2. 材质
3. 仪表是否需要进口
4. 是否有其他要求