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第一章
一、选择题：
( ) 1．属于细菌细胞基本结构的为
A、荚膜 B、细胞壁 C、芽胞 D、鞭毛
( ) 2．生鞭毛最多的菌属于
A、螺旋菌 B、杆菌 C、球菌 D、假菌丝
( ) 3．在放线菌发育过程中,吸收水分和营养的器官为
A、基质菌丝 B、气生菌丝 C、孢子丝 D、孢子
( ) 4．放线菌属于
A、病毒界 B、原核原生生物界 C、真菌界 D、真核原生生物界
( ) 5．菌苔是微生物 培养特征。
A、固体平板 B、固体斜面 C、液体表面 D、明胶穿刺
( ) 6．放线菌的形态是
A、单细胞 B、多细胞 C、单或多细胞 D、非细胞
( ) 7．用来测量细菌大小的单位是
A、 C、m　　B、mm　　C、 um　　D、nm
( ) 8．细菌缺乏下列哪一种结构仍可存活
A、细胞壁 　　B、细胞膜 　　C、细胞质　　D、核质
( ) 9．下列结构中并非细菌生活的必须结构的为
A、细胞壁 B、细胞膜 C、核 D、核糖体
( ) 10．下列微生物器官耐温顺序为
A、营养体＞孢子＞芽孢 B、芽孢＞孢子＞营养体
C、孢子＞营养体＞芽孢 D、芽孢＞营养体＞孢子
( ) 11．放线菌适宜生长的pH范围为
A、 ＜4.0 B、 4.0～6.0 C、 6.5～8.0 D、 ＞8.0
( )12．革兰氏染色结果中，革兰氏阳性菌应为
A、无色 B、红色 C、紫色 D、黄色
( ) 13．细菌主要繁殖方式为
A、增殖 B、芽殖 C、裂殖 D、孢子生殖
( ) 14．大肠杆菌经革兰氏染色后,菌体应呈
A、无色 B、红色 C、黑色 D、紫色
( ) 15．下列耐热能力最强的是
A、营养细胞 B、菌丝 C、孢子 D、芽孢
( ) 16．细菌生长的最适PH为
A、6.5～7.5 B、7.0～8.0 C、7.5～8.5 D、3.8～6.0
( ) 17．属于细菌细胞的特殊结构部分为
A、细胞壁 B、芽孢 C、细胞膜 D、原生质
( ) 18．革兰氏染色的关键步骤是
A、结晶紫(初染) B、碘液(媒染) C、酒精(脱色) D、蕃红(复染)
( ) 19．细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中最常见的是
A、螺旋菌 　B、杆菌 　C、球菌 D、弧菌
( ) 20．自然界长期进化形成的缺壁细菌是
A、支原体　B、L型细菌　 C、原生质体　D、原生质球
( ) 21．革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是
A、肽聚糖 　B、几丁质　 C、脂多糖 　D、磷壁酸
( ) 22．革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是
A、肽聚糖　B、几丁质 　C、　脂多糖 　D、　磷壁酸
( ) 23．原核细胞细胞壁上特有的成分是
A、肽聚糖　B、几丁质　 C、脂多糖　 D、磷壁酸
( ) 24．放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是
A、基内菌丝　B、气生菌丝　 C、孢子丝　D、孢子
( ) 25．蓝细菌的光合作用部位是
A、静息孢子　B、类囊体 　C、异形胞 　D、链丝段
( ) 26．产甲烷菌属于
A、古细菌　B、真细菌　 C、放线菌　D、蓝细菌
( ) 27．在革兰氏染色中一般使用的染料是
A、美蓝和刚果红 B、苯胺黑和碳酸品红 C、结晶紫和番红 D、刚果红和番红
( ) 28．下列微生物中，哪种属于革兰氏阴性菌
A、大肠杆菌 B、金黄葡萄球菌 C、巨大芽孢杆菌 D、肺炎双球菌
( ) 29．G＋菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是
A、支原体　B、L型细菌　C、原生质体　D、原生质球
( ) 30．G－菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是
A、支原体　 B、L型细菌　 C、原生质体　D、原生质球
( ) 31．实验室中自发突变形成的缺壁细菌称作
A、支原体　 B、L型细菌 　C、原生质体 　D、原生质球
( ) 32．工业发酵生产抗主素时，放线菌主要借助哪种方式以产生新的菌丝体。（南师大2001）
A、有性孢子 B、无性孢子 C、菌丝体断裂 D、有性接合
( ) 33．G+杆菌脱壁后，原生质体呈何种形状？若进行革兰氏染色后镜检，有呈何种颜色？（南农1996）
A、杆状，紫色 B、球状，红色 C、杆状，红色 D、球状，紫色
( ) 34. 谁发明了固体纯培养（南农1996）
A、巴斯德 B、柯赫 C、李斯特 D、詹尼
( ) 35．细菌在哪一类食品上最容易生长（南农1996）
A、苹果 B、脱水蔬菜 C、谷物 D、鲜鱼和鲜肉
( ) 36．哪一位科学家第一个看到细菌形态？（南农1997 ）
A、巴斯德 B、李斯特 C、列文虎克 D、柯赫
( ) 37．传统的酸奶发酵，参与的微生物主要有（南农1998 ）
A、嗜热链球菌，粪链球菌，保加利亚乳杆菌 B、嗜热链球菌，干酪乳杆菌
C、嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌 D、嗜热链球菌，嗜酸乳杆菌
( ) 38．细菌涂在玻片上通过火焰的目的是（南农1999 ）
A、干燥片子 B、加热固定片上的细胞 C、加热片子 D、这些都不是
( ) 39．细菌革兰氏染色的正确程序是 （南农2001 ）
A、95％乙醇→结晶紫→沙黄→碘液 B、结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄
C、结晶紫→95%乙醇→碘液→沙黄 D、沙黄→碘液→95%乙醇→结晶紫
( ) 40．鞭毛被认为是细菌的（南农2001 ）
A、接合通道 B、运动器官 C、吸收营养的器官 D、用于附着寄主
( ) 41．革兰氏阴性菌的细胞壁不含有（南农2001 ）
A、肽聚糖 B、脂多糖 C、脂蛋白 D、磷壁酸
( ) 42．科赫对微生物学的重要贡献是（南农2001 ）
A、首次发现青霉素的人 B、首次观察细菌的人
C、首次证明微生物引起疾病的人 D、首次给细菌命名的人
( ) 43．第一个发现青霉素的人是（南农2002 ）
A、巴斯德 B、弗莱明 C、科赫 D、列文虎克
( ) 44．革兰氏染色中哪一步骤省略后不会影响对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的区分。（南农2002 ）
A、碘染 B、酒精脱色 C、蕃红复染 D、固定
二、判断题：
( ) 1．原核微生物的主要特征是细胞内无核。
( ) 2．细菌芽孢的生成是细菌繁殖的表现。
( ) 3．芽孢是芽孢细菌的繁殖器官。
( ) 4．脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。
( ) 5．菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。
( ) 6．所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。
( ) 7．放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。
( ) 8．放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。
( ) 9．细菌是一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生性较强的真核微生物。
( ) 10．芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。
( ) 11．蓝细菌是一类含有叶绿素a，具有放氧性光合作用的原核生物。（南师大2002）
( ) 12. 支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中尚能找到的能独立营养的最小原核生物。
( ) 13. 立克次氏体是一类只能寄生于真核细胞内的G-原核生物。
( ) 14．显微镜的放大倍数愈高,其视野面积愈大。
( ) 15．据目前所知，古细菌是生物进化阶段中最早出现的原核生物。（南师大2000）
( ) 16．脂多糖是G+菌细胞壁特有成分，它由类脂A，核心多糖和0—特异侧链三部分组成。（南师大2000）
( ) 17．真核生物的细胞膜通常含有甾醇，而原核生物细胞膜均无甾醇。（南师大2001）
( ) 18．有鞭毛细菌其鞭毛的基体都有L环、P环、S环和M环。（南师大2002）
( ) 19．八叠球菌是由八个细胞组成的多细胞原核微生物。（南农2002）
第二章
一、选择题：
( ) 1．多数霉菌细胞壁的主要成分为
(A)纤维素 (B)几丁质 (C)肽聚糖 (D)葡聚糖和甘露聚糖
( ) 2．酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为
(A)乙酸 (B)乙醇 (C)乳酸 (D)丙醇
( ) 3．在生物界分类中食用菌属于
(A)病毒界 (B)真菌界 (C)原核原生生物界 (D)真核原生生物界
( ) 4．葡聚糖和甘露聚糖是 细胞壁的主要成分
(A)细菌 (B)酵母菌 (C)霉菌 (D)病毒
( ) 5．霉菌的基本形态是
(A)球状 (B)螺旋状 (C)分枝丝状体 (D)链条状
( ) 6．下列孢子中属于霉菌有性孢子的是
(A)孢囊孢子 (B)担孢子 (C)分生孢子 (D)粉孢子
( ) 7．分生孢子头呈扫帚状的霉菌是
(A)毛霉 (B)根霉 (C)青霉 (D)曲霉
( ) 8．在生物界分类中霉菌属于
(A)原核原生生物界 (B)真核原生生物界 (C)真菌界 (D)病毒界
( ) 9．酵母菌在 条件下进行酒精发酵
(A)有氧 (B)无氧 (C)有二氧化碳 (D)有水
( ) 10．酵母菌的细胞壁主要含
(A)肽聚糖和甘露聚糖 (B) 葡聚糖和脂多糖　
(C) 几丁质和纤维素 (D)葡聚糖和甘露聚糖
( ) 11．霉菌中的 分别是具有假根和足细胞
(A) 米根霉和桔青霉 (B)米根霉和黄曲霉
(C)高大毛霉和黑曲霉 (D)黑根霉和红曲霉
( ) 12．下列孢子中属于霉菌无性孢子的是
(A)子囊孢子 (B)担孢子 (C)粉孢子 (D)接合孢子
( ) 13．霉菌适宜生长的pH范围为
(A)＜4.0 (B)4.0-6.0 (C)6.5-8.0 (D)8.0
( ) 14．酵母菌细胞壁的主要成分为
(A)肽聚糖,磷壁酸 (B)葡聚糖和甘露聚糖 (C)几丁质 (D)纤维素
( ) 15．产生匐匍菌丝是 的形态特征。
(A)根霉 (B)毛霉 (C)青霉 (D)曲霉
( ) 16．下列属于单细胞真菌的是
(A)青霉 (B)酵母菌 (C)曲霉 (D)细菌
( ) 17．酵母菌属于 微生物。
(A)好氧型 (B)厌氧型 (C)兼性厌氧型 (D)微厌氧型
( ) 18．以芽殖为主要繁殖方式的微生物是
(A)细菌 (B)酵母菌 (C)霉菌 (D)病毒
( ) 19．向培养基中加入水果汁培养酵母菌,此培养基属
(A)基础培养基 (B)加富培养基 (C)选择培养基 (D)鉴别培养基
( ) 20．菌膜是微生物 培养特征
(A)固体平板 (B)固体斜面 (C)液体表面 (D)明胶穿刺
( ) 21．酵母菌属于
(A)病毒界 (B)原核原生生物界 (C)真菌界 (D)真核原生生物界
( ) 22．大多数霉菌细胞壁的主要成份是
(A)肽聚糖 (B)纤维素 (C)几丁质 (D)磷壁酸
( ) 23．培养真菌时,培养基常加0.3%乳酸,其目的是
(A)提供能源 (B)提供碳源 (C)调节pH (D)三者都是
( ) 24．食用菌的有性繁殖产生的孢子为
(A)卵孢子 (B)子囊孢子 (C)担孢子 (D)接合孢子
( ) 25．酵母菌适宜生长的pH范围为
(A) ＜4.0 (B) 4.0～6.0 (C) 6.5～8.0 (D) 8.0
( ) 26．根霉的无性繁殖孢子为
(A)分生孢子 (B)孢囊孢子 (C)粉孢子 (D)厚壁孢子
( ) 27．具有匍匐菌丝和假根的菌属是
(A)Rhizopus (B) Mucor (C) Penicillium (D)Aspergillus
( ) 28．用酵母发面时，酵母菌主要是利用面团中的哪中成分进行发酵产生二氧化碳
(A)淀粉 (B)单糖或双糖 (C)纤维素 (D)蛋白质
( ) 29．霉菌是一类形成菌丝体的 的俗称。
(A)原核生物 (B)细菌 (C)放线菌 (D)真菌
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) 1．酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上都有甾醇成分。
( ) 2．链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。
( ) 3．真核微生物由酵母菌、霉菌和大型真菌三部分组成。
( ) 4．青霉属孢子梗顶端膨大成顶囊，而曲霉属不膨大。
( ) 5．足细胞是曲霉属的特征之一。
( ) 6．真核生物的细胞膜通常含有甾醇，而原核生物细胞膜均无甾醇。

第三章
一、选择题：
( ) 1．组成病毒粒子核髓的化学物质是
（A）糖类 （B）蛋白质 （C）核酸 （D）脂肪
( ) 2．噬菌体属于病毒类别中的
（A）微生物病毒 （B）昆虫病毒 （C）植物病毒 （D）动物病毒
( ) 3．T4噬菌体属于
（A）螺旋对称 （B）立方体对称 （C）复合对称 （D）都不是
( ) 4．核酸是病毒结构中 的主要成份。
（A）壳体 （B）核髓 （C）外套 （D）都是
( ) 5．属于病毒界的微生物是
（A）放线菌 （B）立克次氏体 （C）噬菌体 （D）藻类
( ) 6．下列微生物能通过细菌滤器的是
（A）细菌 （B）酵母菌 （C）病毒 （D）霉菌
( ) 7．病毒对 不敏感
（A）高温 （B）紫外线 （C）抗生素 （D）干扰素
( ) 8．噬菌体与细菌的关系为
（A）互生 （B）寄生 （C）猎食 （D）拮抗
( ) 9．与寄主细胞同步复制的噬菌体称为
（A）烈性噬菌体 （B）温和噬菌体 （C）病毒 （D）类病毒
( ) 10. 病毒的增殖方式为
（A）裂殖 （B）芽殖 （C）孢子繁殖 （D）复制
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) 1．一个病毒的毒粒内既含有DNA又含有RNA。
( ) 2.朊病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒。
( ) 3．原噬菌体是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能独立进行繁殖。
( ) 4．一个病毒的毒粒内只含有一种核酸DNA或RNA。

第四章
一、选择题：
( ) 1．适合细菌生长的（C）/N比为
（A）　5：1　（B）　25：1　（C）　40：1　（D）　80：1
( ) 2．实验室常用的培养细菌的培养基是
（A）牛肉膏蛋白胨培养基（B）马铃薯培养基（C）高氏一号培养基（D）麦芽汁培养基
( ) 3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种
培养基
（A）基础培养基　（B）加富培养基　（C）选择培养基　（D）鉴别培养基
( ) 4．下列物质属于生长因子的是
（A）葡萄糖 （B）蛋白胨 （C）NaCl （D）维生素
( ) 5．培养料进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是
（A）主动运输　（B）被动运输　（C）促进扩散（D）基团移位
( ) 6．E．Coli属于 型的微生物。
（A）光能自养　（B）光能异养　（C）化能自养　（D）化能异养
( ) 7．培养亚硝酸细菌时，要以 为唯一能源，接种少量不含有机质淤泥，加富培养。 （A）N2　（B）亚硝酸盐　（C）硝酸盐　（D）铵盐
( ) 8．实验室常用的培养放线菌的培养基是
（A）牛肉膏蛋白胨培养基（B）马铃薯培养基（C）高氏一号培养基（D）麦芽汁培养基
( ) 9．酵母菌适宜的生长pH值为
（A）5.0-6.0　（B）3.0-4.0　（C）8.0-9.0　（D）7.0-7.5
( ) 10．细菌适宜的生长pH值为
（A）5.0-6.0　（B）3.0-4.0　（C）8.0-9.0　（D）7.0-7.5
( ) 11．蓝细菌属于 型的微生物。
（A）光能自养　（B）光能异养　（C）化能自养　（D）化能异养
( ) 12．硝化细菌属于 型的微生物。
（A）光能自养　（B）光能异养　（C）化能自养　（D）化能异养
( ) 13．以高糖培养酵母菌,其培养基类型为
（A）加富培养基 （B）选择培养基 （C）鉴别培养基 （D）普通培养基
( ) 14．制备培养基的最常用的凝固剂为
（A）硅胶 （B）明胶 （C）琼脂 （D）纤维素
( ) 15．半固体培养基中,琼脂使用浓度为
（A）0 （B）0.2-0.7% （C）1.5-2.0% （D）5%
( ) 16．配制1000ml的固体培养基需加琼脂为
（A）0 （B）2～7克 （C）15～20克 （D）50克
( ) 17．碳源和能源来自同一有机物的是
（A）光能自养型 （B）化能自养型 （C）光能异养型 （D）化能异养型
( ) 18．琼脂在培养基中的作用是
（A）碳源 （B）氮 源 （C）凝固剂 （D）生长调节剂
( ) 19．琼脂作为最常用的凝固剂,其熔点为
（A）100℃ （B）96℃ （C）75℃ （D）40℃
( ) 20．用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为
（A）天然培养基 （B）半合成培养基 （C）合成培养基 （D）加富培养基
( ) 21. 在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的
　　（A）l／5 （B）2/3 （C）1/4 （D）1/2
( ) 22．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为
　　①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量
　　（A）①②⑥⑤③④ 　（B）⑥①②⑤③④
　（C）⑥①②⑤④③ 　（D）①②⑤④⑥③
( ) 23．下列物质属于微生物初级代谢产物的是
（A）红曲色素 （B）青霉素 （C）谷氨酸 （D）黄曲霉素
( ) 24．在鉴别性EMB培养基上，在反射光下大肠杆菌菌落呈现的颜色是：
（A）棕色 (B)粉红色 (C)深红色 (D)有金属光泽的深紫色
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) １．在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%。
( ) ２．ＥＭＢ培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。
( ) ３．碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。
( ) 4．石蜡油、白垩、甲烷、氰可作为某些微生物的碳源。
( ) 5．基团移位是一种既需特异型载体蛋白又需耗能的运送方式，且溶质在运送前后发生分子结构的变化。
( ) 6．把微生物作为一个整体来看，可利用的碳源谱是极广的，但某些微主物的碳源仅局限在少数几种。
第五章
一、选择题：
( ) 1． 蓝藻的营养类型为
（A）光能自养型 （B）化能自养型 （C）光能异养型 （D）化能异养型
( ) 2． 以无机物氧化提供能量的营养类型是
（A）光能自养型 （B）化能自养型 （C）光能异养型 （D）化能异养型
( ) 3． 发酵是以 作为最终电子受体的生物氧化过程
（A）O2 （B）CO2 （C）无机物 （D）有机物
( ) 4． 真菌的营养类型为
（A）光能自养型 （B）光能异养型 （C）化能自养型 （D）化能异养型
( ) 5． 放线菌的营养类型为
（A）光能自养型 （B）化能自养型 （C）光能异养型 （D）化能异养型
( ) 6．硝酸细菌依靠 方式产能。
（A）发酵作用 （B）　有氧呼吸 （C）无氧呼吸　 （D）光合磷酸化
( ) 7．巴斯德效应是指
（A）乳酸对微生物的抑制　 （B）酒精对葡萄糖分解的抑制　
（C）氧气对呼吸作用的抑制　 （D）氧气对发酵作用的抑制
( ) 8．碳源和能源来自同一有机物的是
（A）光能自养型 （B）化能自养型 （C）光能异养型 （D）化能异养型
( ) 9．下列物质属于微生物初级代谢产物的是
（A）红曲色素（B）青霉素（C）谷氨酸（D）黄曲霉素
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) 1.酒精酵母在有氧条件下进行呼吸作用，分解葡萄糖，主要产生二氧化碳和酒精。
( ) 2.丁酸细菌在有氧条件下，可使葡萄糖发酵产生丁酸。
( ) 3.化能自养菌的生长不需要光照。
( ) 4.乳酸发酵需要分子态氧 。
( ) 5.维生素是微生物的次生代谢产物。
( ) 6.分解代谢和合成代谢是两种不同的代谢途径。
第六章
一、选择题：
( ) 1． 常用于饮水消毒的消毒剂是
（A）石灰 （B）CuSO4 （C）KMnO4 （D）漂白粉
( ) 2． 常用消毒酒精的浓度的
（A）30% （B）70% （C）95% （D）100%
( ) 3． 果汁、牛奶常用的灭菌方法为
（A）巴氏消毒 （B）干热灭菌 （C）间歇灭菌 （D）高压蒸汽灭菌
( ) 4． 湿热灭菌法中效果最好的是
（A）高压蒸气灭菌法 （B）间歇灭菌法　（C）煮沸法（D）巴氏消毒法　　
( ) 5． 在细菌生长中，生物学性状最典型的是
（A）迟缓期　　（B）对数期　　（C）衰退期　　（D）稳定期　　
( ) 6． 干热灭菌法要求的温度和时间为
（A）105℃,2小时 （B）121℃,30分钟 （C）160℃,2小时 （D）160℃,4小时
( ) 7． 只在液体表面出现菌膜的微生物属
（A）厌氧型微生物（B）兼性厌氧型微生物
（C）好氧型微生物（D）微需氧型微生物
( ) 8． 接种环常用的灭菌方法是
（A）火焰灭菌 （B）干热灭菌 （C）高压蒸汽灭菌 （D）间歇灭菌
( ) 9． 好氧微生物在液体培养基中常表现为
（A）菌膜 （B）沉淀 （C）混浊 （D）三者都有
( ) 10．高压蒸汽灭菌,常用的温度和时间为
（A）70-80℃,30分钟 （B）121℃,30分钟
（C）160-170℃,2小时 （D）100℃,30分钟
( ) 11．果汁的消毒或灭菌方法为
（A）间歇灭菌 （B）高压蒸汽灭菌 （C）巴氏消毒 （D）干热灭菌
( ) 12．细菌的生长曲线中,总菌数和活菌数几乎相等的是
（A）适应期 （B）对数期 （C）稳定期 （D）衰亡期
( ) 13．用理化方法,杀死物体上所有的微生物,此方法称为
（A）灭菌 （B）消毒 （C）防腐 （D） （A）和（B）
( ) 14．下列抗生素作用机制中，干扰蛋白质合成的是
（A）链霉素 　（B）青霉素　 （C）利福平 （D）两性霉素
( ) 15．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少 ，从而不能解除分子氧对细胞的毒害。
（A）　BOD　 （B）COD　 （C）　NOD （D）　SOD
( ) 16．在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是
（A） 新洁尔灭 （B） 乙醇 （C） 甲醛 （D） 拮抗
( ) 17．微生物分批培养时，在延迟期
（A） 微生物的代谢机能非常不活跃 （B） 菌体体积增大
（C） 菌体体积不变 （D） 菌体体积减小
( ) 18．化学消毒剂 是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂
（A） 福尔马林 （B）结晶紫 （C）漂白粉 （D） 新洁而灭
( ) 19．下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是
（A）利福霉素　 （B）四环素　 （C）两性霉素 （D）　青霉素
( ) 20．下列抗生素作用机制中，损伤细胞膜的是
（A）井冈霉素　 （B）短杆菌素　 （C）氯霉素　 （D） 灰黄霉素
( ) 21．下列抗生素作用机制中，干扰病原蛋白合成的是
（A）井冈霉素　 （B）短杆菌素　（C）　链霉素　 （D） 灰黄霉素
( ) 22．下列抗生素作用机制中，阻碍核酸合成的是
（A）利福霉素　 （B）四环素　 （C）　两性霉素　 （D）青霉素
( ) 23．实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是
（A）135℃—140℃，5—15秒 （B）72℃、15秒
（C ）121℃，30分钟 （D）100℃，5小时
( ) 24．使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是
（A）防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏（B） 排尽锅内有害气体
（C ）防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸　　　　 （D） 排尽锅内冷空气　
( ) 25．厌氧微生物在液体培养基中常表现为
（A）菌膜 （B）沉淀 （C）混浊 （D）菌苔
( ) 26．用30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于 环境中,引起质壁分离而死亡。
（A）高渗压 （B）低渗压 （C）等渗压 （D）中渗压
( ) 27．在一密闭容器中接种需氧菌和厌氧菌，其生长情况
（A）需氧菌首先生长 （B）需氧菌首先生长消耗容器内氧使氧化还原电位降低
（C）容器内氧化还原电位降低后，厌氧菌开始生长（D）需氧菌厌氧菌同时生长
( ) 28．工业发酵生产抗主素时，放线菌主要借助哪种方式以产生新的菌丝体。
（A）有性孢子 （B）无性孢子 （C）菌丝体断裂 （D）有性接合
( ) 29．微生物群体生长状况的测定方法可以是
（A）测定样品的细胞数目 　　　（B）测定次级代谢产物的总含量
（C）测定培养基中细菌的体积　 （D）测定样品的细胞重量
　A．（B）（D） B．（A）（D） C.（A）（C） 　D.（B）（C）
( ) 30．细菌涂在玻片上通过火焰的目的是
（A）干燥片子（B）加热固定片上的细胞（C）加热片子（D）这些都不是
( ) 31. 微生物分批培养时，在延迟期
（A）微生物的代谢机能非常不活跃 （B）菌体体积增大
（C）菌体体积不变 （D） 菌体体积减小
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) 1． 好氧微生物进行有氧呼吸,厌氧微生物进行无氧呼吸。
( ) 2． 凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。
( ) 3． 分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。
( ) 4． 最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。
( ) 5． 最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。
( ) 6． 酒精消毒的最佳浓度为95%。
( ) 7． 恒浊器是通过控制培养器内某一种营养物质的浓度，使其始终成为生限制长因子的条件下达到的。
( ) 8． 2.5％的碘酒是常用的化学治疗剂。
( ) 9． 氯霉素能通过抑制细菌细胞壁合成而抑制细菌的生长、繁殖。
( ) 10．厌氧菌因缺乏SOD，故易被生物体内产生的超氧阴离子自由基毒害而死。
( ) 11．缓慢冷冻对细菌的损害不如快速冷冻那么大。
( ) 12．培养基中加入一定量NaCl的作用是降低渗透压。
( ) 13．干热较湿热灭菌效果好,因为干热适用于灭菌的物质如粉料物质,玻璃制品,设备和油料物质。
( ) 14．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶（SOD）。
( ) 15．微生物在冰冻和解冻的反复交替过程中，比一直保持在冰冻状态中更易死亡。
( ) 16．在低渗透溶液中，微生物细胞通常发生质壁分离。
( ) 17．微生物在蛋白质、脂肪含量高的基质中其抗热力降低。
第七章
一、选择题：
( ) 1． 以温和性噬菌体为媒介,把供体细胞的DNA片段转移到受体细胞中,从而使后者获得前者部分遗传性状的过程称为
（A）转化 （B）转导 （C）接合 （D）突变
( ) 2．大肠杆菌的F-菌株与Hfr菌株接合，其结果为
（A）重组频率低，F-菌株变为F+菌株 （B）重组频率低，F-菌株变为Hfr菌株
（C ）重组频率高，F-菌株还是F-菌株 （D）重组频率高，F-菌株变成F’菌株
( ) 3．营养缺陷型菌株是指 的菌株
（A）有营养不良症的菌株 （B） 在完全培养基上也不能生长良好的菌株
（C）培养基中营养成分缺少时获得的菌株
（D）丧失了合成某种营养成分能力的菌株
( ) 4．当 ，会发生基因重组，并使F-菌株变化F+菌株
（A） F-菌株和F+菌株接合 （B） F-菌株和Hfr菌株接合
（C） F-菌株和F’菌株接合 （D） F-菌株和F-菌株接合
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) 1． 一个基因的突变率为10-9，另一个基因的突变率为10-6，则从理论上推算同一个细胞发生这两个基因双重突变的几率为lO-l5
( ) 2． 营养缺陷型菌株不能在基本培养基上正常生长
( ) 3． 在酵母细胞融合时，用溶菌酶破壁。
( ) 4． 受体细胞实现DNA的转化，必须先出现感受态
( ) 5． 遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。
( ) 6． 准性杂交和有性杂交都是细胞间的结合产生新的遗传类型的生殖方式。
第八章
一、选择题：
( ) 1． 土壤中三大类群微生物以数量多少排序为
（A）细菌＞放线菌＞真菌 （B）细菌＞真菌＞放线菌
（C）放线菌＞真菌＞细菌 （D）真菌＞细菌＞放线菌
( ) 2． 加大接种量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物间的
（A）互生关系 （B）共生关系 （C）竞争关系 （D）拮抗关系
( ) 3． 菌根是 和植物的共生体
（A）细菌 （B）放线菌 （C）真菌 （D）酵母菌
( ) 4． 反硝化作用的最终产物
（A） NH3 （B）HNO3 （C）N2 （D）HNO2
( ) 5． 适宜于微碱性条件下生长的微生物为
（A）放线菌 （B）霉菌 （C）酵母菌 （D）病毒
( ) 6． 中温微生物的最适生长范围是
（A）4℃左右 （B）10℃～20℃ （C）25℃～30℃ （D）45℃～60℃
( ) 7． 在固体平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为
（A）竞争关系 （B）猎食关系 （C）拮抗关系 （D）寄生关系
( ) 8． 微酸环境下适宜生长的微生物是
（A）细菌 （B）酵母菌 （C）放线菌 （D）病毒
( ) 9． 土壤中微生物数量最多的为
（A） 细菌 （B）真菌 （C）放线菌 （D）藻类与原生动物
( ) 10．微酸环境下适宜生长的微生物是
（A）细菌 （B）放线菌 （C）真菌 （D）病毒
( ) 11．自然界微生物主要分布在 中
（A）土壤 （B）水域 （C）空气 （D）生物体
( ) 12．下列微生物中能够利用分子氮的是
（A）葡萄球菌 （B）弗兰克氏菌 （C）根霉 （D）酵母菌
( ) 13．菌根是 和植物的共生体
（A）细菌 （B）放线菌 （C）真菌 （D）病毒
( ) 14．微生物还原空气中氮气为氨的过程称为
（A）氨化作用 （B）硝化作用 （C）反硝化作用 （D）生物固氮作用
15．加大接种量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物间的
（A）互生关系 （B）共生关系 （C）竞争关系 （D）拮抗关系
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) 1． 好氧菌是肠道正常菌群的主体，尤其是其中的拟杆菌类、双歧杆菌类和乳杆菌类等更是优势菌群。
( ) 2． 地衣是菌藻共生或菌菌共生的典型例子，冬虫夏草是真菌寄生于昆虫而形成的一种名贵中药。
( ) 3． 细菌、放线菌适宜在微酸性条件下是生长。
( ) 4． 人体肠道正常菌群与宿主之间的关系主要是互生关系。
( ) 5． 微生物与动物间的寄生关系不一定都对人类有害。
第九章
一、选择题：
( ) 1．细菌的H抗原在
（A）细胞壁上 （B）鞭毛上 （C）荚膜上 （D）细胞膜上
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) 1． 甲某不表现出肝炎临床症状，因而不会是传播肝炎病毒者。
( ) 2． 接种牛痘苗可防止天花的传染，这是属于人工自动免疫，患过伤寒病的人，可以获得自然自动免疫。
( ) 3． 病毒感染后，细胞产生一种具有杀灭病毒的活性的肽类物质，称为干扰素。
( ) 4． 当一个人通过注射疫苗获得抗体时,这种方式产生的免役为天然获得被动免役
( ) 5． 细菌外毒素较细菌内毒素毒性强。
第十章
一、选择题：
( ) 1． 同种菌不同来源的纯培养称为
（A ）种 (B)变种 (C)菌株 (D)群
( ) 2．试排出生物分类等级的正确顺序
(A)目→纲→界→门 (B)界→纲→目→门
(C)目→纲→门→界 (D)界→门→纲→目
二、判断题：（正确T、错误F）
( ) 1． 目前种是生物分类中最小的分类单元和分类等级。
( ) 2． 具有相同G+C含量的生物表明它们之间一定具有相近的亲缘关系。
第十一章
选择题：
( ) 1、参与酱油酿造过程的微生物主要有
（A）米曲霉 醋酸菌 （B）米曲菌 酵母菌 乳酸菌
（C）米根霉 酵母菌 （D）酵母菌和醋酸菌
( ) 2．传统的酸奶发酵，参与的微生物主要有
（A）嗜热链球菌，粪链球菌，保加利亚乳杆菌 （B）嗜热链球菌，干酪乳杆菌
（C）嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌 （D）嗜热链球菌，嗜酸乳杆菌

( ) 1、下列物质属于微生物初级代谢产物的是
A、红曲色素 B、青霉素 C、谷氨酸 D、黄曲霉素

( ) 2．具有匍匐菌丝和假根的菌属是
A．Rhizopus B. Mucor C. .Penicillium D. Aspergillus

( ) 3. 谁发明了固体纯培养
A．巴斯德 B、柯赫 C．李斯特 D、詹尼

( ) 4．检查细菌运动性的方法有：
A．悬滴 B、染色 C、生化实验 D、其他形式

( ) 5．乳酸细菌（如乳酸杆菌）生命活动所需要的ATP主要来自
A．光合磷酸化 B．发酵产能 C．氧化磷酸化 D．无氧呼吸

( ) 6．细菌在哪一类食品上最容易生长
A．苹果 B．脱水蔬菜 C．谷物 D．鲜鱼和鲜肉

( ) 7．用酵母发面时，酵母菌主要是利用面团中的哪种成分进行发酵产生二氧化碳
A．淀粉 B．单糖或双糖 C．纤维素 D．蛋白质

( ) 8．革兰氏阳性菌的细胞壁，其功能之一是保持细菌的一定形状，失去细胞壁的菌体是什么形状，革兰氏染色后是哪一种颜色？
A、杆状，红色 B、球状，红色 C、球状，紫色 D、不规则状，紫色

( ) 9、霉菌是一类形成菌丝体的（ ）的俗称。
a. 原核生物 b. 细菌 c. 放线菌 d. 真菌

( ) 10、病毒的增殖方式为
A、裂殖 B、芽殖 C、孢子繁殖 D、复制

( ) 11、在等渗溶液中，丝状真菌原生质体的形状应该是
A. 丝状 B.球状 C.杆状 D、其它形状

( ) 12、革兰氏染色中哪一步骤省略后不会影响对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的区分。
A.碘染 B.酒精脱色 C.蕃红复染 D、结晶紫染

( ) 13、革兰氏阴性菌的细胞壁不含有
A、肽聚糖 B、脂多糖 C、脂蛋白 D、磷壁酸

( ) 14、曲霉属与青霉属的区别在于
A、曲霉属有顶囊，青霉属没有 B、青霉属有顶囊，而曲霉属没有 C、曲霉属孢子产生在孢子囊内，而青霉属不是

( ) 15.细菌的分离培养目的是
A.得到单个菌落 B.保存菌种 C.移植 D.比较不同的菌种

练习二
一、选择题
( ) 1．当脱水食品的水分含量增加至足以使微生物生长时，则其中首先生长起来的微生物最可能是
a．霉菌 b、酵母菌 c、细菌 d、放线菌

( ) 2．大肠菌检测需进行证实实验，若发现乳糖管产气，革兰氏染色阴性的无芽孢杆菌即表明
a．大肠菌群阳性 b．大肠菌群阴性 c．大肠菌群可疑 d．不能确定

( ) 3、细菌革兰氏染色的正确程序是
a、95％乙醇→结晶紫→沙黄→碘液 b、结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄
c、结晶紫→95%乙醇→碘液→沙黄 d、沙黄→碘液→95%乙醇→结晶紫

A( )
B( ) 4、噬菌体是一种感染 A（ ）的病毒，缺乏 B（ ）。
A．a. 酵母 b. 霉菌 c. 放线