生活中的真菌教案设计.doc

生活中的真菌 
教学设计思想：
本课力图引导学生通过探究真菌与人类生活的密切关系认识和了解真菌。通过活动1培养学生观察与收集资料、分析资料的能力。活动2是一个相对完整的探究活动，包括提出问题、做出假设、设计实验方案、实验现象、实验结论、表达交流等过程，让学生们再次体验探究中的乐趣。
教学目标：
一、科学探究目标
1．能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。
2．能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。
3．能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。
4．能够设计实验证实食物容易在什么环境条件下发霉的假设。
二、情感态度与价值观目标
能与其他同学交流实验设计和结果。
三、科学知识目标
1．能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。
2．能够有根据地说明食用真菌是宝贵的生物资源。
四、科学、技术、社会、环境目标
1．能提出防止食物或衣物发霉的措施，并说明理由。
2．能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。
3．能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。
教学重点和难点：
指导学生通过观察、实验、调查等探究活动，感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切联系。
教学方法：
教师讲授与学生活动相结合的互动教学法。
教学媒体：
多媒体设备，有关真菌的图片。
课时建议：
1课时。
教学过程：
（一）导课
谈话：漫步在雨后茂密的森林中，我们在树干的底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇；在阴湿的环境中，我们还会发现一些食物上长有“长毛”，这些都是真菌。今天就让我们来认识这些真菌吧！
（二）新课教学
◆活动1：可以食用的真菌
1．出示一些关于真菌的图片。
提问：你们认识它们吗？它们分别是什么形状和颜色的呢？
2．学生观察图片并结合自己的认识理解。
3．教师介绍所出示的真菌的相关知识。
4．调查：
我们在生活中食用过那些真菌？它们又分别具有那些营养呢？
5．学生讨论，并记录在书本P28中间的《记录卡》上。
6．汇报：你们认为真菌有那些不同的特点呢？
7．讨论：为什么说食用的真菌是宝贵的生物资源呢？
◆活动2：食物发霉
1．谈话：除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有哪些特点？
2．观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。
思考：在什么样的条件下食物容易发霉？
3．设计实验。
（1）假设：食物在____________条件下容易发霉。
（2）设计实验，证明自己的假设。
（3）实验并记录。
（4）结论：
食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉。
4．讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？
★拓展活动：食品保鲜
1．以生活中的某一种食物的保鲜的方法，观察它从过去到现在发生了一系列的变化？这些方法有那些优点和缺点？
2．学生汇报并介绍对细菌和生活的一种危害？