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我们身边的朋友美食七年级一班主办第1页part1 家乡美食第2页肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地域有使用白吉馍“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关潼关肉夹馍（与白吉馍不一样，其馍外观焦黄，条纹清楚，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。肉夹馍肉夹馍第3页羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地域各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食“总代表”.牛羊肉泡馍牛羊肉泡馍第4页韭菜盒子是中国北方地域陕西、山西等地非常流行汉族小吃，在有些地域也是节日食品。普通选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成食品，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。韭菜盒子韭菜盒子第5页part2 美食欣赏第6页美食，顾名思义就是美味食物，贵有山珍海味，廉价有街边小吃。其实美食是不分贵贱，只要是自己喜欢，都能够称之为美食。中国素有烹饪王国这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味东西。美食遭遇心情时候，美食已不但仅是简单味觉感受，更是一个精神享受。也是一个场所。场所好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不但仅是餐桌上食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各风味，从味觉到视觉享受，都称之为美食!第7页第8页第9页第10页part3 用餐礼仪第11页餐前表现，指是准备用餐、等候用餐时行为。无疑，它是用餐表现有机组成部分之一。要使餐前表现，指是准备用餐、等候用餐时行为。无疑，它是用餐表现有机组成部分之一。要使餐前表现符合餐前表现符合礼仪规范礼仪规范，需要注意以下问题：，需要注意以下问题：外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总要求是：整齐、优雅、个外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总要求是：整齐、优雅、个性化。普通而言，男士可穿套装并性化。普通而言，男士可穿套装并剃须剃须。女士则应穿时装或旗袍并化。女士则应穿时装或旗袍并化淡妆淡妆。倘若不加任何修饰，。倘若不加任何修饰，甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人，不重视此次聚餐或宴请表现。甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人，不重视此次聚餐或宴请表现。应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场。严格地讲，抵达过早或过晚，均为失礼。应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场。严格地讲，抵达过早或过晚，均为失礼。早到话，主人往往还未做好准备，因而措手不及；晚到话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱整个早到话，主人往往还未做好准备，因而措手不及；晚到话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱整个原定计划。另外，如无特殊原因，切勿早退。原定计划。另外，如无特殊原因，切勿早退。在较正式用餐活动中，一定要按照指定桌次、位次就座。倘无明确排定，亦应遵从主人安排，在较正式用餐活动中，一定要按照指定桌次、位次就座。倘无明确排定，亦应遵从主人安排，或与其它人彼此谦让。切勿争先恐后，不守座次。普通而言，在入座时，应于主人、主宾之后就或与其它人彼此谦让。切勿争先恐后，不守座次。普通而言，在入座时，应于主人、主宾之后就座，或与大家一道就座。抢在他人之前就座，显然是不适当。座，或与大家一道就座。抢在他人之前就座，显然是不适当。大凡宴请或聚餐，其主要目标是与人交往，而不但仅是为了大快朵颐。所以在用餐前后，尤大凡宴请或聚餐，其主要目标是与人交往，而不但仅是为了大快朵颐。所以在用餐前后，尤其是用餐前等候时，不要忘记尽可能地进行适当交际活动。要问候一下主人，联络一下老朋友，其是用餐前等候时，不要忘记尽可能地进行适当交际活动。要问候一下主人，联络一下老朋友，并争取认识几位新朋友。假若一言不发，显得与其它人格格不入，则难免会给人以并争取认识几位新朋友。假若一言不发，显得与其它人格格不入，则难免会给人以“专为吃喝而专为吃喝而来来”印象。印象。在正式宴会开始前，主人与主宾大都要先后进行专门致词。当宾主进行致词时，务必要洗耳在正式宴会开始前，主人与主宾大都要先后进行专门致词。当宾主进行致词时，务必要洗耳恭听，专心致志。此刻开吃、闭目养神、与人交谈或是打打闹闹，都是失礼。若此刻离席，则更恭听，专心致志。此刻开吃、闭目养神、与人交谈或是打打闹闹，都是失礼。若此刻离席，则更会令人生疑。会令人生疑。第12页part4 食品安全第13页食品安全（食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应该有营养要求，对人体）指食品无毒、无害，符合应该有营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。依据倍诺食品安全定义，食品健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。依据倍诺食品安全定义，食品安全是安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响公共卫生问题食物中有毒、有害物质对人体健康影响公共卫生问题”。食品安全。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存放、销售等过程中确保食品卫生及食用安也是一门专门探讨在食品加工、存放、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒一个跨学科领域，所以食品安全很主要。全，降低疾病隐患，防范食物中毒一个跨学科领域，所以食品安全很主要。年年12月月23日至日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表主要讲日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表主要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意交代，是对执政能力话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意交代，是对执政能力重大考验。食品安全，是重大考验。食品安全，是“管管”出来。出来。食品食品(食物食物)种植、养殖、加工、包装、储备、运输、销售、消费等活动符合种植、养殖、加工、包装、储备、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康有毒有害物质以造成国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康有毒有害物质以造成消费者病亡或者危及消费者及其后代隐患。该概念表明，食品安全既包含生消费者病亡或者危及消费者及其后代隐患。该概念表明，食品安全既包含生产安全，也包含经营安全；既包含结果安全，也包含过程安全；既包含现实产安全，也包含经营安全；既包含结果安全，也包含过程安全；既包含现实安全，也包含未来安全安全，也包含未来安全。中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法第十章附则第九十九条要求：本法以下用语第十章附则第九十九条要求：本法以下用语含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应该有营养要求，对人体健康不含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应该有营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全食品安全第14页投票你最喜欢吃什么方便类食品方便类食品罐头类食品罐头类食品话梅蜜饯类食品话梅蜜饯类食品第15页烧烤类食品烧烤类食品冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品汽水、可乐类食品汽水、可乐类食品饼干类食品饼干类食品加工类肉食品加工类肉食品腌制类食品腌制类食品第16页油炸类食品油炸类食品第17页油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉造成心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。腌制类食品主要危害是：1、造成高血压，肾负担过重，造成鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功效造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成份低。第18页汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。罐头类食品(包含鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成份低。话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。第19页冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要主要危害是：危害是：1、含奶油极易引发肥胖；、含奶油极易引发肥胖；2、含糖量、含糖量过高影冷冻甜品类食品过高影冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪冰淇淋、冰棒和各种雪糕糕)主要危害是：主要危害是：1、含奶油极易引发肥胖；、含奶油极易引发肥胖；2、含糖量过高影响正餐。含糖量过高影响正餐。烧烤类食品主要危害是：烧烤类食品主要危害是：1、含大量、含大量“三苯三苯四丙吡四丙吡”(三大致癌物质之首三大致癌物质之首)；2、1只烤只烤鸡腿鸡腿60支烟毒性；支烟毒性；3、造成蛋白质炭化变、造成蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。性，加重肾脏、肝脏负担。第20页part5 食品故事第21页一岁女童吃了父亲从北京丰台区汾庄村路边摊购置炸鸡后中毒身亡。据医院诊疗，女童死于亚硝酸盐中毒。4月21日下午3点，徐先生在丰台区汾庄村路边炸鸡摊，花7元钱买了炸鸡，喂给家里一岁多女儿。半小时后，孩子嘴唇发紫，且身体发抖，哭闹得厉害。下午6点，徐先生把孩子送往医院。在去医院路上，孩子口吐白沫，抵达医院抢救一个小时后，孩子死亡。医生告诉徐先生，孩子因食用过量亚硝酸盐中毒身亡。徐女士说，当日下午，她和家里其它人也吃了炸鸡，都有呕吐症状。于是徐先生报案。据炸鸡摊附近商户称，炸鸡摊主在汾庄村摆摊不到两个月，事发后，炸鸡摊主被警方带走调查。记者了解到，炸鸡摊主已被警方刑拘。第22页part6 安全保证第23页1、时时、处处提升警觉，树立食品安全防范意识。、时时、处处提升警觉，树立食品安全防范意识。2、学习和掌握一定日常食品安全知识。、学习和掌握一定日常食品安全知识。3、学会区分常见隐患食品知识和技能。、学会区分常见隐患食品知识和技能。4、不食用不安全食品。、不食用不安全食品。5、上学、放学，不让购置小商店、地摊等地方不安全食品。、上学、放学，不让购置小商店、地摊等地方不安全食品。6、不在居住区周围非法营销点购置没有防伪标志任何有隐患食品。、不在居住区周围非法营销点购置没有防伪标志任何有隐患食品。7、不购置没有安全防伪标志食品。、不购置没有安全防伪标志食品。8、不食用他人给不安全食品。、不食用他人给不安全食品。9、严格监管好零用钱，不乱吃乱喝。、严格监管好零用钱，不乱吃乱喝。10、认真配合学校做好学生食品安全教育工作、认真配合学校做好学生食品安全教育工作第24页第25页