微生物绪论(重点).ppt

绪绪论论u微生物学教程微生物学教程 周德庆编著周德庆编著 ，第二版，第二版，20022002年，高年，高教出版社教出版社 u微生物学微生物学 沈萍主编沈萍主编 ，20002000年，高等教育出版年，高等教育出版社社 u污染控制微生物学污染控制微生物学 马放主编，马放主编，20022002年，哈尔滨工业大学年，哈尔滨工业大学出版社出版社教材与主要参考书教材与主要参考书绪绪论论绪论微生物概述微生物的定义微生物的定义微生物的定义微生物的定义 微微微微生生生生物物物物一一一一词词词词并并并并非非非非生生生生物物物物分分分分类类类类学学学学上上上上的的的的专专专专用用用用名名名名词词词词，而而而而是是是是指指指指所所所所有有有有形形形形体体体体微微微微小小小小单单单单细细细细胞胞胞胞的的的的，或或或或个个个个体体体体结结结结构构构构较较较较为为为为简简简简单单单单的的的的多多多多细细细细胞胞胞胞，甚甚甚甚至至至至无无无无细细细细胞胞胞胞结结结结构构构构的的的的，必必必必须须须须借借借借助助助助光光光光学学学学显显显显微微微微镜镜镜镜甚甚甚甚至至至至电电电电子子子子显显显显微微微微镜镜镜镜才才才才能能能能观观观观察察察察到到到到的的的的低低低低等等等等生生生生物物物物的的的的通通通通称称称称。因因因因此此此此，微微微微生生生生物物物物类类类类群群群群十十十十分分分分复复复复杂杂杂杂，其其其其中中中中包包包包括括括括不不不不具具具具备备备备细细细细胞胞胞胞结结结结构构构构的的的的病病病病毒毒毒毒，单单单单细细细细胞胞胞胞的的的的细细细细菌菌菌菌和和和和蓝蓝蓝蓝细细细细菌菌菌菌，属属属属于于于于真真真真菌菌菌菌的的的的酵酵酵酵母母母母菌菌菌菌和和和和霉霉霉霉菌菌菌菌，单单单单细细细细胞藻类和原生动物、后生动物等。胞藻类和原生动物、后生动物等。胞藻类和原生动物、后生动物等。胞藻类和原生动物、后生动物等。绪绪论论 个体形态需个体形态需借助光学显借助光学显微镜或电子微镜或电子显微镜观察。显微镜观察。光学显微镜光学显微镜1 1、个体微小、个体微小-小小绪绪论论 电子显微镜电子显微镜绪绪论论细菌的菌落细菌的菌落肉眼可观察到微生物聚集的群体菌落肉眼可观察到微生物聚集的群体菌落绪绪论论霉菌的菌落霉菌的菌落肉眼可观察到微生物聚集的群体菌落肉眼可观察到微生物聚集的群体菌落绪绪论论非细胞生物非细胞生物(分子生物分子生物)：病毒、类病毒、拟病毒病毒、类病毒、拟病毒单细胞生物单细胞生物 细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体、支原体衣原体、支原体、酵母菌、酵母菌和和单细胞藻类单细胞藻类简单多细胞生物简单多细胞生物 霉菌（丝状真菌）、蕈菌、原生动物霉菌（丝状真菌）、蕈菌、原生动物2 2、结构简单、结构简单-简简绪绪论论无细胞结构的无细胞结构的病毒、类病毒、拟病病毒、类病毒、拟病毒等；毒等；属于原核生物的属于原核生物的细菌、放线菌、蓝细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体、支原细菌、立克次氏体、衣原体、支原体等；体等；属于真核生物的属于真核生物的酵母菌和霉菌，单酵母菌和霉菌，单细胞藻类、原生动物等。细胞藻类、原生动物等。3 3、进化地位低、进化地位低-低低微微生生物物的的种种类类具有细胞结具有细胞结构的微生物构的微生物没有细胞结构的没有细胞结构的微生物：微生物：病毒病毒原核生物：原核生物：（由原核细胞构成的）（由原核细胞构成的）真核微生物真核微生物（由真核细胞构成的）（由真核细胞构成的）真菌真菌显微藻类显微藻类原生动物原生动物细菌细菌草履虫草履虫水绵水绵放线菌放线菌|认识的微生物四个障碍：认识的微生物四个障碍：|1 1）个体过于微小）个体过于微小|2 2）群体外貌不显）群体外貌不显|3 3）种间杂居混生）种间杂居混生|4 4）形态与其作用后果很难被人们认）形态与其作用后果很难被人们认识识解决方法？解决方法？绪绪论论绪绪论论支原体支原体立克次氏体立克次氏体衣原体衣原体病毒病毒0.2 0.2 m m杆状细菌杆状细菌0.52.0 0.52.0 m m放线菌放线菌菌丝直径菌丝直径霉菌霉菌菌丝直径菌丝直径 2 21010 m m酵母酵母15530 15530 m m0.20.20.5 0.5 m m二、微生物的五大共性二、微生物的五大共性1 1、体积小，面积大、体积小，面积大绪绪论论比面值比面值=表面积表面积/体积体积乳酸杆菌乳酸杆菌 120,000120,000豌豆豌豆 6.06.0鸡蛋鸡蛋 1.51.5体重体重200200磅的人磅的人 0.30.3绪绪论论&有资料表明，发酵乳糖的有资料表明，发酵乳糖的 Escherichia Escherichia coli.coli.在在1 1小时内可分解其自重小时内可分解其自重1000-100001000-10000倍的倍的乳糖；乳糖；&CandidautilisCandidautilis （产朊假丝酵母）合成蛋（产朊假丝酵母）合成蛋白质的能力比大豆强白质的能力比大豆强100100倍，比公牛强倍，比公牛强1010万倍；万倍；&微生物的这个特性为它们的高速生长繁殖微生物的这个特性为它们的高速生长繁殖和产生大量代谢产物提供了充分的物质基础，和产生大量代谢产物提供了充分的物质基础，从而使微生物有可能更好地发挥从而使微生物有可能更好地发挥“活的化工厂活的化工厂”的作用。人类对微生物的利用，主要体现在的作用。人类对微生物的利用，主要体现在它们的生物化学转化能力。它们的生物化学转化能力。2、吸收多，转化快吸收多，转化快绪绪论论4 大肠杆菌（牛乳基质）繁殖一代大肠杆菌（牛乳基质）繁殖一代12.5min12.5min，一昼夜能繁殖，一昼夜能繁殖115115代，数量可代，数量可增殖到增殖到4.15104.15103434个，干菌体重量可达约个，干菌体重量可达约10101616吨吨 4具强大的合成能力，可利用农产品废弃具强大的合成能力，可利用农产品废弃物、石油甚至物、石油甚至COCO2 2等为原料合成有机物。等为原料合成有机物。4微生物合成蛋白质的速度比植物快微生物合成蛋白质的速度比植物快500500倍，倍，比动物快比动物快20002000倍。倍。3 3、生长旺，繁殖快、生长旺，繁殖快绪绪论论若干微生物的代时及每日增殖率若干微生物的代时及每日增殖率微生物名称微生物名称代时代时每日分裂次数每日分裂次数温度温度每日增殖率每日增殖率乳酸菌乳酸菌38分分38252.71011大肠杆菌大肠杆菌18分分80371.21024根瘤菌根瘤菌110分分13258.2103枯草杆菌枯草杆菌31分分46307.01013光合细菌光合细菌144分分10301.0103酿酒酵母酿酒酵母120分分12304.1103小球藻小球藻7小时小时3.42510.6念珠藻念珠藻*23小时小时1.04252.1硅藻硅藻17小时小时1.4202.64草履虫草履虫10.4小时小时2.3264.92*为念珠蓝菌属为念珠蓝菌属(Nostoc)的旧称，与细菌同属原核生物。的旧称，与细菌同属原核生物。绪绪论论 4 4、适应强，易变异、适应强，易变异C 微生物对环境条件尤其是恶劣的微生物对环境条件尤其是恶劣的“极端极端环境环境”所具有的惊人适应力，堪称所具有的惊人适应力，堪称生物生物界之最界之最。例如在海洋深处的某些硫细菌。例如在海洋深处的某些硫细菌可在可在250 250 甚至在甚至在300 300 的高温条件下的高温条件下正常生长；正常生长；C大多数细菌能耐大多数细菌能耐0 0 -196 -196 （液态氮）（液态氮）的任何低温，甚至在的任何低温，甚至在-253-253 （液态氢）（液态氢）下仍能保持生命；一些嗜盐菌甚至能在下仍能保持生命；一些嗜盐菌甚至能在32%32%的饱和盐水中正常生活；的饱和盐水中正常生活；C 许多微生物尤其是产芽孢的细菌可在干许多微生物尤其是产芽孢的细菌可在干燥条件下保藏几十年、几百年甚至上千燥条件下保藏几十年、几百年甚至上千年。年。绪绪论论 微生物的种数，据微生物的种数，据19721972年：年：类型型低限低限倾向种数向种数高限高限病毒与立克次氏体病毒与立克次氏体1,2171,2171,217支原体支原体424242细菌与放菌与放线菌菌1,0001,5001,500蓝细菌菌1,2271,5001,500藻藻类15,05123,10023,100真菌真菌37,17547,30068,939原生原生动物物24,06824,06830,000总数数79,78098,727127,2985 5、分布广，种类多、分布广，种类多绪绪论论 种类多种类多 微生物的生理代谢类型多微生物的生理代谢类型多 代谢产物种类多代谢产物种类多 微生物的种数多微生物的种数多 遗传基因多样性遗传基因多样性 生态类型多样性生态类型多样性分布广分布广万米深海、万米深海、8585公里高空、公里高空、地层下地层下128128米和米和427427米米 沉积岩中都发现有微沉积岩中都发现有微生物存在。生物存在。微生物学的史前期（约微生物学的史前期（约80008000年前年前-16761676）微生物学的初创期微生物学的初创期-形态学时期形态学时期（1676-18611676-1861）微生物学的奠基、发展期微生物学的奠基、发展期-生理生理生化时期（生化时期（1861-19531861-1953）分子微生物学时期（成熟期）分子微生物学时期（成熟期）与微生物学相关的诺贝尔奖获得与微生物学相关的诺贝尔奖获得 19531953年年至今至今 Watson Watson 和和 Crick Crick 发现发现DNADNA的双螺旋结构的双螺旋结构第二节第二节 微生物学科的发展微生物学科的发展绪绪论论绪绪论论|朦胧阶段朦胧阶段|考古研究表明，我国在考古研究表明，我国在80008000多年前的新石器时多年前的新石器时代早期就出现了利用微生物的代早期就出现了利用微生物的“酿酒酿酒”|我国商代酿酒技术已有很大的发展，已逐渐从我国商代酿酒技术已有很大的发展，已逐渐从农业中分化出来成为独立的手工业，出现了一农业中分化出来成为独立的手工业，出现了一些酿酒工场。些酿酒工场。一、微生物的利用与发现一、微生物的利用与发现绪绪论论|形态学时期形态学时期绪绪论论 安东安东列文虎克列文虎克（Antony ven Leeuwenhoek,Antony ven Leeuwenhoek,1632163217231723）在）在16801680年前后发现了自然界中存年前后发现了自然界中存在的细菌、酵母菌、原生动物等微小生物。在的细菌、酵母菌、原生动物等微小生物。绪绪论论 法国化学家、微生物学家法国化学家、微生物学家路易路易巴斯德巴斯德（Louis PasteurLouis Pasteur，1822182218951895）1 1、否定了生命、否定了生命“自然发生自然发生”学说；学说；2 2、解决了当时工、农、医方面、解决了当时工、农、医方面 的许多难题，推动了生产的的许多难题，推动了生产的发展；发展；3 3、奠定了微生物学的理论基础；、奠定了微生物学的理论基础；4 4、创造了一些微生物学实验方法。、创造了一些微生物学实验方法。二、杰出科学家的贡献二、杰出科学家的贡献 雁雁颈颈瓶瓶实实验验绪绪论论绪绪论论德国科学家柯赫（德国科学家柯赫（Robert KochRobert Koch，1843184319101910）C 发现了许多病原菌，如炭疽杆菌、结核杆菌、发现了许多病原菌，如炭疽杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等；霍乱弧菌等；C发明了固体培养基，提出了纯培养的概念和发明了固体培养基，提出了纯培养的概念和方法；方法；C 创造了细菌染色的方法。创造了细菌染色的方法。v柯赫氏法则柯赫氏法则(Koch(Koch postulatespostulates）从动植物的患者体内分离出病原物从动植物的患者体内分离出病原物 进行纯培养进行纯培养 回接到同样类型的动植物体，引起回接到同样类型的动植物体，引起 同样的病症同样的病症 再分离得到与第二步一致的菌系再分离得到与第二步一致的菌系划线划线法获法获得单得单菌落菌落 生化水平研究阶段（生化水平研究阶段（1897-19531897-19531897-19531897-1953）德国科学家布赫纳（德国科学家布赫纳（1897年）：年）：酵母菌压榨汁将葡萄糖发酵成酒精酵母菌压榨汁将葡萄糖发酵成酒精英国科学家弗莱明（英国科学家弗莱明（1929年）：年）：发现了世界上第一个抗生素发现了世界上第一个抗生素-青霉素青霉素 J.D.Waston,H.F.C.CrickJ.D.Waston,H.F.C.CrickJ.D.Waston,H.F.C.CrickJ.D.Waston,H.F.C.Crick发现发现发现发现DNADNADNADNA双螺旋模（双螺旋模（双螺旋模（双螺旋模（1953195319531953年）年）年）年）分子生物学水平研究阶段（分子生物学水平研究阶段（1953-1953-1953-1953-至今）至今）至今）至今）第三节第三节 微生物学研究范围微生物学研究范围微生物学就是研究微生物的科学，其研究微生物学就是研究微生物的科学，其研究范围包括微生物的多样性、微生物的生命范围包括微生物的多样性、微生物的生命活动规律及其对人类社会经济活动的影响。活动规律及其对人类社会经济活动的影响。第四节第四节研究微生物学的重要意义研究微生物学的重要意义（一）在环境中的作用（一）在环境中的作用（二）医药（二）医药（三）食品（三）食品（四）生物技术（四）生物技术（五）科学研究（五）科学研究绪绪论论分解者分解者微生物微生物消费者消费者动物动物环境环境土壤、空气、水土壤、空气、水生产者生产者植物（包括部分植物（包括部分微生物微生物）微生物在生态系统中的地位：分解者，部分生产者微生物在生态系统中的地位：分解者，部分生产者绪绪论论污染控制中的微生物学作用污染控制中的微生物学作用 除除除除水水水水污污污污染染染染之之之之外外外外，象象象象大大大大气气气气污污污污染染染染、土土土土壤壤壤壤污污污污染染染染、固固固固体体体体废废废废物物物物污污污污染染染染等等等等等等等等，最最最最终终终终都都都都将将将将通通通通过过过过水水水水循循循循环环环环使使使使污污污污染染染染物物物物进进进进入入入入生生生生态态态态系系系系统统统统。因因因因此此此此，利利利利用用用用微微微微生生生生物物物物强强强强大大大大的的的的分分分分解解解解作作作作用用用用，并并并并通通通通过过过过人人人人工工工工手手手手段段段段，才才才才能能能能真真真真正正正正经经经经济济济济、高效地清除环境污染。高效地清除环境污染。高效地清除环境污染。高效地清除环境污染。绪绪论论在给水工程中的作用在给水工程中的作用 饮饮饮饮用用用用水水水水安安安安全全全全保保保保障障障障技技技技术术术术已已已已成成成成为为为为重重重重要要要要的的的的研研研研究究究究课课课课题题题题，其其其其目目目目的的的的主主主主要要要要是是是是从从从从水水水水质质质质和和和和水水水水量量量量评评评评价价价价给给给给水水水水水水水水质质质质的的的的一一一一个个个个重重重重要内容就是水的卫生细菌学标准要内容就是水的卫生细菌学标准要内容就是水的卫生细菌学标准要内容就是水的卫生细菌学标准 藻藻藻藻类类类类大大大大量量量量滋滋滋滋生生生生时时时时会会会会堵堵堵堵塞塞塞塞给给给给水水水水厂厂厂厂的的的的滤滤滤滤池池池池，并并并并会会会会使使使使水水水水中中中中带带带带有有有有异异异异味味味味或或或或增增增增加加加加水水水水的的的的色色色色度度度度、浊浊浊浊度度度度等等等等，因因因因此此此此，在在在在给给给给水水水水工工工工程程程程中中中中应应应应尽尽尽尽可可可可能能能能除除除除去去去去这这这这些些些些微微微微生生生生物物物物，以以以以提提提提供供供供符符符符合合合合标标标标准的生活饮用水和工业生产用水准的生活饮用水和工业生产用水准的生活饮用水和工业生产用水准的生活饮用水和工业生产用水 利利利利用用用用工工工工程程程程菌菌菌菌形形形形成成成成固固固固定定定定化化化化生生生生物物物物活活活活性性性性炭炭炭炭，来来来来消消消消除除除除水水水水中中中中的的的的微微微微量量量量有有有有机机机机物物物物；利利利利用用用用微微微微生生生生物物物物生生生生产产产产生生生生物物物物絮絮絮絮凝凝凝凝剂剂剂剂，取取取取代代代代无机和有机絮凝剂，以进一步提高饮用水水质无机和有机絮凝剂，以进一步提高饮用水水质无机和有机絮凝剂，以进一步提高饮用水水质无机和有机絮凝剂，以进一步提高饮用水水质绪绪论论在排水工程中的作用在排水工程中的作用 生生生生物物物物处处处处理理理理法法法法的的的的基基基基本本本本原原原原理理理理就就就就是是是是利利利利用用用用各各各各种种种种微微微微生生生生物物物物的的的的分分分分解解解解作作作作用用用用，对对对对废废废废水水水水中中中中的的的的污污污污染染染染物物物物进进进进行行行行降降降降解解解解和和和和转转转转化化化化，使使使使之之之之矿矿矿矿化化化化且且且且使使使使水水水水中中中中的的的的重重重重金金金金属属属属得得得得以以以以适适适适当当当当转转转转化化化化。由由由由于于于于生生生生物物物物处处处处理理理理法法法法具具具具有有有有高高高高效效效效、经经经经济济济济等等等等优优优优点点点点，因此被普遍采用因此被普遍采用因此被普遍采用因此被普遍采用.生生生生物物物物处处处处理理理理法法法法主主主主要要要要包包包包括括括括活活活活性性性性污污污污泥泥泥泥法法法法、生生生生物物物物膜膜膜膜法法法法(生生生生物物物物转转转转盘盘盘盘、生生生生物物物物滤滤滤滤池池池池、接接接接触触触触氧氧氧氧化化化化)、自自自自然然然然处处处处理理理理法法法法(氧氧氧氧化化化化塘塘塘塘、氧氧氧氧化化化化沟沟沟沟等等等等)、厌厌厌厌氧氧氧氧消消消消化化化化法法法法等等等等等等等等。在在在在实实实实际际际际处处处处理理理理中中中中，可可可可以以以以根根根根据据据据被被被被处处处处理理理理的的的的废废废废水水水水性性性性质质质质以以以以及及及及各各各各种种种种处处处处理理理理法法法法的的的的特特特特点点点点来来来来选选选选择择择择较较较较为为为为适适适适宜宜宜宜的的的的组组组组合合合合或或或或处处处处理理理理工工工工艺艺艺艺。另另另另外外外外，在在在在受受受受污污污污染染染染水水水水体体体体的的的的生生生生物物物物修修修修复复复复技技技技术中，微生物起着极为重要的作用术中，微生物起着极为重要的作用术中，微生物起着极为重要的作用术中，微生物起着极为重要的作用.第第一一章章绪绪论论在土壤净化工程中的作用在土壤净化工程中的作用 由由由由于于于于农农农农业业业业上上上上不不不不断断断断增增增增加加加加化化化化肥肥肥肥、农农农农药药药药的的的的使使使使用用用用量量量量，工工工工业业业业废废废废水水水水的的的的农农农农田田田田排排排排放放放放、有有有有毒毒毒毒有有有有害害害害固固固固体体体体废废废废物物物物的的的的堆堆堆堆放放放放与与与与填填填填埋埋埋埋所所所所引引引引起起起起的的的的有有有有毒毒毒毒有有有有害害害害物物物物质质质质的的的的泄泄泄泄漏漏漏漏等等等等，造造造造成成成成了了了了土土土土壤壤壤壤环环环环境境境境质质质质量量量量的的的的日日日日益益益益恶恶恶恶化化化化。被被被被污污污污染染染染的的的的土土土土壤壤壤壤通通通通过过过过对对对对地地地地表表表表水水水水和和和和地地地地下下下下水水水水形形形形成成成成二二二二次次次次污污污污染染染染和和和和经经经经土土土土壤壤壤壤-植植植植物物物物系系系系统统统统由由由由食食食食物物物物链链链链进入人体，直接危及人体健康。进入人体，直接危及人体健康。进入人体，直接危及人体健康。进入人体，直接危及人体健康。因因因因此此此此，土土土土壤壤壤壤污污污污染染染染治治治治理理理理技技技技术术术术研研研研究究究究与与与与开开开开发发发发，已已已已成成成成为为为为当当当当前前前前国国国国内内内内外外外外环环环环境境境境保保保保护护护护领领领领域域域域的的的的热热热热点点点点课课课课程程程程，如如如如利利利利用用用用土土土土壤壤壤壤微微微微生生生生物物物物或或或或筛筛筛筛选选选选驯驯驯驯化化化化的的的的工工工工程程程程菌菌菌菌来来来来进进进进行行行行污污污污染染染染土土土土壤壤壤壤修修修修复复复复的的的的生物修复技术研究就是其中之一。生物修复技术研究就是其中之一。生物修复技术研究就是其中之一。生物修复技术研究就是其中之一。绪绪论论在污染空气净化工程中的作用在污染空气净化工程中的作用 空气质量对人类健康有着直接的影响。空空气质量对人类健康有着直接的影响。空空气质量对人类健康有着直接的影响。空空气质量对人类健康有着直接的影响。空气中缺乏微生物可直接利用的营养物质，微生气中缺乏微生物可直接利用的营养物质，微生气中缺乏微生物可直接利用的营养物质，微生气中缺乏微生物可直接利用的营养物质，微生物不能独立地在空气中生长繁殖，它不是微生物不能独立地在空气中生长繁殖，它不是微生物不能独立地在空气中生长繁殖，它不是微生物不能独立地在空气中生长繁殖，它不是微生物生长繁殖的天然环境，所以，空气中没有固物生长繁殖的天然环境，所以，空气中没有固物生长繁殖的天然环境，所以，空气中没有固物生长繁殖的天然环境，所以，空气中没有固定的微生物种群。正因如此，利用微生物对污定的微生物种群。正因如此，利用微生物对污定的微生物种群。正因如此，利用微生物对污定的微生物种群。正因如此，利用微生物对污染空气进行净化并不普遍，但在可控条件下采染空气进行净化并不普遍，但在可控条件下采染空气进行净化并不普遍，但在可控条件下采染空气进行净化并不普遍，但在可控条件下采用微生物处理法还是比较经济、高效的。例如，用微生物处理法还是比较经济、高效的。例如，用微生物处理法还是比较经济、高效的。例如，用微生物处理法还是比较经济、高效的。例如，城市垃圾中转站的恶臭空气，可以通过向空气城市垃圾中转站的恶臭空气，可以通过向空气城市垃圾中转站的恶臭空气，可以通过向空气城市垃圾中转站的恶臭空气，可以通过向空气中喷洒有效菌群加以净化；在污泥消化过程中中喷洒有效菌群加以净化；在污泥消化过程中中喷洒有效菌群加以净化；在污泥消化过程中中喷洒有效菌群加以净化；在污泥消化过程中产生的含产生的含产生的含产生的含H H H H2 2 2 2S S S S的气体，也可以通过生物滤塔得以的气体，也可以通过生物滤塔得以的气体，也可以通过生物滤塔得以的气体，也可以通过生物滤塔得以净化。净化。净化。净化。绪绪论论微生物对环境的有害影响微生物对环境的有害影响v植物病原菌：稻瘟病植物病原菌：稻瘟病 烟草花叶病烟草花叶病v动物病原菌：鸡霍乱动物病原菌：鸡霍乱 口蹄疫口蹄疫 疯牛病疯牛病v人类的疾病：非典型肺炎人类的疾病：非典型肺炎(SARS(SARS）艾滋病艾滋病 流感流感 伤寒伤寒绪绪论论（二）医药（二）医药v 各种疾病的疫苗各种疾病的疫苗 18801880年年 巴斯德研制出第一种疫苗巴斯德研制出第一种疫苗-鸡霍乱疫苗鸡霍乱疫苗 目前人类使用的疫苗目前人类使用的疫苗v 抗生素抗生素 抗生素是细菌、放线菌、真菌（如青霉、木霉、抗生素是细菌、放线菌、真菌（如青霉、木霉、头孢霉）的次生代谢产物。头孢霉）的次生代谢产物。v 生物防治生物防治 苏云金杆菌防治虫害苏云金杆菌防治虫害绪绪论论（三）食品（三）食品v 有害影响有害影响 v 有利影响有利影响 引起食品酸败引起食品酸败（发霉、变质）（发霉、变质）、食物中毒食物中毒（如肉毒芽孢杆菌、黄曲霉毒素等）（如肉毒芽孢杆菌、黄曲霉毒素等）以及其他疾病。以及其他疾病。食品微生物工程：酿酒、面包、酱油、酸奶等食品微生物工程：酿酒、面包、酱油、酸奶等绪绪论论 生物技术也称生物技术也称生物工程生物工程，是指人们以，是指人们以现代生命科学为基础，结合先进的工程技现代生命科学为基础，结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计生物体或加工生物原料，为人预先的设计生物体或加工生物原料，为人类生产出需要产品或达到某种目的。类生产出需要产品或达到某种目的。先进的生物工程技术是指先进的生物工程技术是指基因工程、基因工程、细胞工程、发酵工程、蛋白质和酶工程、细胞工程、发酵工程、蛋白质和酶工程、生物反应器工程生物反应器工程等新技术。等新技术。（四）微生物与生物技术（四）微生物与生物技术绪绪论论生物技术与微生物学的关系生物技术与微生物学的关系基因工程基因工程微生物微生物发酵工程发酵工程工程菌工程菌蛋白质或酶蛋白质或酶蛋白质工程蛋白质工程或酶工程或酶工程细胞工程细胞工程动植物个体细胞动植物个体细胞优质动植物品系优质动植物品系产品产品 （五）微生物学相关的诺贝尔奖获得（五）微生物学相关的诺贝尔奖获得|近百年来生命科中所取得的重大成果，近百年来生命科中所取得的重大成果，使生命科学跃居自然科学发展的前列。使生命科学跃居自然科学发展的前列。由由1901-19891901-1989年获诺贝尔化学、生理和年获诺贝尔化学、生理和医学奖的杰出科学家及其贡献足见一斑。医学奖的杰出科学家及其贡献足见一斑。在在159159位获奖者中，位获奖者中，97%97%以上的研究工作以上的研究工作与生命科学有关，其中微生物学及与微与生命科学有关，其中微生物学及与微生物学关系密切的学科的诺贝尔奖获得生物学关系密切的学科的诺贝尔奖获得者占到三分之一以上。者占到三分之一以上。绪绪论论本章重点内容：本章重点内容：复习思考题（第复习思考题（第8 8页）：页）：1 1、3 3、6 6生物工程学定义生物工程学定义比面值的定义及计算方法比面值的定义及计算方法绪绪论论谢谢谢！谢！绪绪论论