消化和吸收教学专家讲座.pptx

第二节第二节第二节第二节 消化和吸收消化和吸收消化和吸收消化和吸收消化和吸收教学专家讲座第1页学习目标v1、消化系统组成。v2、食物消化过程是怎样？v3、小肠适于吸收营养物质特点有哪些？消化和吸收教学专家讲座第2页想一想想一想v为何患有慢性肠胃病人比较瘦？为何患有慢性肠胃病人比较瘦？v为何有人饭吃得不多，身体却很胖？为何有人饭吃得不多，身体却很胖？消化和吸收教学专家讲座第3页请阅读书本，讨论处理下面问阅读书本，讨论处理下面问题题：v什么叫消化和吸收？v消化系统组成？消化和吸收教学专家讲座第4页消化：食物在消化道内被分解成为能够吸收成份过程。吸收：营养物质经过消化道壁进入血液过程。消化和吸收教学专家讲座第5页蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收消化和吸收教学专家讲座第6页消化系统组成消化系统组成消化消化系统系统消化道消化道消化腺消化腺口腔咽食道胃小口腔咽食道胃小肠大肠肛门肠大肠肛门唾液腺、肝脏、胰腺（唾液腺、肝脏、胰腺（大大消化腺消化腺）、胃腺、肠腺）、胃腺、肠腺（小消化腺小消化腺）等。）等。消化和吸收教学专家讲座第7页消化道消化道消化和吸收教学专家讲座第8页消化腺消化腺消化和吸收教学专家讲座第9页馒头在口腔内改变馒头在口腔内改变提醒：提醒：1.设计一组试验，有只探究牙齿咀嚼和舌搅拌，有只探究设计一组试验，有只探究牙齿咀嚼和舌搅拌，有只探究唾液作用，有既探究牙齿咀嚼和舌搅拌，有探究唾液作用。唾液作用，有既探究牙齿咀嚼和舌搅拌，有探究唾液作用。2.注意唾液搜集方法。注意唾液搜集方法。3.口腔温度大约是口腔温度大约是37。4.淀粉是没有甜味，淀粉分解后形成麦芽糖是有甜味。淀粉是没有甜味，淀粉分解后形成麦芽糖是有甜味。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。一、食物消化一、食物消化消化和吸收教学专家讲座第10页将将3 3支试管放入支试管放入3737左右温水中左右温水中,510,510分钟后取出后各加入分钟后取出后各加入2 2滴碘液滴碘液,摇匀。观察各试管中颜色改变。摇匀。观察各试管中颜色改变。A馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升唾液唾液充分充分搅拌搅拌B馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升清水清水充分充分搅拌搅拌C块状块状馒头馒头+2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌(1)(2)(3)（1 1）管内颜色最浅管内颜色最浅，经过搅拌、加唾液，经过搅拌、加唾液，馒头中淀粉分解馒头中淀粉分解成麦芽糖成麦芽糖（2 2）管内颜色最深，管内颜色最深，经过搅拌、加清水，经过搅拌、加清水，馒头中淀粉基本馒头中淀粉基本没有分解没有分解（3 3）管内颜色比（管内颜色比（1 1）管深，比（管深，比（2 2）管浅。）管浅。无切碎、无搅拌、加无切碎、无搅拌、加唾液，唾液，馒头中淀粉馒头中淀粉没有充分分解没有充分分解消化和吸收教学专家讲座第11页现象现象现象现象1 1管内颜色最浅管内颜色最浅2 2管内颜色最深管内颜色最深3 3管内颜色管内颜色比甲管深，比甲管深，比乙管浅。比乙管浅。经过搅拌、加唾液，经过搅拌、加唾液，馒头中淀粉分解成麦芽糖馒头中淀粉分解成麦芽糖经过搅拌、加清水经过搅拌、加清水(无酶无酶)，馒头中淀粉基本没有分解馒头中淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中淀粉没有充分分解馒头中淀粉没有充分分解分析分析分析分析消化和吸收教学专家讲座第12页分析思索分析思索分析思索分析思索.牙齿、舌和唾液作用，有什么区分和联络？牙齿、舌和唾液作用，有什么区分和联络？区分：区分：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生改变。液充分混合，唾液能使淀粉开始发生改变。联络联络：牙齿切碎与磨碎及舌充分搅拌，能使唾愈加：牙齿切碎与磨碎及舌充分搅拌，能使唾愈加充分地与食物碎屑混合，愈加好地促使淀粉发生改变充分地与食物碎屑混合，愈加好地促使淀粉发生改变.唾液中有什么物质使淀粉性质发生了改变？唾液中有什么物质使淀粉性质发生了改变？唾液中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖唾液中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。3.3.为何需将试管放入盛有为何需将试管放入盛有3737温水烧杯中？温水烧杯中？37摄氏度靠近人口腔温度是酶催化所需最适宜温度摄氏度靠近人口腔温度是酶催化所需最适宜温度.消化和吸收教学专家讲座第13页唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖口腔消化和吸收教学专家讲座第14页人体中有很各种酶，如唾液淀粉酶、人体中有很各种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一个酶只能催化某一个或某一胃蛋白酶。一个酶只能催化某一个或某一类化学反应。人体细胞中假如缺乏某种酶类化学反应。人体细胞中假如缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。出现疾病。催化效率高，专一性催化效率高，专一性酶有什么特点？酶有什么特点？是否全部酶在任何条件下都会起作用？是否全部酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、可能受温度、pHpH等影响等影响消化和吸收教学专家讲座第15页本试验结论：1.消化方式：物理消化和化学消化2.口腔只含有初步消化淀粉能力。（小部分）3馒头变甜与馒头变甜与唾液分泌唾液分泌以及以及牙齿咀嚼牙齿咀嚼和和舌搅拌舌搅拌都相关都相关系。系。3.决定原因：唾液中唾液淀粉酶4.细嚼慢咽好处：是食物与唾液充分混合，有利于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。消化和吸收教学专家讲座第16页 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌唾液进行充分行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌唾液进行充分混合，唾液就使馒头中淀粉分解为了麦芽糖，混合，唾液就使馒头中淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。所以我们吃到馒头感到甜。消化和吸收教学专家讲座第17页生活温馨提醒：生活温馨提醒：1 1、吃饭要细嚼慢咽。、吃饭要细嚼慢咽。2 2、不要把饭和汤混在一起吃。、不要把饭和汤混在一起吃。3 3、不要边吃饭边喝饮料酒水。、不要边吃饭边喝饮料酒水。4 4、饭凉了要加热再吃。、饭凉了要加热再吃。消化和吸收教学专家讲座第18页消化系统消化系统消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门小消化腺小消化腺（位于消化道内）大消化腺大消化腺（位于消化道外）胃腺：分泌胃腺：分泌_,含含_酶，能酶，能初步消化初步消化_肠腺：分泌肠腺：分泌_，含各种消化酶含各种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺：分泌唾液腺：分泌_。含有。含有_酶，能消化酶，能消化_胰腺：分泌胰腺：分泌_，含各种消化酶含各种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌肝脏：分泌_，不含消化酶不含消化酶，对，对_起乳化作用（物理改变）起乳化作用（物理改变）消化系统组成消化系统组成总结：总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含各种消化酶。和胰液含各种消化酶。最大消化腺是：肝脏肝脏胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白质蛋白质肠液肠液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液胆汁胆汁脂肪脂肪淀粉（糖类）淀粉（糖类）消化和吸收教学专家讲座第19页比较消化腺分泌消化液比较消化腺分泌消化液肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺口腔口腔小肠小肠胃胃小肠小肠小肠小肠消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液流入何处流入何处消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质酶肪、蛋白质酶乳化脂肪乳化脂肪人体消化营养物质主要器官人体消化营养物质主要器官小肠小肠含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质酶肪、蛋白质酶不含消化酶不含消化酶消化和吸收教学专家讲座第20页三类营养物质消化过程三类营养物质消化过程消化：在消化道内将食物分解成能够吸收成份过程消化：在消化道内将食物分解成能够吸收成份过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化蛋白质（多肽）初步消化蛋白质（多肽）胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液各种消化酶肠液、胰液各种消化酶甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液各种消化酶肠液、胰液各种消化酶葡萄糖葡萄糖初步消化蛋白质初步消化蛋白质肠液、胰液各种消化酶肠液、胰液各种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门总结总结:三类营养消化起始部位不一样三类营养消化起始部位不一样.消化和吸收教学专家讲座第21页三大营养物质消化三大营养物质消化糖类：以淀粉为例糖类：以淀粉为例脂肪：脂肪：糖类糖类唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小肠小肠脂肪脂肪胆汁胆汁肝脏肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪脂肪微微粒粒肠液胰液肠液胰液小肠小肠消化和吸收教学专家讲座第22页蛋白质：蛋白质：维生素、水、无机盐：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收不需消化，直接吸收蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸肠液肠液 胰液胰液小肠小肠消化和吸收教学专家讲座第23页比较消化腺分泌消化液比较消化腺分泌消化液肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺口腔口腔小肠小肠胃胃小肠小肠小肠小肠消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液流入何处流入何处消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质酶肪、蛋白质酶乳化脂肪乳化脂肪人体消化营养物质主要器官人体消化营养物质主要器官小肠小肠含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质酶肪、蛋白质酶不含消化酶不含消化酶消化和吸收教学专家讲座第24页1.1.图中图中_曲线表示脂肪消化过程。曲线表示脂肪消化过程。2.2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。肪（小肠）。3.D3.D（小肠）中含有（小肠）中含有_、_ _、_等消化液。等消化液。Y Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液小肠是消化营小肠是消化营养物质主要场养物质主要场所！所！未被消化营养物质百分比未被消化营养物质百分比 解读曲线图技能训练 消化和吸收教学专家讲座第25页食物中蛋白质、脂肪、糖类分食物中蛋白质、脂肪、糖类分解后最终产物是什么？解后最终产物是什么？糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液、胰液唾液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰液、胆汁消化和吸收教学专家讲座第26页二、食物吸收二、食物吸收营养物质主要是在哪里被吸收呢营养物质主要是在哪里被吸收呢？消化和吸收教学专家讲座第27页小肠是人体内消化和吸收营养物质主要器官小肠是人体内消化和吸收营养物质主要器官1、小肠很小肠很长长，约，约56米（长）米（长）2、小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内表面积。（大）增加了内表面积。（大）3小肠内含有各种消化液。（多）小肠内含有各种消化液。（多）4、小肠小肠绒毛壁很薄绒毛壁很薄，由一层上皮，由一层上皮细胞组成，小肠绒毛腔内分布细胞组成，小肠绒毛腔内分布着丰富着丰富毛细血管毛细血管，有利于营养，有利于营养物质吸收。（薄）物质吸收。（薄）肠腺小肠利于消化特点123，小肠利于吸收特点124。消化和吸收教学专家讲座第28页营养物质吸收营养物质吸收过程过程小肠是吸收主要场所小肠是吸收主要场所残渣残渣肛门肛门消化和吸收教学专家讲座第29页达标检测1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有只有吸收作用是吸收作用是_,现有消化作用又有吸现有消化作用又有吸收作用是收作用是_,既无消化作用又无吸既无消化作用又无吸收作用是收作用是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门消化和吸收教学专家讲座第30页2、以下结构与小肠吸收功效无关是（、以下结构与小肠吸收功效无关是（）A、小肠内壁上皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上皱襞和小肠绒毛 B、小肠内肠腺能分泌各种消化液、小肠内肠腺能分泌各种消化液 C、有大量小肠绒毛且壁薄、有大量小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富毛细血管、小肠绒毛内有丰富毛细血管B消化和吸收教学专家讲座第31页3、糖类、蛋白质、脂肪起始消化器官是（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化器官是（）A、胃、胃 小肠小肠 大肠大肠 B、口腔、口腔 胃胃 小肠小肠 C、口腔、口腔 胃胃 肝脏肝脏 D、口腔、口腔 小肠小肠 大肠大肠4、以下消化液中哪项消化食物起是物理改变（、以下消化液中哪项消化食物起是物理改变（）A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液BC消化和吸收教学专家讲座第32页5.5.经常酗酒人，受到最直接伤害消化器官是（经常酗酒人，受到最直接伤害消化器官是（）A.A.胃胃B.B.小肠小肠 C.C.口腔口腔D.D.大肠大肠6.6.不参加淀粉消化，但参加蛋白质消化消化液是不参加淀粉消化，但参加蛋白质消化消化液是（）A.A.肠液肠液B.B.胰液胰液C.C.胃液胃液D.D.唾液唾液7.7.在小烧杯中倒入在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加入配制消化液，充毫升植物油，加入配制消化液，充分振荡，并置于分振荡，并置于37 37 温水中。温水中。1 1小时后，植物油不见了。小时后，植物油不见了。请分析所配制消化液中，最合理一组是（请分析所配制消化液中，最合理一组是（）A.A.唾液、胆汁、胃液唾液、胆汁、胃液B.B.胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液C.C.胃液、肠液、唾液胃液、肠液、唾液D.D.胰液、肠液、唾液胰液、肠液、唾液ACB消化和吸收教学专家讲座第33页 8 8 8 8张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立消化道内被消化主要产物是（消化道内被消化主要产物是（消化道内被消化主要产物是（消化道内被消化主要产物是（）。）。）。）。a.a.a.a.葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 b.b.b.b.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸 c.c.c.c.甘油甘油甘油甘油 d.d.d.d.脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸 e.e.e.e.无机盐无机盐无机盐无机盐 f.f.f.f.维维维维生素生素生素生素 g.g.g.g.水水水水A.A.A.A.b b b b、d d d d、f f f f B.B.B.B.a a a a、c c c c、d d d d C.C.C.C.b b b b、e e e e、g g g g D.D.D.D.a a a a、c c c c、B9 9、以下不属于小肠有利于吸收营养物质结构特点是、以下不属于小肠有利于吸收营养物质结构特点是（）A A、小肠内表面有许多环形皱襞、小肠内表面有许多环形皱襞 B B、皱襞上有大量小肠绒毛、皱襞上有大量小肠绒毛 C C、小肠壁上散生着许多肠腺、小肠壁上散生着许多肠腺 D D、小肠绒毛有丰富毛细血管、小肠绒毛有丰富毛细血管 C消化和吸收教学专家讲座第34页