茶艺礼仪培训课程.pptx

文化文化年1月18日茶艺礼仪培训课程第1页第一章第一章 习茶礼仪习茶礼仪 第一节 茶艺人员基本要求第二节 接待礼仪第三节 茶事活动礼节年1月18日茶艺礼仪培训课程第2页职业技能教学点：能够正确使用礼貌服务 用语、能够依据用户特点进行针对性服 务；熟练掌握茶艺礼仪要求。年1月18日茶艺礼仪培训课程第3页年1月18日茶艺礼仪培训课程第4页论语孔子：“不学礼，无以立”；“安上治民，莫善于礼，移风易俗，莫善于乐”。年1月18日茶艺礼仪培训课程第5页 第一节第一节 茶艺人员基本要求茶艺人员基本要求茶艺是茶文化精粹和经典物化形式。茶艺是茶文化精粹和经典物化形式。作为茶艺人员，应该含有较高文化涵养，得体行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、技感人。也就是说，不论在外形、举止乃至气质上，都有更高要求。茶与艺术结合后基本特征是：人们经过茶科学泡饮来追求艺术审美感受。既要经过以茶为灵魂静态艺术物象要素以营造美气氛，又要经过直接为实现茶最正确质态为目标艺术肢体语汇加以传递。年1月18日茶艺礼仪培训课程第6页一、仪表美（形体、发形、衣饰）一、仪表美（形体、发形、衣饰）（一）形体1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙雪白整齐。2、优美手型，不戴手饰，手指洁净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。女士：纤小坚固。男士；浑厚有力 （二）发型 要求发型标准上要依据自己脸型，适合自己气质，给人一个很舒适、整齐、大方感觉，不认长短，都要按泡茶时要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发来起不染发。（三）衣饰 新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺演出内容相配套。着装T、P、O标准：time place occasion（场所）年1月18日茶艺礼仪培训课程第7页 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）风度是一个人性格、气质、情趣、涵养、风度是一个人性格、气质、情趣、涵养、精神世界和生活习惯综合外在表现，是社精神世界和生活习惯综合外在表现，是社交活动中无声语言。交活动中无声语言。一个人个性很轻易从泡茶过程中表露出来。一个人个性很轻易从泡茶过程中表露出来。能够借着姿态动作修正，潜移默化一个人能够借着姿态动作修正，潜移默化一个人心情。演出者行茶动作应谦和、流畅、准心情。演出者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。确、优美。年1月18日茶艺礼仪培训课程第8页 仪态美：仪态美：礼仪周全、举止端庄礼仪周全、举止端庄1.基本姿势：真礼、行礼、草礼 站姿：脚尖开度4560度 行姿：两脚距离 女士23 118步/分 男士28 100步/分 后退步：后退两三步再转身前行步：侧行步：在客人左侧前后 坐姿：舌尖抵上颚，右手在左手上 跪姿：男士盘腿坐 蹲姿年1月18日茶艺礼仪培训课程第9页站站姿姿：应应该该双双脚脚并并拢拢，身身体体挺挺直直，头头上上顶顶下颌微收，眼平视，双肩放松。下颌微收，眼平视，双肩放松。女女性性：双双手手虎虎口口交交叉叉(右右手手在在左左手手上上)，置置于于胸前。胸前。男男性性：双双脚脚呈呈外外八八字字微微分分开开，身身体体挺挺直直，头头上上顶顶下下颌颌微微收收，眼眼平平视视，双双肩肩放放松松，双双手交叉手交叉(左手在右手上左手在右手上)，置于小腹部。，置于小腹部。年1月18日茶艺礼仪培训课程第10页年1月18日茶艺礼仪培训课程第11页 神韵美：神情和风韵综合反应茶艺神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。茶艺神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。“巧笑巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、经过顾盼生辉使人感到亲切、温暖、愉悦、经过顾盼生辉打感人心。打感人心。仪表美是仪表美是静态美静态美媚媚动态动态神定气朗神定气朗冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。年1月18日茶艺礼仪培训课程第12页举止姿态培养举止姿态培养年1月18日茶艺礼仪培训课程第13页举止姿态培养举止姿态培养瑜伽太极形体操跳民族舞练静气功年1月18日茶艺礼仪培训课程第14页举止姿态培养：刚柔并济举止姿态培养：刚柔并济年1月18日茶艺礼仪培训课程第15页动静结合：年1月18日茶艺礼仪培训课程第16页 语言艺术（达意、舒适）“话有三说、巧说为妙”美学家朱光潜：“话说得好就会如实达意，使听者感到舒适，发生美感受，这么话就成了艺术”。达意：语言准确、吐字清楚、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、格调诙谐幽默、表情真诚、表示流畅自然。口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情配合让人感到真情切意。年1月18日茶艺礼仪培训课程第17页四、心灵美：（关键是善）孟子认为善心包含：仁、义、礼、智 即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。儒家对“仁”了解有三个层次：人爱爱人爱己（最高境界）。“爱己”是对自己人格自信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出发，表现出“爱人”之行，才是最感人心灵美，这方面日本茶人做很好（一切为客人着想）。年1月18日茶艺礼仪培训课程第18页 第二节第二节 接接 待待 礼礼 仪仪茶艺演出时要注意两件事：茶艺演出时要注意两件事：一是将各项动作组合韵律感表现出来；二是将泡茶动作融进与客人交流中。茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。年1月18日茶艺礼仪培训课程第19页一、基本要求（礼、雅、柔、美、静）1.礼 在服务过程中，要以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。2.雅 茶乃大雅之物，茶艺人员要说话轻、操作轻、说话轻、操作轻、走路轻。走路轻。努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆环境相协调，给用户一个高雅享受。3.柔 茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲话时语气要轻柔、温柔、温和，展现出一个柔和之美。年1月18日茶艺礼仪培训课程第20页 2、茶艺师人格魅力微笑微笑 茶艺师脸上永远只能有一个表情，那就是微笑。有魅力微笑，发自内心得体微笑，这么微笑才会光彩照人。语言语言 茶艺师用语应该是轻声细语。但对不一样客人，茶艺员应主动调整语言表示速度。交流交流 茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使气氛担心。应该给客人留出空间，引导客人参加进来，引出客人话题方法很多，如赞美客人，评价客人衣饰、气色、优点等，这么能够快速缩短你和客人之间距离。总之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。功夫功夫 这是茶艺师专业。知茶懂茶，知识面广，演出得体等，这是优异茶艺师先决条件。年1月18日茶艺礼仪培训课程第21页年1月18日茶艺礼仪培训课程第22页 第三节 茶事活动礼节一、鞠躬礼：真礼、行礼、草礼二、伸手礼三、注目礼和点头礼注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。年1月18日茶艺礼仪培训课程第23页四、.寓言礼1、叩手礼 2、凤凰三点头 3、双手逆时针内旋 4、壶嘴不对客人 5、不一样民族忌讳五、茶桌上其它礼节 年1月18日茶艺礼仪培训课程第24页1、鞠躬礼。、鞠躬礼。茶道演出开始和结束，主客均要行鞠躬礼。茶道演出开始和结束，主客均要行鞠躬礼。鞠躬礼：鞠躬礼：“真礼真礼”：用于主客之间，弯腰：用于主客之间，弯腰9090“行礼行礼”：用于客人之间，弯腰：用于客人之间，弯腰6060“草礼草礼”：用于说话前后，弯腰：用于说话前后，弯腰3030年1月18日茶艺礼仪培训课程第25页2、伸掌礼。、伸掌礼。伸手礼是在茶事活动中惯用特殊礼节。行伸手礼时五指自然并拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同时讲“请您品茶。”两人相对时：可均伸右手掌对答表示，两人相对时：可均伸右手掌对答表示，侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸伸掌掌姿姿势势：四四指指并并拢拢，虎虎口口分分开开，手手掌掌略略向向内内凹凹，侧侧斜斜之之掌掌伸伸于于敬敬奉物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。奉物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。当当向向客客人人敬敬奉奉各各种种物物品品时时都都简简用用此此礼礼，表表示示意意思思为为：“请请”和和“谢谢谢谢”。年1月18日茶艺礼仪培训课程第26页点头、欠身、伸手，一气呵成。点头、欠身、伸手，一气呵成。年1月18日茶艺礼仪培训课程第27页3、寓意礼：、寓意礼：茶艺中，以操作等手法表现礼节地方很多。茶艺中，以操作等手法表现礼节地方很多。尽可能表达出中国传统待客礼节尽可能表达出中国传统待客礼节年1月18日茶艺礼仪培训课程第28页寓意礼表现寓意礼表现1 1：操作手法：操作手法：“凤凰三点头凤凰三点头”：即即手手提提水水壶壶高高冲冲低低斟斟重重复复三三次次，寓寓意意是是向向客客人人三三鞠鞠躬躬以示欢迎。以示欢迎。敬茶：敬茶：高举起眉高举起眉举起茶杯，低头示意。举起茶杯，低头示意。回转斟水、斟茶、烫壶等动作：回转斟水、斟茶、烫壶等动作：左左手手则则以以顺顺时时针针方方向向回回转转，表表示示招招手手“来来！来来！来来！”欢迎客人意思，右手必须逆时针方向欢迎客人意思，右手必须逆时针方向向内回转向内回转 。若相反方向操作，则表示挥手若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！去！去！去！”意思。意思。年1月18日茶艺礼仪培训课程第29页寓意礼表现寓意礼表现2 2：茶具摆放：茶具摆放：茶具字画：茶具字画：应迎向宾客，以表示敬意。应迎向宾客，以表示敬意。茶壶壶嘴：茶壶壶嘴：放放置置茶茶壶壶时时，壶壶嘴嘴不不能能正正对对客客人人，不不然然表表示示请请客客人人离离开开年1月18日茶艺礼仪培训课程第30页寓意礼表现寓意礼表现3 3：斟茶水量：斟茶水量：斟茶只斟七分满，再添三分真情意。斟茶只斟七分满，再添三分真情意。酒满敬人，茶满欺人酒满敬人，茶满欺人。年1月18日茶艺礼仪培训课程第31页