DB43_T+2409-2022柑橘采后商品化处理技术规程.pdf

43湖南省地方标准ICSCCS 67.080.10X 24DB43/T 24092022 柑橘采后商品化处理技术规程Code of practice for citrus postharvest commercial treatment发 布湖南省市场监督管理局2022-07发布-02022-10实施-088 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 厂区要求 1 5 原辅料要求 1 6 食品添加剂要求 2 7 生产工艺 2 参考文献 3 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件主要起草单位：湖南省农产品加工研究所、湖南省新宁县崀山果业有限责任公司、湖南杨氏鲜果有限公司、湖南梓鸿农业开发股份有限公司。本文件主要起草人：朱向荣、李高阳、付复华、苏东林、李绮丽、陶能国、陈锡祥、何学平、程小梅、张菊华、刘伟、戴素明、黄梓伟。柑橘采后商品化处理技术规程 1 范围 本文件规定了柑橘采后商品化处理的厂区要求、生产过程中的选果、消毒与清洗、脱绿、防腐保鲜、发汗、打蜡、分级、包装、贮藏。本文件适用于柑橘的采后商品化处理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12947 鲜柑橘 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 NY/T 1189 柑橘贮藏 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 厂区要求 4.1 选址 应选择临近产区、交通便利、远离粉尘、有害气体、放射性元素及周围无其他扩散污染源的区域。4.2 功能布局 应符合 GB 14881 的规定，布局分为生产区、仓储区、废弃物处理区。4.3 生产过程 应符合 GB 14881 的规定。5 原辅料要求 应符合 GB/T 12947 的规定。其他辅料应符合相关食品标准规定。6 食品添加剂要求 食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760的规定。7 生产工艺 7.1 原料选果 人工选出腐烂果、缺陷果、畸形果、损伤果、表面有瑕疵的果实。7.2 消毒与清洗 用消毒剂对果实进行浸果处理，使用的消毒剂应符合 GB 14930.2。清洗用水应符合 GB 5749 的规定要求。7.3 脱绿 将需要脱绿处理的果实放置于温度22 25，相对湿度8995；乙烯浓度为5 l/L10 l/L的环境条件下处理 48 h72 h，促使果面呈现橙黄色或橙红色。7.4 防腐保鲜 使用的防腐剂、保鲜剂、添加剂应符合国家强制性技术规范要求。7.5 发汗 果实在阴凉通风处进行发汗处理，适当降低柑橘中所贮藏的水分，控制失水在 3之内，防止柑橘受伤而引起腐烂。7.6 打蜡 可采用人工或机械在果实表面喷涂适量的果蜡，果蜡使用应符合 GB 2760 的规定。7.7 分级 按照 GB/T 12947 的规定执行。7.8 包装 包装要求见农产品包装和标识管理办法。7.9 贮藏 用于贮藏的柑橘果实不打蜡。柑橘库房消毒和贮藏应符合 NY/T 1189 的规定。参 考 文 献 1 农产品包装和标识管理办法（中华人民共和国农业部令第 70 号）