DB43_T+2293-2022地理标志产品 湘珍珠葡萄.docx

ICS 65.020.99CCS B 3143湖南省地方标准DB43/T 22932022地理标志产品 湘珍珠葡萄Product of geographical indication Hunan pearl grape 2022- 01 - 29 发布2022- 04 - 29 实施湖南省市场监督管理局发 布目次前言引言1 范围 12 规范性引用文件13 术语和定义 14 保护范围 25 环境条件 26 选址建园 27 栽培技术 28 采收 59 质量要求 510 检验方法611 检验规则712 标志、标识、包装、贮藏和运输 8附录 A（规范性） 湘珍珠葡萄地理标志产品保护范围区域图9参考文献10前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件起草单位：中方县农业农村局、中方县市场监督管理局、怀化市气象局农业气象试验站、南方葡萄沟酒庄有限公司、湖南正智标准咨询有限公司。本文件主要起草人：向泽华、冯利、李民华、陈素泉、李柯嫱、白描、罗德、杨司武、刘熙眀、杨楚强、杨付前、蒲宏铁、杨文、唐绍军、陈慧、李胜。引言怀化市中方县、芷江侗族自治县、鹤城区和洪江市现辖行政区域森林覆盖率高达 65，是全国生态公益林保护区。土壤以黄壤、红壤及经人工熟化的水稻土为主，土质疏松肥沃、排水良好，pH 值 5.5 7.5，有机质含量在 1.5以上，耕作层在 40cm 以上，地下水位 1m 以下。境内四季分明，热量丰富， 光照充沛，水源充足且无污染，大气环境标准达到国家一级标准。怡人的自然条件、独特的生态环境孕育了湘珍珠葡萄的优良品质。怀化市中方县、芷江侗族自治县、鹤城区和洪江市现辖行政区域，拥有 400 多年的刺葡萄种植历史， 其境内的刺葡萄至今未经人工杂交和选育，是由当地先民从山上将野生的刺葡萄直接移植到田地进行精心栽培而成，依然保持着其独特的原始味道，加之刺葡萄果形圆润，果皮紫黑发亮，酷似黑珍珠，在中方县被称之为“湘珍珠”。为了有效地实施地理标志保护，规范湘珍珠葡萄的生产技术，提升湘珍珠葡萄的产品质量，特制定湖南省地理标志产品 湘珍珠葡萄地方标准。地理标志产品 湘珍珠葡萄1 范围本文件规定了地理标志产品湘珍珠葡萄的保护范围、环境条件、选址建园、栽培技术、采收、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标识、包装、贮藏和运输。本文件适用于地理标志产品湘珍珠葡萄的生产和销售。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095 环境空气质量标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则SL 550 灌溉用施肥装置基本参数及技术条件DB43/T 522 绿色食品 A 级葡萄栽培技术规程3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1湘珍珠葡萄 Hunan pearl grapeGB 5084 农田灌溉水质标准GB/T12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB/T15672食用菌中总糖含量的测定GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术GB/T17924地理标志产品标准通用要求NY 4692001 葡萄苗木NY/T658绿色食品 包装通用准则NY/T844绿色食品 温带水果NY/T1778新鲜水果包装标识 通则NY/T1998水果套袋技术规程 鲜食葡萄NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法NY/T2640植物源性食品中花青素的测定 高效液相色谱法NY/T2641植物源性食品中白藜芦醇和白藜芦醇苷的测定 高效液相色谱法NY/T5088无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程在规定的保护范围内栽培，具有果皮紫黑发亮，肉质细嫩软滑，多汁多籽，清甜爽口特征的葡萄。4 保护范围湖南省怀化市中方县、芷江侗族自治县、鹤城区和洪江市现辖行政区域。（详见附录 A）5 环境条件5.1 土壤条件土壤类型为红壤、黄壤，耕作层厚度45 cm，pH 值 5.57.5，有机质含量1.5。5.2 空气质量环境空气质量应符合 GB 3095 的相关规定。5.3 灌溉用水灌溉用水应符合 GB 5084 的相关规定。6 选址建园6.1 园地选择6.1.1 园地周围环境应无影响葡萄生产的污染源，远离葡萄共性病虫害传染源，近年来未发生重大植物疫情。6.1.2 选择坡度45丘陵山地或平地，阳光充足，土壤疏松透气，排水良好，土层深度45 cm，地下水位低于 1 m 的地块建园。6.2 果园规划避雨栽培以南北方向为宜，且符合 NY/T 5088 的相关规定。6.3 架式结构宜避雨栽培，连栋大棚宜采用水平“H”形或“T”形架，简易避雨棚宜采用“V”形或“飞鸟”形架；若露天棚架模式，采用“双臂 H 形”、“双十字 V 形”架结合避雨棚或“双臂飞鸟”形架。7 栽培技术7.1 苗木7.1.1 品种刺葡萄系列品种。7.1.2 质量应选择无国际国内病虫害检疫对象的耐湿耐高温抗性砧木嫁接苗或扦插苗，干粗0.8 cm，具有 4个饱满芽，根系发达，无病虫害和机械损伤。苗木质量应符合 NY 4692001 中一级苗的要求。7.1.3 消 毒栽植前应采用符合绿色农业生产标准的杀虫药剂对苗木根部虫害进行有效灭杀，苗木茎干用 5 波美度石硫合剂消毒。7.2 栽植7.2.1 栽植时间落叶后至伤流前均可定植，以 11 月中下旬12 月上旬定植为宜。7.2.2 栽植密度栽植密度宜 25 株/667 m230 株/667 m2，株行距（44.5）m（5.56）m。7.2.3 栽植方法定植时选择晴好天气，先按原设计密度定点放样；再按定植沟的中心线挖穴放苗，每穴一株，把苗扶直，根茎比地面略高，根系舒展于穴内，等穴内填土过半时，摇动树苗，压实土壤，向上微提苗茎， 填土满穴，并在苗木四周筑一圈小土坝，直径 25 cm30 cm，浇足定根水，覆盖防草布或黑色地膜。7.3 盖膜7.3.1 简易避雨栽培宜选用 0.04 mm0.06 mm 耐高温长寿膜；大棚栽培宜选用 0.08 mm0.15 mm 无滴防尘耐高温长寿薄膜。7.3.2 简易避雨栽培 3 月底4 月初盖膜，10 月上旬揭膜；大棚栽培 1 月2 月盖膜，按膜的使用寿命揭膜。7.4 土肥水管理7.4.1 土壤管理7.4.1.1 生草或覆盖宜在行间种植紫云英、三叶草等绿肥作物，也可覆盖地布或黑膜等。7.4.1.2 中耕除草在栽植行间、株间进行多次中耕除草，保持土壤疏松和无杂草状态。7.4.2 施肥管理7.4.2.1 基本要求以有机肥为主，每年施用有机肥2000 kg/667 m2。7.4.2.2 追肥7.4.2.2.1 萌芽前 10 天15 天施萌芽肥，以氮、钾肥为主，辅以生物菌肥。7.4.2.2.2 新梢生长 30 cm50 cm 时施壮条肥，以高磷为主，辅以氮、钾和生物菌肥。7.4.2.2.3 谢花后 1 天5 天施膨果肥，以氮、钾肥为主，辅以磷、硫、钙、镁等中、微量元素肥，二次膨果后 1 天5 天施上糖肥，以磷钾为主，辅以氮、硫、硅、钙、镁及生物菌肥。7.4.2.2.4 采收后 10 天15 天内施还阳肥，以氮、钾肥为主，辅以磷、锌、硼、铁及生物菌肥。7.4.2.3 基肥7.4.2.3.1 定植时，挖长 80 cm、宽 60 cm、深 50 cm 定植穴，每穴施肥 20 kg40 kg。7.4.2.3.2 栽培时，果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，施肥量在 2000 kg/667 m2 以上，氮、磷、钾肥 33 kg/667 m2 以上，按 10.51.2 混合平衡施用。7.4.2.3.3 施肥后及时灌水，保持土壤湿润 15 天以上。7.4.3 水分管理7.4.3.1 灌溉7.4.3.1.1 应用水肥一体化灌溉系统，灌溉设施设备应符合 SL 550 的相关要求。7.4.3.1.2 依天气、物候期、土壤湿度和新梢生长的状况决定施水量。田间土壤湿度要求如下： a） 萌芽期至开花前，相对湿度保持 6070为宜。b） 谢花后至二次膨果期结束期间，相对湿度保持 7080为宜。c） 膨果期后至采收前，相对湿度保持 6070为宜。7.4.3.1.3 采摘前 10 天15 天停止灌水；气温高于 30 时选择早晚灌水为宜。7.4.3.2 排水7.4.3.2.1 地势低洼，雨季易渍水的园地应挖排水沟，主排水沟位于园地四周，深度1.5 m。7.4.3.2.2 水沟宜位于作业小区的四周，深度1 m；当地下水位0.8 m 时应及时排水。7.5 整形修剪7.5.1 幼树整形主干高 1.7 m1.8 m，在此高度与行向垂直分出 2 条主蔓，每 1 条主蔓长 2.4 m，2 条主蔓共长4.8 m；主蔓上每隔 1.6 m 留 1 条沿行向生长的侧蔓，共分布 4 条侧蔓；在每条侧蔓上间隔 8 cm10 cm 配备 1 个结果枝组，每个结果枝组留 1 个单芽结果母枝；新梢与行向垂直向两边水平生长形成水平叶幕。7.5.2 冬季修剪落叶后至元月底前进行冬季修剪。依冬芽饱满度按 9 个12 个芽/m2 确定：第 1 个芽饱满度好留 1个芽；否则，留 2 个芽。7.5.3 夏季修剪7.5.3.1 抹芽冬芽萌动但未展叶时进行。将过密、部位不妥、萌芽晚、瘦弱尖细的芽抹除；同一节位上发出的双生梢或三生梢，只留一个梢，将其余较弱的抹除；主干或多年生蔓上萌发的芽因枝蔓的更新需要适当保留外，其余萌蘖枝应及时抹除。7.5.3.2 疏梢、定枝新梢花序出现后及时进行。依当年确定的目标产量计算单株平均需要的花序数量、新梢数量，从基部疏除过密梢、生长较弱梢或营养梢，按间距 12 cm18 cm 定枝。7.5.3.3 引缚枝蔓新梢生长至 50 cm 时，分批、均匀地将新梢引缚到架面上，开花前完成第一次引绑。7.5.3.4 摘心在开花前 5 天7 天，留 7 片8 片叶摘心或在结果枝最上一花穗顶部留 2 片3 片叶摘心。7.5.3.5 去卷须新梢生长至 30 cm50 cm 时，第一次集中去卷须；开花前第二次集中去卷须；之后所有的副梢处理均去除卷须。7.6 花果管理7.6.1 花序修整宜在开花前 2 天完成花序整形，每健壮结果枝留 2 个花穗、中庸结果枝留 1 个花穗，去掉副穗。7.6.2 果穗整形成龄结果园留果穗 15 个24 个/m2，产量控制在 1500 kg/667 m22000 kg/667 m2。7.6.3 套袋疏果完成后、果实进入硬核期套袋。套袋应符合 NY/T 1998 的相关规定。7.7 病虫害防治病虫害防治以物理防治、生物防治为主，辅以化学防治。防治方法和用药类型应符合 DB43/T 522 的相关规定。8 采 收8.1 采收时期9 月中旬，每穗中至少有 75以上的果粒果皮紫黑发亮，果粉较厚时采收。8.2 采收要求带袋采收或去袋采收，轻拿轻放，单层入筐，及时入库进行商品化处理；其他应符合 NY/T 844 的相关规定。9 质量要求9.1 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求特等品一等品外形果形圆润，果皮紫黑发亮，酷似黑珍珠。果皮厚而韧，果粉较厚，果皮与果肉易分离，肉质细嫩软滑，多汁多籽，清甜爽口，具有独特的清香。单果重4 g7 g穗重220 g果粉果粉完整果粉较完整9.2 理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标要求项目指标特等品一等品可溶性固形物（）14.518.5总酸（）0.30.35白藜芦醇（g/g）12.9花青素（）0.5糖酸比（）359.3 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。9.4 农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。9.5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局 2002 年第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法的规定。10 检验方法10.1 感官指标10.1.1 将样品置于自然光下，用目测法检测果皮颜色和光泽，果粒破损、日烧和病病斑等。10.1.2 采用鼻嗅、品尝等方法检测异味。10.1.3 成熟前 10 天，每株葡萄随机固定 10 穗葡萄，每穗果分别取上中下三个部位三粒果，用电子称称取单果重量相加，取其平均值即得单果重。10.2 可溶性固形物按 NY/T 2637 的规定执行。10.3 总酸按 GB/T 12456 的规定执行。10.4 白藜芦醇按 NY/T 2641 的规定执行。10.5 花青素按 NY/T 2640 的规定执行。10.6 糖酸比糖酸比=总糖/总酸。总糖的检验方法按 GB/T 15672 的规定执行。10.7 污染物限量按 GB 2762 的规定执行。10.8 农药最大残留限量按 GB 2763 的规定执行。10.9 净含量按 JJF 1070 的规定执行。11 检验规则11.1 组批同一生产基地、同一等级及同一包装日期的产品作为一个检验批次。11.2 抽样方法11.2.1 抽取样品应具有代表性，应在同一批次不同部位随机抽取样品。11.2.2 抽样量从 50 件内抽取 2 件，每增加 50 件增抽 1 件，不足 50 件以 50 件计。在抽取的样品中随机抽取 3 kg，其中 1 kg 用于检验，2 kg 用于留样。11.3 检验分类11.3.1 交收检验每批产品交收前，生产单位应进行交收检验.交收检验内容包括:感官指标、净含量。检验合格后附合格证方可交收。11.3.2 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一时，应进行型式检验：a） 生产环境发生变化时；b） 生产技术发生变化时；c） 申请使用地理标志专用标志时；d） 食品安全监督管理机构或地理标志产品监督管理机构提出要求时。11.4 判定规则11.4.1 检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。11.4.2 所检指标有一项不合格，则判定该产品为不合格。11.4.3 留样对不合格项目进行复检；若仍不合格，则判定该批次品为不合格。12 标志、标识、包装、贮藏和运输12.1 标志12.1.1 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。12.1.2 地理标志专用标志应符合地理标志专用标志使用管理的相关规定。12.1.3 产品标签应符合 GB 7718、GB/T 17924 的规定。12.2 标识按 NY/T 1778 的规定执行。12.3 包装垫纸宜柔软有韧性，果箱中果穗应为一层。12.4 贮藏应符合 GB/T 16862 的相关规定。12.5 运输运输工具必须清洁卫生，不得与有毒有害物质混运；在装卸运输中要轻装轻卸；在长途运输中应注意冷藏、防冻、防挤压和通风散热。应符合 NY/T 658 和国家相关食品安全标准的要求，衬垫纸、捆扎带等包装用品应清洁、无毒，衬附 录 A（规范性）湘珍珠葡萄地理标志产品保护范围区域图湘珍珠葡萄地理标志产品保护范围区域如图 A.1 所示。图 A.1 湘珍珠葡萄地理标志产品保护范围区域图参 考 文 献1 国家质量监督检验检疫总局 2006 年第 109 号公告 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告2 国家质量监督检验检疫总局 地理标志产品保护规定3 原国家质量监督检验检疫总局 2002 年第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法