餐厅服务团队员工手册.doc

前 言
随着彩梦在国内的成立,为了确保公司可持续的人才建
设以及在劳动用工 方面的合规性，确保和促进餐厅服务团队的建设与管理，公司编制了《餐厅服务团队员 工手册》.
本指南从人员招聘、培训和发展、绩效管理、薪酬管理、劳动关系和劳动纪律等方面 给予了服务团队的工作指导。根据发展的实际需要，本手册的内容可进行修改和补充。 人力资源部拥有对本指南的最终解释权.
适用范围：江西彩梦园文化发展有限公司以及其控股的分公司和关联公司旗下餐厅 服务组员工。
公司的发展和员工的服务息息相关,希望餐厅员工能遵守本手册的各项规范,与公司 共同发展,开创彩梦园的中国梦.
公 司 简 介
江西彩梦园文化发展有限公司创办于2015年,是由金融高管精英及资深互联网运营团队构建的新型互联网社群文化餐饮公司,旗下有“彩梦charmer”/“茶侣”两个品牌。
公司秉承“自然、时尚、健康、传承"的理念致力于挖掘中国地域性传统文化，通过对传统文化的挖掘保护，并进行提炼升华，营造一种全新的生活方式。
公司通过覆盖上万的互联网社群意见领袖,链接1000对个自媒体节点、2000多个主流媒体人，全力打造高密度社群，通过极致茶饮、经典简餐、多内涵空间的营造，实现传统文化商业数字化运营，并通过强大的社群预定，衍生品牌价值及传统产业链的升级。
彩梦园文化开创文化餐饮020项目之先河。
公司文化

1) 我们的目标
能在中国范围内保持一致的品牌形象、产品平台、运营模式以及快捷、统一、高效的工
作状态。我们希望确保公司能以遍布全国的连锁餐厅为中心，给光顾彩梦园餐厅的每一
位顾客以美味健康的产品以及周到的服务。
2) 我们的核心价值
◆ 信任与认可
◆ 危机感
◆ 客户至上
◆ 团队合作
◆ 奉献精神
公司沟通
外联活动
公司政策是未经公司允许,任何员工均不得在任何媒体发布与公司有关的任何信息.接
受报纸杂志、网络、电视或广播采访或为其发表有关公司的信息时，必须事先得到公司
主要负责领导许可。本条款所涉及媒体包括：报纸、杂志、电视、无线广播和网络，包
括博客等。此政策适用于所有的访谈内容，即使对被采访员工的采访内容仅被用作“新
闻背景”或“非正式信息"。
内部沟通
对所以员工发布的公司范围内的任何信息,必须事先获得公司主要领导的批准，然
后经由公司人力资源部许可才能发布。
顾客关系
顾客反馈必须直接发至江西彩梦园文化发展有限公司支持中心。反馈内容包括：顾客
对彩梦园的服务以及产品和广告的意见和建议；还包括顾客对于新产品、新设备和营运
技术的建议.
保密义务

第三方专有的保密信息
公司员工不得接受、使用第三方的或与第三方（包括竞争对手）的产品、业务有关的秘密
信息、专有 信息、敏感的商业信息或行业信息(“保密信息”).不管此类保密信息来自其所
有人、员工、前雇员、还是其他渠道，均适用本条款。非法使用第三方保密信息将会使员工
和公司承 担民事及刑事责任。
第三方专有信息包括如下：
• 品牌塑造方案
• 商业计划与战略
• 顾客名单
• 设计
• 财务信息与记录
• 产品研发信息
• 市场推广计划
• 生产工艺
• 并购计划
• 运营与培训手册
• 运营模式
• 价格策略
• 产品技术规范
• 高级管理层人士变动计划
• 餐厅开发计划
• 招募计划及薪资架构
• 其他未公开的任何信息
此处所列举的范例仅为对何种类型的信息可能被视为保密信息提供一个概览,并没有
列出所有的情况.如果员工拥有、被提供或怀疑看到了其他公司(包括前雇主） 的保密信息，
应立即停止阅读，并联系咨询公司法务部门负责人.同时，请不要使用、复制相关材料,或将
材料给予他人。
公司和其商业伙伴专有的保密信息
正如员工必须保证不盗用他人保密信息，其也应对与公司、所有者、董事会或管理团
队及其商业伙伴及供应商有关的保密信息予以保密。公司保密信息仅限于公司员工内部流
通，为履行其职责而必须知道该保密信息的顾问也可使用.有权接触到公司及其商业伙伴保
密信息的员工须尽最大努力确保其他未授权人不得接近保密信息。所有含有保密信息的书面
材料上必须以醒目方式标注“机密”等标记,员工在公共场合或其他地方谈论公司事务（包括
保密信息）时需谨慎,以防被窃听（包括平时与亲戚朋友的谈话等）。员工不得为其自身或第
三方之利益而使用保密信息.
离职员工义务
员工离职后也有义务不泄漏公司保密信息。
相关问题
有关问题请咨询公司法务负责人。
举报义务

我们每个人都有责任确保公司在开展业务时检查诚实、诚信和最严格的道德标准。也就
是说，如果您怀疑或发现有人违反公司政策或法律，就必须举报。您可以联系餐厅总经理或
拨打人力资源部及营运经理的电话来举报情况。
举报内容的传达范围仅限于有必要知道者或因为进行调查而有必要知道者。您如实举报
任何违反公司政策或法律的行为,都不会受到纪律处分或任何性质的打击报复.所有举报和
调查都会得到严肃的对待,并立即采取适当的行动。
公司调查
我们可能需要您的帮助，您必须配合公司进行内部调查或询问。公司进行调查时会遵守
相关法律，进行公平的调查.
创造安全的环境

我们的餐厅永远是卫生和安全的.这是员工和顾客的权利。我们必须遵守既定的安全政
策和制度，和公 司的安全规范，以及职业安全与健康法规(包括针对未成年人的工作限制），
以防止发生意外事故。
在维护公司每处设施的质量和安全过程中,我们每个人都在其中扮演关键的角色。如您
有任何疑问或发 觉安全、健康或环境方面的问题或违法违规行为，请立即与餐厅经理、人
力资源部或公司法律部门联系。
公司严禁任何暴力行为或其他不恰当或侵略性的肢体行为或用语。这包括但不限于威胁
性或骚扰性的话语或言辞、肢体侵犯或损害他人财产.严禁在公司的场所或工作时间内使用、
出售、拥有、分销、制造或转运非法行为。除了经核准的执法人员，禁止在公司的场所内携
带武器.
餐厅招募流程

招募
1. 招募工具
1） 招募海报:餐厅张贴和摆放在醒目位置用于吸引求职者。由人力资源部门提供原稿，各
餐厅可根据需求制作。
2） 招募单页:供餐厅灵活使用，方便求职者应聘餐厅岗位，由人力资源部印制。
2.招募渠道
公司从各个渠道进行员工招募,包括但不限于以下常用的种类，请在员工录用时准确填写招
募渠道，以便人力资源部追踪渠道的有效性。
1） 上门应聘
2） 公共网站招聘
3） 街道、区、市级职介所
4） 猎头招聘
5） 内部推荐
6） 其他（如招聘会、院校合作等)
3. 甄选及雇佣流程
1） 确定招募需求，并通知及准备相关招募渠道
2） 收集及筛选面试材料，通知面试
3） 面试
面试要求:
。请应聘者填写员工资料表（全职员工资料表或兼职员工资料表)
.基本了解应聘者背景资料和相关工作经验
。运用服务团队(全职）面试评估表为面试全职员工的依据
.经过认证或者授权的餐厅负责人方可面试
。面试后由餐厅负责人最后决定是否录用,并在资料表上签字.
4） 甄选条件
。18周岁以上
。高中以上学历
.符合从事食品行业的健康状况
。对服务行业充满热情
。能适应告诉快捷的工作节奏和餐厅的工作时间
。具有行业经验者优先
5） 体检
通知录用者到指定的疾病控制中心体检,取得卫生健康证后方可办理录用手续
公司要求员工每年进行检查一次，对患有传染性疾病患者,公司有权按有关规定视其病情劝其离店.
4员工内部推荐
公司鼓励在职员工推荐餐厅服务岗位的合适人选,被推荐的新兼职员工需每月提供工时80
小时以上,被推荐的全职新员工工作3个月以上,推荐者可获得相应的奖励，具体奖励政策
以公司发布的最新信息为准.
5雇佣类别及特点
类型 特点 协议期限 最长工作小时 注意事项 全 职 本市/外市户口 3年合同，2月试用期 202小时 按照标准正确缴纳
社保、公积金基数
劳务兼职 存在其他劳务关系 1年协议,1月试用期 176小时 需提供社保缴纳证明
退休 符合国家规定领取退休金 1年协议，1月试用期 120小时 需提供退休证明
勤工俭学 在校中职、高职、大学生 1年协议,1月试用期 176小时 需提供有效学生证
到职流程
1） 。办理录用手续
.签订合同
。提交入职材料
所有员工入职都必须提交a身份证正反面复印件；b学历证明或者学生证复印件；c前单位
离职证明（如有）；d健康证;f根据不同雇佣类别的以下材料：
类型 特点 材料收集
全 职 本地/外地户口 1)劳动合同一式两份（需签字盖章）
2）需离职证明
3）新近员工资料表
4）两寸照片两张
5）身份证正反面复印件
劳 务 兼 职 存在其他劳务关系 1)劳动合同一式两份（需签字盖章)
2）其单位缴纳社保证明
退 休 符合国家规定,领取退休金 1）退休人员兼职证明一式两份
勤 工 俭 学 尚未毕业的中职、高职、大学生 1）《勤工俭学》合同一式两份
2）在注册期内的学生证明
2） 员工职前简介
.时 间:员工上班的第一天
。执行人：通过相关训练课程的经理
。地 址：餐厅
。内 容:彩梦园公司简介、主要产品、公司及餐厅的相关规定
。解读本指南，并请员工签收
.发放制服、名牌
。为新员工制定一位一个训练负责人
员工工作表现评估和薪资调整
为了保证始终如一的服务品质,彩梦园相信,员工的培训及发展是最重要的任务之一.给予每位员工标准化、公平化的评估是公司的基本政策，给位餐厅经理/副经理职责之一。通过认真进行每一次定期、有效的评估，每位餐厅经理/副经理与员工之间会加强沟通与交流，从中你可以发现员工更多的优点，并不断激励其达成目标的愿望；或能为员工提出努力的方向，以提供更加完美的服务.
绩效评估的对象与执行人
.对象：员工（包括全职、兼职和勤工俭学）
。执行：餐厅经理
绩效评估的周期
.每年评估两次，服务组由餐厅经理进行评估，并作为年度薪酬调整的依据。
绩效评估的流程
1) 流程表
.餐厅经理完成一对一沟通并填写绩效评估表
。餐厅经理将绩效考核结果，晋升人员，名单，调整结果与营运经理确认后提交人力资 源部进行审批
2) 沟通指引
.工作表现评估沟通应在办公室/餐厅内一个不被打搅的地方进行
。向员工说明工作表现评估的目的
.请员工回顾和总结过往评估周期内的工作表现，目标达成情况
。针对员工工作表现评估结果和薪酬调整幅度进行沟通确认
.对员工在下一个表现评估期内的工作目标提出期望，设定新的目标
.请员工提出自己的意见和问题,并就问题进行说明和接受
.达成共识，双方在绩效评估表上签名确认
3） 绩效评估表的保存
.员工绩效评估表需在餐厅存档一年以上。