NY∕T 4327-2023 茭白生产全程质量控制技术规范.pdf

2023?04?11发布2023?08?01实施茭白生产全程质量控制技术规范31中华人民共和国农业行业标准备案号：XXXX-XXXX65.020.20CCS B43272023Technical specification for quality control of water bamboo duringwhole process of production中华人民共和国农业农村部发 布学兔兔 标准下载N Y/T 前言本文件按照G B/T 标准化工作导则第部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定起草.请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口.本文件起草单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、浙江省农业科学院、金华市农业科学研究院、台州市黄岩区农业技术推广中心、衢江区农业农村局.本文件主要起草人:胡桂仙、钱永忠、赖爱萍、张尚法、翁瑞、金芬、王祥云、李雪、何杰、毛聪妍、林燕清、杨梦飞.学兔兔 标准下载N Y/T 茭白生产全程质量控制技术规范范围本文件规定了茭白生产的组织管理、文件管理、技术要求、产品质量管理、记录及内部自查等全程质量控制的要求,描述了对应的证实方法.本文件适用于农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织等规模生产主体,指导茭白生产与管理.规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.G B 食品安全国家标准食品中污染物限量G B 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量G B 环境空气质量标准G B 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品G B 农田灌溉水质标准G B/T 瓦楞纸板G B 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)G B/T 农田地膜残留量限值及测定G B/T 食品包装用纸与塑料复合膜、袋NY/T 肥料合理使用准则通则NY/T 农药安全使用规范总则NY/T 茭白等级规格NY/T 蔬菜抽样技术规范NY/T 茭白储运技术规范NY/T 蔬菜废弃物高温堆肥无害化处理技术规程术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义.组织管理 组织机构 应建立生产企业、专业合作社、社会化服务组织等生产主体,并进行法人登记.应建立相应的生产、销售、质量管理等组织部门,明确岗位职责.人员管理 根据需要配备必要的技术人员、生产人员和质量管理人员.人员应进行基本的公共卫生安全和生产技术知识更新培训,并保存培训记录.从事关键生产岗位的人员(如植保、施肥等技术岗位)应具备相应的专业知识,经专门培训后上岗.每个生产区域至少配备名受过应急培训,并具有应急处理能力的人员.应为从事特种工作的人员(如施用农药等)提供完备的防护装备(包括胶靴、防护服、橡胶手套、面学兔兔 标准下载N Y/T 罩等).文件管理根据生产实际编制适用的制度和规程等文件,并在相应功能区上墙明示.文件内容包括但不限于:a)制度规定应包括农业投入品管理制度、产品质量管理制度、农产品生产记录制度、仓库管理制度、员工管理制度等;b)操作程序应包括人员培训程序、卫生管理程序、农业投入品使用程序、废弃物处理程序等;c)作业指导书应包括育苗、定植、肥水管理、有害生物防治、采收、储藏、运输等生产过程.技术要求 基地环境与基础设施 基地环境 环境选择原则生产基地应选择水源丰富、保水性好的田块,远离污染源.灌溉用水水质应符合G B 中水田作物的要求,土壤污染风险管控应按照G B 的规定执行,空气质量应符合G B 的要求.环境条件评价种植前应从以下几个方面对基地环境进行调查和评估,并保存相关的检测和评价记录.a)基地的历史使用情况以及化学农药、重金属等残留情况;b)周围农用、民用和工业用水的排污和溢流情况以及土壤的侵蚀情况;c)周围农业生产中农药等化学物品使用情况,包括化学物品的种类及其操作方法对茭白质量安全的影响.基础设施 根据经营规模,划分作业区,规划基地排灌系统,应分别建设存放农业投入品和茭白产品的专用仓库.建设产品分级、包装、储藏、盥洗室和废弃物存放区等专用场所,并配备相应设施设备.有关区域应设置醒目的平面图、标志、标识等.根据环境条件和栽培方式,配备相应的生产设施.塑料大棚的建造以实用牢固为原则,可选竹木结构或钢架结构.农业投入品管理 采购应购买符合法律法规、获得国家登记许可的农药、肥料等农业投入品,查验产品批号、标签标识是否符合规定,购买时应进行实名登记,索取票据并妥善保存.运输储存 农业投入品从供应商到生产基地的运输过程需按相关要求放置,农药、肥料等化学投入品应与其他物品隔离分开,防止交叉污染.建立和保存农业投入品库存目录.农业投入品按照农药、肥料、器械等进行分类,不同类型农业投入品应根据产品储存要求单独隔离存放,防止交叉污染.储存仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、温湿度适宜、通风等安全条件,配有急救药箱,出入处贴有警示标志.农业投入品应有专人管理,并有入库、出库、领用以及使用地点记录.使用 遵守投入品使用要求,选择合适的施用器械,在农技人员的指导下,适时、适量、科学合理使用农业投入品.建立和保存农药、肥料及施用器械的使用记录.内容包括基地名称、农药或肥料名称、农药的防学兔兔 标准下载N Y/T 治对象、安全间隔期、生产厂家、有效成分含量、施用量、施用方法、施用器械、施用时间以及施用人等.设有农药肥料配制专用区域,并有相应的设施.配制区域应远离水源、居所、畜牧场、水产养殖场等.对过期的投入品做好标记,回收隔离,并安全处置.施药器械每年至少检修一次,保持良好状态.使用完毕,器械及时清洗干净,废液和包装分类回收.栽培管理 种苗繁育 种墩选择应选择符合品种特征特性、孕茭率高、整齐度好、结茭部位低、肉质茎饱满白嫩、无病虫危害、无雄茭或灰茭的种墩.直立茎采集秋季茭白采收进度达到 时,采集已收获茭白的直立茎,在育苗田排种,繁殖种苗.育苗田管理茭白种苗高度低于 c m时,育苗田畦面保持湿润;种苗高度达到 c m以上,基部覆盖稀薄泥土c mc m,畦面保持c m c m浅水,并预防病虫害次.气温下降到以下,应灌水护苗越冬,水层低于叶环.定植 单季茭白春季气温回升到 以上,分墩或分株定植.宜宽窄行定植,宽行行距 c m c m,窄行行距 c m c m,株距 c m c m.每穴种株株基本苗,种苗根部入土约 c m.双季茭白月下旬至月下旬定植,每穴种株株基本苗.宜宽窄行定植,宽行行距 c m c m,窄行行距 c m c m,株距 c m c m.间苗补苗缓苗后,应及时补苗,避免缺墩.单季茭白或双季茭白秋茭,每穴保持有效分蘖株株 株.双季茭白夏茭苗高 c m c m时,及时去除细弱、密集的分蘖株,每穴保持有效分蘖株 株 株.分蘖株宜均匀分布,以利于通风透光.去杂去劣应将田间不符合品种特征特性的植株、雄茭和灰茭连墩挖除.清洁田园及时中耕除草,清除田边、沟岸杂草;植株枯黄后,用茭墩清理机或人工方式齐泥割除茭墩地上部茎叶,运出田外集中处理.促早栽培适用于双季茭白.月中旬至翌年月中旬,齐泥割除地上茎叶,施足基肥,间隔d后盖膜扣棚,可采用“棚膜地膜”双层膜覆盖,薄膜宜采用无滴膜.萌芽后冬春季节需经常通风降湿,加强炼苗.当棚内温度超过 时,需揭边膜通风降温;白天最高气温稳定在 以上时,揭顶膜.一般小棚在月下旬揭膜,大中棚在清明前后全部掀膜.肥水管理 肥料管理根据土壤肥力和目标产量,按照“前促、中控、后促”的原则进行科学施肥.茭白每个生长季节施肥次次,施肥时期分别为分蘖前期、分蘖中后期和孕茭期,根据茭白生长情况配方施肥,肥料使用按照NY/T 的规定执行.水位管理学兔兔 标准下载N Y/T 按照“浅水促蘖、深水护茭、湿润越冬”的原则进行水位管理.移栽及分蘖初期宜保持浅水位,分蘖中后期保持深水位.追肥和施药等田间操作时应控制在c mc m水位,d后恢复水位.有害生物防治 基本原则按照“预防为主,综合防治”的原则,根据病虫害发生规律,优先采用农业防治、物理防治、生物防治等技术,必要时科学精准使用化学防治.农业防治选用抗病虫性好的品种、科学肥水管理,结合中耕除草,及时清除枯(黄、病)叶、虫蛀株和卵块.物理防治 迁飞性害虫成虫发生期选用频振式杀虫灯诱杀,分布密度按说明书执行.螟虫成虫发生期用昆虫性信息素诱杀,分布密度和诱芯更换周期按产品说明书执行.福寿螺可采用在田间插高出水面 c m左右的竹片或木条引诱其产卵,插杆密度根据产卵多少增减,结合人工检螺摘卵进行防治.生物防治 采用茭白田间套养殖鸭、鱼、鳖、蟹等模式控制茭白有害生物.采用香根草、赤眼蜂防治螟虫.采用丽蚜小蜂防治长绿飞虱.茭白田边较宽路边和田埂边种植芝麻、波斯菊、向日葵等蜜源植物,引入害虫天敌.化学防治 按照“生产必须、防治有效、风险最小”的原则,选择可使用农药.应选用茭白上已登记的农药品种,见附录A.应按照产品标签规定的剂量、作物、防治对象、施用次数、安全间隔期、注意事项等施用农药.应交替轮换使用不同作用机理的农药品种.农药配制、施用时间和方法、施药器械选择和管理、安全操作、剩余农药的处理等,按照NY/T 的规定执行.农药宜选用水剂、水乳剂、微乳剂和水分散粒剂等环境友好型剂型.茭白孕茭前一个月,针对锈病和胡麻叶斑病预防性施药一次,孕茭期慎用杀菌剂.废弃物和污染物管理 生产地周围产生的所有垃圾应清理干净.农药包装废弃物处理参照 农药包装废弃物回收处理管理办法 的规定执行,及时收集农药包装废弃物并交回农药经营者或农药包装废弃物回收站(点).配药时应当通过清洗等方式充分利用包装物中的农药,减少残留农药,保存相关处理记录.废弃和过期的农药应按国家相关规定处理.肥料包装废弃物参照 农业农村部办公厅关于肥料包装废弃物回收处理的指导意见 的规定执行.植株残体处理按照NY/T 的规定执行.地膜和棚膜应及时回收处理.地膜残留量应满足G B/T 限值要求.避免重金属、激素等化学污染物流入农田或污染农用水.采收采收时确保施用的农药已过安全间隔期.宜在孕茭部位显著膨大、叶鞘刚开裂、露出茭壳c m c m时采收.宜避开高温时段,在晴天的学兔兔 标准下载N Y/T 清晨或阴天等气温较低时进行采收.分级按照NY/T 的规定执行.包装标识 卫生要求应有专用包装场所,内外环境应整洁、卫生,根据需要设置消毒、防尘、防虫、防鼠等设施和温湿度调节装置.防止在包装和标识过程中对茭白造成二次污染,避免机械损伤.包装材料茭白直接接触的塑料薄膜袋、塑料箱及塑料筐等塑料类包装材料应符合G B 的规定.塑料薄膜袋宜选用具有防雾、防结露等功能的无滴膜.茭白外包装瓦楞纸应符合G B/T 的规定,内包装纸质塑料复合材料应符合G B/T 的规定.标识应当附加承诺达标合格证等标识后方可销售.标识内容应包含产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容.储存运输按照NY/T 的规定执行.产品质量管理 合格管理销售的产品应符合农产品质量安全标准,承诺不使用禁用的农药及其他化合物,且使用的常规农药不超标,并附承诺达标合格证等.根据质量安全控制要求可自行或者委托检测机构对茭白质量安全进行抽样检测,经检测不符合农产品质量安全标准的茭白产品,应当及时采取管控措施,不应销售.抽样方法按照NY/T 的规定执行,茭白产品农药残留量应符合G B 的规定(见附录B);污染物限量应符合G B 的规定.可追溯系统生产批号以保障溯源为目的,作为生产过程各项记录的唯一编码,包括产地、基地名称、产品类型、田块号、采收时间等信息内容.生产批号的编制和使用应有文件规定.每给定一个生产批号均应有记录.宜采用二维码等现代信息技术和网络技术,建立电子追溯信息体系.投诉处理 应制定投诉处理程序和茭白质量安全问题的应急处置预案.对于有效投诉和茭白质量安全问题,应采取相应的纠正措施,并记录.记录和内部自查 记录记录应如实反映生产过程的真实情况,并涵盖全程质量控制各环节相关内容.记录包括基地环境与基础设施、农业投入品管理、栽培管理、肥水管理、有害生物防治、废弃物和污染物管理、采收、分级、包装标识、储存运输、产品质量管理以及以下内容:a)环境、投入品和产品质量的检验记录;b)农药和化肥使用的技术指导及监督记录;c)生产使用的设施和设备定期维护、校验及检查记录;d)废弃物和潜在污染源的分类及记录.所有记录保存期不少于年.内部自查学兔兔 标准下载N Y/T 应制定内部自查制度和自查表,至少每年进行次内部自查,保存相关记录.根据内部自查结果发现的问题,制定有效的整改措施,及时纠正并记录.学兔兔 标准下载N Y/T 附录A(资料性)茭白上允许使用的农药清单茭白上允许使用的农药清单见表A .表A 茭白上允许使用的农药清单序号农药类别防治对象农药通用名杀虫剂二化螟阿维菌素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、苏云金杆菌、氯虫噻虫嗪长绿飞虱噻虫嗪、噻嗪酮、吡蚜酮杀菌剂胡麻斑病丙环唑、咪鲜胺纹枯病井冈霉素、噻呋酰胺除草剂一年生杂草吡嘧丙草胺注:此表为茭白上已登记农药,来源于中国农药信息网(网址:h t t p:/www c h i n a p e s t i c i d e o r g c n/h y s j/i n d e x j h t m l),最新茭白登记农药产品情况适用于本文件,国家新禁用的农药自动从本清单中删除.学兔兔 标准下载N Y/T 附录B(资料性)茭白农药最大残留限量茭白农药最大残留限量见表B .表B 茭白农药最大残留限量序号农药中文名称农药英文名称类别最大残留限量m g/k g食品类别/名称阿维菌素a b a m e c t i n杀虫剂 茭白苯醚甲环唑d i f e n o c o n a z o l e杀菌剂 茭白吡虫啉i m i d a c l o p r i d杀虫剂 茭白吡嘧磺隆p y r a z o s u l f u r o n e t h y l除草剂 茭白丙草胺p r e t i l a c h l o r除草剂 茭白丙环唑p r o p i c o n a z o l e杀菌剂 茭白甲氨基阿维菌素苯甲酸盐e m a m e c t i nb e n z o a t e杀虫剂 茭白咪鲜胺和咪鲜胺锰盐p r o c h l o r a za n dp r o c h l o r a z m a n g a n e s ec h l o r i d ec o m p l e x杀菌剂 茭白噻嗪酮b u p r o f e z i n杀虫剂 茭白 胺苯磺隆e t h a m e t s u l f u r o n除草剂 水生蔬菜 巴毒磷c r o t o x y p h o s杀虫剂 水生蔬菜 百草枯p a r a q u a t除草剂 水生蔬菜 倍硫磷f e n t h i o n杀虫剂 水生蔬菜 苯线磷f e n a m i p h o s杀虫剂 水生蔬菜 丙酯杀螨醇c h l o r o p r o p y l a t e杀虫剂 水生蔬菜 草枯醚c h l o r n i t r o f e n除草剂 水生蔬菜 草芽畏,T B A除草剂 水生蔬菜 敌百虫t r i c h l o r f o n杀虫剂 水生蔬菜 敌敌畏d i c h l o r v o s杀虫剂 水生蔬菜 地虫硫磷f o n o f o s杀虫剂 水生蔬菜 丁硫克百威c a r b o s u l f a n杀虫剂 水生蔬菜 毒虫畏c h l o r f e n v i n p h o s杀虫剂 水生蔬菜 毒菌酚h e x a c h l o r o p h e n e杀菌剂 水生蔬菜 毒死蜱c h l o r p y r i f o s杀虫剂 水生蔬菜 对硫磷p a r a t h i o n杀虫剂 水生蔬菜 二溴磷n a l e d杀虫剂 水生蔬菜 氟虫腈f i p r o n i l杀虫剂 水生蔬菜 氟除草醚f l u o r o n i t r o f e n除草剂 水生蔬菜 格螨酯,d i c h l o r o p h e n y lb e n z e n e s u l f o n a t e杀螨剂 水生蔬菜 庚烯磷h e p t e n o p h o s杀虫剂 水生蔬菜 环螨酯c y c l o p r a t e杀螨剂 水生蔬菜 甲胺磷m e t h a m i d o p h o s杀虫剂 水生蔬菜 甲拌磷p h o r a t e杀虫剂 水生蔬菜 甲磺隆m e t s u l f u r o n m e t h y l除草剂 水生蔬菜 甲基对硫磷p a r a t h i o n m e t h y l杀虫剂 水生蔬菜 甲基硫环磷p h o s f o l a n m e t h y l杀虫剂 水生蔬菜 甲基异柳磷i s o f e n p h o s m e t h y l杀虫剂 水生蔬菜 甲萘威c a r b a r y l杀虫剂水生蔬菜学兔兔 标准下载N Y/T 表B (续)序号农药中文名称农药英文名称类别最大残留限量m g/k g食品类别/名称 甲氧滴滴涕m e t h o x y c h l o r杀虫剂 水生蔬菜 久效磷m o n o c r o t o p h o s杀虫剂 水生蔬菜 克百威c a r b o f u r a n杀虫剂 水生蔬菜 乐果d i m e t h o a t e杀虫剂 水生蔬菜 乐杀螨b i n a p a c r y l杀螨剂、杀菌剂 水生蔬菜 磷胺p h o s p h a m i d o n杀虫剂 水生蔬菜 硫丹e n d o s u l f a n杀虫剂 水生蔬菜 硫环磷p h o s f o l a n杀虫剂 水生蔬菜 硫线磷c a d u s a f o s杀虫剂 水生蔬菜 氯苯甲醚c h l o r o n e b杀菌剂 水生蔬菜 氯磺隆c h l o r s u l f u r o n除草剂 水生蔬菜 氯菊酯p e r m e t h r i n杀虫剂水生蔬菜 氯酞酸c h l o r t h a l除草剂 水生蔬菜 氯酞酸甲酯c h l o r t h a l d i m e t h y l除草剂 水生蔬菜 氯唑磷i s a z o f o s杀虫剂 水生蔬菜 茅草枯d a l a p o n除草剂 水生蔬菜 灭草环t r i d i p h a n e除草剂 水生蔬菜 灭多威m e t h o m y l杀虫剂 水生蔬菜 灭螨醌a c e q u i n c y l杀螨剂 水生蔬菜 灭线磷e t h o p r o p h o s杀线虫剂 水生蔬菜 内吸磷d e m e t o n杀虫/杀螨剂 水生蔬菜 三氟硝草醚f l u o r o d i f e n除草剂 水生蔬菜 三氯杀螨醇d i c o f o l杀螨剂 水生蔬菜 三唑磷t r i a z o p h o s杀虫剂 水生蔬菜 杀虫脒c h l o r d i m e f o r m杀虫剂 水生蔬菜 杀虫畏t e t r a c h l o r v i n p h o s杀虫剂 水生蔬菜 杀螟硫磷f e n i t r o t h i o n杀虫剂 水生蔬菜 杀扑磷m e t h i d a t h i o n杀虫剂 水生蔬菜 水胺硫磷i s o c a r b o p h o s杀虫剂 水生蔬菜 速灭磷m e v i n p h o s杀虫剂、杀螨剂 水生蔬菜 特丁硫磷t e r b u f o s杀虫剂 水生蔬菜 特乐酚d i n o t e r b除草剂 水生蔬菜 涕灭威a l d i c a r b杀虫剂 水生蔬菜 戊硝酚d i n o s a m杀虫剂、除草剂 水生蔬菜 烯虫炔酯k i n o p r e n e杀虫剂 水生蔬菜 烯虫乙酯h y d r o p r e n e杀虫剂 水生蔬菜 消螨酚d i n e x杀螨剂、杀虫剂 水生蔬菜 辛硫磷p h o x i m杀虫剂 水生蔬菜 溴甲烷m e t h y lb r o m i d e熏蒸剂 水生蔬菜 氧乐果o m e t h o a t e杀虫剂 水生蔬菜学兔兔 标准下载N Y/T 表B (续)序号农药中文名称农药英文名称类别最大残留限量m g/k g食品类别/名称 乙酰甲胺磷a c e p h a t e杀虫剂 水生蔬菜 乙酯杀螨醇c h l o r o b e n z i l a t e杀螨剂 水生蔬菜 抑草蓬e r b o n除草剂 水生蔬菜 茚草酮i n d a n o f a n除草剂 水生蔬菜 蝇毒磷c o u m a p h o s杀虫剂 水生蔬菜 治螟磷s u l f o t e p杀虫剂 水生蔬菜 艾氏剂a l d r i n杀虫剂 水生蔬菜 滴滴涕D D T杀虫剂 水生蔬菜 狄氏剂d i e l d r i n杀虫剂 水生蔬菜 毒杀芬c a m p h e c h l o r杀虫剂 水生蔬菜 六六六HCH杀虫剂 水生蔬菜 氯丹c h l o r d a n e杀虫剂 水生蔬菜 灭蚁灵m i r e x杀虫剂 水生蔬菜 七氯h e p t a c h l o r杀虫剂 水生蔬菜 异狄氏剂e n d r i n杀虫剂 水生蔬菜 保棉磷a z i n p h o s m e t h y l杀虫剂 蔬菜该限量为临时限量.来源:G B .学兔兔 标准下载N Y/T 参考文献农药包装废弃物回收处理管理办法农业农村部办公厅关于肥料包装废弃物回收处理的指导意见学兔兔 标准下载