DB43_T+2153-2021娟姗奶牛饲养管理技术规范.docx

ICS 65.020.30CCS B 4443湖南省地方标准DB43/T 21532021娟姗牛饲养管理技术规范Technical specification for feeding and management of jersey2021- 08 - 29 发布2021- 10 - 29 实施湖南省市场监督管理局发 布目次前言1 范围 12 规范性引用文件13 术语和定义 24 缩略语 25 牛场选址和布局26 TMR 日粮配制27 饲养和管理 28 繁殖和管理 39 设施设备管理 310 挤奶要求311 生鲜牛乳质量管理及理化检验 312 消毒、防疫及卫生要求 413 无害化处理及污染排放 414 制度、记录与档案管理 4附录 A（资料性） 娟姗牛体况评分表 5参考文献6前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业标准化技术委员会提出。本文件由湖南省农业农村厅归口。本文件起草单位：湖南优卓牧业有限公司、湖南胤实科技服务有限公司、湖南省畜牧兽医研究所。本文件主要起草人：龚铁军、邹凯、彭艳春、周敏、谭剑锋、张翠永、樊志坚、颜琼娴、周彭妙。娟姗牛饲养管理技术规范1 范围本文件规定了娟姗牛饲养管理的术语和定义、缩略语、牛场选址和布局、TMR 日粮配制、饲养和管理、繁殖和管理、设施设备管理、挤奶要求、生鲜牛乳质量管理及理化检验、消毒、防疫及卫生要求、无害化处理及污染排放、制度、记录与档案管理。本文件适用于娟姗牛规模饲养和管理，其他种类牛的饲养及管理可参照本文件执行。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 394.2 酒精通用分析方法GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 5009.2 食品安全国家标准 食品相对密度的测定GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5413.30 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定GB 5413.38 食品安全国家标准 生乳冰点的测定GB 5413.39 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB 7959 粪便无害化卫生要求GB 8978 污水综合排放标准GB 14554 恶臭污染物排放标准GB 16568 奶牛场卫生规范GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准NY/T 34 奶牛饲养标准NY/T 800 生鲜牛乳中体细胞的测定方法NY/T 1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T 1172 生鲜牛乳质量管理规范NY/T 2659 牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法NY/T 30492016 奶牛全混合日粮生产技术规程NY 5047 无公害食品 奶牛饲养兽医防疫准则DB43/T 2572005 南方奶牛饲养管理技术规程DB43/T 3642007 奶牛饲养场防疫技术规范DB43/T 6842012 奶牛性能测定技术规程DB43/T 7062012 种牛场疫病监测技术规程DB43/T 7832013 奶牛饲养场建设规范DB43/T 8842014 中国荷斯坦奶牛繁殖技术规程DB43/T 10542015 围产期奶牛饲养管理技术规程病死及病害动物无害化处理技术规范（中华人民共和国农业部农医发201725 号）3 术语和定义DB43/T 257-2005、DB43/T 3642007、DB43/T 6842012、DB43/T 7062012、DB43/T 7832013、DB43/T 8842014、DB43/T 10542015 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1娟姗牛 jersey cow原产于英吉利海峡南端的杰茜岛，具有优良的乳用性能和抗热抗病性能，乳脂率平均为（5.56），优质乳蛋白含量达 3.5以上，成年公牛体重为（650750）kg；成年母牛体重为（340650）kg，体高 113.5 cm，体长 133 cm，胸围 154 cm，管围 15 cm；犊牛初生重为（2327）kg。3.2围产期 perinatal period母牛分娩前后 21 天的一段时间。3.3全混合日粮 total mixed ration TMR料、矿物质、维生素和添加剂等饲料原料按照一定比例通过专用的搅拌机械进行切割搅拌而制成的一种混合均匀、营养成分相对平衡的日粮。来源：NY/T 30492016，3.14 缩略语NY/T 34、NY/T 30492016、DB43/T 2572005、DB43/T 6842012、DB43/T 10542015 界定的缩略语适用于本文件。5 牛场选址和布局牛场选址和布局、牛舍建筑、运动场、奶牛场设施、卫生防疫设施、场区供排水系统及其配套工程应符合 DB43/T 7832013 中的规定。6 TMR 日粮配制娟姗牛全混合日粮配制应符合 NY/T 30492016 规定的要求。7 饲养和管理7.1 娟姗牛饲喂及管理应符合 NY/T 30492016 规定的要求，体况评分参见附录 A。7.2 营养需要应符合 NY/T 34 规定的要求。根据奶牛营养需要和饲料原料的营养价值，科学合理设计日粮配方，将选用的粗饲料、精饲料、副7.3 分群饲喂要求： 成乳牛分群：干奶牛、围产牛、泌乳阶段（围产后期、泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期）有条件的情况下将经产牛与头胎牛分群、其他； 后备牛分群：（02）月龄、（24）月龄、（56）月龄、（713）月龄、（1418）月龄、 19 月龄投产。8 繁殖和管理娟姗牛繁殖及管理应符合 DB43/T 8842014 规定的要求。9 设施设备管理娟姗牛饲养设施设备管理应符合 DB43/T 7832013 规定的要求。10 挤奶要求娟姗牛挤奶要求应符合DB43/T 2572005 第 9 章的规定。11.1 生鲜牛乳质量安全管理应符合 NY/T 1172 及 DB43/T2572005 第 10 章的规定。11.2 生鲜牛乳理化指标见表 1。表 1 生鲜牛乳理化指标11.3 生乳冰点按照 GB 5413.38 描述的方法测定。11.4 相对密度按照 GB 5009.2 描述的方法测定。11.5 蛋白质、脂肪按照 NY/T 2659 描述的方法测定。11 生鲜牛乳质量管理及理化检验项目指标冰点，-0.56，-0.50出厂牛奶温度，4.0相对密度，d1.027蛋白质g/100g3.6脂肪，g/100g4.5酸度，T12.0，16.0杂质度，（mg/kg）4.0非脂乳固体9.0酒精试验阴性，75.0体细胞数，个/ml300000.0菌落总数，CFU500000.011.6 酸度按照 GB 5009.239 描述的第 1 法测定。11.7 杂质度按照GB 5413.30 描述的方法测定。11.8 非脂乳固体按照GB 5413.39 描述的方法测定。11.9 酒精试验按照 GB/T 394.2 规定执行。11.10 生鲜牛乳中体细胞数按照 NY/T 800 描述的方法测定。11.11 菌落总数按照 GB 4789.2 描述的方法测定。12 消毒、防疫及卫生要求12.1 消毒应符合NY/T 1167 规定的要求。12.2 防疫应符合NY 5047 及 DB43/T 2572005 中第 12 章的规定。12.3 卫生要求应符合GB 16568 规定的要求。12.4 工作人员的健康要求应符合 DB43/T 3642007 中第 6 章的规定。13 无害化处理及污染排放13.1 牛场粪便无害化处理应符合 NY/T 1168、GB 7959 规定的要求。13.2 病害牛尸处理应遵守病死及病害动物无害化处理技术规范中的规定。13.3 污水排放应符合GB 8978 规定的要求。13.4 污染物排放应符合 GB 18596、GB 14554 规定的要求。14 制度、记录与档案管理14.1 牛场应建立完善的规章制度并严格执行。14.2 根据中华人民共和国农业农村部颁布的畜禽标识和和养殖档案管理办法（中华人民共和国农业部令第 67 号），对牛群标识和建档，建立娟珊牛日常生产记录，配备记录员和档案管理员，负责档案记录与保管，生产记录应保存三年以上，牛群谱系资料应长期保存。记录包括：人员与奶牛出入；繁殖配种；产犊和生长发育；系谱资料；产奶量；乳脂率和乳蛋白率等 DHI 资料；外貌鉴定；体况评分；牛群周转；饲料来源及消耗；卫生防疫与保健；兽药使用；产品销售；奶牛淘汰；其他。附 录 A（资料性） 娟姗牛体况评分表A.1 娟姗牛体况评分表娟姗牛体况评分表见表 A.1。表 A.1 娟姗牛体况评分表体况评分，BCS评分标准备注1.0BCS2.0脊椎骨明显，根根可见； 短肋骨根根可见；髋部下凹特别深；荐骨、坐骨及联接二者的韧带显而易见； 尾根下凹。娟姗牛太廋，体脂无法满足其营养需求2.0BCS2.5脊椎骨突出，并非根根可见； 短肋骨清晰易数；髋部下凹很深；荐骨、坐骨及连接二者的韧带明显突出； 尾根两侧皆空。可获取娟姗牛产奶量，但缺少体脂贮存2.5BCS3.25脊椎骨丰满，看不到单根骨头； 椎骨可见；短肋骨上覆盖有（1.52.5）cm体组织； 肋骨边缘丰满；荐骨及坐骨可见但结实；连接荐骨及坐骨的韧带结实并清晰易见； 髋骨下凹较深；尾根两侧下凹，但尾根上已开始覆盖脂肪。娟姗牛理想体况，适宜产奶3.25BCS4.0在椎骨及短肋骨上可感觉到脂肪的存在；连接荐骨及坐骨的韧带上脂肪明显、韧带结实； 荐骨及坐骨丰满。后备牛产犊时及干奶时理想状况4.0BCS看不到单根短肋骨，用力下压能感觉到短肋骨； 背部“结实多肉”；荐骨及坐骨非常丰满，脂肪堆积明显； 尾根两侧显著丰满，皮肤无皱褶。娟姗牛身体上脂肪太多，适当减脂参 考 文 献1 畜禽标识和养殖档案管理办法（中华人民共和国农业部令2006第 67 号）