T∕JHNYM 002-2022 蛟河粘玉米（新鲜）.pdf

T/JHNYM002-2022ICS 67.060B 22TBTB吉 林 省 农 学 会吉 林 省 农 学 会团 体 标 准团 体 标 准T/JHNYM002-2022蛟河粘玉米（新鲜）2022-09-01 发布2022-09-01 实施吉林省农学会吉林省农学会 发布发布学兔兔 标准下载T/JHNYM002-2022-16-前前言言本标准按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定制定。本标准由吉林省农学会提出，蛟河市农业技术推广总站归口。本标准起草单位：蛟河市农业技术推广总站。本标准主要起草人：刘志刚、张慧、白绍娟、徐广力、周延辉、邓春阁、张淑英。本文件由蛟河市农业技术推广总站负责解释。学兔兔 标准下载T/JHNYM002-2022-17-蛟河粘玉米（新鲜）蛟河粘玉米（新鲜）1 1 范范围围本标准规定了“蛟河粘玉米（新鲜）”的保护范围、种植环境、生产技术、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。2 2规范性引用文件规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 4789.1-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5-2012食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3-2016食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6-2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.9-2016食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.11-2014食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12-2017食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15-2014食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17-2021食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.84-2016食品安全国家标准 食品中维生素 B1 的测定GB 5009.85-2016食品安全国家标准 食品中维生素 B2 的测定GB 5009.86-2016食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.123-2014食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.268-2016食品安全国家标准 食品中多元素的测定GB/T 5490-2010粮油检验 一般规则NY/T 55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T 191包装储运图示标志GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则学兔兔 标准下载T/JHNYM002-2022-18-GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则3 3 术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.3.1 1 蛟河粘玉米（新鲜）蛟河粘玉米（新鲜）本标准第 4 章节规定的范围种植，按本标准种植和加工，产品质量符合本标准要求。4 4 保护范围保护范围4.14.1 保护范围图见附录 A。4.24.2 以地理标志产品“蛟河粘玉米（新鲜）”规划行政区域：为蛟河市拉法街、新农街、河南街、前进乡、乌林乡、新站镇、白石山镇、庆岭镇、天岗镇、天北镇、松江镇、漂河镇、黄松甸镇、民主街、长安街、奶子山街、河北街等 17 个乡镇街的现辖行政区域。地理坐标为北纬 4312至 4409东经 12645至 12756之间。5 5 要求要求5.15.1 自然环境自然环境5.1.15.1.1 环境特征环境特征产地境内森林覆盖率 65%，人口稀少，密度小，空气质量好，地表水无污染且水资源丰富，属于大陆性季风气候，四季分明，春季干旱多风，夏季温热多雨，无霜期 110-120 天左右雨热同季，成熟期昼夜温差大，干物质累积丰富，与粘玉米各生育阶段非常契合。5.1.25.1.2 日照日照年平均日照时间为 2300-2500h。5.1.25.1.2 气候气候温带大陆性季风气候，年平均气温 4.2，无霜期 110-120 天。5.1.35.1.3 降雨量降雨量年平均降水量 670-700mm 左右。5.1.45.1.4 土壤土壤土质松散，透气透水，不粘不硬，土壤有机质含量2%，PH 值 5.5-6.5。5.25.2 播种播种5.2.15.2.1 播种期播种期当土地温稳定至 10以上，宜在每年 4 月下旬至 5 月下旬播种。学兔兔 标准下载T/JHNYM002-2022-19-5.2.25.2.2 播种方法播种方法采用机械播种方式，垄株距 62cm，播量 4500050000 株/hm。5.35.3 田间管理田间管理5.3.15.3.1 隔离种植隔离种植种植区外围 300400m 范围内不栽种其它类型玉米品种，如有林木、山岗等天然屏障，可适当缩短隔离间距。5.3.25.3.2 除草除草最佳施药期在种植后 7 天内首次除草，玉米 5 叶期7 叶期二次除草。根据气象条件、杂草种群、杂草大小确定配方和用药量。5.3.35.3.3 施肥施肥a)基肥：施用硫酸钾型肥料或者有机肥；b)追肥：玉米 6-12 片叶期间，可结合化控喷施叶面肥料；c)根据玉米生长具体情况，在拔节期或大喇叭口期追施尿素。5.3.45.3.4 花粒期管理花粒期管理病虫害防治作业。5.45.4 收获收获5.4.15.4.1 收获条件收获条件粘玉米鲜穗采收应在授粉后 20-25 天。采用人工方式进行果穗收获。5.4.25.4.2 加工贮藏加工贮藏收获后，扒皮喷淋冲洗，塑封包装，存放于通风、干燥、卫生良好的仓库并注意雨水及生物危害。5.55.5 感官感官要求要求玉米果穗完整，籽粒饱满柔嫩，种皮色泽亮丽，穗形一致美观，见表1。表1 感官要求项目要求包装包装完好、无破损、真空无涨袋色泽该品种固有颜色，色泽均匀气味该品种固有的气味、无异味外观形态籽粒饱满、基本无缺陷、无虫蚀、生霉、失落粒杂质无肉眼可见外来杂质5.65.6 理化指标理化指标学兔兔 标准下载T/JHNYM002-2022-20-符合表2规定。表2 理化指标项目数值检测方法水分（%）70GB5009.3直链淀粉（干基）/粗淀粉总量2.5NY/T55铅(以 Pb 计)，mg/kg0.19GB5009.12总砷(以 As 计)0.5mg/kgGB5009.115.75.7 微生物限量微生物限量符合表3 的规定表 3 微生物限量项目采样方英及族量（若非指定，均以 CFU/g 表示）nCmM菌落总数5110000100000大肠菌群5210100金黄色葡萄球菌511001000沙门氏菌500-注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。5.85.8 品质特征品质特征蛟河粘玉米含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C，脂肪含量低，钙、镁等人体所需的微量元素含量较高。6 6 检验方法检验方法6.16.1感官检验感官检验采用目测、鼻嗅和品尝的方法测定。6.26.2直链淀粉含量检验直链淀粉含量检验按NY/T55执行。6.36.3水分含量检验水分含量检验按GB5009.3的规定执行。6.46.4 志贺氏菌检验志贺氏菌检验按GB 4789.5的规定执行。6.56.5 沙门氏菌检验沙门氏菌检验按GB 4789.4执行。学兔兔 标准下载T/JHNYM002-2022-21-6.66.6 大肠菌群检验大肠菌群检验按GB 4789.3平板计数法执行。6.76.7 金黄色葡萄球菌检验金黄色葡萄球菌检验按GB 4789.10平板计数法执行。7 7 检验规则检验规则7.17.1 出厂检验出厂检验7.1.17.1.1 每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。7.1.27.1.2 出厂检验项目包括感官要求包装、色泽、气味、外观形态、杂质。7.27.2 型式检验型式检验7.2.17.2.1 正常生产时，每年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验。a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验与上次型式检验有较大差别时；d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.2.27.2.2 型式检验项目为检验方法规定的技术内容。7.37.3 检验批次检验批次同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.47.4 判定规则判定规则感官要求、理化指标综合判定不符合规定的，可进行复检，复检仍不合格，则判不合格。8 8 标签、标志标签、标志8.18.1 标签按标签按 GBGB 77187718 和和 GBGB 2805028050 的规定执行。的规定执行。8 8.2.2 产品运输包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8 8.3.3 企业经获准，可在其产品包装上使用绿色产品标志、地理标志产品保护专用标志。8.48.4 产品应以适当形式标识，标签内容可包括营养成分表中的相关指标追溯信息。9 9 包装、运输和贮存包装、运输和贮存9.19.1 包装包装9 9.1.1.1.1 包装材料应符合国家食品包装卫生规定。9 9.1.2.1.2 包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或牢固密封。9 9.1.3.1.3 包装净含量应符合 JJF1070 规定。9 9.2.2 运输运输学兔兔 标准下载T/JHNYM002-2022-22-产品运输不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运、混存，运输过程中应注意防止雨、雪自然因素人为因素带来的污染。应使用符合卫生和质量要求的运输工具和容器运送。9.39.3 贮存贮存贮存场所应满足防雨、通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易污染的物品混放。1010 档案管理档案管理玉米的种植、收获、储存、运输及检验检测等信息应有原始记录，并按粮食质量安全监管办法的相关条款建档保存和管理，以便追溯。学兔兔 标准下载T/JHNYM002-2022-23-附录 A学兔兔 标准下载