细菌和真菌的作用.pptx

动动脑 小猫把鱼内脏埋在土里，过一段日小猫把鱼内脏埋在土里，过一段日子，小猫再挖开泥土，内脏不见了，你子，小猫再挖开泥土，内脏不见了，你能告诉小猫，这是怎么回事呢？这种现能告诉小猫，这是怎么回事呢？这种现象对自然界有何意义？象对自然界有何意义？在适宜的条件下，内脏被土壤中腐在适宜的条件下，内脏被土壤中腐生细菌分解了。细菌把内脏分解成二氧生细菌分解了。细菌把内脏分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物化碳、水和无机盐，这些物质又被植物体所吸收和利用进而制造有机物，有机体所吸收和利用进而制造有机物，有机物又可被动物所利用。可见，这种现象物又可被动物所利用。可见，这种现象对于自然界中二氧化碳等物质的循环起对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。重要作用。草原上的全部生物草原上的全部生物及周围无机环境共同及周围无机环境共同形成什么？形成什么？植物动物细菌、真菌阳光、空气、水、土壤等生态系统的组成生物部分非生物部分生产者消费者分解者真菌和细菌在物质循环中的作用示意图真菌和细菌在物质循环中的作用示意图真菌和细菌在物质循环中的作用示意图真菌和细菌在物质循环中的作用示意图议一议二氧化碳等物质的循环是怎样进行的？水和无机盐水和无机盐水和无机盐水和无机盐二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳水和无机盐水和无机盐水和无机盐水和无机盐光合作用吸收作用植物动物植物遗体动物遗体细菌和真菌分解二氧化碳、水和无机盐呼吸作用想一想使这些食品腐败或发霉的原因是什么？使这些食品腐败或发霉的原因是什么？作为分解者参与物质的循环作为分解者参与物质的循环枯草杆菌枯草杆菌青霉青霉（细菌细菌）（真菌（真菌）作为分解者参与物质的循环作为分解者参与物质的循环细菌和真菌在生态系统中扮演着什么角色？细菌和真菌在生态系统中扮演着什么角色？细菌和真菌主要的营养方式是什么？细菌和真菌主要的营养方式是什么？细菌和真菌是利用细菌和真菌是利用现成的有机物现成的有机物来生活的。属来生活的。属于于异养型生物异养型生物。从死的动植体以及无生命从死的动植体以及无生命的有机物中吸取养料的称为的有机物中吸取养料的称为腐生腐生枯草杆菌使梨腐败，它们与水果的关系枯草杆菌使梨腐败，它们与水果的关系是怎样的？是怎样的？枯草杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的枯草杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的有机物获取物质和能量，导致水果腐烂。有机物获取物质和能量，导致水果腐烂。细菌和真菌在生态系统中起分解者的作用，细菌和真菌在生态系统中起分解者的作用，促进二氧化碳等物质循环促进二氧化碳等物质循环.肺炎肺炎肺炎双球菌肺炎双球菌链球菌（细菌）使人患扁桃体、猩红热等多种疾病。足癣又叫脚湿气，是真菌引起的传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、水疱、糜烂、脱屑等症状。鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等都是细菌引起的。甲癣、臂癣、牛皮癣等顽固性皮肤病都是 真菌引起的。各种常见的由细菌和真菌引起的疾病棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病。玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的，真菌从植物体吸收大量营养，使作物严重减产。有些细菌和真菌营有些细菌和真菌营生活，通过从生活，通过从的动植物体和人体吸收的动植物体和人体吸收_，导致动，导致动植物和人植物和人_。寄生寄生活活营养物质营养物质患病患病请你探讨请你探讨：与动植物共生现象与动植物共生现象1、地衣是、地衣是_和和_共生在一起而形成的，共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_；真菌可以供给藻类_。地衣的横切面地衣的横切面藻类藻类真菌真菌2 2 2 2、在豆科植物的、在豆科植物的、在豆科植物的、在豆科植物的根瘤根瘤根瘤根瘤中，中，中，中，有能够固氮的有能够固氮的有能够固氮的有能够固氮的_与与与与植物植物植物植物共生。根瘤菌将空共生。根瘤菌将空共生。根瘤菌将空共生。根瘤菌将空气中的气中的气中的气中的氮氮氮氮转化为植物能转化为植物能转化为植物能转化为植物能吸收的吸收的吸收的吸收的_，而植，而植，而植，而植物则为根瘤菌提供物则为根瘤菌提供物则为根瘤菌提供物则为根瘤菌提供_。3 3 3 3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解_4 4 4 4、人体大肠中的、人体大肠中的、人体大肠中的、人体大肠中的_能够制造维生素能够制造维生素能够制造维生素能够制造维生素B12 B12 B12 B12 和和和和K K K K 纤维素纤维素纤维素纤维素大肠杆菌大肠杆菌大肠杆菌大肠杆菌根瘤菌根瘤菌根瘤菌根瘤菌含氮物质含氮物质含氮物质含氮物质有机物有机物有机物有机物 有些细菌和真菌与动物或植物_在一起 ，_，一旦分开，两者都受到很大影响,，这种现象叫做_。小结小结:什么是共生什么是共生?相互依赖彼此有利共生共同生活.因为豆科植物的根上长有根瘤，根因为豆科植物的根上长有根瘤，根瘤中生活着根瘤菌，它们可以固定瘤中生活着根瘤菌，它们可以固定空气中的氮气，使土壤中氮元素的空气中的氮气，使土壤中氮元素的含量增高。氮元素是植物生活中需含量增高。氮元素是植物生活中需要量较大的物质。当植物得到大量要量较大的物质。当植物得到大量氮元素时植物就生长旺盛。因此在氮元素时植物就生长旺盛。因此在农业生产上，人们常常通过种植豆农业生产上，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤的肥力，达到增科植物来提高土壤的肥力，达到增产的目的。产的目的。1、作为分解者参与物质循环（、作为分解者参与物质循环（腐生腐生）2、引起动植物和人患病（、引起动植物和人患病（寄生）寄生）3、与动植物、与动植物共生共生第一节第一节 小结小结细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌是广泛分布在生物圈中细菌和真菌是广泛分布在生物圈中的生物，一些细菌和真菌对动植物的生物，一些细菌和真菌对动植物有利，有些细菌和真菌对动植物不有利，有些细菌和真菌对动植物不利，还有些细菌、真菌与动植物互利，还有些细菌、真菌与动植物互利共生。因此我们应该辩证地看待利共生。因此我们应该辩证地看待细菌、真菌与动植物的关系。细菌、真菌与动植物的关系。1、甲乙两组为什么要用相同的树叶？、甲乙两组为什么要用相同的树叶？2、为什么要使树叶保持潮湿？、为什么要使树叶保持潮湿？3、逐一分析这三种方案，找出每个方案、逐一分析这三种方案，找出每个方案的实验组和对照组。的实验组和对照组。4、哪个方案更能说明问题？为什么？、哪个方案更能说明问题？为什么？.因为这个实验方案的目的是研究细菌因为这个实验方案的目的是研究细菌对植物遗体的分解作用，所以在设置对植物遗体的分解作用，所以在设置对照组时，要控制其他可能影响实验对照组时，要控制其他可能影响实验结果的条件。即除了有无细菌的条件结果的条件。即除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此不同外，其他条件都应该相同，因此甲乙两组要用相同的树叶。甲乙两组要用相同的树叶。因为细菌适宜生活在潮湿的环境中。因为细菌适宜生活在潮湿的环境中。方案方案1中甲组是对照组，乙组是实验中甲组是对照组，乙组是实验组。方案组。方案2中甲组是对照组，乙组是中甲组是对照组，乙组是实验组。方案实验组。方案3中甲组是对照组，乙中甲组是对照组，乙组是实验组。组是实验组。方案方案3更能说明问题。因为实验前对照更能说明问题。因为实验前对照组与实验组所处的条件完全相同组与实验组所处的条件完全相同(都进都进行灭菌处理行灭菌处理)；而实验后，除单一变量；而实验后，除单一变量(接种与不接种接种与不接种)外，对照组与实验组外，对照组与实验组又处于相同的条件下又处于相同的条件下(无菌的条件无菌的条件)。可见，只有方案可见，只有方案3排除了所有影响实验排除了所有影响实验的干扰。因此，与方案的干扰。因此，与方案1和方案和方案2比较，比较，方案方案3的实验结果更有说服力。的实验结果更有说服力。第二节 人类对细菌和真菌的利用细菌、真菌与细菌、真菌与食品的制作食品的制作细菌、真菌与细菌、真菌与食品的保存食品的保存 细菌、真菌与细菌、真菌与疾病防治疾病防治细菌与细菌与环境保护环境保护 发酵食品发酵食品细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作酵酵母母菌菌的的作作用用葡萄糖葡萄糖酒精酒精+二氧二氧化碳化碳酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量原理原理用途：用途：面包（馒头）、酿酒面包（馒头）、酿酒曲霉的作用曲霉的作用（酱油、酱、豆腐乳）（酱油、酱、豆腐乳）乳酸菌乳酸菌酵母菌酵母菌多种霉菌多种霉菌的作用的作用醋酸菌醋酸菌 酵母菌：酵母菌：面包（馒头）、酿酒面包（馒头）、酿酒乳酸菌：乳酸菌：酸奶、泡酸菜酸奶、泡酸菜醋酸菌：醋酸菌：醋醋霉菌：霉菌：酱、酱油、豆腐乳酱、酱油、豆腐乳2、总结主要的、总结主要的发酵原理反应式发酵原理反应式淀粉分解成葡萄糖,如曲霉.葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,如酵母菌.葡萄糖转化为乳酸,如乳酸菌.葡萄糖葡萄糖酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量(有氧有氧)葡萄糖葡萄糖 乳酸乳酸+能量能量(无氧无氧)乳酸菌乳酸菌(无氧无氧)食物的保存食物的保存干香菇干香菇果脯果脯咸鱼咸鱼腊肉腊肉牛奶牛奶袋装肉食袋装肉食罐头罐头食品有哪些保存的方法？食品有哪些保存的方法？保存食品的方法：保存食品的方法：杀死杀死或或抑制抑制细菌和真菌的生细菌和真菌的生长和繁殖。长和繁殖。1 1、蘑菇、蘑菇-脱水法脱水法2、腊肉类熟食腊肉类熟食-晒制与烟晒制与烟熏法熏法3、果脯、果脯-渗透保存法渗透保存法 4、咸鱼、咸鱼-腌制法腌制法依据：除去水分，防止生长依据：除去水分，防止生长4、袋装牛奶、盒装牛奶、袋装牛奶、盒装牛奶-巴氏消毒法巴氏消毒法依据：高温灭菌依据：高温灭菌5、袋装肉肠、袋装肉肠-真空包装法真空包装法依据：破坏需氧菌类的生存环境依据：破坏需氧菌类的生存环境6、肉类罐头、肉类罐头-罐藏法罐藏法依据：高温消毒和防止与菌接触依据：高温消毒和防止与菌接触另外的方法：另外的方法：冷冻法、冷藏法冷冻法、冷藏法 防腐剂法（如二氧化硫等）防腐剂法（如二氧化硫等）射线法（紫外线、射线法（紫外线、X射线、射线、Y射线）射线）杀菌杀菌巴氏消毒法巴氏消毒法罐藏法罐藏法防腐剂法防腐剂法射线法射线法抑菌抑菌脱水法脱水法晒制与烟熏法晒制与烟熏法渗透法渗透法腌制法腌制法真空包装法真空包装法冷冻法、冷藏法冷冻法、冷藏法去水去水低温低温无氧无氧11种种保保存存食食物物的的方方法法细菌、真菌与疾病防治：细菌、真菌与疾病防治：1、抗生素抗生素：真菌真菌体内产生出来，体内产生出来，杀死某些致病杀死某些致病细菌细菌的物质。的物质。例如，青霉素、链霉素例如，青霉素、链霉素2、转基因生产药品、转基因生产药品例如，胰岛素的例如，胰岛素的基因转入大肠杆基因转入大肠杆菌内菌内生产生产胰岛素胰岛素细菌与环境保护：细菌与环境保护：处理污水和废水：处理污水和废水：有机物有机物细菌细菌无机物无机物（二氧化碳和水）（二氧化碳和水）自我评估自我评估一、基础落实1.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是()。A.被树根吸收了 B.被水冲走了 C.被猫挖吃了 D.被腐生细菌分解了2、大部分细菌和真菌属异养生物，其原因是()。A.没有成形的细胞核 B.进行无氧呼吸 C.只能利用现成的有机物 D.进行有氧呼吸3.细菌对自然界的最重要影响是()。A.分解动植物遗体 B.制造有机物 C.杀死多余动植物 D.净化空气DAC4、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是 （）A.生产者 B.消费者 c.分解者 D.非生物组成 5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的?()A.根瘤菌和植物根部 B.藻类与真菌 C.藻类与细菌 D.原生动物与根瘤菌 6.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是()。人体中的链球菌 人体皮肤中的真菌 使玉米得黑粉病的真菌 地衣中的真菌 大豆根瘤中的根瘤菌 腐烂香蕉中的枯草杆菌 A.B.C.D.CAA7.在自然界的物质循环中，细菌和真菌能把动植物遗体等复杂的有机物分解成_、_ 和_。这些物质又能被植物利用，因此，细菌和真菌对于自然界中的 等_ 起着重要的作用。8.地衣是真菌和藻类 在一起而形成的，藻类通过 光合作用为真菌提供 ，真菌可以供给藻类 。二、拓展探究9.小习作：假设地球上没有了细菌和真菌，世界将会发生什么变化，请你充分想象写出相关的情景。水水水水二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳无机盐无机盐无机盐无机盐二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳物质的循环物质的循环物质的循环物质的循环共生共生共生共生有机物有机物有机物有机物水和无机盐水和无机盐水和无机盐水和无机盐