危机处理手册.docx

KFC危机解决手册 目录一、食品卫生（或异物）抱怨二、顾客在餐厅中失窃或治安事件三、 顾客受伤（食物或意外）四、媒体采访五、餐厅服务六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件七、火灾/水灾八、停水/停电九、政府部门（卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等）检查十、其它公众关心的问题参考回答 一、食品卫生（或异物）抱怨1、顾客对食品卫生（或发现异物）提出抱怨，你如何对的应对？应当：一方面要保持礼貌和关心的态度，感同身受地对于发生这样的事情表达抱歉与遗憾。 “真是对不起，给您带来不好的用餐经验，我也非常理解您现在的心情和感受，您看，我帮您换一个好吗？”（假如顾客不想再吃）“要不，我帮您把这种产品给您退掉。”（仅限问题产品）不应当：“这是什么东西，您在哪儿吃到的？”“没关系，我可以保证，这种东西对您的身体绝对没有害处！”“异物是从哪儿来的呢，餐厅并没有这种东西啊！” 2、假如顾客对你提出的方式不满意，你该怎么办？应当：如顾客不满意，可在更换产品或退产品款的基础上，再赠送与食品等值的餐券。仍不满意，可礼貌诚恳地征求顾客的意见，并立即报备你的主管或公司相关部门。不应当：“对不起，我的权限只能到此为止。”（不要给顾客不同权限会有不同解决结果的感觉，而应当委婉地告诉顾客无论是你还是你的主管，解决这类事情都有一致的原则和标准。） 3、假如顾客需要就医治疗，怎么办？应当：假如顾客因食品问题身体不适，应派专人或协助送医院检查，必要时为其联络亲友或在请示主管后为其垫付医药费。不应当：不闻不问，不表达关心，或没有了解具体情况，就立即承担责任。 4、对于出现问题的产品，如何解决？应当：在也许的情况下收回有疑问的产品，并妥善保存，以便公司追查因素，进行整改，也可减少媒体渲染的机会。但如收回有困难则不应勉强，以免顾客误解。（需要注意的是，假如事件已经解决，双方达成谅解，则应由餐厅收回问题产品。）不应当：收回问题产品后就随手扔掉。 5、假如顾客坚持写事件的书面说明，怎么办？我们并不主张为顾客提供书面的东西，即便是顾客意见联系单，其重要目的也应当是记录顾客的规定和联系方式，而不是事件过程的描述。应当：“假如您有任何的意见或规定，您随时都可以与我们联系。今天，我们对这件事情已有了一个良好的共识，作为一个有着良好信誉的公司，我们之间可以随时针对此事进行沟通，我们对顾客非常信任，正是由于互相信任才是解决问题的前提。”（假如顾客坚持要写，你需要请示你的主管或相关部门，并且内容一定要简要、客观，例如顾客投诉称等。）不应当：未经主管批准即给顾客书面说明。 6、假如顾客称要投诉到消协、卫生防疫或媒体等部门，如何应对？应当：“假如您觉得有必要的话，您也可以到消协（卫生防疫、媒体）征询，这也是您拥有的权利。但我认为假如事情通过我们之间的良好沟通取得解决，岂不更好，也不会牵扯您的精力和时间。希望我们保持联系。”假如顾客要投诉到以上部门，请立即报备主管和危机小组。不应当：“您想去就去吧，我也拦不住您。那不是您的权利吗？” 7、假如上述部门到餐厅或打电话询问事件通过，怎么办？应当：“您好，请问您是哪个政府部门？”“非常感谢您对红荔村的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。”不应当：“对，有这回事，事情是这样的”（不了解对方的背景，并且随便发表言论）（无论任何时候都应记住，你所发表的言论都代表了公司的态度和立场，并且是给相关部门的第一解释。） 8、假如卫生防疫部门规定提供书面情况或进行笔录调查，如何应对？A、立即报备主管及危机小组。B、在品管部指导下接受询问或进行笔录，不要简朴地回答是与非，表达力求详尽。C、不可以未经主管允许，便提供书面情况说明。 9、假如顾客规定精神补偿，如何答复？应当：“我想，给您带来的不便我们的确感到遗憾和抱歉，在此我代表餐厅再次向您表达歉意。我也了解您对此事很有解决的诚意，从餐厅来说，自始至终的做法也充足体现了我们对这件事的遗憾和解决问题的真诚心愿。我们还是站在更现实的角度看待和解决这个问题，更有助于事情的解决。我想您也了解目前国内法律对精神补偿有着相称严格的限定。所以，我还是建议您考虑一下我提出的方案。有必要的话，您可以先回去，我们保持联络。” 10、针对发生的这种投诉，你该做好那些善后工作？A、妥善保存问题产品，以便于品管部追查因素，进行整改。B、事件解决假如超过你的权限范围，请立即报备主管及公司相关部门。C、我们不主张出具书面的说明，即使是顾客意见联系单也一定要谨慎。D、任何情况下与顾客沟通，都要保持良好、耐心和真诚的态度。当顾客出现抱怨时，感同身受非常重要。E、任何投诉都是你的餐厅进行改善的机会点，事后追踪因素，进行餐厅整改。 二、顾客在餐厅中失窃或治安事件11、顾客投诉在餐厅失窃，如何应对解决？ A、立即了解情况，表达高度关切和同情之意，并保持事故现场。 B、积极协助顾客打110报警，或陪同顾客到本地派出所报警，并配合公安部门调查，做相关笔录。 C、争求见证人（顾客或员工），留下联系方式，必要时留下笔录。 D、留下顾客的联系方式，以便调查后给予回复。E、填写事件报告单，报备主管及危机小组。 13、假如顾客规定出具在餐厅失窃的书面证明，如何解决？ 我们并不主张为顾客提供书面的东西，即便是顾客意见联系单，其重要目的也应当是记录顾客的规定和联系方式，而不是事件过程的描述。应当：“假如您有任何的意见或规定，您随时都可以与我们联系。作为一个有着良好信誉的公司，我们之间可以随时针对此事进行沟通，并且提供应您最大的帮助。”“我们会积极配合公安部门进行调查，既然公安部门已对此案件进行了登记，餐厅只能证明您在此用过餐，但无法出具您失窃的证明。” 不应当：未经主管批准即给顾客书面说明。 14、顾客提出规定餐厅承担补偿责任，如何答复？ A、“您在餐厅失窃，餐厅感到非常遗憾，我们不愿看到来我们餐厅就餐的顾客发生不快乐的事，但您规定餐厅补偿您的损失，我们认为是没有依据的，对餐厅也不公平。” B、“个人财产在公共场合，由个人负责妥善保管。餐厅并不承担任何保管的责任。在公共场合失窃，责任归属为行窃人，餐厅作为经营者，既无主观上的过错，也无客观上的侵权行为，不应承担补偿责任。” C、“对于顾客的人身、财产安全，我们一直尽力做的更好，比如在餐厅明显处张贴注意事项，提醒顾客保管好自己的财物，在顾客遭窃后为其报警及提供力所能及的帮助等，我们也无法控制失窃事件不在餐厅内发生，除了在餐厅中提醒消费者注意，我们将会尽力配合公安部门早日将盗贼抓获。” D、必要时可请公安人员出面说明责任归属，或建议共同请消费者协会参与评断及见证。 E、假如顾客仍坚持规定补偿，则立即报备主管及危机小组解决。 15、假如顾客无钱返家或打电话，可否协助？ 假如顾客无钱返家或打电话，应在请示主管后尽力资助或帮助，或帮助打电话给其亲友。 16、假如顾客投诉到消协或媒体，如何对的应对？ 应当：“假如您觉得有必要的话，您也可以到消协征询，这也是您拥有的权利。希望我们继续保持联系。”假如顾客要投诉到以上部门，请立即报备你的主管和公司相关部门。 假如上述部门到餐厅或打电话询问事件通过，应当：“您好，请问您是哪个政府部门？”“非常感谢您对红荔村的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。”不应当：“对，有这回事，事情是这样的”（不了解对方的背景，并且随便发表言论） 17、假如在餐厅发生抢劫事件，你该怎么办？ A、立即拨打110报警，或向本地派出所报警，并保持事故现场。 B、视情况需要，由餐厅保安或员工提供适当的协助；同时应注意采用适当的自我保护措施。 C、争求见证人（顾客或员工），留下联系方式，必要时留下笔录。 D、配合公安部门调查，做相关笔录。 E、留下顾客的联系方式，以便调查后给予回复。 F、填写事件报告单，报备主管及危机小组。 18、假如顾客失窃后规定你关闭餐厅大门捉拿窃贼，你如何对的解决？ 应当说明：“我们会立即报警（或已经报警）寻求警方的支援，我们也会尽量地给您提供帮助，但是现在封闭大门势必会影响到其他顾客的用餐，侵犯别人的人身自由，餐厅没有这个权利。所以，不能关闭大门。” 19、假如顾客投诉餐厅保安工作不力导致财物失窃，如何应对？ 应当说明：“保安人员的职责的确是维护餐厅良好的营业秩序及保证餐厅内人身、财产安全，但失窃事件的发生并不是保安所可以控制的，即使是公安人员也无法完全做到。更何况保安人员的权力要远远小于公安人员。” 20、对于失窃事件，你应当做好哪些善后工作？ A、提醒保安、管理组和大厅员工，加强巡视，注意可疑人员，提醒顾客注意保管财物。 B、增长提醒次数，提醒顾客。 C、营运高峰期维护好前台排队购餐秩序，消除隐患。 21、假如顾客之间由于座位或其它因素发生纠纷，如何应对？ A、尽量给予劝解，并为其寻找座位或提供适当帮助解决。 B、假如双方纠纷较严重或发生打架，应立即拨打110报警。 C、必要时陪同前往派出所配合调查，作笔录。 D、争求见证人（顾客、员工），留下联系方式，必要时做笔录。 E、假如纠纷后一方逃走，另一方受害，则受害方也许继而投诉餐厅放走对方或规定餐厅承担责任，可明确向顾客说明：“作为经营者，餐厅没有扣押任何一方当事人的权利，也没有调解顾客之间纠纷的权利，这样的权利只有公安部门才有，我们已经帮您报警，我们可以协助您到公安部门解决纠纷。” F、填写事件报告单，报备主管及危机小组。 22、假如顾客规定员工看管包裹或财物，如何应对？ A、委婉告知顾客，在公共场合，个人财物应当自理。 B、餐厅员工为顾客看管包裹或财物，物品一旦丢失，容易引发争端。 C、假如顾客所带物品较多，可以用点餐条为其点餐，但建议顾客自行到前台付款。 三、 顾客受伤（食物或意外）（一）、若当场发生在餐厅：23、有顾客或员工向你报备有顾客受伤（涉及摔伤、食品致伤、腹泻等），你该如何解决？应当：立即了解情况，表达高度关切和有所行动。视情况需要，立即积极提出协助送医检查。必要时，为顾客联络亲友。 立即报备你的主管和危机小组，取得指导。假如可以确认顾客受伤是餐厅的责任，应考虑为顾客垫付治疗费用。 应在事发后的第二天与顾客联系问候病情，或到家中进行探望。不要争论是非过错，但可对此事件发生表达歉意和遗憾。 不应当：“我可以协助您去医院检查，但受伤是由于您不慎导致的，与餐厅没有责任。”（即使你可以确认受伤是由于顾客不慎导致，也不能与顾客划分责任，应当在第一时间内给顾客提供最佳的协助。） 事发后没有进行积极追踪。 24、假如你能确认顾客受伤很轻微，如何解决？ 了解相关情况，并询问顾客是否需要协助送医检查，或是否需要别的帮助。 留下顾客的联系方式，并在第二天问候顾客。 25、假如顾客受伤严重（出现流血或其他症状），如何对的解决？ 立即了解情况，并积极协助送医治疗，必要时拨打120急救电话。 为伤者联络亲友，必要时，为顾客垫付医疗费。 立即报备主管和公共事务部，取得指导。 询问顾客是否有相关财物，提醒顾客作好保管。 26、发生此事，你所能为顾客提供的协助有哪些？ 协助就医。并为其联络亲友。 提醒受伤顾客保管好自己的随身财物。 留下顾客的联系方式，积极追踪并问候顾客。 27、解决此事的同时，你还应当做好哪些工作？ A、立即检查导致伤害的因素，进行整改。 B、对事件通过做完整、及时的记录。并争求见证人（顾客、员工或其他在场人员），应尽也许留下证人名字、联系地址和电话，必要时请其出具书面证词。 C、立即报备店长、营运督导及此类事件指定负责人，并完毕具体的危机事件报告单。 D、假如由于食品引起腹泻，则应立即报备品管部并检查同批次产品是否存在质量问题。 28、假如顾客自行去医院就诊，你应做哪些工作？ 告诉顾客假如需要协助请随时联系。 留下顾客的联系方式，以便于第二天进行追踪和问候。 报备主管和危机小组，填写危机事件报告单。 29、假如顾客提出补偿规定，如何答复？ 视情况需要，假如在你的权限范围内不能给予顾客满意的解决，请立即报备主管及危机小组进行解决。 （二）、若发生在就餐后已离开餐厅30、假如顾客是在用完餐且已离开餐厅后，投诉在餐厅受伤，你该如何应对？ A、细心聆听顾客叙述事件过程，并做好记录，必要时委婉地请顾客提供在餐厅的用餐证明。 B、安抚顾客，留下顾客的联系方式和地址，对事件调查清楚后及时给予回馈。 C、询问餐厅见证员工或顾客（假如可以找到的话），了解事情通过。 D、确认事件后，立即报备主管及危机小组。 E、查明事件起因，进行整改。 31、假如顾客投诉用餐后腹泻或有其它不适，如何应对？ 委婉地请顾客出示在餐厅用餐的证明。 了解当天顾客投诉情况，看是否有类似案例发生。 立即报备主管及品管部，检查同批次产品有无问题。 32、顾客投诉若与食品有关，你该做好哪些工作？ 检查同批次产品有无问题。 立即报备主管及品管部，以便于及时追踪厂商。 33、假如顾客提出补偿或承担相关责任，如何答复？ 视情况需要，假如在你的权限范围内不能给予顾客满意的解决，请立即报备主管及公共事务部进行解决。 四、媒体采访（一）媒体电话询问34、如何对的应对媒体的电话采访？ A、立即将电话交给当时餐厅最资深的管理组接听。 B、礼貌对答，了解采访者的身份（电视/电台/报纸名称及部门）及采访目的和顾客投诉的内容，并取得对方的联系方法，告知回复时间。 C、填写媒体采访联系单。（附上餐厅对顾客投诉事实的核查） D、报备主管及危机小组，以便及时回复。 35、若媒体的电话采访，是由于有顾客投诉引起，应如何应对？ A、立即将电话交给当时餐厅最资深的管理组接听。 B、礼貌对答，了解采访者的身份（电视/电台/报纸名称及部门）及采访目的，并取得对方的联系方法，告知回复时间。 C、报备主管及危机小组，以便及时回复。 应当：“您好，请问您是哪个报社/电视台/电台的？”“非常感谢您对红荔村的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。” 不应当：“对，有这回事，事情是这样的”（不了解对方的背景，并且随便发表言论） 36、接到电话采访后，应及时做好哪些工作？ A、留下对方的身份及联系方式。 B、了解采访目的。 C、报备主管及危机小组，及时给予媒体回复。 （二）媒体在餐厅采访37、若媒体到餐厅进行采访（不管是由于顾客投诉还是平常的采访活动）如何对的接待？ A、礼貌接待，提供饮料、食品。 B、礼貌地征询媒体的联系资料（媒体名称、栏目、记者姓名）及采访目的，并对媒体给予红荔村的关注表达感谢。 C、记录媒体联系资料。 D、立即报备主管及危机小组，取得指导。 E、必要时由危机小组到餐厅解决。 38、如何对的了解媒体的采访意图并及时答复？ A、一方面要对的了解媒体的采访是正面的，还是负面的，假如媒体是由于顾客投诉而来的，更应当引起你的注意。 B、委婉地向记者表达，假如能对的了解记者此行的真正意图，更有助于采访工作的开展。你特别要注意的，是不是记者正在对某件事进行暗访和录音。 C、不该多说的话，请一定不要多说一句。 D、给记者一个准确的回复时间，并在承诺的时间内给予回复。 39、假如媒体需要在餐厅拍照或摄像，应注意哪些问题？ A、委婉地告诉记者由于资产及商业保护的需要，餐厅的厨房区、前台收银机、餐牌板、陈列柜、员工工作区休息区，等属于不能拍摄的范围，建议记者在此范围之外拍摄。 B、餐厅外招、顾客就餐区等均属于可以拍摄的范围。 C、假如记者要拍摄就餐顾客，必须一方面征得顾客的批准。 D、保证记者的拍摄是用于正面的报道。 40、假如媒体需要采访员工或顾客，应注意哪些问题？ A、委婉地向顾客解释，我们非常重视媒体的关注和采访，全市场只有总经理才有权接受采访和对外发言，因此，员工在未经授权的情况下不能接受采访。 B、假如需要采访顾客，请媒体一方面征得顾客的批准。 C、了解记者的意图后，建议是否通过提供相关资料的方式给予配合。 41、假如媒体采访是负面的，且不透露身份和媒体名称，如何应对？ A、假如媒体是由于顾客投诉而来的，更应当引起你的注意。 B、委婉地向记者表达，假如能对的了解记者此行的真正意图，更有助于采访工作的开展。 C、作为商家，我们希望可以确认记者的身份和联系方式，以便于我们可以保持沟通。 D、给记者一个准确的回复时间，并在承诺的时间内给予回复。 42、假如有电视或电影的拍摄现场在餐厅附近或在餐厅内取景，应注意哪些问题？ A、礼貌接待，了解并确认剧组的背景和身份。 B、了解剧本内容，必要的话备份复印件。 C、记录媒体采访联系资料，报备危机小组审核剧本。 D、在接到危机小组确认后，给予相应拍摄的配合。 五、餐厅服务43、假如顾客在用餐后提出找零疑问（找零不够），如何接待？ 假如顾客是在购餐时提出疑问，前台服务员可以及时纠正或进行确认。假如是在购餐并离开前台或在用餐后提出疑问，应对顾客所购餐的收银机进行清机，确认无误后给予顾客回复。假如顾客坚持员工少找钱，可明确向顾客说明：“我们对收银员工以进行清机并且确认没有超过的钱款，员工在收银时也提醒您确认找零这一项工作，但现在您认为找零不对缺少足够的依据。” 假如顾客仍然坚持的话，找零疑问的额度又不大，可以在请示主管后赠送其等值餐券以示关爱，欢迎再次到餐厅用餐。 45、假如顾客在用餐后投诉称找零中有假币，如何接待？ 假如顾客是在购餐时提出找零中有假币，在值班经理进行确认后可认为其更换。 假如顾客离开前台后提出投诉，应向顾客解释：“员工收银时会提醒您对找零的钱款进行确认，并且餐厅所使用的零钱都是由银行提供。您已经离开前台，现在坚持找零中有假币，缺少足够的依据。” 假如顾客仍然坚持而额度又不大，可以在请示主管后赠送其等值餐券以示关爱，欢迎再次到餐厅用餐。 46、假如顾客对前台服务员的促销服务产生反感和抱怨，如何取得顾客的理解？ 对于新产品或正在促销期的产品进行促销时，应坚持一次促销的原则，不要反复或对多种产品依次向顾客建议促销，以免引起顾客的反感。 假如引起顾客的抱怨，向顾客表达真诚的歉意并告诉顾客，我们促销的目的，只是让顾客尽快品尝到餐厅的新产品或在销售服务中给予顾客最大的优惠。 47、假如顾客在配餐完毕后规定改餐，你该怎么办？ 假如顾客在购餐时规定改餐，出于追求顾客最大满意的原则，应尽量满足顾客的规定。 48、假如顾客规定餐厅开具发票时发生疑问，具体该如何解释？ 假如顾客规定开具发票，请顾客提供昂首并写明具体用餐金额、日期。假如顾客提出其他规定，向顾客作好解释工作。 49、假如顾客投诉配餐错误，如何解决？ 向顾客表达歉意，在请示主管后可为其更换餐点。 50、假如顾客在餐厅快打烊前到餐厅购餐，而恰恰你又没有所点的产品，如何取得顾客的理解并达成顾客满意？ 表达歉意，可建议顾客购买其他产品，如顾客坚持需要，现联系其他餐厅拟定有该产品，委婉告知附近餐厅地址。 51、假如打烊时间已到，而顾客执意要购餐，如何取得顾客的理解？ 委婉地向顾客作好解释：“真对不起，餐厅打烊时间已到，并且不再制作和售卖产品，不能为您提供服务，向您表达歉意。可以的话，改天一定为您提供更好的服务。”假如顾客蛮不讲理，影响餐厅打烊，建议报警寻求帮助。 52、假如顾客由于某一事件的抱怨或其他因素引起的顾客与餐厅员工之间发生冲突或纠纷，应当如何及时、对的地解决？ 顾客是上帝，无论顾客多么的无理、蛮横，我们都要通过合法的渠道进行解决，或者报警，或者诉诸法律，但决不能与顾客斤斤计较，发生冲突。 53、假如员工收拾餐盘或做桌面清洁时不慎将饮料洒到顾客身上或衣物上，如何解决？ A、当事员工和值班店长应立即向顾客致歉，并为其提供餐巾纸擦拭，进行简朴解决。 B、询问顾客的规定，假如顾客提出需要洗涤，请示主管后为其承担合理的洗涤费用。 C、必要的话，为其联系亲友，以提供更换衣物。 D、假如顾客提出补偿等其他规定，立即报备主管及危机小组。填写事件报告单。 E、不要建议顾客脱下衣服或由餐厅暂时为其提供制服，餐厅为其洗涤，这样往往会引起顾客的反感。 54、假如顾客的衣物由于餐厅设施问题受损（挂破、划痕），如何解决？ A、立即表达关注，并致歉。 B、询问顾客的规定，并报备主管及危机小组。 C、必要的话，给予顾客合理的补偿。 D、填写事件报告单。 57、假如顾客对员工服务提出抱怨，并规定开除员工，如何解决？ A、了解情况，当事员工当面致歉，值班店长应代表餐厅向其表达歉意。 B、委婉告知顾客，对于员工，餐厅会有相应的教育和解决方式。 C、我们希望通过加强培训，让员工改善自己的工作和服务质量，以期为消费者提供更好的服务。 六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件58、假如餐厅接到恐吓或勒索电话，如何应对？ A、任何人接到电话，应礼貌的请对方稍待，立刻请当时最资深的管理组接听。 B、接电话的人员保持冷静，尽也许迟延通话时间，了解对方意图。接听时，语气要平和，不要打断对方，更不要激怒对方。 C、假如也许的话，记住打电话人说话的特性或其他特点，并留意电话中的背景声音，以便于向公安部门提供尽也许多的线索。 D、也许的话，留下多方的联络方式。 E、不要尝试与对方谈判或进行解决。 F、立即报备主管及危机小组，由公司出面解决。 G、接受公司指示，必要时直接向公安局报案。 59、如何做好此事的善后工作？ A、必要的话，在接听电话后在公司指导下安装电话录音设备，再接到此类电话时作好录音。 B、不要在餐厅内对员工或顾客宣扬此事，以免导致不良影响。 C、餐厅打烊或员工下班后，提醒注意安全。 60、假如餐厅遇有炸弹威胁或被告知也许放置了炸弹等恐怖事件，如何应对？ A、立即疏散顾客及员工，同时立即报备主管及危机小组，并拨打110报警。 B、撤离时关闭相关设备和电源。 C、由公安部门出面解决危机。在警方调查过程中，提供必要的资讯、配合。在警方搜查餐厅过程中，要有保护自我的安全意识。 D、如有顾客或员工受伤，请示主管后送医治疗。E、事后填写具体的事件报告单。 F、如有媒体介入，不要接受媒体的采访，并立即报备危机小组。 61、假如有歹徒对餐厅持械抢劫，如何应对？ A、立即拨打110电话报警，寻求警方支援。 B、报备主管及危机小组。 C、必要时疏散顾客和员工，保持冷静，尽量控制局面。 D、保护现场，协助警方调查，尽也许提供劫匪特性。 七、火灾/水灾62、假如餐厅发生火灾/水灾，如何对的及时解决？ A、立即疏散顾客及员工，同时立即拨打119报警，协助灭灾。 B、立即报备主管及危机小组。 C、事后填写具体的事件报告单。 D、追查起因，报备相关部门。 63、如有设备损坏，如何解决？ A、如有设备损坏，请具体列出损坏的设备数目及记录损坏的限度。 B、也许的话，追查设备损坏的因素。 C、报备餐厅发展部，进行维修。 D、报备公司财务部，以便办理保险理赔手续。 64、如有员工或顾客受伤，如何对的解决？ 如有员工或顾客受伤，应表达高度关切，并按照以上顾客受伤和员工工伤的原则进行解决。 65、对于此种事件，如何做好善后工作？ 追查事件起因，进行整改，避免类似事件的发生。 邀请消防局工作人员对员工进行防火/水意识的宣导，了解消防器具的使用方法。 66、如何在平时的工作中做好此类事件的防止工作？ 平常加强对员工进行防火/水意识的宣导，消防器具使用的培训。 定期检查消防器具进行年检、更换。 平常保持消防通道畅通，以备出现灾情时急用。 对电器、电线及变电箱指派专人进行管理和平常加强巡视。 八、停水/停电67、如遇停水/停电事件，如何向顾客做好解释工作？ A、及时向顾客广播（或以海报形式），致歉并说明因素。 B、必要时疏散顾客及员工。 C、及时关闭相关设备及电源。 D、立即告知主管及公司相关部门，取得指导。 68、除此之外，餐厅还应做好哪些基本工作？ A、追查事件的起因，必要时报备餐厅发展部进行维修。 B、假如停水停电属政府行为，提前获得告知后应做好相关准备。 C、确认停水停电导致的餐厅财产损失（涉及营业额）。 D、填写事件报告单，报备主管及财务部。 69、如有设备损坏，如何及时解决？ A、如有设备损坏，请具体列出损坏的设备数目及记录损坏的限度。 B、也许的话，追查设备损坏的因素。 C、报备餐厅发展部，进行维修。 D、报备公司财务部，以便办理保险理赔手续。 70、对于此类事件，如何做好善后工作？ A、假如停水/电的因素是由于餐厅内部引起的话，应追查事件起因，进行整改，避免类似事件的再次发生。 B、检查相关设备和电源是否受到损害。 C、与供电、供水部门加强平常工作的联系和沟通，以便提前获得相关信息作好相应准备。 九、政府部门（卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等）检查71、如遇以上政府部门进行检查，如何对的接待？ A、保持冷静、友善、乐于配合的态度。 B、确认身份，可以委婉告之为明确了解检查范围，便于以后保持联络，请检查人员出示身份证明、姓名、电话、单位。 C、立即告知餐厅经理、区经理及相关公司部门。 D、避免让对方做过久的等候，可提供简朴餐饮以争取时间，待相关负责人到场，但尽量不要阻拦对方执行公务。 E、在权限范围内尽也许配合对方所有立刻改善的规定。 F、如有媒体记者随行，应委婉拒绝回答其提出的问题，并劝阻其进入厨房区。 72、假如卫生防疫、计量部门到餐厅进行例行抽样检查，如何对的接待？ A、保持冷静、友善、乐于配合的态度，提供饮料或食品。 B、确认身份，可以委婉告之为保证消费者健康安全，请检查人员出示身份证明、姓名、电话、单位。 C、立即告知主管及危机小组。 D、得到以上确认后，给予积极配合。 73、假如卫生防疫、计量部门到餐厅抽检是由于顾客投诉而起，如何对的接待？ A、礼貌接待并取得政府检查人员身份。 B、了解顾客投诉的因素，取得顾客的联系方式。 C、立即报备主管及危机小组。 D、在政府部门的监督和指导下与顾客沟通并力争达成谅解。 74、若物价部门对餐牌板及明码标价格式或内容提出规定，如何应对？ “正如您所知，作为全世界连锁公司，具有全世界统一标准的经营模式和装修风格，且在全国各地均沿袭国际惯例制作餐牌版和标价签，这也是国际上快餐公司使用的流行方式。” 如有进一步的规定，请立即报备主管及公司公共事务部。 75、若城管部门或市容委对门前车辆秩序、店堂广告和橱窗粘贴提出疑问，如何应对？ “关于门前车辆秩序，餐厅会在力所能及的范围内协助进行维持，值班经理在外围巡视时也会加强规定。我们会积极配合市容办的相关规定，并为餐厅经营营造一个良好的环境。” “关于店堂广告和橱窗广告，公司对发布的内容和形式都有严格的规定和标准，力求符合市容的相关规定并为顾客营造一个优美的用餐环境，同时及时的让顾客了解到餐厅目前正在促销的产品和方式，为顾客尽也许地提供最为优惠的购餐条件。” 76、若环保部门对餐厅空调噪音、排烟异味提出检测或整改规定，或调查餐厅废油解决方式，如何应对？ 对于空调噪音和排烟异味，一般只有在临近餐厅的居民进行投诉后，环保部门才会提出检测或整改规定，接到类似事件，请立即报备主管及公司餐厅发展部。 对于餐厅废油解决问题，公司非常重视废油的回收解决并委托由本地环保部门指定的合法回收废油的厂商进行废油回收解决，只用作化工原料，决不用作食用。 请立即报备主管及公司公共事务部。 77、若排水所对餐厅排污提出规定，如何应对？一般说来，排水所会对餐厅污水排放收取一定的费用，具体内容请报备主管及餐厅发展部。 78、若消防部门对餐厅进行消防检查，发现餐厅消防隐患或对餐厅消防设施提出规定，如何应对？ 礼貌接待，并表达公司对餐厅消防工作非常重视。 假如消防部门发现消防隐患或对消防设施提出整改规定，请在权限范围内立即进行改善。 立即报备主管及餐厅发展部。 79、若工商部门对营业执照内容及悬挂方式、餐盘垫纸或外招提出规定，如何应对？ 假如工商部门规定查看餐厅营业执照，可以向其提供。对于悬挂方式，可以向其解释为基于餐厅营运标准进行布置，考虑到餐厅的整体状况。 在餐盘中提供餐盘垫纸的目的是为了更好地向消费者介绍公司文化、产品内容，或通过国内食品领域的专家介绍为消费者了解提供借鉴和参考。公司对餐盘垫纸的发布形式和内容有着严格的规定和标准，均由中国百胜餐饮集团统一印制. 对于餐厅外招，作为国际连锁公司，拥有统一的标记和风格，并且相关商标已在国家工商总局进行了注册登记。餐厅外招在餐厅营建时已经在本地市容城管等管理部门办理了相关审批手续。 80、若环卫对餐厅垃圾解决提出规定，如何应对？公司一贯重视环保工作，天天所产生的垃圾均委托环卫局直运或委托具有合格资质的代运商代为转运，按照国家相关政策规定进行必要的解决。 81、若街道办需要餐厅对其某项工作进行配合，如何应对？ 街道办作为餐厅所在地的最基层的政府主管机构，所开展的工作我们应当在力所能及的范围内进行积极的配合。但需要有相关文献依据，并且不产生成本和费用。 82、若占道办对餐厅台阶或举办活动提出规定，如何应对？ 假如餐厅的延伸部分出现占道现象，一般会在餐厅营建时与占道办进行沟通，并交纳一定的占道费用。注意所要相关的文献。 假如餐厅需要举办活动，涉及餐厅开业或促销活动，倘若需要占用便道或交通道路，应提前报备市容城管部门、本地交通管理部门进行审批。得到批复后，举办活动。 83、若派出所对餐厅治安、保险柜钞票存放或规定餐厅安装电子报警设备，如何应对？ 假如辖区派出所对餐厅治安提出疑问，应积极配合公安部门的规定进行积极改善。外埠餐厅会通过加强保安工作来加强餐厅治安工作。 对于保险柜钞票存放，派出所提出整改规定并下达整改告知单的，应立即报备主管、财务部和公共事务部，以便及时作好沟通协调。假如本地派出所规定餐厅必须安装电子报警设备，可向其解释公司正在对保安和电子报警系统的使用作可行性分析论证，并乐意了解本地市场电子报警系统厂商设备、价格、服务等诸多细节，如有进一步规定请报备主管及公共事务部。 84、如以上相关部门，规定餐厅对整改告知书、询问告知书等进行回答或签字，如何应对？ 假如政府部门向餐厅下达了整改告知书或询问告知书，请立即报备主管及公共事务部，由专人出面解决。但要作好解释和沟通工作，以免产生误会。 十、其它公众关心的问题参考回答85、餐厅为什么设立儿童游乐区？从设立伊始，即致力于充满亲情的温馨环境，因此，在提供快餐服务的同时，在餐厅设立儿童游乐区，提供简朴的游乐设施，旨在为家长与自己的孩子共享欢乐提供场地，本不具有促销目的。这可以从对入内玩耍的儿童既不收取费用，又不以在餐厅就餐为条件就可以看出。纵观全世界上万家肯德基餐厅，儿童游乐区实行自助性管理是我们一贯的做法，并且采用这种管理方式的不止一家快餐连锁业。 86、餐厅游乐区无专人在场管理，是否符合标准？由于入游乐区玩耍不需支付费用，其内部相应采用自律自助的管理模式，即每一个进入游乐区内的孩子及其家长均应遵守肯德基制订的“游乐区安全使用规则”，家长在妥善照顾孩子自身安全的同时，应督促孩子遵守规则，以保证其他小朋友的安全。这种管理模式完全达成了使家长和儿童在肯德基共享欢乐的目的。作为餐厅经营者，将保证设施的安全合用，同时通过告示和广播等形式，提醒小朋友及其家长遵守游戏规则，注意安全，来进行有效的管理。这是符合中国有关法律及国际惯例的。 87、游乐区外的指示牌是否有游戏安全规则？在餐厅里游乐区外，有指示牌明确说明孩子家长为重要监护人，指示牌明确指出：身高90120公分标准，可独立行走的孩子方可进入游乐区，以避免过于高大或矮小的孩子使用导致不便，同时也明确地指出：“当儿童入游乐区使用时，其家长或成人亲友务必进入游乐区，陪同并指导儿童对的使用游乐设施，以