资源描述
《爱思克林》
目录
l 执行总结
l 项目背景
l 市场机会
l 项目战略
l 市场营销
l 财务分析报告
l 投资分析
l 生产管理
l 管理体系
l 机遇与风险
l 风险资本的退出
l 附录
1.执行总结
1.1. 目标市场
我们的目标市场是广大爱吃却担心发胖的人群，冰淇淋是现代人们生活中不可缺少的冷饮，尤其是炎热夏季更是处处可见，与此同时，在热带以及亚热带地区，这种冰激凌的需求应该更受欢迎。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。随着经济的发展和生活方式的改变，体重超标的人越来越多，肥胖成为许多人的苦恼，超重和肥胖症会引起一系列健康，社会，和心里问题。已有研究表明超重和肥胖症是心血管病，糖尿病和一些癌症及某些慢性疾病的重要危险因素，超重和肥胖是因为能量摄入超过能量消耗以致体内脂肪储存较多的结果。而现在市场上主要销售的是含有较多的脂肪和糖的冰淇淋，吃多容易使人发胖，冰淇淋虽然好吃，却是一种高糖高脂食品，一些爱吃冷饮甜食却怕发胖的人只能望而却步，低脂低糖冰淇淋可以解决这部分人的苦恼，低脂低糖冰淇淋具有保健养生、健智益脑、抗病免疫、活化肠道、美容养颜等多重功效，而且由于其所含脂肪和糖分较少，不易使人发胖。
1.2. 投资
项目成立初期需要资金1万，其中风险投资9千，主要通过寻求合伙人来解决资金问题以向银行贷款为辅。该项目具有很高的可行性，如果获得充分投资，将为投资者带来丰厚的回报。
1.3. 组织与人力资源
公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制，在创业初期采用集体决策少数服从多数的原则，当公司发展壮大后将采用董事会决策制，对公司的运行进行有效地管理。
本公司是由六名在校生发起的创业团队，团队创新意识强烈，主要成员由本科生组成。随着公司的发展，另拟邀请相关专业人员及高级人员加盟。
1.4. 成功关键
开发一系列具有海南独特风味的低脂低糖冰淇淋，提高冰淇淋的受欢迎度，突出其低脂低糖的特色。
从公司管理到产品服务，都要烘托出浓郁的地域冰淇淋文化，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对产品的忠诚度。
提高产品的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保利润。
1.5. 机遇
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，和旅游商务的蓬勃发展，为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
2.项目背景
2.1. 产业背景
近年来，我国餐饮业得到很快发展。冰淇淋最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰淇淋已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童，无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。学院内的有教育超市、饮居等商店出售冰淇淋，但是这些商店出售的冰淇淋花式少，口感差，品种单一，无新意，毫无卖点，无法满足消费者的需求。国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为120亿元人民币左右，由于近年来发展速度很快，行业年增长率超过了100%，行业平均利润率则接近200%。冰淇淋销售领域从2005年开始成为了小本创业域中的热门行业。近年来，冰淇淋的产量稳步增高。近三年，我国冰淇淋产量保持在120万吨左右，预计今年冰淇淋的产量可完成140万吨。据国家商务部信息反馈，我国 2008 年的冰淇淋消费额已经超过了 800 亿元之多！今年1至4月，冰淇淋的生产比去年同期平均增长了30％以上，最高达50％，市场发展势头良好。中国冰淇淋消费已经从防暑降温开始转向不分季节的休闲享受。另外冰淇淋的消费量每年都在疯长，据统计，美国近年的人均冰淇淋消费已经达到 23 公斤。弹丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消费也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亚 7 公斤。投身中国冰淇淋市场，经济危机中彰显亮点。据零点公司对北京、上海、广州三市656户家庭的电话调查表明，在冬天里常吃和偶尔吃冰淇淋的家庭所占比例为55。6%，在16-20岁的受访者当中，冬天吃冰淇淋的比例高达78.3% 。所以我们推出的低脂低糖冰淇淋具有广阔的市场前景。
2.2. 产品概述
新一代健康低脂低糖冰淇淋——很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。 冰淇淋是一种含有优质蛋白及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理功能，保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。 夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法。
本产品的配方以同类厂家的生产实践为依据切合现今冰淇淋市场的发展趋势和消 费者的消费需求在天然、保健、功能化的出发点之下设计的。我们的项目旨在保持冰淇淋的口感的同时，对冰淇淋高脂肪、高糖的劣势进行合理改善创新。低脂健康冰淇淋将让特殊人群在满足口感的同时享受到健康的饮食体验。我们的低脂低糖冰淇淋是以“低脂低糖”为主要生产线路，在低脂低糖的基础上对冰淇淋的口味以及样式进行改造。可以依据顾客的口味在制作冰淇淋时适当添加绿豆粉、黄豆粉等营养健康的调味剂，亦可在冰淇淋内加入富含营养元素、微量元素等蔬菜水果。以达到健康饮食的目的。
3市场机会
3.1. 市场特征
近年来，中国冰淇淋市场发展速度迅猛，其产量在10年间增长了16倍，据国家统计局和中国餐饮协会市场调研统计数据显示，2009年我国冰淇淋产销量突破28亿千克，实现销售额400亿元以上。统计数据还显示，中国冰淇淋人均消费量仅为1.7千克，特别是冬季冰淇淋市场仅为夏季市场的1/30，对比美国的1/3至1/2，成长空间还相当庞大。众多专家预测，到2012年，中国冰淇淋零售量超过50亿千克，中国即将进入一个冰淇淋消费“井喷”时期。目前中国的冰淇淋品类主要是硬冰淇淋, 针对普通消费者、主要供应超市的硬冰淇淋，而软冰淇淋, 主要供应一些食品店的Mix,所占比重很少,这种市场格局与先进国家有很大的差异.在欧美国家,以自制软冰淇淋为业务的冰淇淋专卖店非常普及,与硬冰淇淋相比,软冰淇淋更能满足消费者个性化的需求,在中国冰淇淋市场有巨大的发展潜力.从目前的发展趋势来看，中国人生活习惯在逐步改变，冰淇淋的消费已不再单纯是为了防暑降温，而是增加了休闲享受的功能。针对高端消费人群，不仅要满足口味口感方面的需求，还要满足营养和保健方面的需求，中国冰淇淋市场巨大的需求给国内外资本在中国冰淇淋市场的投资带来了更多的机会。
3.2. 市场细分
在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童，无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。学院内的有教育超市、饮居等商店出售冰淇淋，但是这些商店出售的冰淇淋花式少，口感差，品种单一，无新意，毫无卖点，无法满足消费者的需求。现在人们越来越注重健康，对于低脂低糖的要求越来越多了，而市场上的缺失使我们的产品能较快占领市场较大份额。
3.3. 销售渠道分析
充分利用大学生的优势，可在本校内设置摊点。在人员密集的时间段开始销售，当反响不错时，可以适当扩大规模，吸引其他高校学生加盟本项目，从而扩大销售范围，覆盖各省市。
3.4. 竞争分析
目前市场上冰淇凌的品牌众多，种类五花八门，但大多只在外观造型及口感上有创新，原材料和制作方法仍比较传统。尤其在原材料方面，都不外乎牛奶,奶油，白砂糖等一些高糖高脂的物质。这就限制了冰淇凌的食用人群，例如高血糖，高血脂人群以及想要保持良好身材的女性朋友。有时为了追求利益的最大化，一些黑心商贩甚至加入过量的食品添加剂而少用牛奶，这更威胁了人们的健康。因此安全健康低脂低糖的冰淇凌是市场的需要，更是消费者的需要。
本产品的配方以同类厂家的生产实践为依据，结合海南当地特色，加入海南热带新鲜水果，切合现金冰淇淋市场的发展趋势和消费者的消费需求，在天然，保健，功能化的出发点之下设计的。
我们的项目旨在保持冰淇淋的口感的同时，对冰淇淋高脂肪、高糖的劣势进行合理改善创新。低脂健康冰淇淋将让特殊人群在满足口感的同时享受到健康的饮食体验。我们的低脂低糖冰淇淋是以“低脂低糖”为主要生产线路，在低脂低糖的基础上对冰淇淋的口味以及样式进行改造。可以依据顾客的口味在制作冰淇淋时适当添加椰子粉，绿豆粉、黄豆粉等营养健康的调味剂，亦可在冰淇淋内加入富含营养元素、微量元素等海南当地蔬菜水果，以达到健康饮食的目的。
3.5. 市场容量
国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为120亿元人民币左右，由于近年来发展速度很快，行业年增长率超过了100%，行业平均利润率则接近200%。冰淇淋销售领域从2005年开始成为了小本创业领域中的热门行业。近年来，冰淇淋的产量稳步增高。近三年，我国冰淇淋产量保持在120万吨左右，预计今年冰淇淋的产量可完成140万吨。据国家商务部信息反馈，我国 2008 年的冰淇淋消费额已经超过了 800 亿元之多！今年1至4月，冰淇淋的生产比去年同期平均增长了30％以上，最高达50％，市场发展势头良好。中国冰淇淋消费已经从防暑降温开始转向不分季节的休闲享受。另外冰淇淋的消费量每年都在疯长，据统计，美国近年的人均冰淇淋消费已经达到 23 公斤。弹丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消费也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亚 7 公斤。投身中国冰淇淋市场，经济危机中彰显亮点。据零点公司对北京、上海、广州三市656户家庭的电话调查表明，在冬天里常吃和偶尔吃冰淇淋的家庭所占比例为55。6%，在16-20岁的受访者当中，冬天吃冰淇淋的比例高达78.3% 。所以我们推出的低脂低糖冰淇淋拥有很广阔的市场前景，尤其是在海南，这种特殊的冰淇淋更能吸引广大群众的眼球。
3.6. 政策影响
这种低糖低脂的冰淇淋的生产，完美的迎合了海南当地人们对冰淇淋的需求，让人们能在享受美味的同时，还能增强体质，补充营养。
4.项目战略
4.1. 项目概述
本项目是以研发生产低脂低糖冰淇淋产品为主的创业活动，本项目团队是拥国内领先的先进冰淇淋机器等制备设计和高素质的研发团队，提倡科技为本的绿色生活理念，为人类提供安全美味又健康的生活产品。
本项目团队拥有先进的科研人员和指导老师，有能力不断改进和研制新型健康的冰淇淋。并以低脂低糖为核心，深入研制开发更多口味的冰淇淋。
该项目的创业团队由六名海南大学土木工程系的优秀学生组成。团队的每一位成员都有满腔的工作热情和百折不挠的创业精神，有丰富的工作经验和独到的创新意识。大家各有所长，优势互补，立志创建一个有信誉，有质量，有鲜活个性的健康餐饮品牌。
4.2. 总体战略
本项目产品在一年内成为冰淇淋市场的主流，占据冰淇淋行业的龙头位置。
4.2.1公司使命
向社会提供健康美味的冰淇淋，过绿色环保的生活
4.2.2公司宗旨
创健康美味冰淇淋 过快乐绿色新生活
4.3. 发展战略
初期 2017年五月月末-2017年八月中旬
主要是冰淇淋口味的市场调查，通过在各个学校，广场附近的问卷调查，了解不同年龄层次的人对不同口味冰淇淋的需求，为后期的研发与生产提供资料，并预计生产成本与利润，为战略策划的调整作依据。
中期 2017年九月初-2017年十一月初
材料理论营养搭配的研发，在不影响口感的前提下，用低糖低脂的替代品，材料理论营养搭配的研发，在不影响口感的前提下，用低糖低脂的替代品，还可以添加降糖降脂的物质 ，由于牛奶和奶油的脂肪含量较高，可用脱脂牛奶或者新鲜椰奶代替普通牛奶。 奶油的制作材料中黄油的含脂量最高，可用鸡蛋清不停搅拌所得的白色奶油状物质或沙拉酱代替奶油。
加入芒果，木瓜，椰果，山楂，香蕉，番茄，葡萄等水果，不仅有养生价值而且使冰淇凌更加美味。
投入冰淇淋市场开始营业，了解顾客反响，不断改进技术与生产水平，迅速占领冰淇淋市场。
项目延伸：立足食品界，研发更多低脂低糖的食品，如低脂低糖的蛋糕，奶茶等。
5.市场营销
5.1. 目标市场（Target Market）
全国各地的冷饮、冰淇淋销售处等
5.2. 产品（Product）
5.2.1. 产品
保证产品的质量，研发多种种类口味的冰淇淋，在核心产品的基础上，延伸产品的口感、口味以及品种等，同时不断开发相关新产品，拓宽产品线的广度与深度以及拓宽产品市场。
我们提供的不仅是有形的产品，更重要的是产品所代表的的尽善尽美的服务和关注健康饮食以及生态环保的健康消费理念。
5.2.2. 包装
采用环保包装，在统一标识的前提下，不同的产品、规格采用易于识别的环保材料的不同包装，方便顾客的挑选、辨识与购买，同时还节能环保。
5.2.3. 服务
建立完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的服务。
● 售前服务：采用宣传、培训、交流等手段，以及通过专业推销人员的努力，使广大顾客了解产品的风味、口感与功能特效等情况；
● 售中服务： 建立完善的销售网络（如开通同城网络批量销售）、为顾客提供更好更贴心的服务、针对不同的顾客群为他们推荐不同品种的冰淇淋，满足顾客所需。
● 售后服务：建立信息交流反馈渠道，包括销售渠道中的反馈和电子商务的网络反馈以及顾客现场反馈，做好反馈信息的处理，就此改进服务模式及产品的口感以及外观等；与顾客搞好关系，留下良好印象，固定长期业务关系；最大程度满足客户需要；适时举办信息交流活动，搭建沟通桥梁。
5.2.4. 品牌
公司发展初期采用单一品牌策略，初定为“冰凌草”,有利于在客户中树立明确的品牌形象；随着公司的不断发展壮大，逐步建立起多品牌的产品组合，提升公司的企业及品牌形象，实现无形资产的增值。
建立商标防护网，注册品牌和标识，包括相关和相近的品牌、商品名，利用有关国际条约保护自己的权益，在网络飞速发展的现代，将我们的产品展示在网络上，提升知名度同时宣传产品品牌。
建立品牌忠诚度是扩大市场份额的重要方式，作为食品要建立牢固的品牌忠诚度可以从以下几个方面努力：
● 以优质的产品来加强品牌的美誉度，以物美价廉的产品来吸引广大消费者，低廉的价格配上完美的产品，为提高品牌的美誉度打下坚实的基础。
● 以我们产品的特性来吸引更多的顾客，为拓宽我们的市场份额做努力，我们低脂低糖冰淇淋的特性是“低脂低糖”，它不只是适合高血脂高血糖的患者使用，它更是关爱健康的人群的最好选择，它还适合爱美的女性等，如此广大的客户群体就是我们这个产品的最大优势，它是21世纪健康生活的新风尚。
● 以完善的服务提高品牌忠诚度，给顾客宾至如归的感觉，通过给顾客提供细心、耐心、贴心的服务，让顾客对我们的产品及品牌产生良好的印象，努力吸纳长期顾客，为打响品牌知名度做足努力。
5.3. 价格 （Price）
根据国内市场情况以及调查，在固定成本这个大前提的条件下，渗透战略虽然可以快速的对市场进行渗透，但是，为了满足市场供给高需求需很高的初期投资，这极大地增加了投资的风险，这是投资者不愿意看到的。所以，我们将采用筛选战略，从一开始就创造最高的收益/8，原因如下：
● 新产品的定位是比以前的产品“更好”，所以需要以高的价格来体现其价值，我们品牌的冰淇淋并不是想建立高端消费群众，所以，只是将产品定价在稍高于市场均价左右。
● 高价通常会产生更高的利润，使公司能够有足够的发展资金，能够进行自主的新的投资与开发。
5.4. 销售渠道 （Place）
拟采取的销售渠道有以下几种：第三方零售商；外部代理商；批发商；商店；互联网。
产品通过零售商进行销售： 他们具有接触潜在客户的广泛渠道，所以要确保产品对零售商具有足够的吸引力，即可以为他们带来较大的利益，他们便会给你提供一个好的货架位置。
产品通过外部代理商进行销售： 有专门化的公司为不同的生产商担任分销代理，他们接管了内部销售人员的工作。外部代理商相对较贵，当然只是针对他们做成的那一部分销售业务，当然如果他们卖不出去产品，将不收佣金。这使他们成为一种对新兴公司而言颇具吸引力的一个渠道，因为风险收到了控制。
产品通过批发商进行销售： 一个小公司同时要和许多零售商保持联系是很困难的，可以把这个任务交给一个和零售行业有良好业务关系的批发商来进行。他可以在降低分销成本的同时提高市场渗透率。
产品通过商店进行销售： 购买经验的设计对产品来说很重要，而且只需要在几个为数不多的商店就足以覆盖整个市场的情况下，利用自己的商店进行销售是个比较适合的方法，单独的商店需要投资，但是同时也会让你对分销拥有最大程度的控制。
产品通过互联网进行销售： 在网络飞速发达的现代，互联网相对来说是个新的营销渠道，通过它我们可以以最低的成本接触到全球的市场。
5.5. 推广策略 （Promotion）
5.5.1. 大量赠送产品
我们的“低脂低糖冰淇淋”为食品型产品，可以通过赠送产品的方式来推广我们的品牌以及收集客户建议。建立顾客与我们的良好关系，给顾客留下美好的印象，这是比较有效的促销方式，可以培养产品和品牌亲和力。
考虑我们公司的长期战略和竞争优势，赠送量暂定为第一年第二季度7月、8月、9月，第二年第二季度8月、第三年第二季度8月、9月，以后每年第二季度的8月
规定赠送方式为近一半的产品采用买一赠一的方式进行赠送。具体赠送款式按古顾客喜好度来进行筛选。
赠送量与根据市场调查预计的销售量
5.5.2. 广告
健康饮食在目前社会中认知度比较高，广告的侧重点应侧重于食品安全健康方面以及食品外观等。
从正面宣传产品，受到的限制较多，可以通过公众媒介树立企业形象，从而达到宣传产品的目的。
6. 财务计划
6.1. 财务状况总体计划
2017年8月，冰淇淋公司预计实现营业收入721.83元，预计累计实现营业收入3005.98元。
以下是根据沃尔评分体系对冰淇淋公司的各项试运行情况进行的综合评价：
项 目
实际值
行业平均值
综合得分
分项得分
综合能力
213.76
213.76
偿债能力
54.99
274.96
资产负债率
80.33
64.30
14.99
74.96
已获利息倍数
35.04
1.10
40.00
200.00
盈利能力
76.00
500.00
净资产收益率
21.10
1.07
50.00
330.00
总资产报酬率
5.69
0.83
26.00
170.00
运营能力
36.00
418.07
总资产周转率(次）
1.68
0.27
18.00
250.00
流动资产周转率（次）
2.13
0.63
18.00
168.07
发展能力
46.77
344.88
营业增长率
137.28
15.80
24.00
250.00
资本积累率
11.95
6.30
22.77
94.88
6.2. 财务报表分析
6.2.1. 资产负债表分析
增减额
标识
增减率
2017年7月
2017年8月
流动资产
861.18
1592.32
731.14
84.90%
非流动资产
174.95
406.93
231.97
132.60%
资产总计
103.61
199.92
96.31
92.95%
流动负债
761.54
1604.37
842.83
110.68%
非流动负债
37.50
168.44
130.94
349.17%
负债合计
761.91
1606.00
844.14
110.79%
所有者权益
274.21
393.19
118.97
43.39%
2017年8月冰淇淋公司的流动资产预计达到1592.32。预计实现资产流动性，解决了前期资产紧张的状况。
6.2.2. 利润表分析
项 目
本月数
营业收入
721.83
营业成本
566.25
营业税金及附加
34.14
销售费用
920.6
管理费用
390.99
财务费用
52.71
营业利润
243.92
利润总额
250.96
净利润
163.43
2017年8月经一个月的试运行冰淇淋公司预计实现净利润163.43元。
6.2.3. 成本费用分析
项 目
本月数
增减额
增减率
营业收入
721.83
1738.78
137.28%
成本费用总额
698.28
1690.07
138.52%
营业成本
566.25
1400.84
135.38%
营业税金及附加
34.14
253.12
43.42%
销售费用
920.6
2104.49
137.88%
管理费用
390.9
666.34
198.34%
财务费用
52.71
961.86
143.37%
项 目
本月数
增减额
增减率
经营现金净流量
-109.33
2017.34
1,160.32%
投资现金净流量
-316.59
-150.95
-27.86%
筹资现金净流量
-257.09
-453.93
-209.64%
现金净增加额
-1436.36
141.03
241.82%
6.2.4. 现金流量表分析
综合低脂低糖冰淇淋冰淇淋8月的试运行情况，已基本可以进行试运行且能获得盈利，但是，收入不稳定的状况在日后的运行中会通过其他方式进行完善。
7.投资分析
随着当今消费者消费观念和消费需求的改变，人们对饮食更为挑剔，对外形口味以及健康方面要求更大，我们推出的低脂低热量冰激凌要做好外形口味健康方面的要求，切实满足我们不发胖的理念。所为我们首先要投入资金对产品研究。
1.我们6名创业人员首先每人拿出5000元（共计30000元）用于产品前期研发，因为本身我们位于海南，所以我们有个很好优势，那就是当地水果资源。当地丰富的水果资源可以让我们节省一部分原料运输资金。产品原料投入18000元，12000元用于设备投入以及咨询学习方面。
2.产品初成型，我们打算申请大学生创业贷款，约共计十万元。大约3万元用于聘请相关专家对产品进行热量各方面含量测算，以保证我们不发胖健康并健康的预期。3万元用于产品宣传，2万元用于小批量产品生产，2万元用于风险保障资金。
3.产品达到预期销量和欢迎程度，我们将继续向国家申请贷款以及向当地相关企业家洽谈合作融资。
8.生产管理
据相关资料查询，可获知生产管理的主要模块：计划管理、采购管理、制造管理、品质管理、效率管理、设备管理、库存管理、士气管理及精益生产管理共九大模块。生产管理分为：①生产组织，即选择厂址，布置工厂，组织生产线，实行劳动定额和劳动组织，设置生产管理系统等；②生产计划。即编制生产计划、生产技术准备计划和生产作业计划等；③生产控制工作。即控制生产进度、生产库存、生产质量和生产成本等内容；④保证纳期交付正常。根据生产计划安排，保证客户产品交付正常。
我们的前期目标是在当地生产销售，（后期看产品的销量）所以我们的冰激凌选在选在靠近市区的郊区，方便产品的运输。我们主要是机器生产，科学配比，所以工人我们要求数量不会太多，5~10名左右，鉴于海南地区薪资水平较低，所以工人薪资不会占用太多资金。主要是专业人才我们需要2~3名帮我们把关产品的配比含量。以保证冰淇淋热量。优先选择工厂附近冷库，没有的话我们可以自己组建冷库，发挥我们土木工程专业的优势。谈好商家，在保证质量的同时，流水线工作定期交货。当然要考虑到自然灾害停电停水等不可抗力因素影响产品的生产时间。
9.管理体系
9.1. 公司性质：有限责任公司
1. 组织形式
公司初期拟采取直线制的组织形式，如图所示：
公司组织结构图董事会
财务副总经理
营销副总经理
技术副总经理
总经理
2. 部门职责
董事会：由公司大股东组成，属于决策层，负责制定和决定公司的总体发展战略，直接决定总经理的人选。
总经理：负责公司的日常经营事务，对董事会负责，决定副总经理和部门经理的人选，协调各部门之间的关系。
营销副总：负责公司总体的营销活动和方向，决定公司的营销策略和措施，并对营销工作进行评估，包括市场分析、广告、公共关系、销售、客户服务等。
技术副总：负责生产、技术、人才培养等，控制从原料到产品的整个生产管理过程，处理与产品有关的技术问题。领导由公司出资在大学里设立的虚拟 R&D机构，负责产品的研究与开发工作，拓展产品线的广度和深度。 领导采购部、生产部、研究开发部，协调生产和销售的矛盾。
财务经理：负责公司资金的筹集、使用和分配，制定财务计划和分析、投资决策、资本结构的确定，股利分配等等；负责日常会计工作与税收管理，每 个财政季度末向总经理汇报本季度财务情况并规划下季度财务工作。
3. 创新机制
本公司着眼发展以下几个方面的创新：
机制创新：采用期权制，将给公司经营管理或技术研究开发的关键人员适当的期权；给员工优先参股权；采用全员质量管理；建立培养公司人才资源库，为员工提供接受培训和再学习的机会。
技术创新：利用社会现有的人才资源，通过与高校、研究机制合作的形式，设立虚拟R&D部门，进行技术创新。
观念创新：技术是第一生产力，搞好技术创新，树立整合营销观念，形成“产、 销、研”一体化；处理好企业内部、外部和各层客户之间的合作关系。
文化创新：以健康为主旋律，培养员工的团队精神和创新意识。
10. 机遇与风险
10.1. 机遇
海南本地市场的冰激凌糖含量过高，无法满足高需求的消费者。
拒绝摄入高糖量和高卡路里食物的人群越来越多。
国家政策鼓励创新健康绿色的新产品，海南本地具有广阔的市场。
随着经济的发展，人们的消费水平日益提高。
10.2. 外部风险
能否进入市场并拥有稳定消费群。
新产品、新技术发展快，生命周期短，被替代的可能性加大。
产品资源供应商自身的风险。
银行借款风险。
受季节因素影响较大。
10.3. 内部风险
新产品营销宣传策略的不确定性造成选择上的困扰。
竞争对手的营销策略改变，应付策略上的不确定性。
价格偏高影响进入低收入市场的策略。
由于加入特殊原材料，可能使部分消费者对产品的安全性抱有怀疑，以及口感的不适性。
10.4. 解决方案
熟悉运用掌握该行业的法律法规。
多元化经营，化解对单一产品组合的依赖性产生的风险。
建立有效的信息反馈渠道，随时了解市场动态。并做出相应的决策。
11.附 录
1. 市场容量估算
根据市场调查结果估算如下：国内一线城市，每个市约有两万万家家冰激凌店，每天约卖出一百万万份冰激凌及其衍生品。 国内二线城市，每个市约有一万万家冰激凌店，每天约卖出四十十万份冰激凌及其衍生品。 国内三线城市，每个市约有五千家家冰激凌店，每天约卖出二十万份份冰激凌及其衍生品。
2. 市场调查和定性分析
2.1. 调查目的：
本次调查的目的是了解以下内容，为制定企业计划提供依据： l 冰激凌及其衍生品的市场特征，推测其市场容量。 l 各个层次的消费者对低脂低糖冰激凌的价格和心理接受程度。 l 养生专家及美食鉴赏家对低脂低糖冰激凌的评价及对未来市场的期望。 l 消费者购买冰激凌的影响因素，主要参考标准。
2.2. 调查方法
根据调查目的，拟定调查提纲，对消费者采用填写调查表的形式进行调查。调查对象为不同年龄段，不同性别，不同消费水平的消费者。调查过程中指导被调查者根据自身实际情况如实填写调查表；对企业及商家采取走访的形式进行调查。在整理分析的基础上得出调查结果。
2.3. 调查时间
外出调查于7月14日至7月22日进行。
为保证调查结果的可靠性，请您如实填写真实情况及真实想法。感谢您的支持与配合。
1. 您的性别是：（ ）
A.男 B.女
2. 您的月收入是：（ ）
A.2000以下 B.2000-4000 C.4000-8000 D.8000以上
3. 您的年龄是：（ ）
A.28岁以下 B.28-40岁 C.40-60岁 D.60岁以上
4. 您多久吃一次冰激凌：（ ）
A.一周二至三次 B.一周一次 C.一个月一次 D.几乎不吃
5. 您认为冰激凌的最大作用是什么：（ ）
A.消暑解渴 B.愉悦身心 C.增进人与人之间的感情 D.消遣
6. 影响您买冰激凌的因素：（ ） （可多选）
A.健康 B.外观 C.口感 D.价格
7. 假如市面上出现了一种因添加了天然食材，改善了加工工艺而可实现低脂低糖的冰激凌，您愿意尝试吗：（ ）
A.愿意 B.不愿意
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