食品出厂检验原始记录文本表格.doc

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检查日期：批量：规格： 1.感官检查依据检查时间报告时间项目感官描述符合不符合形态、色泽、气味与口感、杂质 2.净含量标准值实测值单项鉴定 3.菌落总数检查依据 GB 4789.2-2023 检查时间报告时间稀释度 10-2 10-3 空白检查结CFU/ g 菌落数平均数标准值CFU/ g 单项鉴定 4.大肠菌群检查依据 □GB 4789.3-2023 检查时间报告时间稀释度 LST BGLB 检查结果 MPN/100 g 标准值单项鉴定 10mL×3 1mL(g)×3 0.1mL(g)×3 备注：“+”表达阳性结果，“—”表达阴性结果。检查员：复核编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检查日期：批量：规格： 1．水分检查依据 □ GB/5009.3（直接干燥法） □ 其它检查时间报告时间标准值 m1烘前皿样重，g m2 皿重，g m3 烘后皿样重，g m1-m m1-m2 水分%= ×100 实测值平均值单项鉴定 2.食盐食盐检验检测值 V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白实验耗用硝酸银标准溶液体积，ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V0）×C×0.0585 X1 ＝ ×100 5 2× 20 检查员：复核 1.亚硝酸盐检查依据测定用样液中亚硝酸钠的质量 A1 (ug) 试样质量 m g 测定用样液体积 V1 （mL) 试样解决液总体积 V0 （mL) 1 2 试样中亚硝酸盐的含量X mg/kg 平均值（mg/kg ）结果（mg/kg ） 2.可溶性无盐固形物可溶性无盐固形物检验次数实测值 1 2 X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g m1-称量瓶质量，g m2-m1 X2＝ ×100 10 ×5 100 X1-样品中氯化钠含量，g/100ml V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白实验耗用硝酸银标准溶液体积，ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V0）×C×0.0585 X1 ＝ ×100 5 2× 20 样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1 平均值编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检查日期：批量：规格： 1.氨基酸态氮检查依据氨基酸态氮（以氮计） g/100ml X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml V3-空白实验消耗氢氧化钠标准液体积，ml V5-样品稀释液取用量，ml C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L （ V4－V3）×C×0.014 X ＝ ×100 5 V5× 100 平均值 2.全氮全氮（以氮计） g/100ml 检验次数实测值 1 2 X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml V1-空白实验消耗硫酸标准溶液体积，ml C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L （V2-V1）×C×0.014 X＝ ×100 2 平均值平均值检查员：复核编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检查日期：批量：规格： 1.铵盐氨盐 g/100ml 检验次数实测值 1 2 V3-试样体积，ml C-盐的标准液浓度，mol/L V1-试样消耗标准液体积，ml V2-空白实验消耗标准液体积，ml （ V1－V2）×C×0.017 X ＝ ×100 V3 2.总酸 3、总酸（以乙酸计） g/100ml 检验次数实测值 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白实验消耗溶液体积，ml （V1－V2）×C×0.090 计算公式：X＝ ×100 V×10/100 检查员：复核编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检查日期：批量：规格： 1.总酸总酸（以乙酸计） g/100ml 检验次数实测值 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白实验消耗溶液体积，ml （V1－V2）×C×0.060 计算公式：X＝ ×100 V×10/100 2.不挥发酸不挥发酸（以乳酸计） g/100ml 检测次数 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-消耗标准液体积，ml V0-空白实验消耗标准液体积，ml X-不挥发酸含量，g/100ml （V－V0）×C×0.090 计算公式：X＝ ×100 2 报出结果：

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