中国传统文化融入高职牛羊生产技术课程中的应用效果_熊忙利.pdf

2022年11月摘要：为全面落实立德树人的根本任务，笔者通过对中国传统文化融入高职牛羊生产技术课程“牛羊生产导论”课堂教学设计思路、教学目标、重点难点、教学过程、教学反思以及教学效果的介绍，深入挖掘牛羊生产技术课程在中国传统文化方面的思政元素，并将其融入教学过程，为高职院校畜牧兽医专业课程融入思政元素提供理论参考。关键词：传统文化；牛羊生产；课程；应用课程思政是指在专业课程教学过程中，融入立德树人、爱国教育、职业素养、创新创业、思维辩证等思想政治元素。要结合高职畜牧兽医专业人才培养特点，梳理牛羊生产技术课程中的思政元素，发挥课程承载的思政教育功能，推动课程教学与思想政治理论课教学紧密结合、同向同行。笔者通过对高职畜牧兽医专业牛羊生产技术课程“牛羊生产导论”课堂教学进行了课程思政的应用研究，为高职院校畜牧兽医类课程教学模式改革提供理论参考。1设计思路本节的内容旨在使学生崇尚中国传统文化，建立文化自信。从古至今，中国历史上有关牛羊发展、牛羊外貌鉴定、牛羊遗传育种与繁殖、牛羊饲养管理、牛羊疾病防治等方面的研究颇多，甚至某些观点仍在应用。本节内容主要从牛羊生产发展史切入，将牛羊相关传统文化融入牛羊养殖的现状、趋势、存在问题、解决对策等内容，并对知识技能目标和课程思政教育目标进行重新构建，引导广大学生树立文化自信，增强民族自豪感，激发学生学习兴趣，投身我国农业发展。2教学目标2.1知识技能目标了解养牛业在国民经济中的重要意义；掌握奶牛业发展现状及发展方向、国外奶牛业发展趋势、肉牛产业生产的现代化、国外肉牛业现状及发展趋势；了解羊种的起源、驯化和发展简史；掌握国内外牛羊业生产概况；培养学生掌握现代牛羊生产特点的能力；培养学生热爱牛羊生产技术这门课，引导他们为我国牛羊业发展贡献力量。2.2课程思政教育目标我国牛羊产业发展历史悠久，在发展过程中涌现出许多与牛羊相关的历史典故和文化。通过讲解这些典故和文化引导广大学生树立文化自信，增强民族自豪感。例如，深入挖掘古人造字、古代医学书籍以及学术研究等方面与牛羊产业的关系。3教学重点难点重点是通过讲解我国牛羊产业发展历史、现状和存在的问题，制定出我国牛羊产业发展趋势；难点在于要查阅大量资料，收集我国牛羊产业发展过程中的历史典故和文化，并“润物细无声”地融入到课程内容中，达到弘扬中国传统文化的效果。4教学过程将我国古代牛羊产业方面的资源融入课程教学，使学生了解我国自古以来在牛羊品种、牛羊外貌鉴定、牛羊饲养管理、牛羊产品等方面的学术贡献和水平，让广大学生了解中国传统文化的魅力，引导学生树立文化自信，增强民族自豪感，激发学生学习兴趣、投身我国农业发展事业。例如，引入 相牛经(全称为 齐侯大夫甯戚相牛经)，它是春秋时期齐国大夫甯戚撰写的畜牧书籍。据 相牛经 记载，相牛有如下要领：眼圆且大，眼白与瞳仁相通，脖长脚大股阔毛短者为佳。引入本草纲目 魏书 千金方食医心鉴 等古代医学书籍。这些书籍中记载了羊乳的功效。本草纲目 258 页中记载：羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳。食疗本草(明 姚可成著)记述：羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。食医心鉴中国传统文化融入高职牛羊生产技术课程中的应用效果熊忙利邢 蕾吴旭锦张文娟咸阳职业技术学院(陕西咸阳 712000)中图分类号：G642.4文献标识码：C文章编号：1002-2996(2022)11-0055-02教学探索552022年11月(唐 咎殷撰，约成书于 9 世纪中期。)记载：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质”。魏书 王琚传记载“常饮羊乳，色如处子。饮膳正要 中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气；羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。刘禹锡 传言方 云，有人为蜘蛛咬腹大如妊，偏身生丝，其家弃之，乞食，有僧教啖羊奶，未几疾平也。药性论：润心肺，治消渴。孟诜：治卒心痛，可温服之。日华子本草：利大肠，治小儿惊痫疾。千金方：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。备急方：治小儿口疮，羊乳细细沥口中。小品方：治小儿哕，羊乳一升煎减半，分五服。中国药膳学：治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煎沸后调入淮山药粉食之还可引入羊的典故。据考证，我国早在 8000 年前就开始养羊了。“美”字是由羊、大两个字组成即“羊大为美”，本意是羊肉味美好吃，说文解字：“美，甘也。从羊，从大。羊在六畜主给膳，美与善同意。”善字从羊。“鲜”字本是一种鱼，古人造字，旁有“羊”成“鲜”字即鱼肉和羊肉熬制的汤最鲜美。“羡”字也是从羊而来，说文解字 曰：“羡，食欲也。”因羊肉味鲜美，引起食欲。羊羔都是跪着吃母乳的，很有孝道，所以羊又成为“忠孝节义”中孝的代表。羊在先民中，是有些民族崇拜的图腾。羊被选入十二生肖，名列第八，当之无愧。有学者研究，中国西部古老的民族“羌”是以羊为图腾的原始部族。5教学反思教学中发现，学生对中国许多牛羊相关畜牧书籍、医学著作以及造字知识的掌握没有预期那么熟悉。按道理，这些知识在初中、高中甚至大学阶段的语文课程中都有所涉及；因此，本节课程教学最初设计是假设学生熟悉这些知识，教学强调对这些知识的解读。但现状表明，学生对这些知识并不太了解，甚至一无所知，所以需要花费大量时间进行铺垫。教学要求学生课后查找与牛羊相关的畜牧书籍、医学著作以及造字等传统文化，并要求学生在下次课上进行讲解。但在抽查中发现，部分学生讲解内容存在抄袭网络、空洞无物、敷衍应付等现象；甚至极少数学生没有完成任务，存在浑水摸鱼、不可能抽查到我的心理。为改变这种现象，笔者采用以任务驱动教学方法调动学生积极性，培养学生创新能力和自主学习习惯，同时学生也学会了发现问题、分析问题、思考问题和解决问题的方法。如引导学生查找指定的牛羊相关传统文化资料、学生制作讲解课件并进行描述、帮助学生完善课件、学生 5 人为小组进行讲解、对学生的讲解进行分析和评价、播放相关视频与学生的讲解进行比较，分析差异，提出改进方法。6教学效果笔者摘录出 相牛经 本草纲目 魏书 千金方 食医心鉴 以及造字中关于牛羊相关知识的内容，丰富了学生的文学素养，激发了学生学习本门课程的兴趣，培养了学生创新能力、自主学习习惯以及解决问题的方法，引导广大学生树立文化自信，增强民族自豪感和投身我国牛羊产业发展的决心。参考文献1潘宏波，黄大志.对高校公共体育课开展课程思政同向育人的探讨J.当代体育科技，2018(17)：71-73.2王海威，王伯承.论高校课程思政的核心要义与实践路径J.学校党建与思想教育，2018(14)：32-343陆道坤.课程思政推行中若干核心问题及解决思路基于专业课程思政的探讨J.思想理论教育，2018(3)：64-69.4习近平.把思想政治工作贯穿教育教学全过程开创我国高等教育事业发展新局面N.人民日报，2016-12-09(001).5陈晓华.牛羊生产技术.2 版M.北京：中国农业科学技术出版社，2015 年.基金项目：陕西省职业技术教育学会课程思政专项研究课题(SGKCSZ2020-1600)；咸阳职业技术学院课程思政建设研究与实践课程思政研究与改革(2020KCSZ158)；咸阳职业技术学院课程思政示范课程和教学团队建设项目。第一作者简介：熊忙利，1978 年出生，男，陕西咸阳人，教授，主要从事畜牧兽医专业的教学与研究工作。教学探索56