食品工厂设计原理第2阶段测试题.doc

精品文档江南大学现代远程教育 第二阶段测试卷考试科目:食品工厂设计原理第三章第一至第六节(总分100分) 时间：90分钟 学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一、名词解释（本题共5题，每题2分，共10分）1、产品方案2、车间立剖面图3、水泥的硬化4、水泥的标号5、图样二、填空（本题共30空，每空1分，共30分）1、选用隔热材料时需按 、 、 和 要求来选择。2、与食品工厂工艺设计有关的主要建筑图有 、 和 。3、在制定产品方案时应做到的“四个满足”是 、 、 和 。 “五个平衡”是 、 、 、 和 。但这些困难并非能够否定我们创业项目的可行性。盖茨是由一个普通退学学生变成了世界首富，李嘉诚是由一个穷人变成了华人富豪第一人，他们的成功表述一个简单的道理：如果你有能力，你可以从身无分文变成超级富豪；如果你无能，你也可以从超级富豪变成穷光蛋。4、图纸的加长是指 边可以加长，而 边不得加长。一、消费者分析5、剖切线由用 线绘制，剖切位置线的长度是 ，而剖视方向线的长度是 。标题：上海发出通知为大学生就业鼓励自主创业，灵活就业 2004年3月17日6、物料计算包括 和 的计算。7、砂浆的种类有 、 和 8、图纸的标题栏（即图标）在图纸的 角，会签栏在图纸的 角。9、标高一律用 为单位。生产车间写到小数点后 位，总平面图上注写到小数点后 位。（二）对“碧芝”自制饰品店的分析三、简答题(本题共4小题，每小题5分，共20分)1、你一个月的零用钱大约是多少？1、食品工厂确定主要产品工艺流程的原则主要有哪几点？2、简述食品工厂生产车间工艺布置的方法与步骤。3、确定班产量考虑的因素有哪些？调研结论：综上分析，我们认为在学院内开发“DIY手工艺品”商店这一创业项目是完全可行的。4、简述食品工厂生产车间设备选择的注意点。夏日的街头，吊带装、露背装、一步裙、迷你裙五彩缤纷、争妍斗艳。爱美的女孩们不仅在服饰搭配上费尽心机，饰品的选择也十分讲究。可惜在商店里买的项链、手链、手机挂坠等往往样式平淡无奇，还容易出现雷同现象。此次调查以女生为主，男生只占很少比例，调查发现58的学生月生活费基本在400元左右，其具体分布如（图1-1）四、问答题(本题共3题，每小题10分，共30分)目前，上海市创业培训中心已开办大学生创业培训班，共招收上海交通大学、上海商业职业技术学院等应届毕业生人。1、简述食品工厂确定工艺流程需注意的几个方面。2、食品工厂工艺流程的论证是在什么基础上进行的?工艺流程论证包括哪几方面的内容？3、建筑制图中的定位轴线应该用什么线来绘制？写出其编号的规则。这里有营业员们向顾客们示范着制作各种风格炯异的饰品，许多顾客也是学得不亦乐乎。据介绍，经常光顾“碧芝”的都是些希望得到世界上“独一无二”饰品的年轻人，他们在琳琅满目的货架上挑选，然后亲手串连，他们就是偏爱这种的方式，完全自助在现场，有上班族在里面精挑细选成品，有细心的小女孩在仔细盘算着用料和价钱，准备自己制作的原料。可以想见，用本来稀奇的原料，加上别具匠心的制作，每一款成品都必是独一无二的。而这也许正是自己制造所能带来最大的快乐吧。五、绘图题(本题共2题，每小题5分，共10分)1、绘制你所在生产车间的或巴氏杀菌乳生产车间，或酸乳车间，或乳粉车间的平面布置示意图。2、试绘出表示管路的五种连结符号。精品文档