蚝油生产工艺流程.xls

产品名称蚝油生生产产工工艺艺流流程程制作审核批准生产需求量100.23 Kg需求日期2011年12月23日ProcessProcess 程程名名及及程程序序ProcessProcess DescriptionDescription 流流程程说说明明Pretreatment,ConfirmPretreatment,Confirm前前处处理理，确确认认1.Confirm the work of health status instruments and equipment,2.Confirmation of rawmaterials and processes.1.确认工作仪器及设备等卫生状态，2.确认原料及流程。FeedingFeeding 投投料料1.Put Oyster Juice,Heated to 60 to 75.2.Into the premix(Suagar,Salt,MSG,potassium sorbate，Citric Acid)1.投入蚝汁，加热到60-75，2.投入预混料（白砂糖、食盐、味精、山梨酸钾、柠檬酸），3.投入淀粉水溶液，4.投入焦糖色。MixerMixer 杀杀菌菌1.Total dissolved,mixed evenly,2 temperature sterilization,95 degrees to 105degrees,15 minutes.1.全部溶解，混合均匀，2.升温杀菌，95-105，15分钟。DischargeDischarge 排排料料Discharge material.排出料液。PackagePackage 包包装装150g/bag.150g/袋包装。PackingPacking 装装箱箱20kg/box.20kg/箱。ProductProduct StorageStorage成成品品入入库库Product Storage.成品入库。