加强疫情期间职工食堂日常管理总结.doc

加强疫情期间职工食堂日常管理总结加强疫情期间职工食堂日常管理总结当前，正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为保障企业员工身体健康和生命安全，企业顺利复工生产，材料厂加强职工食堂日常管理，全力确保疫情期间职工用餐安全。按厂党支部关于疫情防控工作会议要求，材料厂工会迅速制定职工食堂疫情防控管理方案，并成立厂职工食堂疫情防控领导小组，严格做到“六个”加强。一、加强员工健康管理，复工前，精准摸排食堂工作和管理人员的身体和出行状况，复工后严落实晨检及体温监测。二、加强食材源头控制，严格落实食品进货查验、索证索票、台帐记录、消毒、留样等，食材供应商按供货需求量进行配送，确保配送食材质量。三、加强个人防护消毒。所有食堂工作人员都要佩戴一次性口罩和一次性手套并及时更换，制备食物前后，都要严格做好手部清洁消毒。四、加强食堂餐厅管理。每天定时对食堂进行全面清扫消毒，用餐期间，开窗保持空气流通，更新地垫及添置消毒地垫，为防止集中就餐发生交叉感染，自带餐具就餐。五、加强就餐风险。为有效切断病毒传播途径，食堂采用轮流、分散的方式就餐。六、加强服务保障工作，合理搭配简餐，提前采购桶装面、卤鸡蛋、火腿肠、饼干、手撕面包和苹果等，隔天提供蛋炒饭、肉丝面等食物，切实保障企业员工餐食的健康和营养。材料厂工会将继续把疫情防控工作做实、做细、做到位，坚决打赢疫情防控狙击战。加强疫情期间职工食堂日常管理总结疫情防控期间，工行沧州车站支行高度重视，持续强化食堂管理，全力保障员工饮食安全和身心健康，确保各项工作有序开展。 一、严格防控，加强管理。该行加强对食堂工作人员的健康监控，每日监测体温，工作期间做好个人防护，加大对食堂环境卫生、食材、采购菜类品种、烹饪方式、餐具消毒杀菌等方面管理工作，按周安排工会委员到食堂开展餐食质量监督管理。 二、落实分餐，独立进餐。该行食堂延长就餐时间，做到分批就餐，根据疫情发展调整就餐方式，从原来的份饭打餐、食堂内分散就餐调整为分餐制度，制作固定菜式的套餐，严格分时段、分部门取餐，实行独立进餐。 三、加强监管，严格落实。该行到检疫合格的菜市场、超市购买食材物资，合理搭配食物结构，保证员工健康用餐。不购买、不烹饪来源不明的动物肉，不自行宰杀活禽类，果蔬类现买现吃，不囤积易腐烂食物，保证食品安全。加强疫情期间职工食堂日常管理总结新冠肺炎疫情防控工作开展以来，工行金华分行认真贯彻市委市政府和上级行的工作部署，坚持以人为本，严把食堂食材采购与加工关，为坚守在抗击疫情防控工作岗位上的广大员工，提供优质的后勤保障服务。加强食堂场所管控。对食堂供餐时间进行调控，延长供餐时间。对食堂供餐区域实施定期消毒（早、中、晚餐后）。食堂供餐时原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂提供简餐。把好食材源头质量进口关。食堂所有食材由指定的具有资质的供应商提供，严把供应商配送食材质量关。如蔬菜、肉类等食材必须新鲜干净，同时要求货商配送人员佩戴口罩、橡胶手套，保证食材卫生安全。严把食品制作关，规范职工食堂人员管理。坚持食堂工作人员上岗前自查体温，工作期间穿工作服，戴工作帽，佩戴一次性口罩，洗手消毒戴手套上岗。严把制作过程，做到所有食品生熟分离，分类存放，避免交叉污染，确保食品卫生质量动态达标。做好主动服务。制订每餐不同菜谱，保证在岗员工营养需求，按人配送到手，保证员工吃上热的可口饭菜。