杂粕替代豆粕在生长猪上的应用_庞怡.pdf

基金项目湛江市非资助科技攻关计划项目 2022B01037。作者简介庞怡（1995-），女，广东湛江人，硕士，从事动物营养与饲料研究。豆粕是目前生猪养殖中使用最多的蛋白质饲料原料。随着畜禽和水产养殖业的发展，豆粕的需要量急剧上升，而我国豆粕大大依赖进口，因此对豆粕替代原料的研究也越来越重要。我国杂粕类蛋白质饲料原料丰富、价格便宜，常在饲料配方中使用，但抗营养因子、氨基酸不平衡和质量不稳定等问题限制了其在饲料配方中的使用比例。本文将综合阐述菜籽粕、棉籽粕、葵花粕和花生粕的营养特性、使用的限制因素及在生长猪上替代豆粕的技术，以期为我国杂粕类饲料原料的运用提供参考依据。1菜籽粕菜籽粕是以油菜籽为原料，经机械挤压和溶剂浸提工艺提取油脂后的副产物。与豆粕相比，菜籽粕脂肪含量较高，含有350400g/kg 的粗蛋白，含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）含量较高，赖氨酸含量较低，整体氨基酸谱类似于豆粕（Lin 等，2015）。菜籽粕是钙、铁、锰、硒和维生素B的良好来源，虽然富含植酸磷，但其非植酸磷含量同样丰富。菜籽粕与豆粕的营养成分比较如表 1 所示。李洪志和付善红（2021）研究发现，在 40kg 生长猪日粮中添加 4%12%菜籽粕对猪粗蛋白、粗脂肪、磷的表观消化率和尿氮排泄量均无显著影响，其中菜籽粕添加量为 8%，虽然粪氮排泄量增加，氮沉积率减少，但猪日增重和饲料报酬与玉米豆粕型日粮相近；当菜籽粕添加量达到 12%时，猪干物质表观消化率、日增重和饲料报酬率显著降低。刘将才等（2016）研究认为生长育肥猪日粮中普通菜籽粕的用量以 2.5%3.5%为宜，不影响增重，无不良表现，并降低成本，提高效益，而 5%的菜籽粕因适口性变差，引起采食量减少，导致生长缓慢。从以上研究可知，菜籽粕在饲料配方中的用量不一致、不高，这主要受菜籽粕中抗营养因子的影响。菜籽粕由于未去掉种皮，粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和总膳食纤维含量高于豆粕，而菜籽粕的纤维成分与能量消 化 率 呈 负 相 关（李 明 等，2011）。另外硫代葡萄糖苷、单宁、植酸和芥子碱是影响菜籽粕营养价值的关键因素，不仅影响饲料的适口性，还导致氨基酸的回肠表观消化率和标准消化率杂粕替代豆粕在生长猪上的应用作者：庞怡王华朗韩垂旺杨荣单位：广东恒兴饲料实业股份有限公司；农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室摘要：杂粕类蛋白质饲料原料的开发利用对缓解当前饲料原料资源紧缺和降低饲料成本具有重要的意义。本综述将主要阐述菜籽粕、棉籽粕、葵花粕和花生粕的营养特性、使用的限制因素以及在生长猪上的运用，以期为我国杂粕类饲料原料的运用提供参考依据。关键词：杂粕；营养；生长猪；生长性能 中图分类号 S 8 1 6.4 文献标识码 A 文章编号 1 0 0 5-8 6 1 3（2 0 2 2）1 2-0 0 3 8-0 5资源开发3 8表 1菜籽粕与豆粕营养成分的比较（Khajali 等，2012）成分/%菜籽粕豆粕成分/%菜籽粕豆粕干物质90.0090.00非淀粉多糖18.0017.80粗蛋白质36.5045.60精氨酸2.043.23粗脂肪3.601.30赖氨酸2.002.86灰分6.806.40苏氨酸1.571.74碳水化合物-蛋氨酸0.740.65单糖0.600.60半胱氨酸0.850.67蔗糖6.006.20色氨酸0.480.64寡糖2.005.60钙0.670.33淀粉2.402.30磷1.020.66膳食纤维成分-植酸磷0.640.38粗纤维11.605.40中性洗涤纤维26.0012.00酸性洗涤纤维18.207.50总纤维31.7021.80降低（Khajali 等，2012；郑萍等，2012）。其中，随着菜籽粕在饲料中使用比例的加大，硫代葡萄糖苷可引起猪甲状腺功能减退和甲状腺增大，最终导致猪肌肉生长抑制。因此，目前饲料生产中使用的菜籽粕一般是通过基因改造获得硫代葡萄糖苷和芥酸水平较低的双低菜籽粕。王喜忠（2020）研究表明在 20kg 的生长猪日粮中添加不同来源菜籽粕，与 1.6%普 通 菜 籽 粕 组 相 比，3.6%双低菜籽粕组的采食量降低，但增重增加和饲料转化率提高；8%双低菜籽粕组和普通菜籽粕组猪的生长性能均下降，主要表现在采食量减少，导致增重降低，差异均不显著；但随着饲喂时间的延长，不同来源和水平菜籽粕组生长猪的生长性能差距表现出缩小的趋势。整体来说，3.6%双低菜籽粕组的生长性能最好，但 8%的菜籽粕添加量也不会显著影响生长猪的生长性能及饲料利用率。侯生珍等（2011）在 19kg 生长猪日粮中添加双低菜籽粕，结果显示当双低菜籽粕添加量为 6%14%时不影响饲料的适口性，猪肝功能和甲状腺功能均正常，但由于菜籽粕各组与豆粕组保持相同的能量与蛋白水平，而菜籽粕能量和蛋白的消化率低，这就意味着菜籽粕组饲料的整体可消化蛋白和能量水平降低，因此随着双低菜籽粕对豆粕替代量的增加，猪采食量逐渐增加，日增重逐渐降低，日增重在 14%添加量时达到差异显著；10%双低菜籽粕替代豆粕对生长猪的生长性能无负面影响。综合以上研究，在生长猪上双低菜籽粕的用量在 8%10%较合适。Little 等（2015）在保证日粮磷标准全肠道消化率和氨基酸标准回肠消化率一致的基础上，以高蛋白双低菜籽粕（CM-HP）和普通双低菜籽粕（CM-CV）替代 部 分 或 全 部 豆 粕，其 中CM-HP 对生长猪的日增重、采食量和料重比影响不大，但随着添加量从 9.57%增加到 28.72%，猪 90 天后的末重有降低的趋势；随 着 CM-CV 添 加 量 从11.68%增加到 35.00%，生长猪日均采食量、料重比和肝脏/活重的百分比呈线性增加，这可能与菜籽粕降低机体去甲肾上腺素有关，但 90 天后的末重和屠体品质没有显著变化。Little 等的研究中双低菜籽粕的添加量比以上其他试验得出的菜籽粕添加量要高得多，这可能与其双 低 菜 籽 粕 的 品 种 相 关，CM-HP 和 CM-CV 的硫代葡萄糖苷总含量分别为 10.2mol/g、19.1mol/g，远低于行业标准规定的阈值 45mol/g。另外 Little等（2015）以氨基酸标准回肠可消化氨基酸为基础配制日粮，避免了菜籽粕日粮可消化蛋白和氨基酸不足的情况，大大提高菜籽粕的使用比例。值得注意的是，以上试验研究的持续时间不长，仍要注意长期饲喂双低菜籽粕带来的肝功能损伤，以免影响后期的生长性能。2棉籽粕棉籽粕是棉籽通过高温蒸炒-压榨-浸提工艺取油后的副产品，粗蛋白含量在 40%以上，与豆粕相当。棉籽粕含有丰富的胱氨酸、色氨酸和精氨酸；而赖氨酸和蛋氨酸含量较低，且赖氨酸消化率低，是棉籽粕中的第一限制性氨基酸。较高的粗纤维是降低棉籽粕代谢能的原因之一，但随榨油工艺中脱壳程度的不同有所差异（Ma 等，2018）。棉酚是限制棉籽粕营养价值的主要因素。棉酚分为结合棉酚和游离棉酚。结合棉酚是指棉籽粕在加工蒸炒过程中，高温使游离资源开发3 9棉酚与赖氨酸、蛋白质发生美拉德反应形成的结合态棉酚，这严重降低赖氨酸消化率。而游离棉酚具有毒性，损伤采食动物的胃肠道黏膜和影响造血功能。棉籽粕常规成分及能值如表 2 所示。敖维平等（2009）试验证明在棉籽粕中游离棉酚含量少于800mg/kg时，50kg生长猪日粮中以 4%6%的棉籽粕等量替代豆粕，虽然日增重、日采食量和饲料转化率随着棉籽粕添加量的增加逐渐降低，但差异不显著，且有效降低饲料成本。秦金胜等（2010）发现在日粮中添加 5%棉籽粕，生长猪和育肥猪的生长性能与豆粕日粮相近；当棉籽粕添加量增加到 10%时，生长猪日增重减少 26.63%，料重比增加6.8%，差异均显著，育肥猪的生长性能也出现同样的情况；当育肥期用回豆粕日粮时，可以弥补生长期 10%棉籽粕带来的负面影响。因此，在生长猪日粮中添加 5%6%棉籽粕是可行的，若在育肥期用回豆粕日粮，那么可以考虑在生长期提高棉籽粕的用量。随着饲料行业对蛋白原料的需求增大，脱酚棉籽蛋白应运而生。脱酚棉籽蛋白多数是棉籽是在低温取油后用有机溶剂萃取脱酚获得的，蛋白含量比棉籽粕高，高达 50%以上。与棉籽粕相比，脱酚棉籽蛋白的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的表观消化率均有所提高；总必需氨基酸消化和各种必需氨基酸的表观消化率也大大提高了，尤其是赖氨酸的表观消化率提高了 15.2%（刘昌峨，2006）。周 维 仁 和 刘 福 春（2007）在生长猪日粮中以脱酚棉籽蛋白部分或全部替代豆粕，添加合成氨基酸平衡日粮氨基酸，试验结果显示脱酚棉籽蛋白用量可达 21.5%，不影响日粮的适口性，取得与豆粕组相似的生长性能。李敏（2012）参照中国猪营养标准（2004），用脱酚棉籽蛋白替代豆粕，并调整使日粮的表观消化能、粗蛋白和标准回肠可消化赖氨酸水平一致，结果显示随着脱酚棉籽蛋白的添加量在10%19.9%内增加，33 天后生长猪的采食量和饲料转化率有降低的趋势，但差异均不显著，对猪的增重影响不大。综合以上研究可知，在生长猪日粮中采用较高比例的脱酚棉籽蛋白替代豆粕是可行。脱酚棉籽蛋白用量可达到 20%，远高于棉籽粕的添加量。值得注意的是脱酚棉籽蛋白并不是不含有棉酚，而是棉酚含量较低，且不同脱酚棉籽蛋白中棉酚的含量会因为加工工艺的不同有所差异，因此棉籽饼在生产实践中的适宜添加比例应根据棉酚含量调整。3葵花籽粕葵花籽粕是部分脱壳葵花籽经预压浸提或直接溶剂浸提葵花籽油后获得的副产品。葵花籽粕加工工艺的不同会导致葵花籽粕常规营养成分、氨基酸含量和消化率、有效能值产生较大差异。如 Liu 等（2015）测定了中国 5 个省份葵花籽粕样品，其中粗蛋白含量 29.33%39.09%，粗脂肪 0.88%11.33%，粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量 分 别 为 21.46%36.42%、38.15%55.40%、24.59%37.34%，粗灰分 5.45%8.40%，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸分别 为 1.22%1.67%、0.61%0.89%、1.08%1.45%、0.32%0.44%，各营养指标 CV值较大。由此可见葵花籽粕蛋氨酸含量丰富，赖氨酸含量较低，其他氨基酸含量略低于豆粕；葵花籽粕中纤维含量较高，而较高浓度的粗纤维和中性洗涤纤维导致葵花籽粕虽然总能与豆粕相近，但有效能值较低。另外，葵花籽粕含有丰富的钙、钠、钾、锌、锰等微量元素，且不含有会影响动物健康的抗营养因子（伦志国，2017；陈伟等，2011）。杨荣等（2020）认为在控制好葵花籽粕质量的前提下，生长猪日粮中葵花籽粕可以部分替代豆粕，使用比例大约为 5%10%，具体用量应根据葵花籽粕中纤维含量的高低调整。这与夏明亮和程璐（2019）的观念一致。王庆镐等（1989）试验表明，当葵花籽粕粗蛋白大约 30%，粗纤维表 2棉籽粕常规成分及能值（风干基础）（朱良等，2013）成分含量成分含量总能/（MJ/kg）17.51酸性洗涤纤维/%17.95干物质/%90.15中性洗涤纤维/%26.42粗蛋白/%41.36游离棉酚/（mg/kg）613粗脂肪/%0.62无氮浸出物/%25.19粗灰分/%6.27可溶性碳水化合物/%15.47粗纤维/%16.79资源开发4 0约 20%时，可在玉米-豆饼日粮中以 5.75%的添加量替代 25%的豆粕，不影响生长猪的生长性能；以 11.5%的添加量替代 50%的豆饼会在一定程度上影响日增重，若额外补加赖氨酸，猪的日增重与豆饼日粮组相近，且料重比 降 低 14.75%。Szab 等（2001）在回肠表观可消化赖氨酸含量相近的基础上配制试验日粮，结果发现以 20%的葵花籽粕（粗蛋白 32.4%，粗纤维 20%）完全替代豆粕，30kg60kg 生长猪的日采食量、日增重、胴体性状和肉品质与豆粕组相似，饲料转化率得到显著改善。以上研究说明，在生长猪日粮中可添加5%10%的葵花籽粕替代豆粕，但在平衡日粮可消化赖氨酸后，可进一步提高葵花籽粕的用量。葵花籽粕加工脱壳程度不同导致纤维含量差异较大，因此在纤维含量较低时可适当提高葵花籽粕的用量。另外，由于葵花籽粕高纤维限制了其在畜禽料中的使用，因此不少研究表明添加碳水化合物酶通过降解葵花籽粕细胞壁基质，增加肠道微生物酶的接触面积，从而可降低纤维水平，且具有协同作用的酶组合效果更佳（Lannuzel 等，2022）。4花生粕花生饼、粕是以脱壳花生为原料，经压榨或浸提去油后的副产物，含有少量花生壳，味道香甜，适口性好。花生粕代谢能是粕类饲料中最高的，粗蛋白含量在 48%55%，比豆粕略高，其中天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量较高，但赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量较低，整体氨基酸比例不好，这在一定程度上影响了其蛋 白 质 的 品 质（李 建 军 等，2012）。Li 等（2014）分析了中国河北、河南和山东三省 8 个花生油厂 12 份商用花生粕样品的营养成分，具体营养成分的平均值如表 3 所示。花生饼、粕的营养价值受加工过程中脱壳程度的影响，虽然花生壳中粗纤维和木质素含量较高，但整体纤维水平比杂粕饲料原料要低。花生仁中含有胰蛋白酶抑制因子，会降低氨基酸的消化率，虽然加热会破坏胰蛋白酶抑制因子，但温度过高同样会影响蛋白质的利用率。另外，花生饼粕易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，其中黄曲霉毒素 B1 毒性强，耐高温，一般的热加工无法去除。早期，张丽生等（1986）研究认为猪饲料和花生饼中黄曲 霉 毒 素 含 量 应 分 别 少 于50g/kg和 600g/kg，不然轻则食欲减退，增重缓慢，重则损害肝脏，甚至中毒死亡。现国家卫生标准规定花生饼粕中黄曲霉毒素的含量不得超过 50g/kg，生长肥育猪日粮中黄曲霉毒素的含量不得超过 20g/kg（邓运清，2002）。此外，花生粕的粗脂肪含量在 1%左右；花生饼所含的粗脂肪较高，可达 12%，因此花生饼易酸败变质，不易储藏。目前，关于生猪养殖中使用花生粕的研究较少，研究热点多集中在花生粕的提取、发酵、脱毒等方面。全国动物营养指导委员会（2021）在猪饲料豆粕减量替代技术方案中指出，花生饼粕的用量一般不超过 10%。宁宇虹（2000）发现在花生粕粉含量递增的生长猪日粮中，除了精氨酸、组氨酸和苯基丙氨酸外，所以必需氨基酸的回肠表观消化率逐渐降低；当日粮在保证可消化赖氨酸和含硫氨基酸一致的基础上，花生粕粉添加量为 15%时，生长猪的采食情况、增重速度与大豆饼粉组相似，而花生粕粉添加量增至 20%时，猪的生长性能与大豆饼粉组差异不显著，但日增重降低 7.69%，饲料转化率显著下降 13.85%。在 Thomas等（1972）的研究中，以 16%18%的花生粕全部替代豆粕作为生长猪日粮中的蛋白质来源，表 3花生粕的营养成分（Li等，2014）成分含量成分含量干物质/%89.80必需氨基酸粗蛋白质/%56.30精氨酸/%3.40粗脂肪/%0.90组氨酸/%10.00中性洗涤纤维/%22.70亮氨酸/%4.30酸性洗涤纤维/%8.30异亮氨酸/%4.50灰分/%7.10赖氨酸/%5.70钙/%0.25蛋氨酸/%9.50磷/%0.79苯丙氨酸/%4.00总能/（MJ/kg）19.10苏氨酸/%3.60色氨酸/%5.70缬氨酸/%4.40资源开发4 1由于日粮的赖氨酸严重不足，显著降低猪的日均采食量和日均增重；在玉米-花生粕日粮中补充赖氨酸，可达到与玉米-豆粕日粮相似的生长性能。以上研究关于生长猪日粮中花生粕的用量不一致，这在很大程度上与所使用的花生粕质量相关，且在日粮中补充赖氨酸、含硫氨酸的含量能进一步提高花生粕的添加比例。5总结限制菜籽粕（双低菜籽粕）、棉籽粕（脱酚棉籽蛋白）、葵花粕和花生粕使用的重要限制因素是毒性抗营养因子和纤维，因此在生长猪日粮中杂粕的实际使用比例应根据具体情况进行调整。在生长猪日粮中，以上杂粕类饲料原料可在一定程度在替代豆粕，若以营养指标的有效值，比如回肠表观/标准可消化氨基酸、蛋白质为基础配制日粮，可确保日粮配制的精准性，提高杂粕类饲料原料子在生长猪日粮上的使用比例。在生长猪日粮中使用杂粕类饲料原料，还需要考虑长期使用下抗营养因子对猪机体代谢的副作用，以免为追求短期的生长性能损伤了猪后期的生长发育。参考文献：（略）基金项目泰州市科技支持计划（农业）项目（TN202025）；常州市科技支撑计划（农业）CE20212047。作者简介 徐晨（1997-），男，山西运城人，硕士研究生。通讯作者杨芷，助理研究员。植物性蛋白质饲粮分为常规型和非常规型两大类，常规植物蛋白质饲料以豆粕为主，非常规植物性蛋白质饲料主要包括菜籽粕、棉籽粕、花生粕、芝麻饼粕和葵花籽粕等。近些年，我国养殖行业高速发展，饲料加工产业也紧随其后，蛋白质饲料的研究得到了较多的关注，大量的研究成果应用于配合饲料生产行业。本文就植物性蛋白质饲料的种类、营养成分及其在家禽生产上的应用进行综述，旨在为植物性蛋白质饲料的进一步开发应用提供参考依据。1 植物性蛋白质饲料的特性1.1 常规植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料及其在家禽生产中的应用作者：徐 晨1杨 芷2*王姣3林 君1刘文沛1王 旭1单位：1.扬州大学动物科学与技术学院；2.扬州大学农业科技发展研究院;3.常州市动物疫病预防控制中心摘要：植物性蛋白质饲料是目前畜禽生产中，应用最广的蛋白质饲料，相比其它蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料来源广泛，方便获取。其特点是营养素含量丰富且不易被取代，饲养动物能有效吸收利用。本文就植物性蛋白质饲料的种类、营养成分及其在家禽生产中的应用进行综述，旨在为植物性蛋白质饲料的进一步研究和应用提供依据和参考。关键词：常规性植物性蛋白质饲料；非常规性植物性蛋白质饲料；营养成分；家禽；生产应用 中图分类号 S 8 1 6.4 文献标识码 A 文章编号 1 0 0 5-8 6 1 3（2 0 2 2）1 2-0 0 4 2-0 3饲料技术4 2