香精经典评价描述.doc

炸鸡香精：整体香气圆润，饱满，浓郁、有炸鸡腿外酥里嫩的感觉。整体香气完整不变调，头香不会太冲，留香持久。香气飘过的的顺序从外至里，依次为：炸裹粉香-鸡皮香-鸡肉香-微弱的鸡骨，猛吸一下有拨开裹粉水汪汪的鸡肉香，炸裹粉及鸡肉的香气比较纯正，香气具有KFC全家桶面粉裹鸡块经过油榨的香气，炸鸡腿风格烤香浓郁.鸡肉的油脂气息贯穿其中。炸土豆香精：整体香气浓郁，圆润，连贯性好，香气协调连贯，油感、土豆的粉感很明显且包容的很好，留香很好，一直很有食欲，逼真度很高，炸土豆表皮的香气与土豆的粉香结合过渡自然，层次分明，留香持久。肉松香精：香气浓郁，冲击感好，整体香气透发。有肉松的那种毛绒绒的感觉，咸香和酱香明显。还有一点土豆烧肉的感觉。留香持久豆奶香精：豆奶香气也很饱满，头，体，尾香气连贯一致，奶香中夹杂着豆香而且留香也很好，调完样品感觉周围全是豆奶味。奶香包裹豆香，很丝滑，同时豆粉感又十足，蘸出六小时后，留香香型基本不变，奶香稍强，会让人想到喝的甜豆奶。欧式牛奶香精：带有膻气的炼奶，炼奶香气很不错，香气浓郁，奶香气厚实甜腻，膻气明显，爆发力强，略带粉感。排骨香精：整体香气协调，具有粉蒸排骨的肉香，米粉香，熟香，略带骨香，酱香，辛香。留香持久。肉香辛香结合很好，排骨的肉甜香舒适，香气厚实，水水嫩嫩的排骨，带点葱花，排骨带点肥肉，也有一点骨头的感觉，水汽很足，留香不错。炸葱香精：香气协调、逼真，炸葱的柔和、清甜香气好，有食欲感，放置1小时后，香气未变调，强度也很好，留香不错。鸡精用鸡肉香精：具非常逼真浓郁的的鸡肉特征香，具炖鸡汤香气，鸡肉肉香与脂香搭配协调，天然感强，放置8个小时，留香持久且香气一致性好，香气非常舒适，鸡脂香气突出，与肉香原料，香辛料搭配协调，圆和，乙酰基吡嗪等辅料的搭配也不错。留香持久，香气很自然。茉莉香精：香气强度非常高，头香上青青的水滋感，接着就是茉莉的花香，越来越浓郁，就像早上刚开的茉莉还带着露珠，越开越浓，越开越香。两天后，留香还有淡淡的茉莉香。水蜜桃香精：蜜桃特征明显，幽感、青感以及果香搭配合理，具有水蜜桃特有的脆感和水感，整体柔和，协调，肉感汁感强，水蜜桃特征香，毛感、核感和肉感三者完美结合。葡萄香精：紫葡萄，酒味，肉感。蜜甜、鲜香、果香搭配适宜，头香上葡萄特征明显，酸香点缀出葡萄的鲜果感，香气饱满。青苹果香精：浓郁的青苹果香气，后面带有果甜的气息。头香青、脆、熟、酒感、肉感强，底香有苹果籽感，留香很好肉酱香精：香气饱满，冲击感强、连贯性好，隐隐约约会闻到瘦肉与油脂碰击的感觉，整个香精肉感很好，用料细致，整个香精香气协调一致。烤牛肉香精:肉香，烤香很好，爆发力也好，是很干的烤肉的感觉，香气比较连贯一致，留香持久，适合于休闲小食品里用。烤牛肉香精，肉香，烤香很好，爆发力也好，是很干的烤肉的感觉，香气比较连贯一致，留香持久，适合于休闲小食品里用。