山东圣世化工有限公司食堂经营管理办法.doc124.doc

山东圣世化工有限公司食堂经营管理办法.doc12。4
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山东圣世化工有限公司
食堂经营管理办法
一、为进一步规范食堂管理，提高广大员工的积极性，保障公司正常生产经营，落实公司的食堂“零利润经营”的工作目标，特制定本办法。
二、食品安全采购管理要求
1、食品采购一定要把质量放在第一位，确保安全第一，杜绝食品安全事故发生，由办公室组织考察合格的供应商供应，面粉、油、肉、蛋等。
2、严禁采购劣质、变霉、变质、腐烂的食品。
3、采购食品要经过专人验收后,方可使用。验收人员要严把质量、数量关，经验收后的采购凭证方可进入报帐程序.
4、采购人员要充分了解市场情况，及时、经济采购，努力压缩采购成本。
三、经营管理
1、公司食堂内部单独核算，每月终核算当月的盈亏情况，水、电、蒸汽、油、工资是公司负担，不计核算之列。
2、公司的招待费、领导用餐按成本价作为食堂的经营收入。
3、食堂内部人员要廉洁自律,严禁侵吞公司财物，占小便宜，发现严肃处理。
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4、食堂日常用的易耗品，计入食堂内部加工费用，不在公
司列支。
5、食堂内部单设核算会计，一切收入费用开支均需通过专
职会计核算，严格采购报销手续。
6、食堂管理员主持食堂的日常管理工作，对公司负责，办
公室是食堂的主管部门，食堂管理人员对办公室主任负责并汇报
工作.
7、办公室每月召集车间生活委员开一次听证会，听取大家
对食堂工作的意见，并公布当月的食品价格情况、核算盈亏情况。
8、员工意见、食堂卫生、食堂服务、饭菜质量、经营收入、
领导意见做为对食堂绩效考核的依据。
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