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岗位描述法国餐厅主管

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岗位描述
法国餐厅主管
岗位名称:
法国餐厅主管
直接上级:
西餐餐厅经理
直接下属:
服务领班、 跑菜领班、 餐厅副主管、 领位员、 侍酒员
本职工作:
为客人提供法国餐饮服务
直接责任:
1. 每天开餐前会, 小结前一天工作, 安排当日工作重点, 及时传达上级指示。
2. 按程序做好与各餐厅及厨房、 饮料部关系, 及时对部门间争议提出界定要求。
3. 按月制订法国餐厅工作计划, 批准后执行。
4. 制定各领班、 餐厅副主管、 领位员和侍酒员岗位描述并界定其工作范围。
5. 受理下级员工上报的合理化建议, 按照程序处理。
6. 掌握法国餐厅工作情况和相关数据。
7. 制订法国餐厅员工岗位技能培训计划, 报批后实施。
8. 检查、 指导员工摆台, 检查餐厅内的卫生状况。
9. 搞好客人关系, 处理顾客投诉。
10. 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
11. 根据需要调配下级员工的工作岗位, 报西餐餐厅经理批准实施。
12. 填写直接下级过失单和奖励单, 按程序执行。
13. 处理下级提出的问题和困难。
14. 定期向西餐餐厅经理述职。
15. 关心餐饮部所属下级的思想、 工作、 生活。
领导责任:
1. 对法国餐厅工作计划的完成负责。
2. 对法国餐厅员的工作质量及后果负责。
3. 对法国餐厅工作流程和规章制度执行情况负责。
4. 对法国餐厅饭店造成的影响负责。
5. 对法国餐厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。
6. 对法国餐厅所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力:
1. 对法国餐厅所属员工有指挥权。
2. 对法国餐厅直接下级有监督、 检查权。
3. 对法国餐厅员工工作争议有裁决权。
4. 对法国餐厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。
管辖范围:
1. 法国餐厅所属员工。
2. 法国餐厅及其设施。
3. 法国餐厅卫生责任。
素质要求: