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辅料特性描述 1、食用盐特性描述名称食盐特性物理特性一级加碘精制盐，无异味，无明显外来异物化学特性氯化钠≥98.50%，水分≤0.50% 生物学特性成分氯化钠产地天津生产方法精制盐交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件、保质期普通编织袋包装，阴凉、干燥、通风存储使用或加工前的预处理拆袋使用允收标准感官检验无异常，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告以及GB5461-2000和合同要求的其他事项。 2、白砂糖的特性描述名称白砂糖特性物理特性一级白砂糖，干燥洁白、无异味、无明显黑点化学特性蔗糖分≥99.6%、二氧化硫（以SO2计）≤30mg/kg 生物学特性大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母菌、螨符合GB13104的要求成分蔗糖产地广西生产方法物理压榨交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件、保质期普通编织袋包装，阴凉、干燥、通风存储，保质期12个月使用或加工前的预处理拆袋使用允收标准感官检验无异常，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同以及GB317-2006要求予以验收。 3、味精的特性描述名称谷氨酸钠（味精）特性物理特性谷氨酸钠（味精），30目或40目的白色结晶状颗粒或粉末，无异味，无肉眼可见杂质化学特性谷氨酸钠≥99.0%，生物学特性成分谷氨酸钠产地河南周口生产方法以淀粉为原料经发酵法加工交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件、保质期普通编织袋包装，阴凉、干燥、通风存储，保质期3年使用或加工前的预处理拆袋使用允收标准感官检验无异常，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同以及GB/T8967-2007要求予以验收。 4、鸡精的特性描述名称鸡精特性物理特性淡黄色颗粒、包装完好、无异味，无肉眼可见杂质化学特性鸡精的营养物质大部分为蛋白质和脂肪生物学特性成分食品添加剂（谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用香精、姜黄）、食用盐、白砂糖、大米粉、鸡肉抽提物、酵母抽提物、鸡蛋粉、麦芽糊精、食用香辛料产地湖北武汉生产方法将鲜鸡肉抽提物与多种风味物质配制而成交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件、保质期 2.5kg三层铝箔包装袋，4袋/箱，阴凉干燥通风储存，保质期20个月使用或加工前的预处理拆袋使用，用后折叠封存允收标准感官检验无异常，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同以及SB/T10371要求验收。 5调和油的特性描述名称餐饮大豆油特性物理特性国标一级大豆油，无气味、澄清透明、无肉眼可见杂质化学特性酸值（KOH）≤0.20mg/g，过氧化值≤5.0mmol/kg 生物学特性外包装无明显漏油、发霉、变质现象成分大豆油，食品添加剂（特丁基对苯二酚）产地天津生产方法浸出交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件、保质期白色塑料油壶装，阴凉、避光、干燥、不与有毒有害物质共同存储，保质期12个月使用或加工前的预处理开甁使用允收标准感官检验无异常，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同及GB1535-2003要求验收。 6、陈醋的特性描述名称陈醋特性物理特性琥珀色或红棕色，酸味柔和，澄清无异味，外包装无明显泄漏、发霉、变质现象化学特性总酸≥3.5g/100ml 生物学特性成分水、高粱、大麦、氨豆、食用盐、食品添加剂（苯甲酸钠）产地佛山生产方法固态发酵酿造交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件、保质期阴凉、避光、干燥、不与有毒有害物质共同存储，保质期18个月使用或加工前的预处理开甁使用允收标准感官检验无异常，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同及GB18187-2000要求验收。 7、白酒的特性描述名称白酒特性物理特性澄清透明、具有白酒特有的清香化学特性水、乙醇生物学特性成分水、液态酒基、固态酒基、食用香料产地山东济南生产方法固液结合法生产交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件白色塑料酒壶灌装，阴凉干燥通风储藏使用或加工前的预处理开甁使用允收标准感官检验无异常，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同以及GB/T20822-2007要求验收。 8、生姜的特性描述名称生姜特性物理特性新鲜，嫩黄化学特性生物学特性无腐败变质、发霉发芽现象成分无产地当地农贸市场采购生产方法种植、收获、清洗交付方式鲜货装袋配送，每两天一次到厂交付。包装、存储条件普通透明塑料袋包装，常温阴凉干燥室内仓库储存使用或加工前的预处理清洗后使用允收标准原料新鲜，感官检验无明显异常，营业执照和每笔供应清单 9、剁辣椒的特性描述名称精制剁辣椒特性物理特性封口精密不漏气、具有剁辣椒特有的鲜红色化学特性生物学特性无霉变、无变质成分辣椒、水、食用盐、大蒜、食品添加剂（谷氨酸钠、柠檬酸、甜蜜素、山梨酸钾、苯甲酸钠、亚硫酸钠）产地湖南长沙生产方法腌制交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件、保质期塑料瓶装，常温下贮存，开盖后需冷藏保存，保质期12个月使用或加工前的预处理开甁使用允收标准包装完好，无漏气胀气变质现象，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同质量要求验收。 10、香辛料及复合料包的特性描述 10.1 香辛料及复合料包包括：武汉辣椒、辣椒干、干姜、高良姜、花椒、白胡椒、肉桂、八角、甘草、白芷、香豆蔻、香砂仁、百里香、五香风味复合香料包、招牌风味鸭脖复合香料包1、招牌风味鸭脖复合香料包2、黑鸭风味复合香料包（粉末状） 10.2香辛料特性中的不同项特征名称特性理化、生物性状产地（供应商）生产方法花椒大小周正、干燥、具有香辛料特有的香辛气味，无严重虫蚀鼠咬甘肃天水种植、采收、晾晒辣椒干湖北武汉种植、采收、晾晒干姜种植、采收、晾晒高良姜种植、采收、晾晒武汉辣椒种植、采收、晾晒白胡椒种植、采收、晾晒肉桂种植、采收、晾晒八角种植、采收、晾晒甘草种植、采收、晾晒白芷种植、采收、晾晒香豆蔻种植、采收、晾晒香砂仁种植、采收、晾晒百里香种植、采收、晾晒五香风味复合香料包颗粒混合均匀，包装无破损、无受潮、无霉变按配方粉碎、混合均匀招牌风味鸭脖复合香料包1 按配方粉碎、混合均匀招牌风味鸭脖复合香料包2 按配方粉碎、混合均匀黑鸭风味复合香料包（粉末状）按配方粉碎、混合均匀 10.3香辛料特性中的共同项名称香辛料及复合料包交付方式常温物流配送、到厂交付。包装、存储条件编织袋包装，阴凉干燥通风室内仓库存储使用或加工前的预处理直接投放允收标准感官验收无潮湿、霉变、严重虫蚀质量问题，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同质量以及《中国药典》要求验收。 11、食品添加剂（亚硝酸钠）的特性描述名称亚硝酸钠特性物理特性白色至淡黄色粒状结晶或粉末，和食盐氯化钠很像，无味，易潮解。化学特性亚硝酸钠有较强强氧化性、毒性，能使血红蛋白变成高铁血红蛋白，人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。按GB2760要求限量使用。生物学特性成分 NaNO%（以干基计）≥99% 产地天津生产方法化学工艺生产交付方式常温物流运输，到厂交付包装、存储条件普通透明塑料袋包装，常温阴凉干燥室内仓库储存，储存专柜双人双锁，专人发放使用或加工前的预处理专人定量发放允收标准包装完好，在保质期内，无其他肉眼可见杂质，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同质量要求以及GB1907标准要求验收。 12、包装材料相关特性的描述 12.1 包装材料包括：绝味食品购物袋，包装盒，封口膜、覆膜牛皮纸袋。 12.3 包装材料相关特性中的不同项描述绝味销售型食品购物袋包装盒绝味成品袋物理特性干净、透明规格型号销售型塑料袋1 XS 深托盒 166*112*55 成品袋1 35cm*60cm*4.5丝销售型塑料袋2 S 成品袋2 32cm*54cm*4.0丝销售型塑料袋3 M 成品袋3 25cm*30cm*3.0丝销售型塑料袋4 L 浅托盒 166*112*35 成品袋4 62cm*100cm*5.5丝覆膜牛皮纸袋 240*127*77mm 产地苏州、东莞福建温州使用范围门店商超称量发货 12.3 包装材料相关特性中的相同项描述名称绝味食品购物袋、包装盒、封口膜、覆膜牛皮纸袋特性化学特性食品级pp塑料，主要成分为聚丙烯，生物学特性成分聚丙烯生产方法化学工艺高分子聚合交付方式常温物流运输，到厂交付。包装、存储条件常温室内储存使用或加工前的预处理紫外照射杀菌允收标准感官检验无异常，索证：营业执照、生产许可证、组织机构代码证、委托检验报告、每批次出厂检验报告，按合同质量要求验收。 13、气调包装中的氮气性状描述名称氮气特性物理特性无色无嗅化学特性化学性质极其稳定：浓度≥99% 生物学特性成分氮气产地天津阿正食品厂生产方法氮气包装机产生交付方式随产随用包装、存储条件随产随用，不储存使用或加工前的预处理无

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