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各种食物嘌呤含量

第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、 鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉
禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐

第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、 西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。
蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值，供读者关于痛风饮食的参考

　　高尿酸患者饮食原则：
　　第一类：0-25毫克嘌呤/100克　可吃；
　　第二类：25-150毫克嘌呤/100克　限量；
　　第三类：150-1000毫克嘌呤/100克　少吃或避免；

第一类0-25毫克嘌呤/100克：
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
奶、蛋、海产
菠菜
92
0.5
13.3
水果类
奶粉（脱脂高钙）
1512
11.1
15.7
莴仔菜
67
0.5
15.2
柠檬
134
0.3
3.4
鸡蛋白
151
0
3.7
苋菜
76
0.6
23.5
桃子
197
0.7
1.3
鸡蛋黄
1407
29.7
2.6
圆白菜
97
0.3
9.7
西瓜
105
0.1
1.1
鸭蛋白
197
0
3.4
芹菜
71
0.3
8.7
哈密瓜
130
0.2
4
鸭蛋黄
1457
30.8
3.2
韭菜
113
0.6
25
橙子
181
0.2
3
皮蛋白
164
0
2
韭黄
71
0.2
16.8
橘子
168
0.2
2.2
皮蛋黄
1506
32.1
6.6
辣椒
256
0.2
14.2
莲蓬
143
0.2
1.5
猪血
80
0.6
11.8
青葱
118
0.3
13
葡萄
239
0.2
0.9
海参
122
0.1
4.2
姜
84
0.2
5.3
番石榴
164
0.1
4.8
海蛰皮
109
0
9.3
荠菜
80
0.5
12.4
番茄(小)
147
1.3
7.6
五壳、根、茎
芫荽
118
0.4
20
菠萝
193
0.2
0.9
白米
769
0.3
18.4
葱头
151
0.4
8.7
梨子
210
0.1
1.1
玉米
391
0.6
9.4
苦瓜
76
0.2
11.3
芒果
168
0.3
2
糙米
1487
2.8
22.4
小黄瓜
63
0.3
14.6
苹果
193
0.2
1.3
糯米
1499
1.1
17.7
冬瓜
54
0.2
2.8
杨桃
147
0.2
1.4
小米
1420
4.6
7.3
丝瓜
71
0.2
11.4
香蕉
382
0.2
1.2
冬粉
1466
0.1
7.8
胡瓜
63
0.2
8.2
李子
239
0.1
4.2
面线
1247
1.3
19.8
茄子
105
0.4
14.3
枇杷
134
0.2
1.3
通心粉
1470
1.4
16.5
胡萝卜
159
0.5
8.9
木瓜
218
0.1
1.6
麦片
1516
1.8
24.4
萝卜(干)
88
0.2
7.5
黑枣
1067
0.2
8.2
面粉
1520
1.2
17.1
青椒
105
0.2
8.7
红枣
1058
0.3
6
米粉
1462
0.8
11.1
荠蓝菜
109
0.5
18.5

燕麦
1688
10.1
25
洋葱
172
0.4
3.5
其他
小麦
1516
2.8
12.1
番茄
109
0.2
4.6
蜂蜜
1294
0.2
1.2
高粱
1546
4.3
9.7
萝卜干
243
1.2
11
瓜子
2205
34.4
24.2
薏仁
1567
5
25
豆芽菜
139
0.5
14.6
葡萄干
1273
0.9
5.4
甘薯
521
0.3
2.6
淹菜类
59
0.4
8.6
桂圆干
1147
1.3
8.6
芋头
538
1.1
10.1
雪里红
84
0.2
24.4
冬瓜糖
1554

7.1
马铃薯
340
0.3
3.6
榨菜
118
0.5
10.2
调味品
荸荠
332
0.1
2.6
菜花
97
0.1
25
糯米醋
126
0
1.5
树薯粉
1478
0.2
6
葫芦
84
0.3
7.2
高鲜味精
1663

12.3
淀粉
1403
0.1
14.8
榨菜
118
0.5
10.2
番茄酱
475
0.1
3
蔬菜类
韭菜花
118
0.3
19.5
酱油
378
0
25
包心白菜
50
0.2
12.3
木耳
147
0.3
8.8

山东白菜
63
0.4
12.6
空心菜
101
0.4
17.5

食物每100克中嘌呤含量表
时间：2010-3-6 11:24:19 阅读：1428
第二类25-150毫克嘌呤/100克
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
豆类
猪脑
525
8.7
65.3
蔬菜类
绿豆
1436
0.9
75.1
猪肚
651
10.8
132.4
油菜
67
0.3
30.2
红豆
1394
0.6
53.2
猪大肠
895
20.4
69.8
茼蒿菜
67
0.5
33.4
黑豆
1558
11.6
137.4
养肉
832
13
111.5
九层塔
118
0.5
33.9
花豆
109
0.2
57
牛肚
458
2.4
79.8
豌豆
172
0.2
75.7
菜豆
126
0.1
58.2
牛肉
1050
19.5
83.7
敏豆
143
0.2
29.2
皇帝豆
454
0.4
32.2
兔肉
785
10.2
107.5
洋菇
113
0.4
28.4
花生
248
0.7
95.3
海鲜类
四季豆
143
0.2
29.7
豆腐
214
2.7
55.5
鳝鱼
361
0.5
92.8
鲍鱼菇
113
0.4
26.7
豆干
802
9.7
66.5
鳗鱼
739
10.4
113.1
海带
67
0.2
96.6
豆浆
269
1.6
27.75
旗鱼
626
5.6
109.8
笋干
185
0.2
53.6
味噌
932
4.8
34.3
黑鳝鱼
386
0.5
140.6
金针菇
134
0.4
60.9
肉类
草鱼
382
2
140.2
银耳
206
0.1
98.9
鸡腿肉
601
5.9
140.3
鲫鱼
382
3.2
137.1
蘑菇
113
0.4
28.4
鸡胸肉
437
0.9
137.4
红鲋
559
4.6
140.3
大葱
151
0.4
38.2
鸡心
895
16.6
125
刀鱼
1318
25.9
134.9
调味品
鸡胗
449
3.3
138.4
鱼丸
588
1
63.2
味噌
932
4.8
34.3
鸭肉
466
2.4
138.4
鲨鱼皮
462

73.2
其他
鸭心
895
16.6
146.9
鲍鱼
349
0.1
112.4
腰果
2650
50.4
80.5
鸭胗
454
3.3
137.4
乌贼
214
0.3
89.9
栗子
781
0.6
34.6
鸭肠
554
8.7
121
虾
332
0.2
137.7
莲子
592
0.7
40.9
猪肉
483
3.2
132.6
螃蟹
596
3.6
81.6
杏仁
2789
57.5
31.7
猪心
525
6.3
65.3
蚬子
365
1.4
114
枸杞
1453
0.8
31.7
猪肺
260
1.6
132.4
鱼翅
731

110.6
黑芝麻
2289
47.2
57
猪皮
937
14.4
69.8
虾
332
0.2
137.7
白芝麻
2482
53.3
89.5
猪腰
269
1.8
32.6

食物每100克中嘌呤含量表
时间：2010-3-6 11:24:19 阅读：1428
第三类150-1000毫克嘌呤/100克
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
豆类
虱目鱼
200
11.9
180
蛤蛎
87
1.4
316
豆芽
384
15.1
166
乌鱼
180
10.4
183.2
蚌蛤
69
0.7
426.3
麦芽

<500
吴郭鱼
107
2.3
199.4
干贝
302
0.7
390
发芽豆类

<500
四破鱼
107
0.9
217.5
小管
74
0.4
226.2
内脏类
白带鱼
102
2
391.6
蔬菜类
鸡肝
120
4.6
293.5
鲨鱼
110

166.8
黄豆芽
37
0.7
<500
鸡肠
132
8.7
162.6
吻仔鱼
43
0.6
284.2
芦笋
25
0.2
<500
鸭肝
120
4.6
301.5
海鳗
97
1
159.5
紫菜
229

274
猪小肠
132
8.7
262.2
加鲺鱼
92

247.3
香菇
40
0.4
214
猪肝
119
2.9
229.1
秋刀鱼
314
25.9
355.4
豆苗
21
0.3
<500
猪脾
119
2.9
270.6
皮刀鱼
108
2.2
355.4
其他类
牛肝
119
2.9
169.5
小鱼干
335
4.4
1538.9
肉汁
49
0.7
<500
海鲜类
扁鱼干
80
1.2
366.7
鸡肉汤
338
24.6
<500
白鲳鱼
132
6.7
238
草虾
98
0.7
162.2
鸡精
34

<500
鲢鱼
145
7.2
202.4
牡蛎
77
1.6
239
酵母粉
345

559.1