五星级酒店的设计标准.doc

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五星级酒店设计标准
一、 饭店布局合理
1.功能划分合理;
2.设施使用方便、 安全。
二、 内外装修采用高档、 豪华材料, 工艺精致, 具有突出风格。
三、 饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
四、 有中央空调(别墅式度假村除外), 各区域通风良好。
五、 有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。
六、 有背景音乐系统。
七、 前厅( 共21项)
1.面积宽敞, 与接待能力相适应;
2.气氛豪华, 风格独特, 装饰典雅, 色调协调, 光线充分;
3.有与饭店规模、 星级相适应的总服务台;
4.总服务台有中英文标志, 分区段设置接待、 问讯、 结帐, 24小时有工作人员在岗;
5.提供留言服务;
6.提供一次性总帐单结帐服务( 商品除外) ;
7.提供信用卡服务;
8.18小时提供外币兑换服务;
9.总服务台提供饭店服务项目宣传品、 饭店价目表、 中英文本市交通图、 全国旅游交通图、 本市和全国旅游景点介绍、 各种交通工具时刻表、 与住店客人相适应的报刊;
10.可18小时直接接受国内和国际客房预订, 并能代订国内其它饭店客房;
11.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、 隐蔽, 能够保护客人的隐私;
12.设门卫应接员, 18小时迎送客人;
13.设专职行李员, 有专用行李车, 24小时提供行李服务。有小件行李存放处;
14.设值班经理, 24小时接待客人;
15.设大堂经理, 18小时在前厅服务;
16.在非经营区设客人休息场所;
17.提供店内寻人服务
18.提供代客预订和安排出租汽车服务;
19.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道, 配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位, 能为残疾人提供特殊服务;
20.至少能用2种外语( 英语为必备语种) 提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示;
21.总机话务员至少能用3种外语( 英语为必备语种) 为客人提供电话服务。
八、 客房( 共23项)
1.至少有40间( 套) 可供出租的客房;
2.70%客房的面积( 不含卫生间) 不小于20平方米;
3.装修豪华, 有豪华的软垫床、 写字台、 衣橱及衣架、 茶几、 座椅或简易沙发、 床头柜、 床头灯、 台灯、 落地灯、 全身镜、 行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯, 或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好;
4.有卫生间, 装有高级抽水恭桶、 梳妆台( 配备面盆、 梳妆镜) 、 浴缸并带淋浴喷头( 有单独淋浴间的能够不带淋浴喷头) , 配有浴帘、 晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、 墙面, 色调高雅柔和, 采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、 110/220V电源插座、 电话副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、 热水;
5.有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿;
6.有彩色电视机、 音响设备, 并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个, 其中有卫星电视节目或自办节目, 备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道, 每日不少于2次播放, 晚间结束播放时间不早于凌晨1时;
7.具备十分有效的防噪音及隔音措施;
8.有内窗帘及外层遮光窗帘;
9.有单人间;
10.有套房;
11.有至少5个开间的豪华套房;
12.有残疾人客房, 该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求;
13.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、 价目表、 住宿规章、 本市旅游景点介绍、 本市旅游交通图、 与住店客人相适应的报刊;
14.客房、 卫生间每天全面整理1次, 每日更换床单及枕套, 客用品和消耗品补充齐全, 并应客人要求随时进房清扫整理, 补充客用品和消耗品;
15.提供开夜床服务, 放置晚安卡、 鲜花或赠品;
16.24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡;
17.客房内设微型酒吧( 包括小冰箱) , 提供充分饮料, 并在适当位置放置烈性酒, 备有饮酒器具和酒单;
18.客人在房间会客, 可应要求提供加椅和茶水服务;
19.提供叫醒服务;
20.提供留言服务;
21.提供衣装干洗、 湿洗、 熨烫及修补服务, 可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务;
22.有送餐菜单和饮料单, 24h提供中西式早餐、 正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种, 饮料品种不少于8种, 甜食品种不少于6种, 有可挂置门外的送餐牌;
23.提供擦鞋服务。

6.有位置合理、 装饰高雅、 具有特色、 独立封闭式的酒吧;
7.餐厅及酒吧的主管、 领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语( 英语为必备语种) 提供服务。
十、 厨房( 共9项)
1.位置合理、 布局科学, 保证传菜路线短且不与其它公共区域交叉;
2.墙面满铺瓷砖, 用防滑材料满铺地面, 有吊顶;
3.冷菜间、 面点间独立分隔, 有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
4.粗加工间与操作间隔离, 操作间温度适宜, 冷气供给应比客房更为充分;
5.有足够的冷库;
6.洗碗间位置合理;
7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;
8.厨房与餐厅之间, 有起隔音、 隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;
9.采取有效的消杀蚊蝇、 蟑螂等虫害措施。
十一、 公共区域( 共10项)
1.酒店有停车场( 地下停车场或停车楼) ;
2.有足够的高质量客用电梯, 轿厢装修高雅, 并有服务电梯;
3.有公用电话, 并配备市内电话簿;
4.有男女分设的公共卫生间;
5.有商场, 出售旅行日常见品、 旅游纪念品、 工艺品等商品;
6.有商务中心, 代售邮票, 代发信件, 办理电报、 电传、 传真、 复印、 国际长途电话、 国内行李托运、 冲洗胶卷等。提供打字等服务;
7.有医务室;
8.提供代购交通、 影剧、 参观等票务服务;
9.提供市内观光服务;
10.有应急供电专用线和应急照明灯。
九、 餐厅及酒吧( 共7项)
1.总餐位数与客房接待能力相适应;
2.有布局合理、 装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时;
3.有布局合理、 装饰豪华、 格调高雅的高级西餐厅, 配有专门的西餐厨房;
4.有独具特色、 格调高雅、 位置合理的咖啡厅( 简易西餐厅) 。能提供自助早餐、 西式正餐。咖啡厅( 或有一餐厅) 营业时间不少于18小时并有明确的营业时间;
5.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务;
十二、 选择项目( 共78项, 至少具备35项)
1.客房( 10项)
1) 酒店客房内可经过视听设备提供帐单等的可视性查询服务, 提供语音信箱服务;
2) 卫生间有饮用水系统;
3) 不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设;
4) 不少于50%的客房卫生间干湿区分开( 有独立的化妆间) ;
5) 所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间;
6) 设商务楼层, 可在楼层办理人住登记及离店手续, 楼层有供客人使用的商务中心及休息场所;
7) 商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备;
8) 为客人提供免费店内无线寻呼服务;
9) 24小时提供洗衣加急服务;
10) 委托代办服务(金钥匙服务)。

2.餐厅及酒吧( 8项)
1) 有大堂酒吧;
2) 有专业性茶室;
3) 有除西餐厅以外的其它外国餐厅, 配有专门的厨房;
4) 有饼屋;
5) 有风味餐厅;
6) 有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅, 配有专门的宴会厨房;
7) 有至少10个不同风味的餐厅( 大小宴会厅除外) ;
8) 有24小时营业的餐厅。

3.饭店商务设施及服务( 5项)
1) 提供国际互联网服务, 传输速率不小于64kbit/s;
2) 封闭的电话间( 至少2个) ;
3) 洽谈室( 至少容纳10人) ;
4) 提供笔译、 口译和专职秘书服务;
5) 图书馆( 至少有1000册图书) 。

4.会议设施( 10项)
1) 有至少容纳200人会议的专用会议厅, 配有衣帽间;
2) 至少配有2个小会议室;
3) 同声传译设施( 至少4种语言) ;
4) 有电话会议设施;
5) 有现场视音频转播系统;
6) 有供出租的电脑及电脑投影仪、 普通胶片投影仪、 幻灯机、 录像机、 文件粉碎机;
7) 有专门的复印室, 配备足够的复印机设备;
8) 有现代化电子印刷及装订设备;
9) 有照相胶卷冲印室;
10) 有至少5000平方米的展览厅。

5.公共及健康娱乐设施( 42项)
1) 歌舞厅;
2) 卡拉OK厅或KTV房( 至少4间) ;
3) 游戏机室;
4) 棋牌室;
5) 影剧场;
6) 定期歌舞表演;
7) 多功能厅, 能提供会议、 冷餐会、 酒会等服务及兼作歌厅、 舞厅;
8) 健身房;
9) 按摩室;
10) 桑拿浴;
11) 蒸汽浴;
12) 冲浪浴;
13) 日光浴室;
14) 室内游泳池( 水面面积至少40平方米) ;
15) 室外游泳池( 水面面积至少100平方米) ;
16) 网球场;
17) 保龄球室( 至少4道) ;
18) 攀岩练习室;
19) 壁球室;
20) 桌球室;
21) 多功能综合健身按摩器;
22) 电子模拟高尔夫球场;
23) 高尔夫球练习场;
24) 高尔夫球场( 至少9洞) ;
25) 赛车场;
26) 公园;
27) 跑马场;
28) 射击场;
29) 射箭场;
30) 实战模拟游艺场;
31) 乒乓球室;
32) 溜冰场;
33) 室外滑雪场
34) 自用海滨浴场;
35) 潜水;
36) 海上冲浪;
37) 钓鱼;
38) 美容美发室;
39) 精品店;
40) 独立的书店;
41) 独立的鲜花店;
42) 婴儿看护及儿童娱乐室。
6.安全设施( 3项)
1) 电子卡门锁;
2) 客房贵重物品保险箱;
3) 自备发电系统。