五星级大酒店设成本分析.doc

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中国五星级大酒店标准简介及上海地区五星级大酒店建设成本分析
一、 中国五星级大酒店标准简介
    中国涉外旅游酒店划分为五个档次, 即一星级、 二星级、 三星级、 四星级、 五星级, 星级越高, 表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、 装饰、 设施设备及管理、 服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、 设施设备的维修保养评定标准、 清洁卫生评定标准, 宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下:
   (一) 酒店总体基本要求
     1 、 酒店功能划分合理、 设施使用方便、 安全。
     2 、 酒店室内外装修高档、 建筑及装修选用豪华材料。
     3 、 酒店内部公共信息图形符号符合 LB/AT001 标准。
     4 、 有中央空调系统。
     5 、 有背景音响系统。
     6 、 有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。
   ( 二) 酒店接待大厅基本要求
     1 、 接待大厅宽敞、 装修豪华、 光线充分。
     2 、 有与酒店规模、 五星级相适应的总服务台, 总服务台有中英文标志、 分区段设置接待、 问讯、 结帐、 24 小时有工作人员在岗。
     3 、 提供留言服务、 一次性总帐单结帐服务、 信用卡服务、 18 小时提供外币兑换服务。
     4 、 总服务台提供酒店服务项目宣传品、 酒店价目表、 中英文本市交通地图, 全国旅游交通地图、 本市和全国旅游景点介绍、 各种交通工具时刻表、 报刊杂志等。
     5 、 可 8 小时直接接受国内、 国际客房预订, 有酒店和客人同时开启的保险箱、 设门卫应接员、 专职行李员、 值班经理、 大堂经理。
     6 、 在非经营区设客人休息场所、 提供店内寻人服务和安排出租车服务、 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、 配备轮椅。
     7 、 至少能用 2 种外语提供服务( 英语为必备语种) , 总机至少能用 3 种外语提供服务( 英语为必备语种) , 各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。
   ( 三) 客房基本要求
     1 、 至少有 40 间( 套) 可供出租的客房, 70% 客房的面积( 不含卫生间和走廊) 不少于 20 平方米, 至少有 5 个开间的豪华 套房, 有残疾人客房。
     2 、 客房装修豪华, 有豪华的软垫床、 写字台、 衣橱及衣架, 茶几, 座椅, 床头柜、 床头灯, 台灯, 落地灯、 全身镜, 行李架等高级配套家具。
     3 、 卫生间用豪华建筑材料装修地面、 墙面、 顶棚, 用良好的排风设施, 110/220V 电源插座, 电话副机, 吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台, 浴缸并带淋浴喷头, 配浴帘, 晾晒绳, 24 小时供应冷热水。
     4 、 有直拨的国内、 国际电话, 有彩色电视机、 音响设备、 并有闭路电视系统, 播放频道不少于 16 个, 自办节目至少有 2 个频道。
     5 、 有与五星级相匹配的文具用品, 提供开夜床服务, 24 小时提供冷热饮用水及冰块, 免费提供茶叶或咖啡, 客房内设微型酒吧, 24 小时提供中西式早餐, 正餐送餐服务。
     6 、 提供叫醒服务, 留言服务、 衣装湿洗、 干洗, 熨烫和修补服务, 提供擦鞋服务。
     7 、 客房、 卫生间每天全面整理, 每日更换床单和枕套, 客房用品和消耗品每天补齐。
   ( 四) 餐饮基本要求
     1 、 有布局合理、 装饰豪华的中餐厅, 至少能提供 2 种风味的中餐。
     2 、 有布局合理、 装饰豪华的西餐厅, 配专门的西餐厨房。
     3 、 有独具特色, 格调高雅的咖啡厅, 能提供自助早餐、 西餐正餐。
     4 、 有适当的小宴会厅, 有封闭的酒吧间。
     5 、 餐厅、 酒吧的主管、 领班和服务员能用英语提供服务。
     6 、 厨房冷菜间、 面点间独立分割, 有足够的冷气设备, 冷菜间有空气消毒设施, 粗加工间与操作间隔离, 有足够的冷库, 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭 。
   ( 五) 公共区域基本要求
     1 、 有足够的停车场, 有足够的高质量客用电梯, 轿箱装修高档, 并有服务电梯。
     2 、 有公用电话, 并有市内电话簿。
     3 、 有男女分设的公共卫生间。
     4 、 有商场, 出售旅行日常见品, 旅游纪念品、 工艺品等商品。
     5 、 有商务中心, 代售邮票, 代发信件, 办理电报、 电传、 传真、 复印、 国际长途电话、 国内行李托运、 冲洗胶卷等。提供打字服务。
     6 、 有医务室。
     7 、 提供代购交通、 影剧、 参观等票务服务。
     8 、 提供市内观光服务。
     9 、 有应急供电专用线和应急照明灯。
   ( 六) 选择项目( 共 78 项, 至少具备 35 项, 具备项目越多, 酒店越高档)
    客房( 10 项)
     1 、 客房内可经过视听设备提供帐单等的可视性查询服务, 提供语言信箱服务。
     2 、 卫生间有饮用水系统。
     3 、 不少于 50% 的客房卫生间淋浴与浴缸分设。
     4 、 不少于 50% 的客房卫生间干湿区分设。
     5 、 所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。
     6 、 设商务楼层, 可在楼层办理入住登记及离店手续, 楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。
     7 、 商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。
     8 、 为客人提供免费店内无线寻呼服务。
     9 、 24 小时提供洗衣加急服务。
     10、 委托代办服务。
    餐厅及酒吧( 8 项)
     1 、 有大堂酒吧。
     2 、 有专业性茶室。
     3 、 有除西餐厅外的其它外国餐厅, 配有专门厨房。
     4 、 有饼屋。
     5 、 有风味餐厅。
     6、 有至少能容纳 200 人正式宴会的大宴会厅, 配有专门的宴会厨房。
     7、 有至少 10 个不同风味的餐厅( 大小宴会厅除外) 。
     8、 有 24 小时营业的餐厅。
    商务设施及服务( 5 项)
     1、 提供国际互联网服务, 传输速度不小于 64kbit/s 。
      2、 封闭的电话间( 至少 2 个) 。
      3、 洽谈室( 至少容纳 10 人) 。
      4、 提供笔译、 口译和专职秘书服务。
      5、 图书馆( 至少有 1000 册图书) 。
    会议设施( 10 项)
     1 、 有至少能容纳 200 人会议的专用会议厅、 配有衣帽间。
     2 、 至少配有 2 个小会议室。
     3 、 有同声传译设施( 至少 4 种语言) 。
     4 、 有电话会议设施。
     5 、 有现场视音频转播系统。
     6 、 有供出租的电脑及电脑投影仪、 普通胶片投影仪、 幻灯机、 录像机、 文件粉碎机。
     7 、 有专门的复印室、 配备足够的复印机设备。
     8 、 有现代化电子印刷及装订设备。
     9 、 有照相胶卷冲印室。
     10 、 至少 5000 平方米的展览厅。
    公共及健康娱乐设施( 42 项)
     1、 歌舞厅
     2、 卡拉 OK 厅或 KTV 房( 至少 4 间)
     3、 游戏机室。
     4、 棋牌室。
     5、 影剧场。
     6、 定期歌舞表演。
     7、 多功能厅, 能提供会议, 冷餐会、 酒会等服务及兼作歌厅、 舞厅。
     8、 健身房。
     9、 按摩室。
     10 、 桑拿浴。
     11 、 蒸汽浴。
     12 、 冲浪浴。
     13 、 日光浴室。
     14 、 室内游泳池( 水面积至少 40 平方米) 。
     15 、 室外游泳池( 水面积至少 100 平方米) 。
     16 、 网球场。
     17 、 保龄球室( 至少 4 道) 。
     18 、 攀岩练习室。
     19 、 壁球室。
     20 、 桌 球室。
     21 、 多功能综合健身按摩撑。
     22 、 电子模拟高尔夫球场。
     23 、 高尔夫练习场。
     24 、 高尔夫球场( 至少 9 洞) 。
     25 、 赛车场。
     26 、 公园。
     27 、 跑马场。
     28 、 射击场。
     29 、 射箭场。
     30 、 实战模拟游艺场。
     31 、 乒乓球室。
     32 、 溜冰场。
     33 、 室外滑雪场。
     34 、 自用海滨浴场。
     35 、 潜水。
     36 、 海上冲浪。
     37 、 钓鱼。
     38 、 美容美发室。
     39 、 精品店。
     40 、 独立的书店。
     41 、 独立的鲜花店。
     42 、 婴儿看护及儿童娱乐室。
    安全设施( 3 项)
     1、 电子卡门锁。
     2、 客房贵重物品保险。
     3、 自备发电系统。
    二、 上海地区五星级大酒店建设成本分析
据调查, 上海当前超高层五星级酒店的建设成本标准如下表:
序号
分项工程名称
计算依据
单方造价
( 元 / 平方米)
1
桩基工程( 受力桩)
总建筑面积
180-200
2
地下室工程、 基坑围护及支撑
地下室建筑面积
4000-4400
3
黑乎乎建筑工程( 除外墙玻璃幕墙)
地上建筑面积
900-990
4
外墙玻璃幕墙
外立面建筑面积
1300-1600
5
结构工程
地上建筑面积
1000-1200
6
给排水( 含洁具, 锅炉房管线)
总建筑面积
370-400
7
喷淋、 气体消防
总建筑面积
110-120
8
污水处理( 含管线)
总建筑面积
40-45
9
空调工程
地上建筑面积
600-660
10
地下室通风工程
地下室建筑面积
190-210
11
照明、 防雷、 动力、 变配电
总建筑面积
900-990
12
电话总机及配线、 闭路电视、 监视、 广播音响、 管理电脑、 火灾报警、 共用天线、 电报电传
总建筑面积
530-580
13
煤气工程
总建筑面积
50-55
14
电梯、 自动扶梯
总建筑面积
360-400
15
室外总体
总建筑面积
120-135
16
室内精装修连家具
地上建筑面积
3500-3900
17
杂项工程
总建筑面积
300-350
18
洗衣房设备
地上建筑面积
170-190
19
厨房设备
地上建筑面积
280-310
    分析结论:
    当前上海品质一流的超高层五星级大酒店, 其建设成本为 9000-11000 元 / 平方米( 按总建筑面积计算) , 比品质一流的超甲级写字楼要高出 -3000 元 / 平方米, 其差异主要表现在:
     1、 酒店的建筑成本比写字楼高( 主要由于酒店客房较多引起分割墙体增加)
     2、 酒店给排水成本比写字楼高( 卫生洁具与消防喷淋增加)
     3、 酒店的装修成本比写字楼高( 酒店所有部位全部装修, 而写字楼往往公共部位装修)
     4、 酒店有家具配置和洗衣及厨房设备, 而写字楼一般没有, 即使有也比酒店要少得多。