餐饮业管理软件方案样本.doc

餐饮业管理软件方案一、 公司简介武汉市文正科技有限公司成立于1994年，在激烈市场竞争中，我公司凭借自身实力迅速发展成为以软件工程为主，集网络工程、计算机软硬件产品代理为一体系统集成商。公司长期为金融证券业提供营运软件、服务器安装、网络工程及客户服务，雄厚软件开发力量和优良服务品质得到了广大顾客一致承认。随着市场需求不断变化，我公司将以服务于金融证券行业严谨作风及软件技术背景，涉足办公自动化领域，为中小公司提供软件开发和网络集成服务。二、 设计目1.提高效率 在整个系统中有迎宾台迎宾系统，点菜台点菜系统，分菜部（厨房部）分菜系统。收银台收银系统，服务器数据库系统，餐饮业智能管理系统等几种重要某些构成。每个某些自成体系，又能和其她几种某些数据实现无缝连接，例如点菜系统中点菜后，分菜部系统就会浮现催菜信息。整个管理系统将这些某些有机结合在一起，通过各个系统间数据流迅速传递来代替人力传递信息过程，并且对这些重要数据进行保存和记录，以供日后进行核对，查询和参照。2.保存数据，分析归纳，提供决策每日销售状况，台位点用状况等历史数据均保存在数据库中，可按曲线图，柱状图等来分析，业务部门可依照这些分析来指定合理筹划，以保证完毕上级领导交给销售任务。3.级别清晰，管理严密，全方位覆盖各部门本系统提供一整套严密收银，点菜管理制度，让酒店管理层按照不同员工责任级别，制定不同级别权限功能。对象级别和密码控制保证不同客户对系统功能和数据具备不同使用权限。系统日记对所有操作均有记录，一旦泄密可以跟踪追查，这些办法，将极大地完善酒店经营管理，提高酒店服务水准，使酒店成为集多功能，高水准服务当代化新型酒店。4.智能化及自动化当前许多管理系统均有重复性工作需要录入，我司推出智能化，自动化管理软件概念，使用者无需第二次输入相似中文信息，如在酒菜信息中录入过“青椒肉丝”，及该菜基本信息，那么后来单据在输入“青椒肉丝”时，就可以只输入“qjrs”四个拼音简码，即可调入“青椒肉丝”有关信息并自动调用价格，再如，若要生成当天所有销售报表，仅需点击一下按钮即可。三、 软件开发及运营环境及硬件规定1. 此软件以DELPHI为重要开发工具进行开发。2. 所有数据库都以SQL SERVE数据库形式进行储存。3. 由于DELPHI是基于WINDOWS系列程序开发工具，因而使用本软件计算机必要安装有WINDOWS9X系统。4. 电脑最低配备为586，内存32M。服务器电脑最低配备为赛扬300，32M以上内存。四、 硬件网络示意图阐明：1、 服务器：Pentium300以上，64M内存，并安装PWIN98，SQL Server并满足这此软件运营条件。2、 其她各个网络支点硬件规定为Pentium166；内存32M以上。并安装PIW9X并满足其运营条件。3. MODEM：33.6K MODEM以上五、 数据流程图阐明： 座位：客人进门后，迎宾员即可从迎宾部电脑中查询台位使用状况，咱们将设计图形化界面，用不同颜色来标记正在使用台位、未使用台位以及正在预定期间中台位，迎宾员在将客人引进座后，就将电脑上该台位标记为正在使用状态。 点菜：客人入座后，点菜员将菜单给客人选取，然后将菜单录入点菜部电脑，服务器依照菜类不同分别将数据分发到不同厨房或分菜给电脑上，厨房将菜送出后就会标记菜已发。未发菜则标记等待时间，若已无该菜则会警告点菜员电脑上。酒水类似以上。 结单：客人结单时，点菜员可在点菜部查看该客人菜单详细状况，并可打印帐单明细表以及总金额。点菜员以此收取相似金额到收银台打印收据单，客人清场后从电脑上标记该台位为空状态。收银台依照点菜部传送数据来自动计算应收费用。 报表：服务器收集各种资料后，可以智能分析生成各种报表，并将数据传播到总部汇总。六、 功能模块阐明本系统采用分布式客户/服务器方式来设计程序，几种服务台程序构成一种局域网程序，几种局域网程序又构成大Internet 程序，内置数据智能分析，强大报表生成及分析，严格权限管理和开放式系统体系机构为餐饮业信息传递和财务总计提供了一种卓越解决方案。系统将充分运用图形及颜色表达台位或菜单不同状态，完全符合x惯用操作方式，容易学习，有详细协助阐明，以便自学操作图文并茂，对系统中概念，操作有详细阐明尽量做好新员工通过短期培训便能上岗操作，大大节约酒店培训成本并提高员工工作效率。如下将简介各个系统重要阐明：一） 前台迎宾系统v 迎宾员可以预定台位，设立预定台位时间段。v 可以即时显示每台位使用状态，并将未使用台位显示在桌面上。v 可以查询各台位使用状态。v 台位使用状态涉及：正在使用，未使用，正在预定（涉及时间段）。v 记录及报表 报表涉及：台位日使用次数，吉位以及预测将来台位使用状况等分析。二）点菜台点菜系统 点菜员开台后，用菜名编号或拼音简拼将客户所点菜单录入电脑，电脑将数据传播到服务器，经分析分发到各个厨房电脑上。 帐单点菜 提供灵活菜单对照表，只需收银员熟记项目分类号码或仅输入菜名拼音简写便可迅速查找出该类别详细项目明细代码，十分以便输入 可以依照台位号来查询该台位菜单，总金额等。 点菜权限，点菜员每次点菜提交后，再次点菜仍需再次输入操作密码。 催菜，厨房在一定期间内仍未上菜，可以发送催促信息到厨房电脑上。 退菜，改菜，在除非制作前可以设立。 接受厨房电脑信息，将已经点菜状态（已上，制作中，缺菜等）显示在桌面上。 预结菜单，可以打印各台位明细并彻底数据到收银台以结帐。三）分菜台（厨房）分菜系统 接受点菜台传播数据，将客户所需菜单显示在桌面上，操作员可以依照状况给菜单标记状态（已上，制做中，缺菜等） 可以查询各台位菜单状况。 记录及报表 报表涉及：酒菜日销售量，可预测将来酒菜销售状况等分析。四）收银台收银系统F 收银员依照密码进入系统，接受点菜台传播口令来结帐。F 系统自动生成结帐单并打印。F 查询系统，可以查询一段时间帐务状况。F 每发生一次操作都需要输入操作员密码，防止财务有误。且每笔帐目有单据可查。F 财目更改，对输错财目进行更改，并注明因素。F 财务调节，对已夜审财务进行更改，并注明因素。F 班结报表 一班结束需移送工作时，收银员所做帐务总结。F 日结报表 餐厅一天营业完毕之后，对各种营业数据记录。F 月结报表 记录某一月内营业总额。五）餐饮业总体管理系统1.数据初始化 a.人员初始化，涉及员工编号，员工姓名，员工密码，员工权限级别，员工权限范畴， b.菜单初始化，涉及菜单编号，点菜名，菜单类别，构成等。2.各种报表生成，查询及打印 a.对已有帐单查询，修改（注明因素），再次打印。 b.生成日销售报表c.记录及报表 报表涉及：日销售报表，月销售报表及预测将来销售状况等。 d.可以按各种条件来查询各种报表。3.数据打包，传送到总部远程拨号传送数据,各个分店数据通过解决后，打包通过Internet 来传送到总部，总部可以依照此数据来总结一段时间销售状况，并以此来制定销售方案。七、 数据库设计1.数据库选取数据库软件咱们选取流行MS-SQLSERVE数据库软件，它是一种可伸缩，高性能数据库管理系统，具备解决数据库速度快，功能强大等特点，专为分布式客户/服务器环境而设计。2.各数据库阐明。1) 员工权限库 描述：记录员工权限登记以及权限范畴 定义：员工编号，员工姓名，密码，权限级别 2) 权限级别库 描述：记录各级权限级别权限范畴 定义：权限级别，权限范畴菜谱信息库 描述：记录菜谱信息，以便在输入菜单和结帐时实现自动化 定义：菜单编号，菜名，价格，构成3) 酒水信息库 描述：记录酒水信息，以便在输入菜单和结帐时实现自动化 定义：酒水编号，酒水名，价格5) 明细单据库 描述：记录客人用餐后费用明细表单 定义：表单号，台号，时间，点菜员姓名，菜名，价格，总金额6) 结帐单据库 描述：记录收取金额数目 定义：表单号，台号，时间，总金额，收银员姓名台位状态库 描述： 记录台位使用状态 定义：台位号，台位状态，台位日使用次数，日期7) 日报表库 描述： 记录每天营业详细状况 定义：日期，菜肴金额，酒水金额，总营业额，操作人8) 月报表库 描述：记录每月营业详细状况 定义：月分，菜肴金额总额，酒水金额总额，月总营业额，操作人八、 技术特点技术特点一：功能强大技术组合 Client/Server客房服务器模式； Windows NT;Windows95、98，； SQL server分布式数据库系统； DEIPHI可编程语言；技术特点二：智能化容错功能 从服务器端实现数据资料统一集中管理； 自动备份和恢复数据库存数据； 自动检查数据完整性和一致性；技术特点三：易于操作和维护 WINDOWS多窗口图形化界面，和谐、美观； 全面支持键盘和鼠标操作，简朴、快捷； 强大网络管理和监控功能，及时地发现和解决问题； 技术特点四：有效地减少投资风险 采用通用电脑设备组网，性能价格比高； 通用设备平台，便于维护和升级； 数据库系统跨平台可移植性，保障原有投资；九、 咱们承诺1、服务与支持u 工程质量保证体系 方案设计依照顾客需求设计方案，体现方案科学性。方案拟定后出具规范工程实行方案。工程开工后审核设计方案与施工方案一致性和合理性。工程在每一子系统完毕后，都要进行进行该子系统统测试工作，在本子系统完全合格后才干进行后续子系统开发。最后，我公司在整个工程完毕、测试和运营后，为顾客提供详细顾客手册及完善培训工作。u 技术服务 系统培训：定期举办系统安装、调试、维护使用培训班。服务品质：顾客保修卡，顾客档案，定期巡回访问。服务时间：我市2小时，外埠24小时到达现场。u 征询服务 免费征询：专业技术人员热线电话，回答顾客难点问题，提供参照方案。资料提供：对咱们顾客免费邮寄最新产品和技术信息。免费征询电话：传 真：电子邮件： u 投诉服务 投诉电话：专为以便客户就工程中发生各类因产品、服务、技术、配合等问题而专设热线直拨电话。电话：接待设诉：迅速展开调查、迅速解决问题，遵循以环绕着客户为中心服务理念。2、售后服务v 测试原则 系统测试分为三大环节：1. 对正在进行安装系统分步进行测试，即对各个子系统安装测试。2. 对已安装完毕系统进行系统测试。3. 对已运营后系统进行使用测试。v 维护原则我公司所承担系统工程维护分为二大类：1、 常规工程维护，即我公司对所承担每一项系统工程提供为期一年系统维护和技术支持、产品跟踪调查、产品升级信息并负责操作培训、安装调试和技术征询。2、 非常规工程维护，即某项工程浮现问题时，我公司给顾客及时维护和服务。依照公司规定，对顾客工程非常规维护和服务按我市、我省、外省进行划分，执行接到顾客告知定期到达现场，进行维护和服务。我公司对每一项工程进行维护记录，并把维护记录定期整顿与顾客。我公司可依照客户需要提供维护协助，并优惠为顾客进行后续升级。