西厨主管岗位说明书.doc

西厨主管岗位说明书32020年4月19日文档仅供参考西厨主管岗位说明书1、 岗位基本资料岗位职责岗位概况岗位名称西厨主管所属部门餐饮部岗位编号直接上级西厨总厨所属流程岗位基准制定所属层级管理层直接下级岗位厨师考核人西厨总厨1. 直接向西厨总厨负责,处理西厨房各自岗位的基本运作的事务,发现问题及时处理,并向总厨报告;2. 协助总厨制定各自岗位的菜式和不定时推出新菜;3. 负责并保证各岗位的正常出品;4. 协作好各岗位的工作流程,保证及时出品和保质保量;5. 编排每月的考勤并负责监管每日的员工出勤情况;6. 做好每日落单-收货-验货工作,保质保量,杜绝浪费;7. 与厅面做好沟通工作,保证运作的流畅;8. 与厅面灵活处理客人的投诉,并做好处理记录分类总结等工作;9. 做好每月的培训计划和落实培训工作。任职资格:品格为人诚实、可靠、作风正派,能与公司相互成长,遵守公司各项规章制度,对本职工作尽职尽责。能力主管级需有四星级酒店服务三年以上及五年以上星级酒店经验。有二年以上星级酒店管理经验及丰富的自助餐与扒房出品经验