产品检验计划书.docx

食品安全质量管理体系
文件名称
产品检验计划书

文件编号
STP-ZL-00107/A1
实施日期
年 月 日
归口部门
质量部
分发部门

1. 目的
明确食美乐营养伴侣B的原料、半成品和成品的质量标准，规范检验方法，确保产品质量。
2. 适用范围
适用于食美乐营养伴侣B的检验。
3. 内容
3.1 产品基本信息
3.1.1 名称：食美乐营养伴侣B
3.1.2 单包净重：10克
3.1.3 产品类型：其他固体饮料（食用菌固体饮料）产品标准代号：GB/T 29602
3.1.4 致敏原信息：无
3.1.5 配方（1000包）
麦芽糖醇 6529g 65.29%
柠檬酸钾 1370g(粉碎) 13.7%
柠檬酸 960g 9.6%
甜橙果汁粉 850g 8.5%
硫酸镁 170g(粉碎) 1.7%
茶树菇粉 25g 0.25%
茯苓提取物 25g 0.25%
猴头菇粉 25g 0.25%
香菇粉 25g 0.25%
乙酰磺胺酸钾 14g(粉碎) 0.14%
三氯蔗糖 7g 0.07%
纯净水 干物料的2.5-2.9%
3.2 原辅料质量标准与检验方法
3.2.1 麦芽糖醇（I型）（依据：GB 28307-2012）
检验项目
标准
检验方法
感官要求
白色至近白色结晶性粉末，无异味
SOPZL00601-A法
水分，%
≤1.0
GB 28307-2012中A.4
还原糖（以葡萄糖计），%
≤0.1
GB 28307-2012中A.5
*铅(Pb)，mg/kg
≤0.5
GB 5009.12
灼烧残渣，%
≤0.1
GB 28307-2012中A.6
供应商资质
——
查验索证
注：带*项目为委托检验项目。
贮存方法：按麦芽糖醇标识标签规定或保存于清洁卫生、通风、阴凉、干燥处。
贮存期限：按麦芽糖醇标识标签规定或24个月。
3.2.2 柠檬酸钾
参见STP-ZL-00106《产品检验计划书 食美乐营养伴侣A》3.2.5项。
3.2.3 柠檬酸（无水）
参见STP-ZL-00106《产品检验计划书 食美乐营养伴侣A》3.2.4项。
3.2.4 甜橙果汁粉
参见STP-ZL-00106《产品检验计划书 食美乐营养伴侣A》3.2.3项。
3.2.5 硫酸镁（七水合）
参见STP-ZL-00106《产品检验计划书 食美乐营养伴侣A》3.2.6项。
3.2.6 茶树菇粉
参见STP-ZL-00105《产品检验计划书 食美乐营养伴侣E》3.2.2项。
3.2.7 茯苓提取物
参见STP-ZL-00106《产品检验计划书 食美乐营养伴侣A》3.2.8项。
3.2.8 猴头菇粉
参见STP-ZL-00105《产品检验计划书 食美乐营养伴侣E》3.2.4项。
3.2.9 香菇粉
参见STP-ZL-00106《产品检验计划书 食美乐营养伴侣A》3.2.10项。
3.2.10 乙酰磺胺酸钾
参见STP-ZL-00106《产品检验计划书 食美乐营养伴侣A》3.2.11项。
3.2.11 三氯蔗糖
参见STP-ZL-00106《产品检验计划书 食美乐营养伴侣A》3.2.12项。
3.2.12 纯净水
参见STP-ZL-00105《产品检验计划书 食美乐营养伴侣E》3.2.5项。
3.3 半成品质量标准与检验方法
检验项目
标准
检验方法
水分，g/100g
≤5
SOPZL00604
镁含量，mg/kg
1300-2100
GB 5009.241
或SOPZL00608
糖含量%
≤4.9
GB 5009.8 第二法
小包装装量
平均装量不低于10g
SOPZL00602
3.4 成品质量标准与检验方法
检验项目
标准
检验方法
色泽
冲溶前色泽均匀，冲溶后具有本品特有色泽
GB/T 29602-6.1
滋味、香气
冲溶后具有本品特有的滋味、香气
GB/T 29602-6.1
组织状态
均匀颗粒状，无结块
GB/T 29602-6.1
杂质
无肉眼可见的外来杂质
GB/T 29602-6.1
净含量，g/盒
≥300克（10克×30）
SOPZL00605
水分，g/100g
≤7.0
GB 5009.3
*铅(Pb)，mg/kg
≤1.0
GB 5009.12
*镁，mg/kg
1300-2100
GB 5009.241
*糖，%
≤4.9
GB 5009.8 第二法
菌落总数，CFU/g
n=5，c=2；m=1000，M=50000
GB 4789.2
大肠菌群，CFU/g
n=5，c=2；m=10，M=100
GB 4789.3平板计数法
霉菌，CFU/g
≤50
GB 4789.15
*金黄色葡萄球菌
n=5，c=1；m=100CFU/g，M=1000CFU/g
GB 4789.10第二法
*沙门氏菌
n=5，c=0；m=0，M：—
GB 4789.4
样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行，致病菌限量参照GB 29921执行。
n为同一批次产品采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限值；M为致病菌指标的最高安全限量值。
注：无*项目为出厂检验项目。
贮存方法：放置于阴凉干燥处，避免阳光直射。保质期：12个月。
3.5 产品标签主要文字内容
产品名称：食美乐营养伴侣B
产品类别：固体饮料
配料：麦芽糖醇、柠檬酸钾、柠檬酸、甜橙果汁粉、硫酸镁、茶树菇粉、茯苓提取物、猴头菇粉、香菇粉、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖
净含量：300克
规格：10克×30袋
委托单位：武汉康复得生物科技股份有限公司
单位地址：武汉东湖开发区高新大道858号生物医药园A7展示中心
消费者服务电话： [phone]
网址：
受委托单位：浙江欣诺医药有限公司
生产地址：浙江省嘉兴市平湖市经济开发区新兴二路988号9号厂房B座
产地：浙江省嘉兴市
生产日期：见打印
保质期：12个月
贮存条件：常温，避光保存。
食品生产许可证编号：SC 10633048200551
产品标准代号：GB/T 29602
饮用小贴士：取一袋本品，加入约100ml水冲调均匀后饮用（冷水冲调口味更佳）。可根据个人口味适量增减冲调水量。
营养成分表（略）
3.6 包装材料质量标准与检验方法
3.6.1 小袋包装（铝塑膜）
检验项目
标准
检验方法
外观质量
不得有穿孔、异物、异味、粘连、气泡、皱纹、脏污等缺陷。
SOPZL00601-B法
印刷质量
文字印刷清晰完整，印迹边缘光洁。
内容与封样或设计稿一致。
SOPZL00601-B法
尺寸偏差
宽度：70±1mm，厚度：84±10%μm
SOPZL00603
细菌总数， cfu/100cm²
≤1000
GB 4789.2
霉菌和酵母，cfu/100cm²
≤100
GB 4789.15
供应商资质
——
查验索证
3.6.2 其他包装材料
3.6.2.1颜色与印刷部分：目测、比对，与封样品或设计稿一致，颜色饱满，无明显墨线、飞墨，无明显露白，文字清晰。
3.6.2.2尺寸部分：目测、比对，与封样品或设计稿一致，无明显差异。
3.6.2.3材质部分：目测、比对，与封样品或设计稿一致，无明显差异。
3.6.2.4制作部分：目测，接口粘合（钉合）牢固。
3.7 成品留样跟踪检测项目与频次
检验项目
标准
检验方法
生产月份+4个月
色泽、气味、状态，水分
GB/T29602-6.1、SOPZL00604
生产月份+8个月
色泽、气味、状态，水分
GB/T29602-6.1、SOPZL00604
生产月份+12个月
色泽、气味、状态，水分
GB/T29602-6.1、SOPZL00604

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