酒店培训考试--前厅与客房管理试题.doc

饭店前厅与客房管理试题
课程代码：00202
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分.
1.大厅内的噪声一般不超过___________分贝。（ ）
A。50 B.70
C.20 D。90
2.一般的有关团体订房的合同规定，旅行社要求取消订房起码在原定团队抵达前_______天通知饭店，否则按合同收取损失费。( ）
A。10 B.30
C.3 D.20
3.维修房报告，是由_________制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。（ ）
A。工程部处 B.大堂副理
C.前台接待处 D.客房部
4。Available-for—Sale指的是（ ）
A.住客房 B.整理房
C.空房 D.走客房
5。___________是指饭店标出的客房价格不仅包括客人的住宿费用,而且还包括每日三餐的全部费用.( ）
A.欧式计价 B.美式计价
C。欧陆式计价 D.修正美式计价
6.保本点定价法是根据___________作为定价的出发点。( )
A。饭店建造成本 B。盈亏平衡点
C。目标投资回收率 D.客房面积
7。饭店房费收入一般要占饭店全部收入的( ）
A.50％－60% B。10％－20％
C。30％－40％ D.80％－90％
8。___________是客人最容易挑剔卫生的地方。（ ）
A.床 B.写字台
C.地毯 D。卫生间
9.饭店免费提供客房要严格控制,通常只有___________才有权批准。( ）
A.前厅部经理 B.客房部经理
C.董事长 D.总经理
10。适合于主管以上管理人员的定员法是( )
A.比例定员法 B。岗位定员法
C.定额定员法 D。职责范围定员法
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分）
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内.错选、多选、少选或未选均无分。
1.前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是( ）
A.语言交际能力 B.业务操作技能
C.知识面 D。经营统计分析能力
E.撰写与饭店管理有关的研究报告
2。客人抵店前夕，将具体安排以书面形式通知有关部门,那么通知单主要有( ）
A.VIP接待通知单 B。接站单
C.定餐单 D.次日抵店客人名单
E。一周客情预报表
3。决定是否受理一项订房要求，需要考虑的主要因素是___________等项.( )
A.预期离店日期 B.预期抵店日期
C。所需的客房类型 D。所需的客房数量
E.逗留天数
4.旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满,前厅员工应按___________处理.（ ）
A.将抵店客人安排在其他饭店
B.把住店客人赶走
C。劝住店客人调房
D。向抵店客人说明情况,调整其预订房的种类
E.劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店
5.属于前台收银业务范围的是（ ）
A。打字服务 B.负责业务分析并累计客账
C。处理住客信贷和夜间审计 D。电传和传真
E.开立住客账户
6.贵重物品保管服务中，若客人钥匙丢失，必须有四方在场，方可由相关部门强行钻开保险箱。那么这四方是（ ）
A。保安部 B.工程部
C.客人 D.客房部
E.收银员
7。饭店调低房价时,要考虑的主要原因有（ ）
A.客房供不应求 B。饭店业市场供大于求
C.市场物价上涨 D。饭店服务质量有明显提高
E.饭店市场份额日趋减小
8。处理投诉时，以下哪些行为是正确的？( ）
A。真心诚意帮助客人解决问题 B.可以与客人发生争辩
C.自己不能处理的事,及时转交上级 D.不损害饭店的利益和形象
E.对客人的投诉应持回避、消极的态度
9。关于饭店计划卫生正确的是（ )
A。计划卫生即周期性的清洁保养工作
B。季节性大扫除可在旺季进行
C.年度性大扫除还要对某一楼层实行封房，以便维修人员对设备进行定期的检查和维修
D.除日常的清扫整理外,规定每天对某一部位进行彻底的大扫除
E.也可采用每天对几个房间的区域进行彻底清扫的办法
10。关于评估的作用的说法，正确的有（ ）
A。显示管理人员的权威 B.激励员工更好地工作
C.为员工以后的发展安排提供了依据 D.有助于改善员工和管理人员的关系
E.能够加强员工与管理者之间的双向沟通
三、填空题（本大题共6小题，每空1分，共10分）
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
1。在客房的逐级检查中，最为关键的是___________。
2.订房核对一般分三次进行，分别为客人到店前___________、___________、___________。
3.目前饭店客房状况显示系统有两种，即客房___________显示系统和客房___________显示系统。
4.托婴服务一般以___________小时为计费起点，而私人管家服务又被称为___________.
5。蜜月客房通常是指___________间。
6.Busy Season Rate是指___________。
四、名词解释(本大题共4小题，每小题3分，共12分)
1。“金钥匙”服务
2.客史档案
3。小整理服务
4。员工激励
五、简答题（本大题共4小题，每小题7分，共28分)
1.前厅部在饭店中的地位主要表现在哪些方面？
2.总机服务的内容是怎样的？
3.如何进行布件的贮存？
4。团队结账的服务程序是怎样的？
六、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
1.影响客房定价的主要因素有哪些？
2。客房部应如何做好防盗工作？

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